Амархан мууддаг бүтээгдэхүүн: ангилал, хадгалах, худалдах боломжуудтай

амархан мууддаг хүнсний зэрэг хадгалах, тээвэрлэх, борлуулалтын тусгай нөхцөлд шаардлагатай байгаа хүмүүс байна. Ямар бүтээгдэхүүн амархан мууддаг байна, хадгалах, тэдгээрийг тээвэрлэх хэрхэн, нийтлэл уншсан.

сав баглаа боодол дээр тавиур амьдрал гэж юу вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх шинж чанарыг хадгалж үлдсэн бөгөөд энэ үед цаг хугацааны интервал юм. Товчоор хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хязгаарлагдмал цаг хугацаа юм. хугацаа дуусахаас эсвэл бүтээгдэхүүний гэнэт эсрэгээр эргэв болох бөгөөд үүний дараа түүний шинж чанарыг өөрчилдөг, хэрэглээг эвдэх болдог нь өдөр - Тэр зочин, шошгон дээр анх удаа огноо бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэл харуулж, хоёр дахь тогтоосон.

дуусах огноо гэхэд ангилал

Энэ үндсэн дээр бүх бүтээгдэхүүн нь дараах төрөлд хуваана:

• Ялангуяа perishables - эдгээр нь бага температурт дэмжихгүй байна орчинд хадгалуулна чадахгүй байгаа бүтээгдэхүүн юм. Тэдний тавиур амьдрал хязгаарлагдмал байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зургаан далан хоёр цагийн турш хадгалж болно.

• Амархан мууддаг бүтээгдэхүүн - зургаан градусаар илүү ямар ч өндөр температурт гурван гуч хоногийн тавиур амьдралд.

• Төрийн бус амархан мууддаг - ийм бүтээгдэхүүн ажиглах ч хадгалж болно температурыг сар буюу түүнээс дээш. хадгалсан бол бүтээгдэхүүн, чийгшил дээр нарны гэрэл эзэлж байна.

Ямар хоол хүнс амархан мууддаг гэж нэрлэдэг вэ?

Энэ ангилалд Ийм хадгалах тусгай температур дэглэмийн дор болох юм бүтээгдэхүүн орно. Тэд богино хугацаанд байх хэрэгтэй ойлгодог. Нөхцөл, янз бүрийн бүтээгдэхүүний нэр томъёо ялгаатай байна.

Амархан мууддаг хоол орно:

• Бяслаг, талх нарийн боовны сүү, дулааны эмчилгээний зуслангийн байшин бяслаг. ямар ч таваас дээш хоногийн тавиур амьдрал.
• сүү, хиам нь холимог битүүмжилсэн багц болгосон. Тэд арав хоногийн турш хадгалж болно.

Ялангуяа ямар бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг?

Тэд зөвхөн бага температуртай нөхцөлд хадгалагдаж байна. Ялангуяа амархан мууддаг бүтээгдэхүүн нь:

• цагаан идээ, органик хоол хүнс - гучин зургаан цаг хүртэл хадгалж болно. угсралтын техник хадгалах болон вакуум сав баглаа боодол нэмэх явдал бол тэдний тавиур амьдрал сунгаж байна.
• Загас хөргөлттэй - температур хасах хоёр градус хүртэл тэгээс байна гэж заасан хорин дөрвөн цаг.
• Махан бүтээгдэхүүн - Хэрвээ дөчин найман гаруй цаг.
• Хөлдөөсөн загас - хөргөлттэй адил температурт, харин түүний дуусах огноо дөчин найман цаг байна.
• Салад хувцастай - арван хоёр цаг хүртэл.
• Бялуу - далан хоёр хүртэл - арван зургаан цаг хүртэл, бялуу.

хөлдөөгчинд хадгалах

урт бүтээгдэхүүний аврахын тулд тэд хөлдөөсөн байх ёстой. хадгалах загас, мах, хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс, мөөг зориулагдсан хөлдөөгч. Гэвч тэд, тодорхойгүй хугацаагаар хадгалагдаж ижил хугацааны зорилгод ашиглаж чадахгүй байна.

Гэсэн хэдий ч муудах бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжтой зэрэг хэрэглээний цэвэр, тохиромжтой байсан гэж болохоор. Үүнийг хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг харгалзан:

• Бүтээгдэхүүн hermetically савласан байх ёстой. Энэ зорилгоор тусгай хөлдөөх тохиромжтой сав. Тэд бүтээгдэхүүний төрөл, тоо хэмжээ дээр анхаарлаа хандуулж, дэлгүүрт худалдаж авах нь хялбар байдаг.

• Хэсгүүд нэг удаа хангалттай ийм хийх хэрэгтэй. хэсэг хугацааны гэсгээн, дахин хөлдөлт бүтээгдэхүүн, ялангуяа мах, эсвэл хүнсний ногоо хувьд боломжгүй юм.

• камер нь өөрийн байранд огноо харуулж тэмдэглэх амархан мууддаг шаардлага бүр. Энэ нь хөлдөөх дараа ямар ч дараа нь хоёр, гурван сараас дээш бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь чухал юм. Урт хадгалах цаг хориглоно.

амархан мууддаг бүтээгдэхүүний тавиур амьдрал

хоол хүнсний төрөл бүрийн хувьд тэдгээр нь маш өөр өөр байдаг. хөлдөөгчинд амархан мууддаг бүтээгдэхүүнийг ямар тавиур амьдрал?

• хиам бүтээгдэхүүн, сүмс хоёр сар илүү нь байхгүй ч хадгалах зөвлөж байна;
• хөлдөөсөн хэлбэрээр түүхий мах нь удаан хугацааны, бүтэн жилийн турш хадгалж болно;
• мах, шувууны аж ахуй, хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн - есөн сар хүртэл;
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, загас, татсан мах - дөрвөн сар.

гэсгээсний дараа бие даасан бүтээгдэхүүн нь амт чанар нь буурдаг. Жишээ нь, сүү, түүний бүтээгдэхүүн, тухайлбал цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий, хэт хөлдөөсөн гэх мэт, харин тэдний амт чанар муу нь өөрчлөгдөж байна. цаг хугацаа хадгалах бүтээгдэхүүн өнгөрч байгаа бол, тэдний үнэр, амт болон гадаад төрх эргэлзэж гэсгээсний дараа, энэ нь түүнийг хол хаях нь илүү дээр юм.

хөргөгчид бүтээгдэхүүний тавиур амьдрал

Нүүр хуудас төхөөрөмжийн Энэ төрлийн богино хугацаанд бүтээгдэхүүний тавиур амьдрал, тэдний шинэлэг өргөтгөх зорилготой юм. Аль бүтээгдэхүүн муудах хөргөгчинд хадгалагдаж байна вэ? Энд тэдний зарим нь юм:

• Мах, хиам, утсан, сүү, тос, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн - гурван хоног;
• Чанасан хиам, шарсан загас, хөргөсөн - хоёр хоног;
• үгүй биш хувцастай салад - арван хоёр цаг болж,
• хүнсний ногоо хийсэн бэлтгэсэн хоол - Зарим өдөр.

уураг тос, эсвэл жимсээр дүүрэн, нарийн боовны гурван хоног илүү ямар ч урт хадгалагдаж байх ёстой; , Тэн хагас нь өдөр - цөцгийн тос Custard - зургаан цаг.

тэр ч байтугай хөргөгчинд амархан мууддаг бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцөл, өөр өөр. сав баглаа боодол тамга ажиглах уу. Энэ зорилго, сав, тугалган цаас, эсвэл цаас. полиэтилен уут санал болгож байна.

амархан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөргөгчинд тавиур байрлал шууд хамааралтай байна. ойр Энэ хөлдөх үүн дээр хөргүүр явдал юм. хамгийн дулаан газрууд хаалга тавиур гэж үзэж байна. тавиур амьдралыг нэмэгдэж бодлоор - бага тавиур амьдралд бүтээгдэхүүн дээд тавиур дээр байрлуулсан бөгөөд үлдсэн хэсэг нь. бага шүүгээ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, тэд боодол хийх шаардлагагүй зорилготой юм.

чанаргүй бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ?

худалдан авах үед хүнсний бүтээгдэхүүнийг шошгон дээр хэвлэсэн хугацаа дуусахаас анхаарал хандуулах ёстой.

бүтээгдэхүүний чанарыг хэдэн зөвлөмж:

• Тэд хайлж хүртэл өглөө байх ёстой зах зээл дээр амархан мууддаг бүтээгдэхүүнийг худалдан авч байна.
• дэлгүүрээс хүнсний худалдан авах, та түүний хоёр талд нь хэвлэх нь шошгыг шалгах хэрэгтэй. тавиур амьдрал дууссан байна гэж байхгүй, цавуу ул мөр, дараа нь бараа peremarkirovyvali байгаа бол. Ийм бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэггүй.
• аливаа бүтээгдэхүүн эвгүй үнэр үнэртэх, энэ нь эвдэрсэн тохиолдолд, энэ нь худалдан авч болохгүй.
• бүтээгдэхүүний задалсны үед тавиур амьдрал буурсан байна. Тийм учраас энэ нь зөв хол үүнийг идэж, шошгон дээр заасан богино хугацаанд хөргөгчид тавих нь илүү дээр юм.
• бүтээгдэхүүний чанарын талаар ямар нэгэн эргэлзээ байгаа бол, энэ нь түүнийг худалдан авах нь илүү дээр юм.
• Хэрэв боломжтой бол, дулааны боловсруулалтын бүтээгдэхүүн зохион байгуулна.

амархан мууддаг бараа Тээвэр

энэ бүтээгдэхүүн ангилал тээвэрлэх өмнө, та ямар шалгуурын дагуу ангилна мэдэх хэрэгтэй. амархан мууддаг бүтээгдэхүүн Энэ нь өөр өөр гарал үүсэлтэй байна:

• хүнсний ногоо, - энэ ангилалд жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо орно;
• мал, амьтны - загас, мах, сүү,
• тэдний дайвар бүтээгдэхүүн - цагаан идээ, хиам, өөх.

тээврийн горимд дагуу:

• Хөлдөөсөн - тэрэг ^{° С-д} -6 хийж ^байна;
• Хөргөлтийн - бүтээгдэхүүн температурт тээвэрлэдэг байна -5 ^C.

амархан мууддаг барааг тээвэрлэхэд тээврийн өөр горимд ашиглан, харин тэдний аль нэг температур байх ёстой. эсвэл чиргүүлийн ямар машин - Тусгаарласан тээврийн хэрэгслийг Мэргэжлийн. байгууллага, хаалга, дээврийн тусгаарлагч гадна болон дотоод гэсэн хоёр гадаргуугийн хооронд дулаан дамжуулалтыг хязгаарлах материал хийсэн давхрын хана. Эдгээр нь:

• Машин, мөсөн гол, хүйтэн мөс эх үүсвэр нь байгалийн гаралтай юм.
• Хөргөгч машин - тухайн горимд температурыг хадгалах хөргөх нэгж байдаг.
• Зам галт тэрэг, биеийн хэсгүүдэд хуваагдаж, хөргөх нэгж тоноглогдсон байна. Тэд ямар автоматаар температур тохируулдаг микропроцессор байдаг.

Тээврийн хэрэгслийн бүр эрүүл ахуйн шаардлага, үүний төлөө байгууллагын дотоод хана бүрэх эмчилгээ эхлүүлж байна хангасан байх ёстой. Түүний халдваргүйжүүлэх нэг удаа арав хоногт нэгээс доошгүй хийж гүйцэтгэнэ.

тэмдэглэгээ

бүтээгдэхүүний нэр нь асар олон янзын байдаг. Тэдний тус бүр тэмдэг тавьж өөрийн гэсэн сав баглаа боодолтой байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэр удаан таарах харуулж байна. цаг хугацаа, огноо, сар: муудах хүнсний сав баглаа боодол дээр нь ялангуяа үйлдвэрлэлийн бүрэн өдрөөс хэрэглэж. амархан мууддаг бүтээгдэхүүний тэмдэглэгээ нь зөвхөн сар, өдөр орно. Төрийн бус амархан мууддаг бүтээгдэхүүн нь зөвхөн сар, үйлдвэрлэл жил тэмдэглэсэн байна.

багц хадгалах нөхцөл байдлын талаар мэдээллийг заасан байх ёстой. сав баглаа боодол нь өөрөө, бохир, хугацаа дуусахаас эсвэл үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш тодорхой заалт нь эвдэрсэн байх ёстой.