ОХУ-ын сүү, сүүн үйлдвэрлэл. Сүүний аж үйлдвэр: хөгжил ба асуудал. Сүү, сүүн болон мах үйлдвэрлэл

ямар ч эдийн засагт төрийн хүнсний салбарын гүйцэтгэх үүрэг асар их байдаг. . 10% - Одоогийн байдлаар манай улсад салбар дахь аж ахуйн нэгж, тэнд ОХУ-ын нийт үйлдвэрлэлд хүнсний 25 мянга орчим хувь байна. Сүүний аж ахуй түүний салбар нэг юм. Энэ сүү нь тэдний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнесээ орно. үйлдвэрлэл, хосгүй хэмжээний хүмүүс, тэдний бүтээлч, генетик нөөц нь хэд хэдэн асуудлыг тодорхойлсон байна.

Дэлхийн цагаан идээ, махны үйлдвэрлэл

Хүнсний үйлдвэрлэлийн бүх улсад байдаг, харин түүний хөгжлийн хувьд, энэ нь өөр өөр улс орнуудад маш их ялгаатай байдаг. Туйлын удирдагчид эдийн засгийн хувьд хөгжингүй улс орнууд байна. Үүнээс гадна, маш олон үйлдвэрүүд, суу цагаан идээ, махны салбарт, түүний дотор олон улсын мэргэшүүлэх байна. том хэрэглэгч - Энэ үед бусад зарим улс томоохон экспортлогч байна гэсэн үг юм.

Махны үйлдвэрлэл - Хойд Америк, Шинэ Зеланд, Австрали (ялангуяа Итали, Герман, Нидерланд, Испани, Бельги, Дани, Франц,) Европын орнуудад олон улсын мэргэжлийн салбар, түүнчлэн зарим хөгжиж буй орнууд (Бразил, Хятад, Уругвай, Аргентин). Эдгээр бүтээгдэхүүний хамгийн том экспортлогч дэлхийн зах зээл Баруун Европын орнууд үзэж байна. Тэд дэлхийн нийт экспортын 50% -ийг эзэлж байна. Аж үйлдвэрийн удирдагчид болон АНУ, Австрали, Бразил. бүтээгдэхүүний хамгийн том импортлогч Баруун Европын орнууд, Япон, Орос гэж үзэж байна.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн Европ болон АНУ, Беларус, Орос, Украин, Шинэ Зеланд, Австралид үйлдвэрлэсэн байна. Fame Герман, Франц, Швейцарь, Нидерланд, Литва, Эстони, Финлянд, Герман, Франц тараг авсан цөцгий нь Финлянд, Франц, цөцгийн тос, бяслаг олж авсан байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний удирдагчид, олон улсын зах зээл дээр Европын орнууд (ялангуяа Хойд ба Төв), түүнчлэн Австрали, Шинэ Зеланд байна нийлүүлж байна. Түүний гол импортлогчид - ТУХН-ийн орнууд, Хятад.

Ялангуяа сүү үйлдвэрлэл

хоол хүнс нь хоол тэжээлийн шинж сүү хамгийн төгс харах болно. Энэ нь бараг л төгс шим тэжээл тэнцвэртэй бүтэц юм. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний эзлэх хувь хүн төрөлхтний хоол хүнсэнд их хувийг эзэлж байна. Судлаачид өөрсдийн жилийн хэрэглээний хүнсний бүх төрлийн 16% орчим байна гэж тооцоолж байна.

Сүү үйлдвэрлэлийн нэг чухал онцлог байдаг: энэ нь үр дүн юм амархан мууддаг бүтээгдэхүүн. Үүнээс гадна, тэд хэрэглээний өндөр түвшин тодорхойлогддог бүтээгдэхүүн үзнэ үү. тогтвортой тэлж байна - Энэ нь тэдний үйлдвэрлэлийн томоохон хэмжээний болон хүрээ байх ёстой гэсэн үг юм.

Бага зэрэг түүх

өмнөх хувьсгалт ОХУ-д Сүү боловсруулах нь ихэвчлэн гар урлал явагдсан. ЗХУ-ын үед үед Сүүний аж ахуй томоохон салбар болж байна. Аль хэдийн 1930 онд тэрээр их хөгжлийг хүлээн авч уулзлаа. Энэ нь үр дүнд тэр дараа нь болсон хөдөө аж ахуйн Нэгдэлжих болон улс орны аж үйлдвэржилтийн үйлдвэрлэл идэвхитэй өсөлтийн нөхцлийг бий болгож байна. Энэ үед, ялангуяа идэвхтэй Москва, Ленинград, Kislovodsk, Сочи, Kuibyshev, Свердловск дахь сүү, сүүн үйлдвэрлэл хөгжсөн. Том фермерийн эдгээр хотуудад тохируулж байна. 1970-аад онд, цөцгийн тос, сүү ЗХУ-ын үйлдвэрлэлийн хувьд дэлхийн тэргүүн байр эзэлж байна. Өнөөдөр үйлдвэр, тээрэм бүтээгдэхүүний томоохон хэмжээний үйлдвэрлэх. Тэд бяслаг, бусдын уут, шил болон бусад сав, хөргөлтийн болон pasteurizers, evaporators, ялгагч, үйлдвэрлэгч нь савладаг нь автомат болон механикжсан шугам тоноглогдсон байна.

цагаан идээний үйлдвэрлэлийг байрлуулах хүчин зүйлс

Эдгээр аж ахуйн нэгж түүхий эд, хэрэглэгчийн боломжоос хамааран байрлуулсан байна. Тэд маш их хотожсон амьдрах орчинд ихэвчлэн төвлөрсөн байна.

Сүүний салбарын байршуулах нь эдийн засгийн хамгийн чухал хүчин зүйл нь дараах байна:

• холбогдох зах зээл, түүнчлэн боловсруулах үйлдвэрүүдээс энэ газарт өмнө холбоотойгоор аж ахуйн байршил; Төрийн маршрут, тээврийн хэрэгсэл; эцсийн бүтээгдэхүүн, түүхий эд хадгалах сав байх;
• үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, одоо байгаа мал аж ахуй, хөдөө аж ахуйн зориулалтаар аж үйлдвэрийн барилга байгууламж нь илэрхийлснийг;
• эдийн засгийн үүднээс авч үр ашигтай үйлдвэрлэл;
• тогтвортой байдал, сүү, сүүн аж ахуйн чиглэлээр бүс хоорондын харилцааны онцлог,
• үйлдвэрлэл, аж үйлдвэрийн хүргэж хэрэгслээр хангах.

Орчин үеийн зах зээлийн чиг хандлага

аж ахуйн нэгж бяслаг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүний тоо харьцангуй тогтвортой байна. Гэсэн хэдий ч, зах зээл нь одоо илүү том хэлбэрийг бий болгох хандлагатай байна. Том компаниуд ихэвчлэн ийн борлуулалт, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал талбайг өргөжүүлэх, жижиг ургамал худалдан авч байна. Үүнээс гадна, орчин үеийн тоног төхөөрөмж, та бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, үйлдвэрлэгчийн нэр хүндийг хангах боломжийг олгодог худалдан авах, үндсэндээ том аж ахуйн нэгж санхүүжүүлсэн. зүгээр л нэг жилд аж үйлдвэрийн ашиг 2009 оноос 2010 он хүртэл, 36.8% -иар өссөн байна. Энэ нь үндэсний болон бүс нутгийн зах зээлийн удирдагчдын амжилттай үйл ажиллагаанд холбоотой юм.

Түүхий сүү хомсдол

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл аж ахуйн нэгжийн сорилт хэд хэдэн тулгарч байна. Түүхий сүү үйлдвэрлэл - гол нь нэг юм. үнэн гэж сүү үйлдвэрлэлийн байнга сүүлийн жилүүдэд багасч байна. Энэ нь боловсруулах аж ахуйн нэгж, өмнө нь эргээд үнэ өсөхөд хүргэдэг түүхий эдийн хомсдол, нэгэн асуудал байна гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, түүхий сүү, ОХУ-ын үйлдвэрлэгчид гаргасан нь ихэвчлэн чанар муу байна. Энэ нь өндөр чанарын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд нэмэлт хүндрэл үүсгэдэг. Компаниуд үйлдвэрлэлийн зардал нэмэгдэх хүргэдэг бөгөөд энэ нь хуурай, хиймэл нэмэлт ашиглах, барааны үнийг бууруулахын тулд албадан байна.

зохион байгуулалтын асуудал

Одоогийн байдлаар манай улсын сүүний зах зээлийн ноцтой бэрхшээл туулж байна. Энэ нь түүний хөгжил, дотоод эмх замбараагүй нэгдсэн стратеги дутагдаж анхаарна боломжтой юм. төрийн салбарын дэмжлэг ямар ч тодорхой тогтолцоо байдаг.

ОХУ-ын сүү, сүүн үйлдвэрлэл одоогоор хуваагдана. процессор бүр болон үйлдвэрлэгч компанийн асуудлын шийдвэрийг даван туулах оролдож байна. Үүний үр дүнд манай улсад сүүний салбарын хөгжил, ихээхэн удаашруулдаг. хамт үйлдвэрлэгчид, сүү боловсруулах уйлдвэруудэд авчрах аж үйлдвэрийн холбоо, харамсалтай нь, салбарын хамгаалах нийтлэг стратеги гарч ажиллах боломжгүй байна.

төрийн албан хаагчид, янз бүрийн чиглэл, улстөржсөн үүссэн хайсан үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн юм. үйлдвэрчний эвлэлийн бүр гишүүн тус бүр, тэдний санал, шаардлагыг салбарыг үйлчилдэг байнга зөрчилдөж. нэг албан тушаалтан нь тохиромжтой юм - улсын сүүний салбарт тулгарч буй асуудлыг шийдвэрлэх өөрийн алсын хараа санал болгож хариулсан байна. Гэсэн хэдий ч, зах зээл нь ихэвчлэн түүнтэй санал нийлж болохгүй. Төрийн ирэх 30-50 жилийн хугацаанд тодорхой бизнес төлөвлөгөө хийх нь одоо шаардлагатай байна.

ОХУ-ын сүү, сүүн үйлдвэрлэл ихээхэн задарч. Боловсруулагчид, сүү үйлдвэрлэгчид бие биенээ эсэргүүцдэг ихэвчлэн байдаг. сүү үйлдвэрлэл, боловсруулах - - нэг системийн нэг хэсэг байдаг нийтлэг мэдрэмж, туршлага дэлхийн хоёр салбарт санал болгож байна. Энэ нь түүний хувилбар хэмжээ нэмэгдэж боловсруулах шаардлагатай болно, учир нь зөвхөн сүү үйлдвэрлэл хадгалах бол үйлдвэрлэлийг өсгөх боломжгүй юм. Үүний нэгэн адилаар, боловсруулах үйлдвэрлэл хөгжүүлэх түүхий эдийн хомсдол хүргэж болно. Хурдан чадах цорын ганц импортлогчдын бүрдүүлдэг.

бусад асуудал

Сүүн бүтээгдэхүүний салбарын талаар манай улс ийм салбарын хөгжилд саад болж буй дээр дурдсан үндсэн асуудал, энэ нь дараах мөрүүдийг нэмэх хэрэгтэй:

• Манай улсын сүүний үйлдвэрлэлийн улирлын;
• molokosborochnyh оноо алдагдал, мал аж ахуй хөргөлтийн нэгжийн дутмаг;
• тогтмол хөрөнгө үйлдвэрийн ёс суртахуун, бие бялдрын элэгдэл, үүнээс хамгийн их нь барилгын буцаж өнгөрсөн зууны 70-80 жилийн эхлэлтэй.

асуудлуудын ихэнх нь дээр дурдсан улсын түвшинд шийдэж байх ёстой. Тэд аж ахуйн нэгжийн хамтын хүчин чармайлт шаарддаг. цорын ганц арга зам нь цагаан идээний үйлдвэрлэлийн олон асуудлыг шийдвэрлэх.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний дэлхийн зах зээл дээр Орос

Манай улс томоохон импортлогч юм, гэхдээ энэ нь дэлхийн зах зээл дээр гол тоглогч гэж үзэж болохгүй. Ер нь Орос улс дэлхийн томоохон холбоодын төлөөлөл байна. салбарын хөгжилд маш их сөргөөр нөлөөлж байна. Манай орны зах зээлийн олон улсын асуудлаар хэлэлцүүлэгт оролцох биш. Тэрээр энэ салбарт сүүний салбарын талаар юу дэлхий нийтийн чиг хандлагын талаар мэдэхгүй. Дэлхийн хамгийн том нийгэмлэг ашиглах заавар, шинэчлэл, судалгаа, хөгжлийн, тэр ч бас хамаарахгүй. Энэ нь сүү хоёр процессор болон түүний үйлдвэрлэгчид, түүнчлэн эцсийн хэрэглэгчид нөлөөлнө.

үндсэн үйлдвэрлэгчид

Өнөөдөр манай улсад энэ салбарын нэлээн хэдэн үйлдвэрлэгчид байдаг. Гэсэн хэдий ч, зөвхөн сүү, сүүн салбарын зарим аж ахуйн нэгж ОХУ-ын ихэнх бүс нутагт бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг. Шинжээчдийн үзэж буйгаар, дараах компаниуд (өгөгдлийн 2012) манай улс зах зээлийн удирдагчид нь:

• "Unimilk."
• "Wimm-Bill-Dann".
• Ochakovo Сүүний үйлдвэр.
• Воронеж сүүн хослуулдаг.
• Piskarevskiy Сүүний үйлдвэр.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

зах зээл дээрх өрсөлдөөн

компани "Wimm-Bill-Dann", сүү, сүүн бүтээгдэхүүний дотоодын зах зээлд тэргүүлэгч, эзлэх хувийн жин 2012 онд 10.8% гэж тооцож байна. өөрийн хамгийн ойрын өрсөлдөгч эзлэх хувь тухай 4 дахин бага байдаг гэдгийг анхаарна уу. Нэг нь манай улсад хүнсний сүүний салбарын өрсөлдөөн харьцангуй өндөр түвшинд байгаа нь онцлог юм гэж хэлж болох юм. Гэхдээ бид санаж байх ёстой бүтээгдэхүүний олон жижиг тавиур амьтай болох юм. Үүнээс гадна, тэд тусгай хадгалах нөхцөл шаардлагатай. Энэ талаар орон нутгийн болон бүс нутгийн зах зээлд өрсөлдөөн зэрэг нь ихээхэн бага байна. үр дүн нь зарим бүс нутагт, орон нутгийн үйлдвэрүүд удирдагчид болон салбарын удирдагчид 30-аас сүү, сүүн зах зээлийн 70% байдаг. Үлдсэн хувь хувь нь бусад орон нутгийн компаниуд болон хөрш зэргэлдээ бүс нутагт компаниуд.

барааны импорт

Импортын барааг ОХУ-ын бүтээгдэхүүний өрсөлдөх. Ер нь жижиг импортын эзлэх хувь, энэ нь 15-аас 19% хүртэл байна гэсэн тооцоо байна. Энэ нь цагаан идээний зах зээл, гадаадын өрсөлдөгчдийн эсрэг байгаль орчныг хамгаалах гэж бүтээгдэхүүн амархан мууддаг бөгөөд тээвэрлэлт, хадгалалтын тусгай нөхцөл шаарддаг гэж байгаатай холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч, зарим ангилалд, урт тавиур амьдрал, бараа бүтээгдэхүүн ОХУ-ын зах зээлд тэргүүлж байгаа юм. Тухайлбал, гадаадын тэмдэг нь 30%, цөцгийн тос, 60% бяслаг ойлгосон байна. Идэвхтэй нэмэгдэж, сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, импортын. , Цөцгийн тос 34% -иар - - ойролцоогоор 21% -иар 2012 жилийн хураангуй сүү, тос импортын хэмжээ 124.6% -иар, бяслаг нэмэгдсэн байна.

ОХУ-ын сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь хангалттай биш юм, тийм болохоор манай улс их хэмжээгээр хураангуй сүү, бяслаг, цөцгийн тос импортлох албадан байна. бүхэлд нь сүү бүтээгдэхүүний зах зээлийн хувьд энэ нь бүрэн үндэсний үйлдвэрлэлтээр үндсэнд нь хангаж байна. 2012 оны 2009 оноос хугацаанд, бяслаг, нийт импорт нь АНУ-ын 7.5 тэрбум $, цөцгийн тос байсан - 2.15 тэрбум доллар. гадаад орон руу бараа бүтээгдэхүүн бяслаг, масло эзлэх хувь жил бүр нөөц нь 40% орчим байна.