Амин хүчлүүд: Жагсаалт, томъёо тодорхойлолт. биед амин хүчил үүрэг. Ямар хоол хүнс амин хүчлийг агуулдаг?

Хүн бүр хүчлүүд амин химийн хичээлд өөр уураг барих "барилгын тоосго нь" юм мэддэг. Манай байгууллага нь нэгтгэж чаддаг амин хүчил байдаг боловч хамтдаа шим тэжээл нь гаднаас л ирдэг гэдгийг хүмүүс байдаг. амин хүчил (жагсаалт), бие, тэд бидэнд ирж буй бүтээгдэхүүн нь тэдний үүрэг авч үзье.

амин хүчил үүрэг

Бидний эсүүд байнга амин хүчлийн байх хэрэгтэй. Хоол хүнс уураг амин хүчил болгон гэдсэнд доош эвдэрсэн байна. Үүний дараа, амин хүчил нь цусны урсгалд, уураг генетикийн хөтөлбөр, биеийн шаардлагаас хамааран шинэ нэгтгэн байна болгон шингээж байна. Нэн шаардлагатай амин хүчлүүд, үүнээс жагсаалтыг доор өгөгдсөн, бид хоол хүнс авах болно. Сольж байгууллага нь өөрийн нэгтгэсэн. Түүнээс гадна тэр амин хүчлүүд - уургийн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм, тэд нь бас өөр өөр бодис синтез. биед амин хүчил үүрэг асар их байдаг. Уураг болон nonproteinogenic амин хүчил - азотот суурь, амин дэм, даавар, пептид, алкалоид, romediatorov болон бусад олон чухал бодисууд нь урьдал. Жишээ нь, витамин РР триптофан нь нэгтгэсэн байна; гормон норэпинефрин, тироксины, адреналин - тирозин байна. Pantothenic хүчил амин хүчил валин гэдэг үүссэн байна. Пролин стресс нь төрөл бүрийн, жишээ нь исэлдэх-аас батлан хамгаалах эсүүд юм.

амин хүчил ерөнхий шинж

Азотын агуулсан өндөр молекул жин уураг, амин хүчлийн үлдэгдэл олсон байна органик нэгдлүүд нь пептидийн нэгдэн орсон байдаг гэх. Өөрөөр полимер, мономерууд амин хүчил байдаг юм. уургийн бүтэц нь пептидийн нэгдсэн амин хүчлийн үлдэгдэл хэдэн зуун мянган багтсан байна. шинж чанартай байдаг амин хүчил жагсаалт, том хангалттай, тэдгээр нь гурван зуун тухай олж байна. (- нь уураг "Эхлэл" - өгнө төрсөн үгс "уураг" -ийн "уураг төрүүлж") болон nonproteinogenic уураг нь нэвтрэх хүчин чадалтай гэхэд амин хүчил уураг хуваагддаг. амьд онд уураг амин хүчлийн тоо харьцангуй бага, тэнд зөвхөн хорин байна. Эдгээр стандарт нь хорин гадна, амин хүчлүүд нь өөрчилсөн уураг олж болно, тэд нийтлэг амин хүчил гаргаж авсан байна. төрийн бус уураг нь уургийн нэг хэсэг биш гэж хүмүүс байдаг. Байдаг α бета болон бегеед Y. Бүх уураг амин хүчил - α-амин байна хүчлүүд, тэдгээр нь доор үзүүлсэн дүр дээр ажиглагдаж болох шинж чанар нь бүтцийн онцлогтой байна: амин болон carboxyl бүлэг байгаа эсэх, тэдгээр нь α албан тушаал нүүрстөрөгчийн атом нь баталгаат байна. Үүнээс гадна, тус бүрийн бүтэц дэх бүх жигд бус, болон цахилгаан цэнэгийн уусах нь эрс өөрийн амин байдаг.

амин хүчлийн төрөл

амин хүчлүүд нь жагсаалт нь гурван үндсэн төрөлд хуваагддаг, эдгээрт дараах зүйлс орно:

• Нэн шаардлагатай амин хүчлүүд нь. Эдгээр амин хүчлүүд нь бие хангалттай хэмжээгээр өөрийгөө нэгтгэж чадахгүй байгаа юм.

• чухал амин хүчлүүд нь. биеийн Энэ төрлийн бусад эх үүсвэрийг ашиглан, өөрийн нэгтгэж болно.

• нөхцөлтэйгээр чухал амин хүчлүүд нь. Биеийн тэдний хэрэгцээнд хангалттай хэмжээгээр ч, өөрийн нэгтгэсэн.

Нэн шаардлагатай амин хүчлүүд нь. хоол хүнс нь агуулга

Нэн шаардлагатай амин хүчлүүд нь зөвхөн хоол хүнс, эсвэл хүнсний нэмэлт тэжээлүүд биеийг олж авах чадвартай байдаг. Тэдний үйл ажиллагаа нь эрүүл, үе мөч, сайхан үс, хүчтэй булчин үүсэх зайлшгүй шаардлагатай. Ямар хоол хүнс Энэ төрлийн амин хүчлийг агуулдаг? жагсаалтыг доор өгсөн байна:

• фенилаланин - сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, улаан буудайн үр хөврөл, овъёос,

• треонин - сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, мах,

• Лизин - буурцагтан, загас, шувууны аж ахуй, улаан буудайн үр хөврөл, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, газрын самар,

• Валин - үр тариа, мөөг, сүүн бүтээгдэхүүн, мах,

• метионин - газрын самар, хүнсний ногоо, буурцагтан, туранхай мах, зуслангийн байшин бяслаг,

• триптофан - самар, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, цацагт хяруул, наранцэцгийн үр, өндөг,

• лейцин - сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, овъёос, улаан буудайн үр хөврөл;

• изолейцин - шувууны аж ахуй, бяслаг, загас, улаан буудайн үр хөврөл, наранцэцгийн үр, самар,

• хистидиний - нахиалж улаан буудай, цагаан идээ, мах.

зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн чиг үүрэг

Эдгээр "тоосго" Бүх хүний биеийн хамгийн чухал чиг үүрэгтэй. хүн тэдний тоонд тухай бодож байгаа биш, гэхдээ бүх системийг нь тэдний дутагдалтай нэг удаа муудаж эхэлдэг.

Лейцин, химийн дараах томъёогоор байна - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃ ) ₂. хүн, энэ нь амин хүчлийн нийлэгждэг байна. Энэ нь орсон байгалийн уураг. цус багадалт, элэгний өвчний эмчилгээнд хэрэглэнэ. Лейцин (томъёо - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) ₂) организм нь өдөр 4 6 грамм хэмжээний шаардлагатай байна. Энэ нь амин хүчил нь олон хоол хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. хүнсний нэмэлт тэжээл байдлаар энэ нь E641 (амт өргөлтийн) кодлогдсон байна. Лейцин энэ нь үрэвслийг арилгах, дархлааг сайжруулах холбодог үед цусны глюкоз, лейкоцит түвшинг хянадаг. Энэ нь амин хүчлийн бодисын солилцоонд түүнчлэн, булчин үүсэх, яс нэгтгэх, шархны эдгэрэл чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

амин хүчил хистидиний - эдийн засгийн өсөлт тайлант хугацаанд чухал элемент, осол гэмтэл, өвчин нь эдгэрч байна. цус, үе ажиллах сайжруулдаг. Энэ нь зэс, цайр шингээх тусалдаг. хистидиний суларсан сонсгол, үрэвсэл булчингийн эдийн хомсдол нь.

амин хүчил изолейцин гемоглобины vvyrabotke оролцдог. Энэ нь тэсвэр, эрчим хүч нэмэгдүүлж цусан дахь сахарын түвшинг хянадаг. Энэ нь булчингийн эд үүсэхэд оролцдог. Изолейцин стресс хүчин зүйлсийн нөлөөг бууруулдаг. түүний дутагдалтай нь айдас түгшүүр, айдас, түгшүүр, нэмэгдсэн ядрах мэдрэмжийг бий.

амин хүчил валин - эрчим хүч нь юутай ч зүйрлэшгүй эх үүсвэр, булчин шинэчилдэг сайн хэлбэр нь хадгалж байдаг. Валин элэг (жишээ нь, гепатит) нь эсийг сэргээх нь чухал юм. Нь хомсдол энэ амин хүчлийн эвдэрсэн зохицуулалт хөдөлгөөн, мөн тавдугаар сарын өсөлт The арьс-ийн мэдрэмжийн.

Метионин - элэг, хоол боловсруулах системд чухал амин хүчил. Энэ нь хүхэр, хумс, арьс өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх тустай үс өсөлт нь тусалдаг байна. Метионин Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн toxemia тэмцэж байна. биед нь алдагдал элэгний эсэд гемоглобин буурч нь өөх хуримтлагдана.

Лизин - Энэ амин хүчил нь яс үүсэх болон бэхжүүлэхэд тусалдаг, кальци уусалтыг нь туслах юм. Үс бүтцийг сайжруулж, энэ нь коллаген үйлдвэрлэдэг. Лизин - нь анаболик, булчингийн масс нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. вируст өвчний урьдчилан сэргийлэх оролцдог.

Треонин - нэмэгдүүлж дархлаа, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Оролцов онд The бүтээл нь коллаген болон уян хатан. элгэнд өөх хадгалуулж байна. Энэ нь шүдний паалан үүсэх нь үүрэг гүйцэтгэдэг.

Триптофан нь бидний сэтгэл хөдлөлийн гол хариуцагч юм. танил серотонин, аз жаргал даавар үйлдвэрлэж байна триптофан юм. Энэ нь ихэвчлэн сэтгэл санааг хэвийн унтаж, biorhythms сэргээх өсдөг бол. зүрх, артерийн дээр нь ашигтай нөлөө.

noradrenaline үйлдвэрлэл, сэрүүн байх үеийн организм үйл ажиллагаа, эрчим хүч хариуцсан үйл явцад оролцож фенилаланин. баяр баясгалан нь даавар - Мөн endorphins түвшинг нөлөөлдөг. фенилаланин нь дутлын сэтгэлээр унах нь хөгжлийг хүргэж болох юм.

Орлогддог амин хүчлүүд нь. бүтээгдэхүүн

амин хүчил Эдгээр төрлийн бодисын солилцоонд үед бие үйлдвэрлэсэн байна. Тэд бусад органик бодисыг олборлосон байна. организм шаардлагатай амин хүчлийг бий болгох автоматаар асаасан байх болно. Ямар хоол хүнс амин хүчлүүд нь орлогддог агуулсан? жагсаалтыг доор өгсөн байна:

• Arginine - овъёос, самар, эрдэнэ шиш, мах, желатин, сүүн бүтээгдэхүүн, кунжутын, шоколад,

• аланинтай - далайн хоол, өндөгний цагаан, мах, шар буурцаг, буурцагтан, самар, эрдэнэ шиш, бор будаа,

• asparagine - загас, өндөг, далайн хоол, мах, спаржа, улаан лооль, самар,

• glycine - элэг, үхрийн мах, желатин, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, өндөг,

• пролин - жимсний шүүс, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, улаан буудай, мах, өндөг,

• Taurine - цагаан идээ, загас уураг; витамин B6 биед үйлдвэрлэсэн;

• Глютамин - загас, мах, буурцагтан, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн;

• serine - шар, улаан буудайн цавуулаг, малын мах, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, газрын самар,

• Карнитин - мах, махан бүтээгдэхүүн, сүү, загас, улаан мах.

зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн чиг үүрэг

Glutamic хүчил, химийн томъёо - C₅H₉N₁O₄, амьд организм дахь уургийн найрлага орсон байдаг, зарим нь бага молекул бодис, түүнчлэн нэг хураангуй хэлбэр байдаг. Гол үүрэг нь азотын бодисын солилцоонд оролцох явдал юм. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг. Glutamic хүчил (C₅H₉N₁O₄ томъёо) глюкоз болгон өнгөрч, хүнд ашиглах явцад эрчим хүч үйлдвэрлэх тусалдаг. Глютамин, дархлааны системийг сайжруулах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг булчингийн өсөлтийн гормон бий болгож сэргээдэг бодисын солилцоог түргэсдэг.

Аланинтай - Мэдрэлийн систем, булчин, тархинд нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр. Энэ нь органик хүчил, элэг саахар бодисын солилцоонд оролцож байна гэж глюкоз болон хувирах нь эсрэгбие аланинтай үйлдвэрлэж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Улмаас аланинтай нь хүчил шүлтийн тэнцвэрт байдлыг хадгална.

аммиак үүсэхээс бууруулахын тулд өндөр ачааллын үед - Asparagine амин чухал амино хүчил, түүний зорилго хэлнэ. Энэ нь, ядрах тэмцэх тусалдаг эрчим хүчний булчин руу нүүрс ус хувиргадаг. Энэ нь эсрэгбие болон иммуноглобулины үйлдвэрлэл дамжуулан дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Aspartic хүчил тэнцвэржүүлэх үйл явц нь төв мэдрэлийн системд явагддаг, энэ нь хэт их хурд хасах, хэт их сэрэл сэргийлдэг.

Glycine - амин хүчил, хүчилтөрөгчийн эсийн үүсэх үйл явцыг хангах. Glycine цусан дахь сахарын түвшин, цусны даралт хэвийн чухал ач холбогдолтой. Дархлааны системийн хувьд хариуцлагатай даавар үйлдвэрлэл өөх, унаж оролцдог.

Карнитин - митохондрийн матриц дотор өөхний хүчлүүд тээвэрлэдэг чухал тээврийн агент. Карнитин антиоксидант исэлдүүлэн өөх үр нөлөөг нэмэгдүүлэх боломжтой юм, энэ нь биеэс нь арилгах тусалдаг.

Орнитин өсөлтийн даавар нь үйлдвэрлэгч юм. Энэ нь амин хүчил нь дархлааны системийн хувьд нэн чухал бөгөөд элэгний инсулин нь өөхний хүчлийн хагарлыг шээсний үүсэх үйл явцын хөгжилд оролцож байна.

Пролин - холбогч эд болон яс нь шаардлагатай коллаген үйлдвэрлэл, оролцож байна. Энэ нь дэмждэг, зүрхний булчин бэхжүүлдэг.

Serin - үүрэн эрчим хүч үйлдвэрлэгч. Энэ нь дэлгүүр булчин болон элэгний гликоген тусална. , Дархлааны системийг бэхжүүлэх нь эсрэгбие хангах байхад оролцдог. Энэ нь мэдрэлийн систем, санах ой өдөөдөг.

Taurine зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг байна. Энэ нь та эпилепсийн уналт хянах боломжийг олгодог. Энэ нь хөгшрөлтийн үйл явцыг хянах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь, ядрах багасгаж, чөлөөт радикалуудын нь биеийг чөлөөлөхгүй холестерин, цусны даралтыг бууруулдаг.

Uslovnonezamenimye амин хүчлүүд нь

Цистеин, хорт бодисыг устгах хувь нэмэр оруулж булчингийн эд, арьсыг бий болгоход оролцдог. Цистеин химийн хорт бодис нь биеийг цэвэрлэдэг нь байгалийн антиоксидант юм. цусны цагаан эсийг өдөөдөг. Ийм мах, загас, овъёос, улаан буудай, шар буурцаг зэрэг хүнсний олдсонгүй.

амин хүчил тирозин, стресс болон ядрах тэмцэх тусалдаг түгшүүр багасгаж сэтгэл санааг, нийт ая сайжруулдаг. Тирозин чөлөөт радикалуудыг холбох боломжийг олгодог антиоксидант арга хэмжээ юм. Энэ нь тоглоно чухал үүрэг нь бодисын солилцоог. мах, цагаан идээ олж, загас.

Хистидиний тэдний өсөлтийг дэмжиж, нөхөн сэргээх эд тусалдаг. гемоглобины дотор агуулагдаж байгаа. Энэ нь харшил, үе мөчний өвчин, цус багадах, шархлаа эмчилгээнд тусалдаг. Энэ нь амин хүчлийн дутагдал үед сонсгол сулруулж болно.

Амин хүчил, уургийн

Бүх уураг пептидийн бондын амин хүчлийг ашиглан бүтээсэн байна. Уураг нь өөрсдөө, эсвэл уураг - өндөр молекул жин нэгдлүүд, азотын бүрдэнэ. "Уураг" -ийн үзэл баримтлал нь эхний Berzelius аас 1838 онд буцаж танилцуулсан юм. гэдэг грек үг "анхдагч" ирдэг, энэ нь уураг мөн чанар тэргүүлэх газар юм. Уураг цогцолбор нь хүний организмд нь бактериас, дэлхий дээрх бүх амьд зүйлд амьдралыг өгдөг. шинж чанар, тэд бусад бүх макромолекулуудтай илүү байдаг. Уураг - амьдралын үндэс. Биеийн жингийн уураг 20% -ийг эзэлж, бид хуурай эсийн масс, 50% -ийг авч уу. өөр өөр амин хүчлийн оршин улмаас уураг их тоо. Тэд эргээд, харилцан ба полимер молекулуудын нь бий. уургийн хамгийн шилдэг онцлог нь өөрийн гэсэн гурван хэмжээст бүтцийг бий болгох нь тэдний чадвар юм. Уураг химийн найрлага нь байнга азот агуулсан - 16%. Хөгжил, биеийн уургийн амин хүчлийн чиг үүргийг бүрэн бие даасан өсөлт. Уургууд нь бусад элементийн орлуулж болохгүй. биед Тэдний үүрэг нь маш чухал юм.

уургийн үйл ажиллагаа

Эдгээр нэгдлүүд нь дараах чухал чиг үүрэг илэрхийлсэн уургийн өмнө шаардлага:

• Уураг шинэ эс нь барилгын материал болгон, хөгжил, эдийн засгийн өсөлт нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

• Эрчим хүчний суллах үед уураг хяналт бодисын солилцоог үйл явц. Дараа нь 30% - Жишээ нь, хоол хүнсний нүүрс усны бүрдсэн бол, бодисын солилцооны ханш 4%, уургийн нэмэгдэж, хэрэв байна.

• улмаас уургийн hydrophilicity нь бие махбод дахь усны тэнцвэрт байдлыг зохицуулах.

• эсрэгбие синтезийн аргаар дархлааны системийг сайжруулж, тэд эргээд өвчин, халдварын аюул заналыг арилгах.

биед уураг - эрчим хүч, барилгын материалын хамгийн чухал эх үүсвэр юм. Энэ уураг нь цэс, өдөр тутмын хэрэглээ бүтээгдэхүүн дагах нь маш чухал юм, тэд шаардлагатай амьдрах чадвар, хүч чадал, хамгаалалт өгөх болно. Дээрх бүтээгдэхүүний тухай мэдээлэл түүний бүрэлдэхүүн уураг агуулсан байдаг.