Чихмэл цурхай

Чихмэл цурхай - маш амттай, тансаг хоол. Энэ нь ямар нэгэн баярын хувьд хамгийн тохиромжтой юм. Надад итгэ, тэгээд насанд хүрэгчид, хүүхдүүд аль аль нь идэж их тааламжтайгаар загас бэлтгэсэн. Та яг Pike олоход хэцүү бол та mullet эсвэл цурхай, алгана үүнийг сольж болно. үр нөлөө нь ямар ч муу байх болно.

яаж Та мэдэхгүй байна Pike чихмэл? Доорх жор дагуу хоол бэлтгэх хичээ. Тийм ээ, би зүгээр л ажиллахгүй байгаа юм бэ гэж нэрлэдэг, харин хоол амт сайн илүү юм.

Чихмэл цурхай: Эхний жор

Орц (4 нэгж):

- нь цурхай, илүү жин хаа нэгтээ хагас килограмм;

- лууван 80 гр,

- селөдерей нь 50 грамм,

- яншуй 6 sprigs;

- сонгины 3 ширхэг;

- нэг өндөг,

- цөцгий 50 гр,

- давс, чинжүү.

соус нь та хэрэгтэй:

- цөцгийн тос 30 гр,

- 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн;

- селөдерей, лууван, сармис нэг хэсэг;

- яншуй нь sprig;

- цөцгий 80 гр,

- хуурай цагаан дарс 100 грамм;

- bouillon куб тэн хагас нь;

- цардуул;

- давс, чинжүү,

- халбага жижиглэсэн гоньд,

- нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

масштабын Pike цэвэр, хүйтэн усаар зайлж угаана. Шулуун гэдсээр сэрвээ хайчаар хайчилж. Дараа нь caudal сэрвээ нь ходоодоо бууруулсан байна. бүх дотор байрлуулах ба гол тулгуур сугалж. Зүгээр л арьсыг гэмтээж байхыг хичээх хэрэгтэй. хайчаар толгой, сүүл нь нуруу бууруулсан байна.

халбагаар өөрийгөө гар болон голч цурхай махыг тусад нь байлга. загасны дотроос мах унтраах хусах. маш хүйтэн усан дор Арьс угаах. Нилээд цурхай махыг цавчих, мөн аяга тавив.

, Үндэс цэвэрлэж жижиг хэсэг буюу шоо болгон бүх зүйлийг бууруулсан байна. Нилээд яншуй эрхлэдэг байна. Энэ бүхэн нь загас, давс, чинжүү хольж байх ёстой. тос, өндөг нэмж, сайтар хольж, хөргөгчид 10 минутын турш үр дүнд масс тавьсан.

Энэ үед, зууханд халаах. хөргөгчинд гарч загас татах дараа, үр дүнд масс болж байна цурхай арьсыг, дүүргэ. бүх шүдний уях, утас хатуу оёж өгөөрэй.

хөнгөн цагаан тугалган цаас нь тавган доод хамгаалах. Топ ташуу судал пут тугалган хагаст загас илүү том юм. усаар норгоно. Чихмэл цурхай үүн дээр гаргаж тавьсан байх ёстой, загас нь төгсгөлүүд чангатгах шаардлагатай бүрэн тугалган цаас нь боож.

зууханд ёроолд тогоо тавь. 45 орчим минутын дараа, үүнийг гаргаж авч дараа нь зөөлөн самбар дээр тугалган цаас болон газраас загас суллаж, 5 минут зогсож байг.

Sauce Бэлтгэл:

Дундаж яс цавчих, цэвэр, нилээд үндэс эрхлэдэг байна. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, түүн дотор сонгино хуурч буталсан яс, үндэс нь нэмнэ. Simmer, байнга хутгана нь мартаж болохгүй. Одоо тос нэмж, буцалгаад авчирдаг. дарс асгаж, нийт массын ус нь хэмжээ нь бүрэн шингэн хучигдсан байна. bouillon шоо буцаж бууруулж, тагийг нь нээлттэй бүхий савыг буцалгана.

Шөл болгосон үед, үүнийг дарамт, бага зэрэг цардуул, хүйтэн ус нь бага хэмжээний ууссан уя. Таны амт нь давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмж, гоньд нь цацаж. Хагас цагийн орчим жан бэлтгэж байна.

Энэ Pike хэрхэн бэлтгэх ялтас нь шатаасан байна.

чимэн гоёг босгыг Учир нь та нар будаа, лаазалсан шош, лууван хоол болно.

Чихмэл цурхай: Хоёр дахь жор

Өөр нэг, энэ удаа маш энгийн чихмэл цурхай жор. хүндрэл үүсгэж болох цорын ганц зүйл бол - үүнийг урах байх нь тийм загасны арьс юм.

Бэлтгэл:

Угааж, хайрс нь цурхай цэвэрлэнэ. Түүний толгой дор нь бууруулах хийж, хоёр яс болгон бууруулсан байна. Энэ зүсэлт дамжуулан анхааралтай дотор байрлуулах устгах, заламгай байдаг устгах. Тиймээс, загас дарга арьс дээр цовдлогдсон байх ёстой.

хурц хутгаар зэвсэглэсэн маш анхааралтай махан биеийн арьсыг тусад нь байлга.

нь махыг дамжуулан араас гүйлгэх филе, талх үйрмэгтэй цөөн хэдэн хоолны халбагын нэмнэ. Энэ нь шарсан лууван, сонгино нэмж бас чухал юм. Давс, чинжүү татсан. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, ногоон нэмнэ.

Nafarshiruyte мах, цурхай арьсыг авч, газрын тос нь үүнийг тослох, зууханд илгээнэ. 30 минут жигнэх 180 градусын температурт шаардлагатай.