Дарс ус занга: зорилго ба төхөөрөмж

Гэртээ дарс уух хоол хийх үе шатанд нэг дарс материалын эх үүсвэр, өөрөөр хэлбэл Wort хурдацтай исгэж үе юм. Энэ үйл явцын үед мөөгөнцрийн идэвхтэй нуух архи, согтууруулах ундаа руу элсэн чихэр, хувиргалтыг дэмжих гэж ферментүүд. Иймээс хүчтэй хувилбар байдаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл болон бусад бодис, үнэрт орно. чингэлэг хүзүүн дээр Wort орохоос хүчилтөрөгч сэргийлэхийн тулд дарс ус хураагуур, исгэх хэл сортын нэг юм өмсдөг.

хандах хэрэгтэй

Би энэ төхөөрөмжид юу ч хийж чадах уу? Шинжээчдийн үзэж буйгаар, хурдан эхний шатанд нь исгэх Хөшигний дарс, эсвэл энэ нь заримдаа нэрлэдэг шиг исгэх хэл тийм ч чухал юм. Энэ үе шатанд өргөнөөр идэвхтэй исгэх дарс материал нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ердөө л гадна агаарын Wort гадаргууг хүрэх боломж биш юм-аас гаргасан. Энэ лонх гаралтын үед үүсгэдэг даралт, исэлдэх үйл явц, сөрөг нөхцөлд амархан цууны хүчил үүсэхэд хүргэж болзошгүй бүтээгдэхүүнийг хамгаалдаг. Гэсэн хэдий ч, технологийн зөрчил эрсдлийг бууруулах, үнэхээр өндөр чанартай дарс бэлтгэх зорилгоор, усны слайд шилдэг исгэж эхний өдрүүдэд ашиглаж байна. Энэ тохиолдолд цууны souring авсан байх ёстой жимс нь арьсан дээр байгаа зэрлэг дрожжи оронд цэвэр талхны хөрөнгө ашиглаж байна гэж хамгаалахын тулд боломжтой болно.

үйлдвэрлэлийн талаар зөвлөмж

нь барих зорилгоор усан тамга дарс, ойролцоогоор хагас метр нь резин хоолой урт, 0.5-0.8 см-ийн диаметр нь ашиглаж болно. Эхний эцэст энэ нь лонх руу 10-15 мм-ээс зохион байгуулсан бөгөөд ингэснээр кортикал, модон болон резинэн бөглөө дайран өнгөрч байна болон хоёр дахь ямар ч хөлөг онгоц (жишээ нь, ердийн шилэн) хүйтэн усаар дүүрэн байдаг байрлуулна. залгахад хүзүүн дээр нь snugly багтах ёстой, мөн хоолой нээх хооронд ялгаа байх ёсгүй. лацдан холболтын бүтэц болгохын тулд ихэвчлэн хайлсан лав болон шавар ашигладаг. салбарын тохиромжтой хоолой болон хоолой олж байсан юм бол, усны урхинд үйлдвэрлэхэд бас (ямар ч эмийн дээр байхгүй бол) цус сэлбэх системийг ашиглаж болно. дарс материал савыг хаадаг нь таг цоолохыг Зузаан зүү болон эсрэг эцсийн усаар саванд байрлуулсан.

Өөр нэг шийдэл нь

Хэрэв шаардлагатай бол, дарс нь ус хураагуурын гарт материалаар орлуулж болно. Энэ оронд сул ширээ дарс, хаана тохиолдолд зөвшөөрөгдсөн тэр үед хүчтэй, чихэрлэг бэлтгэж байна, цэвэр дарс мөөгөнцрийн ашигладаг. Жишээ нь, дарс нь ус хураагуурын нягт хөвөн нь таглагдсан хүзүүг нь хаах нь сольж болно, исгэх процесс нь царс баррель, гаралтын явагддаг, хэрэв бүрэн усан үзмийн навч хучигдсан байдаг. Үүнээс гадна, гэр заримдаа хавтгай шилэн хавтан ашигласан байна. нүүрстөрөгчийн давхар исэл, даралт нь хэтэрхий хүчтэй байх үед, энэ нь гадагш гаргаж хий өргөж, дараа нь дахин бууруулж, агаарын дотор авч чадахгүй байна.