Туна загас нь Салат niçoise - провансаль хоол сувдан

Nicoise (FR. Nicoise) нь салат nitseyski юм гэж нэрлэдэг. нэг хэсэг өөрийгөө эмчлэх, та шинэхэн далайн сэвшээ салхи, дулаан ногоон, нарны дэвтээсэн толгод, шилмүүс, Каннын, Antibes, сайхан тансаг нь байнга нэг амьдрал шиг үнэртэж байна. Учир нь түүний маш их алдартай сонгодог niçoise салат, Авгалдай нь, улаан лооль, чидун, сармис, оливын тос бүрдсэн, янз бүрийн өөрчлөлт худалдан авсан байна. уламжлалууд - Энэ жор эхлээд, ямар ямар байсныг ойлгоход хэцүү байна.

Мөн энэ нь илүү өндөр үнэтэй, өөхний туна дээр ардчилсан Авгалдай нь солих санаа гаргаж ирсэн үед хэн нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ санаа нь олон түмний амт нь ирсэн юм. Өнөөдөр салат niçoise ресторанд ба туна загас нь баярын цэс. Харин та нар хоол бол тогооч өөрчлөлт зайлшгүй юм болсон. ногоон шош, дэгдээхэйн вандуй, салат, capers зэрэг ургамлыг хатуу чанасан өндөг шиг эх найрлага төсөөллийн, эрүүл өрсөлдөөн нь салаат тэдгээрийг ашиглах тэднийг албадан байна. Дүүргэх нь мөн байсан хасах бодолгvй: Чидун жимсний тос нь tarragon, сармис, элсэн чихэр, нэмж эхэлсэн Дижон гич, бальзамын уксус.

уламжлалаас салж байхгүйн тулд бид салат niçoise туна нь, газрын тос нь ч мөн Авгалдай нь энэ загас ашиглан хамт бэлтгэнэ. бид илүү юу хэрэгтэй вэ? Нэлээд өргөн хүрээтэй жагсаалт! Энэ салат гэж үзэж байна гэж ямар ч гайхах нь баяр, амттай байх. Харин одоо дүүргэлт бэлтгэх энэ тухай илүү дараа, гэхдээ байна. Энэ нь хорин минут нэгээс доошгүй шаардав байх ёстой. , Цэвэрлэхэд сармис сармисны хумс бууруулах, бид зуурмаг нь дарах хэрэгтэй. жижиг гар цэвэр базиликийн 7-10 навч нулимс. тагийг нь нэг саванд, сармис нь долоон шөл халбага нэмэлт онгон Чидун жимсний тос холино. амт нь лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. , Цагаан цуу хагас халбага хийнэ малгай шураг хүчтэй хэд хэдэн удаа бүх найрлага хольж байгаа хүчин чадал нь сэгсэрнэ.

Одоо та өөрийгөө туна загас нь салат niçoise хоол чадна. давсалсан буцалж буй ус 200 гр ногоон шош шидэж, түүний тогооч утгаараа тиймээс энэ нь түүний хатуулагтай, шинэ өнгө алдсан чадахгүй байна, таван минут өгч байна. а шүүлтүүр нь налах, хүйтэн усаар угаана. Нилээд сармис нэг сармисны хумс эрхлэдэг байна. Чидун жимсний тос хоёр хоолны халбагын үүнийг хуурч. шош нэмж, хоёр минутын турш хоол. , Яншуй нь цацаж гал унтраах, сэрүүн тавьсан. Дараа нь оливын тос, дарс цагаан цуу нэг халбага хийнэ.

Күүк гурван өндөг хатуу чанасан тэднийг улирал болгон бууруулсан байна. Маш сайхан бага бөднө шувууны салат харж болно - Дараа нь та 6 эд, хагас posechennyh авах хэрэгтэй. Kocheshok салат навч дээр дизассембл. Одоо хэсэг 4 улаан лооль, гурван залуу сонгино, хонх чинжүү тэн хагас нь хэдэн арван том хар Чидун. анчоус филе найман ширхэг, тэд ч бас шорвог байдаг бол, та зайлах, эсвэл сүүнд нэвт норгох болно. Тэд ч бас хамт салат niçoise явах болно туна. Жор өндөг, чидун гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тэднийг нөөц зөвлөж байна.

туна лааз унтраах хүчдэл, Филип жижиг хэсэг хэсэг болгон дизассембл. Одоо бид салат тавьж эхэлдэг. Хивс хоол навч. Бид сонгино, улаан лооль, шарсан ногоон шош, чинжүү давхрага тархсан. Эдгээр давхаргууд нь давтаж болно. жан ганхаж болон туна загас нь салат niçoise бүхий хувцас өмссөн. загас, өндөг, Чидун, зүсмэл дээд чимдэг.