Алимны - амттай ундаа

Харамсалтай нь, алимны бус, ТУХН-д ч бас алдартай, энэ нь урт Европын олон оронд алдартай согтууруулах ундаа байсаар ирсэн хэдий ч байдаг. Ялангуяа Хэрэв дуртай бол цаг уурын нөхцөл дээр усан үзэм масс тариалалт байж болохгүй.

Алимны эрт дээр үед байжээ. Хэрэв эхний бичсэн дурдсан алдарт Ромын зохиолч, түүхч Плиний орхисон. түүний үндсэн дээр энэ ундаа нь жимсний дарсанд ч юу ч биш юм. өөр өөр улс (Герман, Австри, Швейцарь, Английн болон бусад) зөвхөн цэвэр шүүс хийсэн энэ алимны Францын зарим нутагт үйлдвэрлэсэн болон бусад ихэнх үйлдвэрлэгчид усаар шингэлж байна.

тохиромжтой биш бүх алим сорт өндөр чанартай алим алимны үйлдвэрлэл нь. Франц болон бусад улс орнуудад, тусгай төрлийн үржүүлж энэ ундаа, "алимны" хэмээх масс үйлдвэрлэх. Энэ ундаа нь хамгийн тохиромжтой зөвхөн 48 нэр төрлийн, ямар нэг юм байна гэж үзэж байна амттай, гашуун, чихэрлэг, гашуун , исгэлэн. алимны үйлдвэрлэхэд тохиромжтой гол шалгуур нь "танин" болон тэдний хүчиллэг гэж нэрлэгддэг жимс нь илрэх юм. алим оновчтой хослол: 40% чихэрлэг болон 40% - гашуун, 20% - хүчлийн.

Алимны янз бүрийн үйлдвэрлэгчид бараг ижил загварыг бэлтгэнэ. Бүрэн өөр өөр сортын боловсорч гүйцсэн жимс жимсгэнэ сонгож, хольж байна. Заримдаа жор ундаа өөр өөр брэндийн байгуулсан өөр өөр хувь ашиглаж байна. Тэдний зарим нь лийр болон бусад жимс, жимсгэнэ нь тодорхой хэмжээний нэмнэ. Үр жимс нь хумигдсан шүүс буталсан болон "Wort" гэж нэрлэгддэг энэ нь дараа нь шүүж, царс баррель руу цутгаж байна хүлээн авна. харанхуй, хуурай өрөө баррель нь таван долоо хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ үед нь байгалийн айраг Wort байна. исгэж эцсийн авсан дараа нь бага архи уух нь цайз байх 5-7%. савлах алимны шүүж өмнө, ариутгасан, тодруулсан. Ихэнх тохиолдолд энэ ундаа баяжуулсан , нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь дээд зэргийн оргилуун жимсний дарс үр дүнд. Илүү үнэтэй "оргилуун дарс", шампанск үйлдвэрлэлийн усан үзмийн ялгаатай байх вэ арга юм. Хуурай алимны өндөр чанартай коняк "тогтвортой" болно. энэхүү журмын үр дүнд 10% нь архи хатуулаг хүртэл нь ундаа авсан байна. Энэ ундаа нь өндөр бат бэх, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж илүү сайн хадгалагдан үлдсэн гэж үздэг юм байна. Бэлэн алимны чихрийн уусмал, дахин исгэж үйл явцыг шалтгаан нь бага хэмжээний түүнд нэмж, зузаан ханатай сав цутгана. саванд исгэх 2 атмосфер нь дарамт үүсдэг дараа чихрийн уусмал лонх 8-г нэмсэн бол. Энэ ундаа нь "нам гүм" гэж үзэж байна. 12g нэмсэн бол 3 атмосфер нь даралтыг ( "дунд") бий бөгөөд 16-г хамгийн "bubbly" алим алимны болон эрүүл чийрэг-д авсан байна.

Байгалийн архи, согтууруулах ундаа фенүүд амархан өөрөө ундаан хийх боломжтой. Удалгүй "баяр" гэж, алимны болсон алим нь бэлтгэж эхлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд, сортын (исгэлэн амттай, гашуун) нь алим сонгох үүнийг угаа, ялзарсан болон wormholes орон зай хайчилж (хэрэв байгаа бол), мөшгих устгаж болно. жимс жимсгэнэ татсан буюу тохируулагч, бууруулах юм. Газрын тосны бялууг нь шүүс шилэн лонх, баррель буюу исгэж бүтээгдэхүүний зориулсан бусад саванд тавьж байна. багтаамж Нэмсэн элсэн чихэр (жин 100-120 1 нэг кг). Чадавхийг самбай нь хамрагдсан ба дулаан хуурай газар тавьж байна. Apple-ийн бялууг нь 3-4 хоногийн дараа гадаргууд хөвдөг бөгөөд шүүс доод талд байх болно. шүүс бялуу хуурай болон түүнд дахин элсэн чихэр (тутамд 100 гр 1 L) нэмж байна, шүүж байна. нүүрстөрөгчийн давхар исэл, эцсийн усны саванд дүрж байгаа зайлуулах хоолой Чухам хэний хуримтласан нь хязгаарлана чадавхийг. Ийнхүү бэлтгэсэн шүүс 14-20 хоногийн айраг байна. исгэж эцэст шүүс шүүж, лааз, эсвэл шил нягт битүүмжлэгдсэн байна цутгана байна. Учир нь оргилуун ундаа нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь сифон ашиглаж болно.