Гадаргуугийн: Ерөнхий мэдээлэл

Гадаргуугийн - гадаргын хурцадмал байдал нөлөөлөх нь нэгдэл. илэрц бий болж байна therebetween шингэн молекулуудын харилцан үйлчлэлийн үеэр. Энэ нь хүч гадаргын болон дотоод (гүн) давхаргад өөр өөр байх болно. хэсгүүд, тэдэнд нөлөөлж нэг молекул хүрээлэгдсэн өөр өөр талаас нь, систем рүү чиглэсэн байгаа шингэний байдлыг харгалзан, энэ нь тогтооход хялбар байдаг. нь молекул дээр үйл ажиллагаа нь бүх хүчний үр дүнд тэг байна. Тиймээс шингэн өгөгдсөн хэмжээгээр хамгийн бага гадаргуутай байна. Энэ нь бөөрөнхий дусал хэлбэрээр илэрдэг. шингэнд янз бүрийн нэгдлүүдийн хольц оролцох гадаргуу нь хурцадмал байдал үүсгэдэг.

өнгөц молекулын бүтэц

тосны хүчил болон спирт хэсгүүд байдаг өөр өөр шинж чанар, Гэсэн хэдий ч эдгээр нэгдлүүд нь ихэвчлэн diphilic бүтцийг нэрлэнэ гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. янз бүрийн үйл ажиллагааны бүлэг (амин, гидроксил, carboxyl, sulfo) - молекул нэг хэсэг нь нүүрсустөрөгчийн гинж болон бусад төлөөлж байна. урт нүүрсустөрөгчийн гинж, тоосонцор hydrophobic шинж чанарыг илэрхийлж болно илүү тэд сул дорой устай урвалд орж болно.

Гадаргын идэвхитэй нэгдлүүд (гадаргуугийн) органик гарал үүсэл: цөсний хүчил, уураг, саван, спирт, кетон бие, альдегид, таннин, кетон бие, гэх мэт Гадаргын-идэвхгүй бодис гадаргуу нь хурцадмал байдал (цардуул, глюкоз, фруктоз) нөлөөлж байна.

Nonionic гадаргуугийн (nonionic өнгөц) - biosoedineniya өндөр молекул жин, үүнээс усны ион үүсгэдэг байна. усан сан нь эдгээр бодисууд салбарт (хими, нэхмэл, хамтран ажиллах газрын тосны үйлдвэрлэл), дотоодын өрхийн (төрөл бүрийн ашиглан синтетик бодис хөдөө аж ахуй (гербицид, фунгицид, инсектицид, мөн Tomes онд авсан Угаалтуур, түүнчлэн бохир хог хаягдлыг гэртээ) emulsifiers гэх мэт).

Гадаргуугийн эдийн засгийн олон хэрэглээг олж болно. Хөдөө аж ахуйн салбарт, тэд эмульс, нордог нунтаг, бэлтгэх, түүнчлэн хортон шавьж нь ургамал хамгаалах практикт ашиглаж байна. гадаргуугийн ашиглах явуулсан судалгааны хөрсний гадаргуугаас ууршилтыг багасгах. Усны ийм бүтэц, хэт нимгэн кино түүний гадаргууд чийг ууршилт сэргийлдэг дээр бий болсон хөрсний хольцыг ч, тэр үед энэ нь төгс Breathable ба бол хур тунадас. Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үйл явц шийдэл өнгөц бол, тэд урт juiciness болон шинэлэг хэвээр байна. хяналтын амьтан харьцуулахад ойролцоогоор 20% -иар амьтан, шувууны тэжээл нэмэгдсэн жин нэмэхэд өнгөц нэмж байгаа бол.

Гадаргуугийн: Аюулгүй, тэтгэмж

гадаргын хурцадмал байдал шингээлтийн процессуудын хувьд чухал ач холбогдолтой юм шим тэжээл гэдсэнд. Жишээ нь, хоол боловсруулах замд өөх болон липид дусал хэлбэрээр ирдэг. Сүүлийн үед цөсний хүчлийн хамт жижиг гэдэсний эмульсийг. Зөвхөн тэр үед л эдгээр өөх энзим аас гидролизд байна. Маш их, шавьж нэмж саван (гадаргуугийн) -ийн үр ашгийг дээшлүүлэх. Залалт хортон шавьж устгах шавьж биеийн гадаргуу нь илүү сайн харилцах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч, гадаргуугийн биед эерэг бас сөрөг нөлөө нь зөвхөн байна. Жишээ нь, шампунь бүрэлдэхүүнд ийм натри, аммонийн маш хортой хөөсөрч агентууд (гадаргуугийн) юм lauryl сульфат, аммонийн болон натрийн laureth сульфат. Энэ нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд хорт хавдар үүсгэх нөлөөтэй гэж үздэг байна.