Хоолны өрөө гэж юу вэ? Кафе-хоолны өрөө: онцлог, үйлчилгээ, тойм

Хэн ч хэлж болно, чи үргэлж идэхийг хүсдэг. Хоолны өрөөнд өнөөдөр хамгийн боломжийн сонголт байдаг. Хэрэв та гэртээ харих боломжгүй бол амттай, хямдхан үдийн хоолыг амталдаг. Сургуулийн үе бүр хүн цэсийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг сонгодог хоолыг санадаг. Эдгээр нь шөл, үр тариа, амтат боов, кассерол болон мэдээжийн хэрэг юм. Харин өнөөдөр бид хоолны өрөөнд илүү нарийвчлан тайлбарлахыг хүсч байна.

Бид тодорхойлолтоор эхэлдэг

Томоохон байгууллага бүр халуун хоолтой байдаг. Энэ нь ихэвчлэн сургууль, цэцэрлэг, төрөл бүрийн үйлдвэр, ургамал. Тиймээс бид хоолны өрөөнд ямар байр суурьтай болохыг тодорхойлдог. Энэ бол ерөнхийдөө нийтийн хоолны үйлчилгээ юм . Байгууллага танай өмнө байгааг юу болохыг хурдан ойлгож болох бусад шинж чанарууд байдаг. Энэ нь танхимийн засал чимэглэл, өвөрмөц интерьер, аяга таваг зохион байгуулалт юм. Асуултанд хариулах өөр арга бол хоолны өрөө гэж юу вэ. Энэ бол урьд өмнө нь будсан янз бүрийн цэстэй хоолыг үйлдвэрлэх, худалдах аж ахуйн нэгж юм.

Цайны үйлчилгээ

Үүнийг товч тайлбарлахын тулд хүн амыг халуун хоолоор хангах үйлчилгээ юм. Хоолны цаг ойртоход бид хэн нь хамгийн ойрын хоолны өрөөнд орох шаардлагагүй байсан бөгөөд байшин хол байна уу? Хоолны өрөөнд юу гэж тайлбарлах шаардлагагүй. Компани нь ажилчин, сурагч, жуулчдаас асууж лавлах юм бол долоо хоногт олон янзын хоол хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлчилгээг үзүүлдэг. Үүнээс гадна, аж ахуйн нэгж эцсийн бүтээгдэхүүний боловсруулалт, хэрэглээг хангах нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

Хоолны өрөөний төрөл

Тэгэхээр "хоолны өрөө" гэсэн үгийн утга аль хэдийн тодорхой болсон. Гэсэн хэдий ч, тэдгээр нь хэд хэдэн шалгуураар ялгагдах болно. Бид одоо тантай хэлэлцээр хийх болно. Жишээ нь, борлуулсан бүтээгдэхүүний хүрээнээс хамаарч та ерөнхий хоолны хоолны өрөөг ялгаж болно. Сүүлийнх нь энэ хоолыг санал болгодог өвчнөөс хамаарч хэд хэдэн төрөлд хувааж болно.

"Хоолны өрөө" гэсэн үг, тодорхойлолт нь ихэвчлэн төрийн албан хаагчид, сургуулийн хүүхдүүдэд ойлгомжтой байдаг. Яагаад? Тийм ээ, тэд хооллох үйлчилгээг байнга хэрэглэдэг учраас. Сургуулийн эсвэл оюутнуудыг мөн ажлын байрны хоолны газар, хэрэглэгчдийн хэрэглээнд зориулж хуваарилах нь зүйтэй. Тэдгээр нь тэдний байршлаар ялгагдана. Жишээ нь, хотын хоолны өрөөнд хүн бүрт хүрч болох бөгөөд ажлын байранд эсвэл судалгааны газар хаалттай байгууллага ихэвчлэн байрладаг.

Үйлдвэрлэлийн хоолны өрөө

Эдгээр тодорхойлолтууд нь өөрийн үйл ажиллагааны ачаалалыг үүрдэг учраас бид энэ хэлтсээс арай жаахан баймаар байна. Нийтийн хооллох өрөө нь ихэвчлэн хотын завгүй орчинд байрладаг бөгөөд тухайн газар нутгийн хүн амын халуун хоол, өглөөний хоол, оройн хоолны газар, зочдод зориулагдсан болно. Хоолны үнэ хямдхан хоолны өрөөнд хэн ажилладаг вэ? Энд өөртөө үйлчлэх арга хэрэглэж, дараа нь төлбөрийг хийдэг.

Үйлдвэрийн ургамлын гуанз нь голчлон хотын төвөөс хол, олон тооны хүмүүс ажилладаг томоохон байгууллагуудын хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Үйлчилгээ үзүүлэгчидтэй хамгийн ойр байх нь маш чухал юм. Үйлдвэрлэлийн газрууд дахь хоолны газар нь хоол хүнсээ ажлын цагийн хуваарийн дагуу, мөн тэдний ажлын онцлогоор зохицуулдаг. Энэ нь өдөр, орой, шөнийн цагаар халуун хоол бэлтгэх явдал юм. Хэрэв шаардлагатай бол хүнсний дэлгүүр эсвэл барилгын талбай руу шууд хүргэдэг.

Боловсролын байгууллага дахь хоолны өрөө

Оюутны тоо дор хаяж 320 хүнтэй бол сургууль эсвэл мэргэжлийн сургууль дээр кафе-хоолны өрөө бий болно. Эхний болон хоёрдугаар ээлжийн халуун хоол бэлтгэх хэрэгцээ шаардлагыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Эхний бүлэг нь эхний таваас дээш ангитай, хоёр дахь бүлэг нь ахимаг насны хүүхдүүд багтдаг.

Хоолны газрын хоолны газар

Ихэнхдээ энэ төрлийн хоолны дэглэмийн кафе хоолны өрөө шиг лацдагддаг тусгай сувиллын газруудад зохион байгуулагддаг. Эмнэлгийн хоол тэжээл шаардагддаг хүмүүст зориулж хоол хийхдээ мэргэшсэн . Ихэвчлэн эдгээр нь 100 (ба түүнээс дээш) суудалтай харьцангуй жижиг байгууллага юм. Үүний зэрэгцээ, хүмүүсийн янз бүрийн өвчлөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Доод тал нь 5-6 үндсэн хоол идэхийг зөвлөж байна. Эдгээр байгууллагуудад зориулсан пийшинг тусгай жор болон технологийн дагуу бэлтгэдэг. Ер нь, энд ажиллаж байгаа тогооч нь зохих гэрчилгээтэй байх ёстой. Наад зах нь мужид эмч хоол хүнстэй байх ёстой бөгөөд түүний захирлуудын ажлыг зохицуулж, тодорхой стандартад хүрэх хоолыг зохицуулдаг.

Диаграммын хоолны тоног төхөөрөмж нь тусдаа сэдэв юм. Тэд уураар жигнэмэгийн тоног төхөөрөмж, арчигч машин, уурын бойлер, шүүстэй тоноглогдсон байна.

Гар утасны өрөө

Эдгээр нь ихэвчлэн жижиг ажлын нэгдэлд үйлчилдэг. Өөр нэг нэр нь тараах нэг юм. Тэд гал тогоогүй, зөвхөн халаалтын хоол хийж өгдөг. Тэд хугарахгүй багаж, тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хэрэглэгчдэд бэлтгэх газраас халуун улс оронд хоол хүнс хүргэдэг хөдөлгөөнт зүйл юм. Томоохон хотуудад тэд маш эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэдний тусламжтайгаар жижигхэн оффисууд ажилтнуудаа хоол хүнсээр хангадаг.

Бизнесээ эхлүүлэх

Сайн сонголт бол сайн хоолны өрөө юм. Рестораны бизнес нь маш сонирхолтой, ялангуяа эзэн өөрөө тогооч бөгөөд энэ ажлыг хэрхэн мэдрэхийг мэддэг бол. Нээлтийн емне нь компанийг албан ёсоор албан ёсоор албан ёсны болгох шаардлагатай. Энэ нь таны хүссэн хэрэглэгчдийн ангилалаас хамаарна. Хэрэв та хувь хүмүүстэй ажиллахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь хангалттай IP бөгөөд хуулийн этгээдтэй хамтарч ажиллах ёстой.

Хоёр дахь чухал алхам бол байрны сонголт болно. Энэ бүсийг тодорхойлох нь маш чухал юм. Давуу эрхтэй сонголт нь томоохон бизнесийн төвийн дэргэдэх хоолны өрөөг нээх бөгөөд энэ нь танай хоолны өрөөний үйлчлүүлэгчдэд туслах болно. Ажлын бүсэд хоолны өрөөг нээх шаардлагатай байсан ч том хэмжээний аж ахуйн нэгжийг амжилтанд хүргэх болно. Уг байр нь эрүүл ахуй, ариун цэврийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь тодорхой үйлчилгээнүүдтэй урьдчилан зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Үүнтэй зэрэгцээд та шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах, цэсийг хөгжүүлэх хэрэгтэй болно. Хоолны өрөөнд хэрэглэгчдийн асуултанд сэтгэл ханамжтай байх цэсийг баримтлах хэрэгтэй. Эхний сургалт нь наад зах нь 3 байх ёстой. Ихэвчлэн энэ нь hodge-podge, grub and borsch юм. Хачир нь нухсан төмс, үр тариа гэсэн 2 хувилбартай байх ёстой. Холихын тулд энэ нь махан загас, гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл загасны маханд зориулагдсан байх ёстой. Үүнээс гадна цөөн тооны салат, компот, гурилан бүтээгдэхүүнийг хийх шаардлагатай.