Заавар, тувшин жор: Гэрийн тувшин хувьд автоклав хэрхэн ашиглах вэ

Олон гэрийн эзэгтэй өвлийн хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ нь лаазлах эрхэлж байна. Харин мах, бэлтгэл лаазалсан загас тохиолдолд тэдэнд хэд хэдэн хүчин дор, амар, гэр exigeant байна. энэ асуудлыг даван туулах тулд та тусгай төхөөрөмжийг ашиглаж болно. автоклав хэрхэн ашиглах талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл манай зүйлд хэлэлцсэн болно. Энд бид тэдэнтэй хамтран ажиллаж урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ анхаарна, амттай загас лааз жор танилцуулж байна.

нэг автоклав гэж юу вэ?

Автоклавын атмосферийн даралт дээш нь халааж хоол (тувшин) бүтээгдэхүүнд зориулагдсан төхөөрөмж юм. Ижил төстэй төхөөрөмжүүд нь лаазалсан хоол хүнс нь төрөл бүрийн бэлтгэх багаж, лаазлах семинар ариутгах нь анагаах ухаанд хэрэглэж байна. Гадна, төхөөрөмж нь хатуу тохируулагчийг тагийг нь том даралт агшаагч, эсвэл сав төстэй.

нэг автоклав гэртээ хэрхэн ашиглах вэ? Түүний ажлын зарчим юм гэдгийг банкны бүтээгдэхүүн (мах, загас, жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо) металл таглааг нь нэрийн, тусгай нүүр дээр байрлуулж, битүүмжилсэн өргөтгөх. Орчин үеийн автоклав ажиллаж, байгалийн хий болон цахилгаан байна. Тэд гэх мэт гар хийцийн хадгалдаг болгох нь зөвхөн ашиглаж болно, гэхдээ бас compotes, чанамал, шүүс, ногоо даршилж ариутгасан болон. Д. ч чухал зүйл бүх бүтээгдэхүүн ажил 20 минутын дотор амь насаа алдсан байна, түүхий загас агуулагдаж ариутгасан боловсруулах, botulism нян байдаг автоклавын.

автоклавт ашиглах бэлтгэх нь

хамгаалах амжилттай үр дүнд гол бүтээгдэхүүн нь зөв бэлтгэх, ашиглах автоклавын юм. Энэ үе шатанд үйл ажиллагааны дараалал нь дараах байдалтай байна:

1. жор дагуу та ээлтэй бүтээгдэхүүн авч, ижил хэмжээтэй банкуудад дагуу тэднийг савлах хэрэгтэй.
2. нөөшлөх замаар металл таглааг нь Roll лонхтой гол болон өлгүүр болон хуурцаг автоклавт тэдгээрийг суулгах хэрэгтэй.
3. Ингэснээр тэд аюулгүй байсан тусгай хавчих самар банкууд ашиглах нь баталгаажсан байх ёстой, мөн бие биенээ бүү хүр. автоклав хэрхэн дараагийн ашиглах вэ?
4. банкуудтай хамтран бэлтгэл ажлын дараа уг машин нь, хийн зуухан дээр холбогдсон, эсвэл дамжуулах сүлжээнд холбогдсон байна.
5. Тусгай кран дээр тавьж, илүүдэл ус хоолой хавчаар ус зайлуулах бэхэлсэн байна. Энэ нь мөн цэвэр усны саванд буурсан үзүүлэлттэй байх ёстой.
6. банкууд бүрэн Хэрэв дүрж байсан тул автоклавт (30 орчим L) руу ус хийнэ.
7. Автоклавын тагийг хаах болон алдагдсан эсэхийг шалгана.

Зөвхөн та тувшин нь гүйцэтгэж болно.

Нүүр хуудас тувшин хувьд автоклав хэрхэн ашиглах вэ

лаазалсан хоол хүнс бэлтгэх шатанд нь машин дотор даралтыг хянах, чанд технологи, жор, журмыг дагаж мөрдөж нь чухал юм. Нүүр хуудас тувшин дэх нь автоклав хэрхэн ашиглах вэ? үйл ажиллагааны дараалал нь дараах байдалтай байна:

1. хий гал авалцаж ба 0,32-0,39 МПа, 110-120 градусын температурт харгалзана тулд аппарат дотор дарамтанд автоклав авчирдаг. Халаалтын цаг орчим 1-2 цаг зарцуулдаг.
2. ариутгах явцад урьдчилан тодорхойлсон түвшинд даралтыг байлгана. Түүний үргэлжлэх хугацаа тухайн бүтээгдэхүүний шинж хамаардаг жор жагсаасан байна.
3. цаг унтраах хий, эсвэл гаралтын-аас салгагдсан дараа. Энэ нь бүрэн хөргөлттэй хүртэл хүртэл автоклавт таг нээж болохгүй. үүнийг нээх эсэхийг нь шалгах хэрэгтэй өмнө төхөөрөмжийн дотор даралт 0 МПа юм.
4. автоклавт нь дууссан лаазалсан бараа ав, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах илгээв.

Аюулгүй байдал урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ автоклав ажиллаж байхдаа

Хэзээ автоклавт хүнс хоол нь дараах чиглэл баримтална ёстой:

1. Энэ дарамтанд үед нэгж нээж болохгүй.
2. Тэр усанд дүүргэж байсан бол, нэг автоклав зэрэг болохгүй.
3. зааварт заасан даралтыг хэтэрч болохгүй.
4. шошго бүхий лонхтой ариутгахад хэрэглэж үл болно.
5. автоклавт үйл ажиллагааны үеэр, хазайхгүй нүүх, эсвэл халуун гадаргууг хүрэхийг хориглоно.

Хэрхэн загас хамгаалах автоклав ашиглах нь: жор

Автоклавын хялбар, байгалийн газрын тосны амттай, анхилуун загас бэлтгэх хурдан юм. хагас литрийн шилэн саванд хийх хэрэгтэй зөвхөн 0.5 кг цэвэрлэж, загас, булан навч, чинжүү, ургамлын тос (1 tbsp. халбага), давс (1 цаг. халбага) 50 г хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн. Тэр нь 2-3 см-ийн байсан тул мэдээлэл найрлага нь шилэн саванд байрлуулсан байна. Давчуу ирмэг загас тэмдэгтийн санал болгож байна. Лаазалсан загас бэлтгэх нь автоклав хэрхэн ашиглах вэ?

Ингэхийн тулд загас нь банкууд тагийг цувисан болон шарах нэгж дээр тавив. Үүний дараа тэд автоклав, ариутгах үйл явцын таг эхэлдэг хаах, усаар дүүрэн байдаг. цаг хугацаа Хоол хийх загас авахын тулд хангалттай зөөлөн хүлээгдэж хамаарна. Дунджаар ариутгах лааз 30-аас 50 минут үргэлжилнэ. Бид автоклавт-аас лаазалсан авах өмнө, энэ нь бүрэн гүйцэд хөргөлт хүлээх шаардлагатай байдаг.