Үхрийн шарсан

мах шарах цэнгэг бус, өмнө нь хөлдүү идэгдсэний (нурууны болон нурууны хэсэг) ашиглах нь зүйтэй юм. тайрах шөрмөс, кино, ижил хэмжээтэй хэсэг хуваасан: бэлтгэх өмнө та эхлээд мах бэлтгэх шаардлагатай байна. Тэд байх ёстой юу хэмжээ, та шийднэ. Харин та нар захын хэсэг нь хэмжээтэй хувь тэнцүүлэн, цаг нь авдаг бэлтгэх гэдгийг мэдэж байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, томоохон хэсэг, урт цаг хугацаа шаардагдана. Тэгээд том ширхэг зууханд хоол нь илүү дээр юм.

мах салаа нэг хэсэг Pierce, цусан энэ хэсэг гарч ирж чадахгүй байна уу үзнэ үү: тодорхойлсон бэлэн энгийн. Зарим нь зөвхөн цусаар махыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь бус, харин дур зоргоороо байдаг ч. гэж тэд ярьдаг, амт нь хамаагүй ...

Өнөөдөр би хоол хийх хэд хэдэн янзын тохируулгуудтай танд танилцуулах үхрийн хоол: шарсан үхрийн мах, махан стейк, splints, махан стейк (сонгино, хүнсний ногоо, шарсан үхрийн мах).

Үхрийн махны шарсан. Сонголт нэг - Steak.

Магадгүй хамгийн энгийн хоол л бэлдэж болно. ижил хэмжээтэй хэсэг хэсэг болгон мах бууруулсан нь кг, няцаах 250 в хуурч. шар тос. хоол хийх дуустал давс, чинжүү. зүсмэл хөнгөнөөр бүх талын түлэгдсэн дараа, дулааны устгах. Steak бэлэн.

Үхрийн махны шарсан. Сонголт Хоёр - шарсан үхрийн мах.

Орц. Килограмм хайчилбар, ургамлын тос (100 гр), чинжүү, давс (сайн цагаан газар авах). Сүүлийн үеийн найрлага - өөрийн үзэмжээр. "Ноцтой" -ийн фенүүд, та ч бас, улаан чинжүү ашиглаж болно.

Энэ танилцуулгад заасан ёсоор мах бэлтгэх, хатуу хэсэг нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах биш бөгөөд зөвхөн цөөн хэдэн ховил хийж, давс, чинжүү нь цацаж нь жигд хуудас болон услах цөцгийн тос дээр тавьсан зууханд илгээнэ. Бүр арван минут, үүссэн мах шүүс хийнэ.

Анхаарна уу: мах дагуу үр тариа даяар цавчих үйлчлэх, илүү өмнө.

Шарсан махны. Сонголт Гурван - чиг.

Орц. төмстэй нь кг, давс, цөцгийн тос (130-150 гр), улаан лооль (мах их гэх мэт), ногоон (Хэрэв та дуртай, заавал сонгино юу) хайлж.

Repulse огтлох, цавчих, давс, чинжүү нь цацаж, эхний биелэл шиг шарсан. улаан лооль, хасах (боломжтой цагираг, хагас цагираг, хуваагдсан хэсгүүдийг нь) тодорхой, тагийг нь хамарч, бага дулаан үед таван минут хуурч (мах, шарсан байх ёстой, гэхдээ сунжирч биш). жижиглэсэн ногоон нь цацаж, мах Ингэснээр ургамлын үнэр шингээсэн, зогсох хэдэн минут өг.

Үхрийн махны шарсан. Дөрөв дэх Сонголт - Steak (хүнсний ногоо, үхрийн мах шарж).

Энэ хоол их цаг авч болно бэлтгэхийн тулд. Харин үр дүн, надад итгэж, үнэ цэнэтэй!

Орц. Үхрийн махны (300g), хулуу (40-50 гр), ногооны салат (50-50 в) селөдерей (ишний, 40-50 гр), улаан сонгино (сонгино 40-50 гр), интоорын (70-80 гр) тос: тос, улаан лоолийн соустай чидун (2 tbsp.), розмарин (хавчих) (2 халбага.).

2 халбага сайхан амтат чинжүү, 2 tbsp нь мах Marinade бэлтгэнэ. халбага бор элсэн чихэр, 2 цаг. гүний улаан чинжүү, халбага хуурай гич, 2 tbsp нь spoonfuls. Бүдүүн ширхэгтэй давс spoonfuls.

Дараагийн - хүнсний ногооны Marinade. 1 tbsp-аас Хоол хийх. халбага улаан чинжүү 2 цаг. халбага сайхан амтат чинжүү, халбага газрын Cumin, кориандрын халбага, халбага газрын хуурай, сонгино, сармис, халбага хуурай газар, гич, хар чинжүү, карри (0.5 цаг авч болно. халбага) бүтэн халбага давсны халбага.

Бэлтгэл. хэсэгт орж мах хайчил. , Мах Marinade найрлага нь холино, анхааралтай гадна тэднийг цэвэрлэнэ бид 30-40 минут байлгах болон тороор дээр тархсан.

Миний хүнсний ногоо, coarsely жижиглэсэн, хүнсний ногоо, шарсан мах нь Marinade нь холино (хэрэв та иштэй нь болно, гэхдээ энэ нь мах шарах ашиглах нь зүйтэй юм).

мах, мах тавьсан хүнсний ногооны нэг хэсэг нь нэг талд нь тавган дээр тавих бусад дээр - жан хийнэ. сонгино, розмарин болон яншуй нь чимдэг. мах топ халуун хэсэг хөлдөөсөн өмнөх цөцгийн тос нэг хэсгийг тавьж байна.