Үхрийн махны шөл - амттай зузаан шөл

Goulash - Унгарын үндэсний хоол. Одоо дэлхий даяар алдартай юм. Зарим жор бусад найрлага нэмж, мөн тэд сонгодог хувилбаруудаас нь арай өөр болж байна. үхрийн мах Goulash шөл эхний болон хоёр дахь курс хослуулах нь бүрэн хоолоо сольж болно.

Үүнийг хийхийн тулд бид цаас үхрийн хэрэгтэй. Энэ нь хуурай, угаах, дунд шоо хуваасан нь сайн байх ёстой. Сонгино бид гахайн өөх гадна нь тавган жижиг хэсэг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Энэ нь алтан өнгө болсон үед энэ нь түүнд амтат чинжүү асгах хэрэгтэй. Бүх холимог сайн, сонгино нь, амтат чинжүү, газрын тос сайн холимог юм.

Одоо тогоо хэрчсэн мах нэмэх, түүнчлэн давс, халуун ногоо амт нь. хүрэн царцдас бүрдүүлэх өндөр дулаан гаруй мах хуурч. Үүний дараа, бага зэрэг ус тавган асгаж болон нэг цаг орчим мах Simmer.

Үүний зэрэгцээ, үлдсэн найрлагатай бэлтгэнэ. Бид лууван аливаа хэлбэрийг бууруулсан байна. Мөн хонх чинжүү эрхлэдэг байна. Сармис цэвэрлэж, шоо руу улаан лооль цавчих шаардлагатай байна. Та дуртай биш бол улаан лоолийн арьс нь хоол байдаг бол, тэд мэт цайвар байх ёстой. Учир нь энэ нь буцалж буй усанд таван минут тэднийг орхиж, дараа нь бид хүйтэн ус руу шилжинэ. crosswise Эдгээр арга хэмжээний арьс нь зүсэлт хийх мартаж болохгүй. Эдгээр энгийн залалт дараа болох амархан арилгаж болно.

Үхрийн махны goulash гарч тавих үед та нэмэх хэрэгтэй шоо дөрвөлжин, хүнсний ногоо , бага зэрэг халуун ус хийнэ. 15 орчим минутын турш Simmer. Тэр хооронд та хальсыг болон шоо болгон төмс бууруулах хэрэгтэй. Бид хамгийн сүүлд үүнийг нэмнэ. тагийг нь аяга хамгаалах, төмс бэлэн байх болно түр хүлээнэ үү. Үүний дараа, бид үхрийн мах шөл унтрааж, харин өглөөний хэсэг хугацааны дараа үйлчилж байна. Энэ нь хоол шаардав байх ёстой. Бид бодит Унгарын goulash бэлтгэсэн байна. амтат чинжүү, улаан лооль улмаас, тэр сайхан баян өнгө байна.

хамгийн сайн сонголт - Хэрэв та халуун үхрийн мах, энэ хоол хийх хүсэж байгаа бол. Goulash маш баян, тэжээллэг бөгөөд хурдан, хялбар бэлтгэж байна.

Одоо бид Австрийн-д үхрийн махны шөл бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид үхрийн мах 700 орчим грамм хэрэгтэй. нь шинэ, тэр ч байтугай уур авч илүү сайн байна. Энэ нь сайн зайлж, цаасан алчуур хэрэглэж, хуурай байх шаардлагатай. Дараа нь, жижиг шоо болгон мах цавчих, энэ нь идэх нь тохиромжтой байсан юм. Одоо 3-4 сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна. тусад нь саванд нимбэгний хальс үрж болон хажуу тийш хугацаа тавив.

Бид бас 700-800 мл-ийн хэрэгтэй үхрийн мах шөл (энэ нь шингэрүүлсэн куб орлуулж болно). Бид гал тавган дээр тавьж, энэ нь тунгалаг болтол сонгино хуурч. Хэрэв тулд амтат чинжүү хоёр хоолны халбагын нэмж, сайтар холино. Одоо цагаан цуу нь халбага болон шөл халбага хоёр хоолны халбагын-д хийнэ. Бид саванд мах тархаж, давс нэмнэ. нимбэгний хальс нь хоол цац. Дараа нь та сармис хальсыг (Хэрэв та урьдчилан үүнийг хийж болно) ба хайруулын тавган хэвлэлээр дамжуулан шахаж хэрэгтэй. найрлага ийм хослуулан Шөл, үхрийн мах маш анхилуун авсан байна. Бүх сайн хутгаад, тагийг нь хамарч байна. Бид 40 орчим минутын турш шөл нь бидний хоол үлдээх хэрэгтэй. Заримдаа энэ нь goulash шөл саад Ингэснээр энэ нь шатааж биш юм хүртэл тэргүүлж шаардлагатай байна.

гоймонгийн нь үхрийн goulash үйлчлэх, эсвэл төмс нухсан болно. Энэ удаад бид маш их шингэн тууштай төмс ч үүнийг бэлтгэж, байна. Хэрвээ шаардлагатай бол ижил хоол жижиглэсэн төмс, бага зэрэг шөл нэмж болно. Дараа нь Австрийн жор дор үхрийн мах goulash-д эргэж шөл хэлбэрээр.

таваг сонгодог жор нь үргэлж амтат чинжүү, мах, хүнсний ногоо элбэг (сонгино, чинжүү, сармис, улаан лооль) орно. Үйлчилж өмнө чанадаг болон халуун ногоо болон бусад найрлага нь үнэр хүртэл нэвт норгох үзье.