Аяга болон цорго "kebbe"

21-р зуунд дотоодын болон гадаадын тогооч нар өөр өөр төрлийн хоолтой гайхалтай амттай хоол хийх жорыг мэддэг. Гэрийн жирийн хүмүүст урьд өмнө хэзээ ч мөрөөдөж байгаагүй тийм сайхан хоол хийх чадвартай мэргэжилтнүүдийн талаар юу хэлэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, хүн бүрийн гал тогооны өрөөнд тухайн улс орны бахархал болох "титэм хоол" байдаг. Хоол хүнсгүй болгохын тулд та жорыг баримтлах хэрэгтэй. Заримдаа туршилтууд нь гайхалтай зүйлсийг олж илрүүлэхэд хүргэдэг.

Арабын хоол

Арабын хоолны хамгийн шилдэг нь гэж үздэг нууц биш. Өнгөрсөн цагт агуу их тогооч гайхалтай махан хоолтой ирсэн нь үнэндээ энэ бүс нутагт амжилттай болсон юм. Бидний цаг үед жороочдын онцгой ном болох Vysla Ila Ihabid, сонирхолтой баримт, шинэхэн тогоочийн зөвлөгөөгөөр дүүрэн байдаг. Арабын хоолонд хамгийн алдартай хоол бол kebbe юм. Энэ нь энгийн махан бутлуураар хийсэн тусгай цорго юм.

Kebbe гэж юу вэ?

Араб хоол шиг олон хүн . Энэ нь үргэлж мах (ямааг, хурга, вегал, гоймон биш, Коран судар хориглосон учраас) байдаг. Гэхдээ хүн бүхэн kebbe гэж юу болохыг мэддэггүй. Эдгээр нь махны гайхалтай шарсан мах юм. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энгийн ажлын өдөр болон баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Kebbe balls нь хамгийн тохиромжтой байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд та цахилгаан махыг ашиглах хэрэгтэй . Зарим машин нь kebbe цорготой. Хэрвээ иймэрхүү нарийн ширийн зүйл байхгүй, тогооч Арабын хоолны хоолыг ихэд сонирхдог бол үүнийг тусад нь авахад хэцүү байх болно.

Kebbe хоол хэрхэн хийх вэ?

Арабын таваг бэлтгэхийн өмнө та маш сайн худалдан авалт хийх хэрэгтэй. Давуу тал нь вейлийг бий болгодог. Бөөрөнхийдөө улаан буудайн гурил нэмнэ. Энэ нь дугуй хэлбэртэй зууван хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг. Бүх зүйл бэлэн болоход мах нь тос, өөх тосоор шарсан байдаг. Зарим тогооч зууханд араб хоолыг бэлтгэдэг. Бөмбөгийг хамгийн тохиромжтой байлгахын тулд тусгай бэлдмэлийн цорго боловсруулсан.

Тиймээс эхэлж үзье. Араб kebbe нь дараахь найрлагатай байх ёстой: сүүнд (500 гр), хурга (150 гр), сонгино (2 ширхэг), нарийн улаан буудай (200 гр), халуун ногоо (давс, чинжүү, хүссэн бол шанцай) Мэдээжийн хэрэг цөцгийн тос эсвэл хонины өөх тос.

Хоол хийх шат

Мах бэлтгэхээс өмнө улаан буудайг халуун усаар нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 30 минутын турш зогсож, дараа нь зохих ёсоор эвдэрч байх ёстой. Махны бутлуурын тусламжтайгаар та сонгино, амтлагч, улаан буудай аажмаар нэмээд вечар гүйлгэх хэрэгтэй. Дараа нь хачир нь сайн холилдсон байх ёстой. Энэ нь хуурай биш, эсвэл эсрэгээр нь биш юм. Арабын хоолны шинжээчид эхний удаад ус нэмэх, хоёр дахь улаан буудайн талаар зөвлөгөө өгдөг. Дашрамд хэлэхэд будаа, арвай оронд ашиглаж болно.

Хоёр дахь чийдэнгийн тосыг тос (өөх) хийхэд хэрэгтэй. Нь хайруулын тавган дээр хурганы нэмэх, энэ нь өндөр дулаан дээр (ургамлын бага ус асгаж байсан) дулаанаар ургамлын хамт fry. Шингэн уурших дараа та самар нэмж, бүгдийг хамтдаа 3 минутаас ихгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Энэ шатанд тусгай мах бутлуурыг хэрэглэдэг бөгөөд гол элемент нь kebbe цорго юм. Түүний тусламжтайгаар forcemeat нь зууван хэлбэртэй болдог. Бэлэн болгосон дугуйнууд нь хурга, самараар дүүргэж, ирмэгүүд нь зөөлөн зуурдаг. Сүүлчийн алхам нь өөх тос (тосны) дээр kebbe тэжээх хүртэл. Арабын хоолны мэргэжилтнүүд ургамал, эсвэл жижиглэсэн ногоотой хоол хийхийг зөвлөж байна.

Мөн араб аягатай бусад жорууд байдаг. Хамгийн алдартай нь Ливаны булш юм. Энэ төрлийн өвөрмөц онцлог нь үхрийн мах юм.

Kebbe balls for nozzle

Цахилгаан мах бутлуур худалдаж авахад тогооч нь савбын цорго агуулсан гэдэгт тогооч үздэг. Үүнийг хүмүүс үргэлж ойлгодоггүй, учир нь тэд бүгдээрээ Арабын аяганд байдаггүй. Зарим технологид энэ элемент дутагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч энэ нь худалдан авах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Kebbe цорго нь олон дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд орчин үеийн махчинд тохиромжтой. Энэ нь уламжлалт араб хоолонд зориулж бүтээсэн юм. Түүний тусламжтайгаар та махны бөмбөгийг хурдан хооллож, харагдах болно. Гэрийн эзэн нь түүний хоолны бүтээлээр бахархдаг бөгөөд энэ нь найз нөхөд, танил хүмүүст өгөх ичгүүр биш юм.

Гайхалтай нь, kebbe бөмбөг хийхийн тулд аль хэдийн боловсруулсан махыг хэрэглэж байгаа нь бэлэн болсон мах юм. Чөмөг хийх бэлтгэл хийсний дараа тусгай цорго суурилуулагдаж, арабын хоолны таваг бэлтгэсэн: хиам нь дүүрэн бөгөөд тодорхой хэлбэрийг авдаг. Хамгийн гол зүйл нь таваг дээр таваг тавиад, таваг таваг хийж, найз нөхөдтэйгээ уулзахдаа бүү мартаарай. Бон хүсэл!