Далай тэнгисийн загас. Далайн загас: нэр. Далайн хүнсний загас

Онд далайн ус, бид бүгд мэдэж байгаа, янз бүрийн амьтны асар их янз бүрийн гэр. Тэдний маш том хувь загас юм. Тэдгээр нь - энэ гайхалтай экосистемийн салшгүй нэг хэсэг. сээр нуруутан амьтдын зүйлийн олон янз байдал тэнгисийн оршин суугчид болон далай гайхалтай юм. Нэг см-ийн урттай байх нь маш амь зуух байдаг бөгөөд аварга, арван найман метр хүрч байна.

усан дэлхийн

Хэрхэн амттай далайн загас! Найзууд насны хүүхдийн сэтгэл нэрийг нь бидэнд жагсаана: pollack, май, Capelin, Saury, ХХХ, hake, halibut, rockcod ... дэлгэрэнгүй чамин сорьц бас байдаг. Жишээ нь, далайн морь, усны багана нь босоо байрлалд шилжих боломжтой эдгээр загасны гэр бүлд эрэгтэй төрүүлсэн нь сонирхолтой юм. Эсвэл халим акул - хамгийн том далайн загас, Гиннесийн номонд (түүний жин гучин дөрвөн тонн хүрдэг бөгөөд урт нь хорин метр илүү ч байж болно) түүний хэмжээ болж байлаа. Энэ халим аварга загас нь хэдий ч маш амар амгалангийн эзэлдэг бөгөөд зөвхөн plankton хооллоно. Цөхрөнгөө барсан олон янзын заримдаа түүнийг хүрч, тэр ч байтугай нуруун дээр нь явах авах удирдах. Өөр нэг маш сонирхолтой далайн оршин суугч - mudskipper. Загас тэрээр бие нь маш ер бусын бүтэцтэй байна: сүүл оронд гарын өндөр үсрэлт болон сэрвээ боломжийг олгодог ба газар дээр нь шилжих боломжийг өгсөн байна. гүрвэл адил төстэй нь Mudskipper, харин сэрвээтэй, заламгай байдаг байх нь тодорхой эдгээр хачин амьтан загас хамааралтай болохыг харуулж байна.

Энэ нь илүү гайхалтай оршин суугчид усан дор хэд оршдог төсөөлөхөд бэрх юм. Тэгээд туйлын болон халуун бүсийн далайн загас үгийн утганд яг тохирч. шинээр нээсэн зүйл нь хэдэн зуун нэр жил бүр бид эрдэмтдийн үгийг сонсох. Тийм ээ, ямар ч гайхах нь далайн гүн зайн expanses илүү муу судалсан гэж хэлж! Энэ нийтлэл нь ашигтай, янз бүрийн сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлийн чанарыг тухай ярих, далайн загас өөр өөр төрлүүд байдаг талаар ярилцах болно. Мэдээж хэрэг, бид зөвхөн хамгийн түгээмэл төрлийн дээр илүү гучин мянга нь нийт хүрч болно.

Арилжааны далайн загас. Зураг болон нэр

Илүү дэлхийн гуравны нэг гаруй нь арилжааны загас гүйцэж - өндөр хүн амын нягтшил, өндөр бат бэх шинж чанартай байгаа хүмүүст. далайн гадаргуу болон доод хэсэгт эсвэл доод давхаргын (сагамхай, plaice, Pollock, halibut) -д доод ойролцоох дээд давхаргад (Гудын, май, туна), доод, доод загас Зочны-д наанги загасны амьдрах нь ялгах. Энэ онд vitro шингэлж загас агнуурын далайн загас гэж тэмдэглэсэн байна. Ийм зүйл жагсаалтыг бүхэлд нь жагсааж байх болно: тэд хэсэгчилсэн ам, Хар амар загас, carangidae болон бусад олон айл өрхүүдийн төлөөлөгчид юм. Дараа нь бид дэлгүүр тавиур дээр бараа массыг бүрдүүлж буй хувь хүмүүсийн тухай хэлж байна.

сагамхай загас

Энэ гэр бүлийн бүх гишүүд элэг (далан хувь) бага өөх мах (ихэвчлэн нэг хувь хүртэл), өндөр өөх нөөцийг ялгаатай байна. гол зүйл - сагамхай, хар сагамхай, haddock, Гүргэм сагамхай, hake, могой, hake, Pollock.

1. Сагамхай

хамгийн сайн хүнсний загас нь өтгөн цагаан мах, уураг нь маш сайн эх үүсвэр, жижиг яс булчингийн дутмаг үйлчилдэг онцлогтой Магадгүй нэг юм. Энэ нь гараагүй тэжээллэг чанарыг эзэмшиж, загасны тос үйлдвэрлэх байгалийн түүхий эд үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бас маш их ашигтай элэг, сагамхай бор юм.

2. Haddock

Энэ сагамхай бүх нь маш амттай, тендерийн мах байна. тоолуур "ХХХ" гэсэн нэрээр ирж болно, гэхдээ haddock амархан хар судалтай гэхэд нь ялгаж болно. жилийн дундаж ургац эзлэхүүнтэй Энэ нь далайн барих загас нь дэлхийн хоёр дахь цорын ганц Поллокийн болон сагамхай гурав дахь жагсаж байна. найрлага дахь ашигт малтмалын нь маш сайн тэнцэл алдартай. кали, натри нь сайн эх сурвалж. Haddock нь ихэвчлэн хоол хоол бэлтгэсэн.

3. Хар сагамхай

Маш алдартай далайн загас. Нэрс нь өөр өөр олж болно - загасны тос, нүүрсний загас. Бусад Gadidae янз бүрийн масштабын металл рефлюкс байх. Омега-3 тосны хүчил дотор тавин хувь нь яргай загас нь илүү байна: Энэ нь маш сайн амт, өөх ихтэй байна. Хар сагамхай ниацин, селен, витамин В12 нь маш их байдаг. суларсан дархлааны систем, өндөр холестерин, ихэвчлэн Стресс болон сэтгэл зовнилоо мэдрэх хүмүүст хүмүүст ашигтай байдаг.

4. Navaga

Номхон далайн бүс нутаг (Алс Дорнодын) болон Хойд хуваагдана. Эхнийх нь (хувь хүн нэг кг хүртэл жинтэй) нь том хэмжээтэй байгаа нь онцлог юм, гэхдээ энэ нь бага хэрэглэгчдийн чангарсан байна. Номхон далайн navaga нь Хам болон шиг амттай биш, хойд шиг амттай, шүүслэг, мах байна. Энэ нь цагаан далайн загас нь бага илчлэг юм.

5. Burbot

улаан, цагаан: загас burbot хоёр төрөл байдаг. Эхний төрлийн загас худалдаж авах илүү сайн нь: энэ нь (нэг кг хүртэл жин, харин цагаан могой дөрвөн кг жин хүрч болно) бага хэмжээтэй байна гэсэн хэдий ч, энэ нь илүү амттай. Ер нь, энэ загасны мах уялдаа сагамхай нь илүү том ширхэгтэй байдаг. Өөх бараг байхгүй (0.1 хувь) байна.

6. hake болон hake

бие биенээ далайн загас (доод зураг) маш ойрхон. Нийт арав орчим төрөл байдаг. Арьс хэмжээний хамгаалах шаравтар мөнгө нь өнгөөр будаж, бор, бараг хар саарал. цагаан, сайн амт нь маш зөөлөн, сайхан тарган (дээш хувь нь өөх, тос, нэг дөрөв): махны чанарт тодорхой сагамхай давуу юм.

7. Pollock

Хойд Номхон далай дахь нийтлэг Энэ ёроолын далайн загас. дөрвөн кг - урт нь ерэн см ба жин хүрдэг. Ази (Бернгийн, Япон, Агнуурын тэнгисийн), АНУ-ын далайн эрэг (Monterey Bay болон Аляскийн) олдсонгүй. Атлантын Pollock Баренцын тэнгист амьдардаг. маш хялбар энэхүү загасны мах хоол: Та тугалган огцом татаж, шарсан мах, жигнэх буцалгаж болно. Энэ нь ашиг тустай бодис нь өргөн хүрээний: витамин А, С, РР, E, B бүлгийн, хлор, кали, төмөр, кальци, иод болон бусад эрдэс. Өөх агуулга нь - хоёр хувь хүртэл.

flounder загас

Энэ гэр бүлд нь үнэндээ flounder болон halibut тусгаарлагдсан. Тэдний хэрэглээний шинж чанар нь ижил биш юм. Алс flounder дундаас хамгийн шилдэг yellowfin, тод шар, сэрвээ, zheltopolosaya, хар, Японы байдаг юм. хэсэгчилсэн ам гэр бүлийн дунд ч бас далайн хэл мэднэ. Энэ загас нь урт биетэй, маш амттай мах тодорхойлогдоно. Ер нь, наад зах нь таван зуун хэсэгчилсэн ам зүйл гүн далайн амьдралд.

1. Flounder

Энэ нь бас далайн тахианы гэж нэрлэдэг. , Ямар ч жижиг яс (огторгуй flounder, яс үүсэх биеийн даяар тараагдсан бусад) энэ загасны мах, цагаан амттай юм. Өөх агуулга - нэг таван хувь. Гавьяатай тархсанаар нь Атлантын plaice Хойд тэнгисийн санал, түүнчлэн нийтлэг байдаг. Энэ нь давстай загас хавтгайрсан бие, нүд нь сонирхолтой зохион ялгаатай. Мах flounder - селен, витамин А болон D нь агуулах, энэ нь нарийн амт нь connoisseurs хайртай боловч яг тэр үед, хүн бүр өөрийн өвөрмөц хүчтэй үнэр дуртай.

2. Halibut

хамгийн сайн мэддэг зүйл - Гринланд, хар, halibut. цагаан амттай, тендер мах, чихэрлэг амттай байх - Энэ нь тослог далайн загас (тав нь хорин хоёр хувь нь өөх агуулга). Halibut, ялангуяа Хянган - өөхний хүчлийн (Филип нэг зуун грамм - омега-3 өөхний хүчлийн нэг гр) нь маш сайн эх үүсвэр, энэ яс бага зэрэг хийдэг. магни, кали, селен, фосфор, витамин В6 болон В12 бүрэн. атеросклероз бий болох, хэм алдагдалыг таныг хамгаалах болно Энэ нь загас, судсыг нь болон судлууд амарч цусны урсгалыг сайжруулж, тэдний эсэргүүцлийг бууруулдаг.

bonito загас

Энэ гэр бүлийн худалдааны үнэ цэнэ нь өөр өөр нэрээр зарж байна. Тэнд Алс, Kurilskoe, Атлантын (далайн), Хар тэнгисийн azov-Гудын, bonito, туна. Дүрэм, эдгээр загас биш харин өөх, ямар ч жижиг яс, зөөлөн нь мах байна.

1. загас

ОХУ-ын хамгийн алдартай загасны нэг юм. намар загас, энэ үед түүний өөх өөрийн жин гучин хувь, тарган хүмүүс хавар барих зөвхөн гурван хувь байхад хүрдэг - Хүн бүр хамгийн ашигтай гэдгийг мэддэг. Энэ нь далайн загасны омега-3 өөхний хүчил, витамин В12, Д. маш их агуулсан

2. туна

Атлантын усанд тархсан зэргэлдээ давхаргууд, усны гадаргуу нь аваачив. Энэ Лок Квон махчин том загас. Хар тэнгис дэх тэгэхээр зөвхөн долоо, наймдугаар сард гарч ирэх болно Энэ нь маш халуунд юм. урт дөрвөн метр хүрдэг, хагас тонн юм гаруй жинтэй. Энэ нь ямар ч загасчин нь зоригтой алхам шагналын юм. skipjack, albacore, yellowfin, толбот, bigeye туна ялгадаг. мах янз бүрийн өөх тос багатай агуулга - хоёр хувь хүртэл.

3. Bonito

нь туна биеийн хэлбэр дагуу боловч харьцангуй буурсан байна. Хар тэнгис дэх Энэ Лок Квон махчин загас амьдардаг долоон кг жин хүрсэн бөгөөд урт нь - наян таван сантиметр. Bonito, туна загас мэт, дулаан хайраар дүүрэн, тийм болохоор өвлийн Мармарын тэнгис, мөн Хар тэнгисийн буцаж бүр шавхагдаж ус shoals онд ийм хүн ховор болох юм болохоор барьж явна. bonito олон төрлийн ялгаж: Хаан загас (wahoo), хар, цагаан bonito, Savary, bonito болон бусад толбо үгүйг. Эдгээр загасны мах өнгө, зузаан тогтвортой, сайхан үнэр гэрлийн хоёр таван хувь нь өөх тос (хүртэл хорин хувь нь өөх агуулга бүхий bonito нэг өнгө оруулахгүйгээр) нь агуулж байна.

carangidae загас

Нийтдээ хоёр зуу орчим зүйл байдаг. морь Хар амар загас Үүнээс гадна, энэ гэр бүлийн trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail болон бусад орно. морин загас, мах, нэг сааралдуу өнгөтэй, өөх агуулга хоёр болон дөрвөн хувийн хооронд байна. Хамгийн амттай - жин desyatiperaya загас, энэ нь ердийнхөөс бага зэрэг том юм. амт, үнэр (исгэлэн) нь Scad өөр төрлийн. Oiliness trevally - хагас пунктээр, Vomero - нэг буюу хоёр хувь, Лихи - гурваас таван хувь байна.

Scorpionfish загас

Энэ гэр бүлийн бүх төрлийн нэр нь "далайн басс" -ийн хүрээнд худалдаанд байдаг. Улаан Лимбэний - Атлантын онд арилжааны үнэ цэнэ, Номхон далайн ердийн алгана Sebastes mentella (beaked халим) байна. Атлантын зүйл бараг бага өөх, тос, хоёр дахин Номхон далайн загас байна, зургаан хувь нь өөх байдаг. Далайн басс - Хоол хийх нь чухал ач холбогдолтой түүхий эд материал, Энэ нь маш амттай загас шөл гаргадаг.

sparidae загас

Pagrus Кубын хэлтэг, зоодой загас, загасны-chon, шүд Scapa - бүх Төлөөлөгчдийн sparidae гэр бүл. тавиур дээр, тэд нэг нэрээр ирж болно "далайн хэлтэг." өөх тос багатай (хоёр хувь), шүүслэг, тендерийн мах байх. Өөх агуулгын хувьд нь гадна түүний мах нь долоон арван хувь нь өөх тос агуулдаг, Scapa л юм. амт төлөөлөгч sparidae мөрөг сануулж байна. Dourado мөн далайн хэлтэг болон алтны ялтас дарга Бат загас гэж нэрлэдэг. Гадаад өнгө байдал үүнийг арай ширүүн, гэхдээ мах - амттай, анхилам үнэртэй, яс нь бага хэмжээний. Улмаас ханаагүй тосны хүчил, myristic, palmitic, lauric зэрэг дэргэд энэ давстай загас маш их ач холбогдолтой юм. Идэх Dorado, та чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс сэтгэлийг аварч, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлэх болно.

загас nototheniids

далайн goby, toothfish, Squam: rockcod бөгөөд энэ нь гэр бүлийн бусад гишүүдийн - Сүүлийн жилүүдэд Антарктид онд амттай загас авьяасыг эзэмшиж байна. Эдгээр төрөл зүйл нь хамгийн тарган хүн - Toothfish (хорин хорин таван хувь нь өөх агуулсан), гантиг rockcod дараа (найман хувь арван зургаан хүртэл) Squam (хувийг зургаан дөрвөн) болон gobies далайг (хагас хувь). загасны мах, цагаан өгөгдөл, өтгөн, амттай, ямар ч жижиг яс байдаг.

croakers загас

гэр бүлийн хүртэл нэг зуун тавин зүйлийн бүрдэнэ. дэлгүүр лангуун дээр ирж хувь худалдааны нэрийг дунд, бид хамгийн алдартай далайн байна хулд, загас ахмад umbrine (otolith), croaker. барих гурван хувь нь нэгээс дээш арав, арван хоёр кг өөх нь жингийн тохиолдол байдаг. бүдүүн нарийныг - том байна, загасны мах бус, хатуу, дэндүү бүдүүлэг биш юм дунджаар болохгүй. Гэр бүлийн croakers бүх гишүүд, ялангуяа umbrine болон otolith бараг ямар ч амт болон далайн үнэр, хоол тэжээлийн шинж чанарт дотоод усанд олж уламжлалт загас адил, учир нь үнэ цэнэтэй зүйл юм. витамин А, Е, Омега-3 хүчил ихтэй Trout piroksidinom. Энэ нь тэжээлийн болон амтат загас хэрэглэгчдийн хайрлаж, олон аяганд найрлагыг бүрдүүлэгч зорьдог байна.

хуурамч баримт загас

Магадгүй, наад зах нь нэг удаа түүний амьдралд май идэж болохгүй байсан хүн байгаа юм. ОХУ-ын хүүхэд бүр багаасаа нэрлэдэг. Энэ загас нь ихэвчлэн Номхон болон Атлантын далайн хойд хэсэгт оршин суудаг, маш үнэтэй арилжааны ач холбогдолтой байдаг. уураг, витамин А, polyunsaturated гаралтай хуурамч баримт олон. Гэсэн хэдий ч, энэ нь яс, Гэсэн хэдий ч хүн амын дунд их түгээмэл ялах зогсоож чадаагүй нь маш их байдаг юм. Ихэнхдээ давс хэлбэрээр ашиглаж хуурамч баримт. Нидерландад "танхим" том утсан загас, жижиг давс гэж нэрлэдэг - "bekling".

хайлуулж загас

Энэ гэр бүлийн хамгийн алдартай төлөөлөгч - Capelin. Энэ нь жижиг далайн загас бараг krugopolyarnoe түгээх нь: Атлантын (Баренцын тэнгис), Номхон далайн, Арктикийн хойд хэсэгт. Хэрэглэгчид зарим үед боломжийн жижиг загас хайдаг. , Сайн шалтгаанаар. Энэ нь мэдээж хоолны дэглэм-д оруулах ёстой! Та хаана бас маш их кали, иод, натри олж болох вэ? Харин дэлгүүрт Capelin гэхэд муур эзэд биш юм - гэрийн тэжээвэр амьтан энэ загас хайртай. Энэ нь бага зэрэг холбогч эд, тэр бага цусан дахь холестерины түвшинг өөхний хүчил, уураг (ойролцоогоор хорин гурван хувь) нь яг тэр үед маш их анхааралтай судасны ханын товруу хасагдсан. Capelin маш хурдан болгосон болно, хамгийн амттай тэр нь тамхи татдаг, шарсан-д болж байна.

Эцэст нь хэлэхэд

Далай тэнгисийн загас, фото зураг болон тайлбар нь энэ зүйлд заасан байна - юм, Мэдээж, далайн усанд амьдардаг бүх сээр нуруутан амьтдын цөөн хэсэг нь. Бид зөвхөн хэрэглэгчид чухал ач холбогдолтой эдгээр зүйлийн ярилцлаа. Нэг удаа улсын Пүрэв загас өдөр гэж үздэг байсан. Одоо, загас, ялангуяа далайн бүх төрлийн бидний хүснэгтийн бараг л өдөр бүр дээр гарч ирнэ. Энэ нь тайлбарласан амархан юм: мах гүн тэнгисийн оршин суугчид шаардлагатай хүний эрүүл өөх, амин хүчил болон амин дэм агуулдаг. Энэ нь бараг байгаль орчинд хүний нөлөө ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй дээр ариун цэврийн дээр энэ нь далайн загас энэ нь их ашигтай цэвэр ус тооцоо гарч байна, тийм болохоор далайд хүнд металлын нь бага бохирдсон оршин суугчид, хүн цацраг идэвхит бодис, пестицид ямар ч аюултай байдаг.