Яаж гэртээ загас гардаггүй талаар зөвлөгөө өгөх

Ихэнх тохиолдолд, загас хөлдөөсөн нь бидний гарт ордог. Энэ бол хамгийн шилдэг нь юм: энэ нь бүх өт болон бусад паразит хүйтэн жавар устгасан байна гэж найдаж байна. Бид энгийн гэрийн хийсэн, төрлүүдээс давс загас ширхэг давсны уусмалд загас гардаггүй гэж байгаа бол, энэ нь ялангуяа чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь бид загас, шарсан мах, эсвэл буцалгана дулааны ногдуулдаг болох гэж байх үед ч гэсэн юм. Давслах загас үнэн зөв жор дагах аваас, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй, гэрийн хүслээр сайн Гудын Элчин сайд төлж. Хангалтгүй давслах oversalting шиг хоол муудах.

Өмнө нь даршилсан ногоо Хар амар загас шиг гэртээ, тэр гэсгээн шаардлагатай байна. , Гэсэн хэдий ч, та нар азтай юм, та нар цэвэр, эсвэл хөргөсөн загас худалдан авсан бол зөвхөн дараа нь цаашид арга хэмжээ ижил байна.

Гудын сайтар цэвэр, disemboweled гарч заламгай байдаг авч сүү, өндөг устгах. Загас унтаж давс намар тус бүр хэвлий угааж байна: том, тодорхой, ямар ч нэмэлт болон хольц ямар. Тэгээд ямар ч тохиолдолд, иоджуулсан биш. давс 120 гр - хангалттай 100 загасны нэг кг. гүн гүнзгий, өргөн паалантай аяга доод хэсэгт, бага зэрэг давс асгаж, хүүр гэдсийг дээр тавьж дээд буулгыг тавьсан юм. буулга шорвог үүсдэг дагуу (шүүс, давс холимог), энэ нь "шорвог" гэж нэрлэдэг. Үе үе, энэ нь хуурай байх ёстой. Загас prosolitsya сайн ба долоо хоногт үйлчлэх бэлэн байх болно. Энэ арга - Хамгийн хялбар. Тиймээс загас эртний үед хурааж. Одоо гэрийн эзэгтэй Энэ өөхний, амттай, хямд загас нь жинхэнэ нарийн хоол нь хийх илүүд үздэг.

Энэ амттаны анхны жор, нэг даршилсан ногоо Хар амар загас шиг гэртээ харьцангуй хялбар юм. Бид загасны толгой, сүүл, сэрвээ устгаж болно. талд хатуу масштабын бууруулах, гулууз мах нимгэн арьсыг арилгах. түүний хэвлий дотор байрлуулах нь цэвэрлэж, угааж бууруулсан байна. Бид нурууны махыг салгаж, хавирганы яс нь авна. 5 хэсэг - хагас гулууз мах тус бүр 4 болгон бууруулсан байна. хөргөгчинд эсвэл аяга саванд давхаргууд тавьсан Эдгээр хэсэг. 3 харьцаа нь давс, элсэн чихэр, бүр давхарга цацаж хольц: 1, булан навч, хэд хэдэн вандуй тавьж Allspice. Bay навч нь кофе бутлуурын нь гадаргуугийн болно, энэ нь үнэртэй нунтаг навч илүү түүний амт өгөх нь илүү сайн байдаг. даршилсан загас дуусах нь хоол, хөргөгчид тавьсан юм. 2 хоногийн дараа идэж болно.

Хоёр дахь жор, гэртээ загас давслах өмнө түүхий загас бэлтгэх, өмнөх оны адил юм. Гэхдээ бид филе хэсэг хэсэг болгон хүүр болон зөөлөн түүний хагас давхаргыг тавьсан бууруулах байхгүй байна. Тэдний бүр, давс гадна, чанасан ногоотой хольц нь хамарч байна. Энэ нь буталсан хатаасан ургамал (лаврын, хахуун цэцгийн, Ганга, Marjoram), хуурай нунтаглах чинжүү шатаах бүрдэнэ. Энэ нь appetizer 3 хоногийн дотор бэлэн болсон байна. халуун ногоотой булангийн үйлчлэх хачир нь цэвэрлэж байх хэрэггүй өмнө тэд аягыг тусгай piquancy өгч байна.

Хэрэв та зууш бэлтгэх учраас энэ нь дараагийн өдөр нь идэж болох хүсэж байгаа бол, дараа нь та нар даршилсан ногоо Хар амар загас нь жор гэртээ хурдан хандах болно. Энэ жор онцлог болгосон, хэрчсэн булангийн аяга, ямар загас үйлчлэх болно руу шууд нийцэж байгаа юм. загас булангийн давхаргууд сонгины бөгжийг шилжүүлэх болон Marinade хийнэ. уксус, ургамлын тос, давс, чинжүү, зарим зүйлс сармисны хумс, булан навч хольж тулд. Marinated загас (- 8 6) цаг хэдэн тасалгааны температурт хадгалж байна. Дараа нь хөргөгчинд хадгална.

цагаан цуу Marinade дахь Хар амар загас Элчин сайд Учир нь энэ нь marinated болгодог. Уксус олон энэ тохиолдолд хортой бид нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно.

Давсалсан загас загасны мах нь хөнгөн зууш, халуун талх нарийн боовны төмс зэрэг хангаж байж болох юм. загас болон нимбэгний зүсмэлүүд ширхэг сайхан, бас амттай canapes.