Нь brioche Bun гэж юу вэ

Францын боов дэлхий даяар алдартай болж байна. хоол хүнс, жор төрөл бүрийн элбэг үндэслэн Францын confectioners урлаг. profiteroles, Ротари төрөл, Petit fours: нэрлэдэг Францын нарийн боов болон бидний маш олон. Тэд цай гэртээ л сайн биш байна, гэхдээ бас амттангаар ямар нэгэн албан ёсны оройн зоог дээр.

хамгийн алдартай нэг франц эргэлдэж нь brioche. Энэ үг нь ч 15-р зуунд олж байгаа хэдий ч орчин үеийн brioche Bun дараа ирсэн. Энэ нь Францын боов Brioche хүндэтгэлийн үүнийг нэрлэжээ. Гэвч өөр үзэл бодол, жишээ нь, тухайн нэр байна талхны ", зодож, зуурагч" гэсэн утгатай үйл үгийн ирдэг эсвэл анх Bree-д маффин талхны махыг урьдчилан шараад эхэлсэн байна.

Францын Bun brioche мөөгөнцрийн баримлын шавар нь шатаасан. Энэ нь тусгай жор гаргасан байна. зуурмаг өндөг, сүү, цөцгийн тос бусад нэмж байна, тиймээс энэ нь жаахан нойтон, хүнд авдаг. Өөрсдөө бүтээгдэхүүн өтгөн, агаар, тийм болохоор зөөлөн хурдан дэлхий даяар түгээмэл болсон юм.

Энэ нь тухайн агаарын торт болж байна уу? ер бусын туршилтын бэлтгэх аргыг бүх асуудал. холих дараа нь халуун, хүйтэн байрлуулсан байна. A өдрийн дараа, халуун дулаан газар дарж, энэ нь маш хурдан өсөх гадна, нөхцөл байдал хурдацтай өсөлт зуурмаг нь нарийн эдлэлээс байрлуулж байгаа, тийм болохоор нь нарийн, Airy жигд авч эхэлдэг. Харин хоол хийх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаардсан, тийм болохоор орчин үеийн brioche талх уламжлалт хүмүүс нь өөр өөр байдаг юм.

Ер бусын, ялангуяа хэлбэр нь эдгээр талх болох юм. Уламжлалт brioche Bun тусгай хэвэнд нь Хавирган ирмэг байдаг, доош конус нь шатаасан. хуйлаас орой дээр ирмэгийн үүсдэг. Гэсэн хэдий ч нийтлэг дэлхий даяар жигнэмэг, Талбай бэлдэх ирдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хэд хэдэн жижиг бөмбөлөг, бие биедээ ойр нь жигд хуудсан дээр байрлуулсан хийсэн бөгөөд шилдэг өөр нэг бөмбөг тавьж байна. Эдгээр нь талх олохын тулд маш их хялбар байдаг: нэг тусгай дугуй хэлбэртэй, алтан гялалзсан царцдас болон ер бусын зөөлөн, агаарын мэдрэмж зуурмагийн.

Одоо талх нь их жигд эдгээр сонголт.

Жишээ нь, зуурмаг бөмбөг хийсэн, завсарлагаанаар орой дээр хуруугаа дарагдсан, жижиг хэмжээтэй энэ бөмбөгийг тавьсан. Харин та нар ийм чанамал зэрэг өөр өөр ломбо нь ямар ч хэлбэр, талх, амтат торт махыг урьдчилан шараад болно. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүний баримлын шавар дотор халуун ногоо нэмнэ: од гоньд, гүргэмийн, ванилийн.

нь Bun brioche хэрхэн хийх вэ?

Зуурмаг нь гурил, давс, ваниль, 500 гр, элсэн чихэр 80 гр, мөөгөнцрийн 6 өндөг 8 гр, маш сайн, наад зах нь 15 минут холигч нь хумсны тулд зуурах. тос, хэрчсэн 250 гр нэмж, дахин сайтар холино. дулаан газар 45 минут зуурмаг байр өг, дараа нь дахин сайн зуурах, хоноглох хөргөгчид тавьсан юм. Өглөө нь цаг болон цутгасан дугуй талх төлөө зуурмаг бий гэв. өндөг нь тэднийг сойз, 10 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.

Brioche Bun хамгийн их амттай байдаг. Эдгээр нь амттай чихэр уламжлалт өглөөний Францад гаргасан. Гэвч заримдаа шинэхэн хийсэн боловч энэ нь тэд түгээмэл алдсан байна.