Амарант: үрийг үр тариа хүртэл өсгөх

Одоогоор дэлхий даяар олон улс орнууд үр тарианы ааранны үрийг, амьтанд тэжээх зориулалтаар салат, гоёл чимэглэлийн соёл хэлбэрээр бэлтгэдэг. Энэ ургамлын тариалалт манай оронд хамгийн түгээмэл болж ирсэн бөгөөд зарим газруудад олон нийтийн анхаарлыг хандуулсан.

Хүнсний бүтээгдэхүүн болох Амарантын түүхийг мянган жилийн туршид тооцдог. Тэрээр олон зууны туршид Нью-Йоркийн индианчуудын гол хоол болжээ. Амарантагийн тэжээллэг чанар нь шош болон эрдэнэ шишийн түвшинд байв. Гэхдээ эдгээр соёлууд Хуучин Дэлхийд авчирсан тул тэд бясалгалаа үргэлжлүүлсээр байлаа. Азарекуудын зан үйлийн соёл байсан тул Амарантыг хэрэглээнд зориулахыг хориглов.

Манай улсад 1930 онд Мексикт зочилсны дараа академич Н.Вавилов энэ үйлдвэрийн сонирхлыг сэргээх анхны оролдлого болжээ. Гэтэл 60 жил өнгөрсний дараа түүний мөрөөдөл биеллээ олохоор төлөвлөгдсөн байв. Одоо манай оронд 50 орчим мянган га талбайг аарантанд тариалав.

Дэлхий даяар энэ соёлын үрийг тариалж байгаа нь Пенсильванийн Родале хотын төвийн Америкийн эрдэмтдийн ач тус юм . Тэд тарих материалын жинхэнэ өвөрмөц нөөцийг бий болгосон. Төв нь үржүүлж, үржүүлж, тариалангийн технологид тулгуурлан зөвлөмж боловсруулж байна.

Энэ төвийн мэргэжилтнүүд Амарантж тариалан эрхэлдэг фермерүүдийн эхлэлийг санал болгодог. Газар тариалангийн үрийг тариалах нь томоохон газар нутгийг эзлэх ёсгүй. Энэ бизнесийн салбар маш богино хугацаанд амьдарч байна. Эхлээд та ааранны чанарын үрийг авах, тарих, ургах, ургац хураах, тээвэрлэх, хатаах талаар суралцах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь тариалах талбайг өргөжүүлж эхэлнэ.

Эхний шатанд Амарант үрийг борлуулах зах зээлийг олох, гэрээг байгуулах шаардлагатай. Энэ бүс нутгийн үйл ажиллагаа нь хэтэрхий өргөн хүрээтэй биш бөгөөд энэ үйлдвэр нь чамин соёл хэвээр байна. Дотоодын цєєн тооны компани нь газрын тос, гурил, гоймон, хальслах їйлдвэрлэл эрхэлж, тэдгээрийг жигд, гоо сайхны аргаар боловсруулдаг. Түүнчлэн АНУ-д байдаг. 500 гаруй фермерүүд аарантанд тариалах, үр тариа үр тариа тарих ажлыг 4 мянган акр талбайд гүйцэтгэдэг.

Энэ соёлын алдаршил нь зохих түвшинд биш боловч эдийн засгийн утгаараа энэ нь маш давуу талтай юм. Эдийн засагчдын тооцоолсноор үр тарианы үр тариа тариалж байгаа фермерүүдийн хувьд бага мөнгө, үрийн нэг фунт 40 центийг зардаг, гурил 10 доллараар зарагддаг, үрийн тос нь нэг килограмм тутамд $ 200 байдаг. Үр тариа үйлдвэрлэдэг нэг акраас олох цэвэр орлого $ 350 хүрдэг. Харьцуулбал эрдэнэ шиш нь зөвхөн 200 долларын ашиг өгдөг. Гэхдээ эдгээр үзүүлэлтүүдийн хувьд худалдан авагч олох шаардлагатай байна.

Дэлхий даяар иймэрхүү бага хэмжээний аэрарийн тариалалт нь улс орон бүрт олон төрлийн уламжлалт хоол хүнс байдагтай холбоотой юм. Гэвч ирээдүйд энэ соёл нь түүний ашиг тусын улмаас эрэлт хэрэгцээтэй байх болно гэдэгт дэлхийн эрдэмтэд итгэлтэй байна.

Амарант өндөр тэжээллэг соёл бөгөөд түүний уураг нь хүн төрөлхтөний хэрэгцээг бүрэн хангаж чадах лизин агуулдаг. Энэ үйлдвэр нь хангалттай ганд тэсвэртэй, жижиг услах хэрэгцээтэй байдаг. Амарантыг тариалах нь эдийн засаг, байгаль орчинд ээлтэй арга хэмжээ юм.