Өрхийн хөргөгч цочрол хөлдөөх: тайлбар, тодорхойлолт, үнэлгээ

Шок урт бүтээгдэхүүний хадгалалт гэж нэрлэдэг эрчимтэй хөргөх үйл явц нь өөр өөр төрлийн хөлдөөсөн. хөлдөөх аргаар камер өргөн дотоодын хөргөгч хэрэглэдэг. Тэд ямар байна вэ? Ямар шок хөргөгч энэ зүйлд уншсан байна.

Хэрхэн бүх эхэлсэн

бүтээгдэхүүн цаг хугацааны хадгалалт нь хангалттай урт хугацаа энгийн, бэлчээрийн мал аж ахуйн зоорь хөргөгч юм. Хүн хүнсний диваажин мөрөөддөг. Тэр урт хөргөгч цочрол хөлдөөх байсан шиг нь боломжтой болсон байна. Түүний зохиогч АНУ-ын Klarens Berdsay нь байгалийн эрдэмтэн юм. Нээлтийн Өнгөрсөн зууны эхэнд байсан. эрдэмтэн Лабрадор загас иргэдийг байлгах талаар онцлон тэмдэглэв. Загасчид нь The арал тавьсан та нарын барих мөс. Загас минутын дотор хөлдөөсөн. Энэ нь Арктикийн салхинд дэмжиж байна. эрдэмтэн мөсөн дээр хөлдөөсөн загас нь хоол оролдсон үед тэр эелдэгхэн гайхаж байсан юм. Энэ нь хурдан хөлдөөсөн загас нь амт, үнэр, ашигтай шинж чанарыг хадгалж болсон.

Тэр цагаас хойш эрдэмтэд ургамал хөлдөөх нь бүтээгдэхүүн бий болгох талаар идэвхтэй ажиллаж байна. Тэд хурдан хөлдөөх арга амин дэм хадгалах, чухал тос, амархан мууддаг уураг болон бусад ашигтай шинж хоол хүнс хадгалах нь хамгийн үр дүнтэй байдаг гэдгийг баталсан.

Уламжлалт хөргөлтийн технологи

Криоген хөргөгч нь хэрэглэгчийн танил орос, юм хөлдөөсөн хоол тэгээс доош 18 24 градусын температурт. Энэ нь дор хаяж хоёр, хагас цаг шаарддаг. бүтээгдэхүүний дотор температураас хамаарч гурван хамтлаг хуваарилсан.

The зорилго нь The эхний үе шат The бүтээгдэхүүн хөргөх хоёр дахь - д The шилжилтийн тухай The шингэн нь The хатуу төрийн. температур бага зэрэг буурсан нь дулаан хурдан хувилбар байдаг. бүтээгдэхүүн, хөлдөөх талст жишээ нь 70% нь шингэн тохиолддог эхэлнэ. Сүүлийн шатанд онд тэрээр domorazhivaetsya. Температур буурсан харьцангуй хийж хөргөгч ажилладаг.

тэсэлгээний хөлдөөгч

Энэ үйл явцын үед хурдацтай тэгээс доош 30-30 градус хүртэл температурыг орчинд бууруулах нэг гол үүрэг нь хөлдөх, өөрөөр хэлбэл хурд тоглосон байна. Энэ үүрэг нь агаар гүйцэтгэдэг хөргөлтийн хөдөлгөөнийг, хурдасгадаг хүрч байна. Түүний хөдөлгөөн ууршуулагч нь агааржуулалт холбоотой юм. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь хүйтэн агаарын урсгалын маш хүчтэй нөлөө үзүүлж байна. хөлдөөх үйл явц нь гурван үе шаттайгаар явагдаж байна:

1. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн хөргөх гурван градус буюу тэг хүртэл байрлуулж болдог. Талсжилт чийг, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр оршдог тохиолддог. Түүнээс гадна, хөргөлтийн түвшин олон хортой нян хөгжүүлэх цаг байхгүй байгаа юм.
2. Subfreezing - Хатуу шингэн шатанд энэ шилжилтийн бүтээгдэхүүн. температур таван градус хүртэл доошилж байгаа үед тохиолддог. хэмжээ нь жижиг талст гаргаж авсан эс, уналт эд бүтцийг боломж байхгүй бол дотор мөсөн шингэн хурдан хөрвүүлэх үед адил чухал юм.
3. Domorazhivanie тохиолдох үед термометр тэмдэг тэгээс доош 18 градус хүртэл температурыг огцом буурсан байна. бүтээгдэхүүний бүтэц тогтмол байдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны турш хадгалагдаж байна.

Та температурыг багасгаж үргэлжлүүлэн бол шаардлагагүй эрчим хүчний зардал, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн деформаци байх болно. Тиймээс температур буурах үргэлжлүүлэх ямар ч шаардлага байхгүй.

Ямар хоол хүнс хөлдөөж болох вэ?

Хөргөлт тоног төхөөрөмж шок хөлдөөх нь танхимууд нь удаан хугацаанд хадгалахад бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг. Энэ нь түүний чанарыг алдаж байна. загас, үхрийн мах, мах, жимс, хүнсний ногоо, мөөг, илүү хөлдөөх мөрдөхийн.

эхний болон хоёр дахь, хачир, салад болон vinaigrettes, талх, амттан болон нарийн боов хийх сав суулга: тоног төхөөрөмж эцсийн бүтээгдэхүүн хөргөнө боломжийг олгодог. Дараа нь хэд хэдэн цаг энэ болно хөлдөөсөн амжилттай нь энгийн өөрчлөлт хөлдөх, хэрэв шаардлагатай - BE тээвэрлэж ямар ч газар.

шок хөлдөх сайн суурилуулах?

Энэ нь хөлдөөх арга нь өөрийн давуу талтай. гурван гуна хурдасгадаг аргыг ашиглах нь - domorazhivanie хөргөх болон subfreezing, хөргөгч цочрол хөлдөөх , Бүтээгдэхүүний бүтэц дэх эдийг хадгалах нь бактери хөгжүүлэх боломжтой орчны үйл ажиллагааг багасгах, төрөл бүрийн нь янз бүрийн температур бүс дор амьдарч байна.

зүгээр л та бүх төрөл, шок хөлдөх нянгийн дотор оршихуй хасуулсан байгаа бол удаан хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж байгаа бол тэдний хөгжлийн боломж биш, олон паразит нас барж байна. хамгийн чухал давуу тал нь - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний чанар, хадгалалт. Хэрэв энэ нь гэсч, хоол хүнс дараа л ашигтай шинж чанар нь өөрчлөгдөөгүй амт, гоо зүйн үзэмж хэвээр байна.

Хөргөлт багаж Sagi

Энэ тоног төхөөрөмж Италид үйлдвэрлэсэн байна, хөгжлийн нь өнгөрсөн зууны 80-аад онд эхэлсэн, дэлхий дахинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн байна. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэл, нийтийн хоолны байгууллага зайлшгүй шаардлагатай болоод байна. Хөргөгч шок хөлдөөх Sagi өндөр гүйцэтгэл, бага эрчим хүчний хэрэглээг байна.

үйлдвэрлэлийн бүх үйл явц нь компьютерийн системээр хянаж байна. Энэ нь "ухаалаг" бүтээгдэхүүн нь шинж чанарыг тодорхойлно. технологи нь хөлдөөх гадаргын температур жигд бүтээгдэхүүний бүх цэгүүдэд тархсан байна зөвшөөрдөггүй. систем нь цахилгаан боловсруулсан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн хоол хөлдөөх тохиромжтой юм. Үүнийг тэнд тохиромжтой хяналтын самбар тохируулахын тулд.

Sagi хөлдөөх камер янз бүрийн загварыг бий. Зарим нь бусад ачих бүтээгдэхүүний сав, таван түвшинд байна - 10. 5 түвшний үйлдвэрлэлийн танхим орон сууц, дотоод орон зай, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн байна. хөл өндөрт тохируулж болно. Хөлдөөгч, цэвэрлэсэн тохиромжтой юм, ямар замаар конденсат хатааж байгаа нь нүхтэй байх бөгөөд түүний булан бөөрөнхий юм байна.

сэнс хамгаалдаг самбар, нээгдэнэ. The хаалга бүхий төхөөрөмж нь автомат цэгийн системийн үед та нээлттэй энэ нь эхлэхгүй байх зарцуулах эрчим хүчний дэмий. Үүнээс гадна, зургийн аппарат зузаан хана, мөн 70 мм байна. Тэд полиуретан хөөс нь хамгаалагдсан байна. Энэ нь цахилгаан эрчим хүч хэмнэж байна. Гэр ахуйн хөргөгч цочрол битүүмжлэх буюу аж үйлдвэрийн тогтвор суурьшилтай орчны температур 32 градус хүртэл дэргэд үйл ажиллагаа явуулдаг.

Electrolux хөргөгч

камер хурдан, хүйтэн, хоол хүнс хөлдөөж зорилготой юм. Electrolux Италийн үйлдвэрлэлийн хөлдөөх хөргөгч цочрол нэг RBF201 юм, өөр өөр загварууд байдаг. 12 gastronomic сав өрөөнд байрлуулна. Ус цэнэггүй өөр арга зам нь ус зайлуулах болон хуурай болгон The агуулна. Энэ загварт хөргөгч ууршуулагч хөлдөөх танхим зэврэлтээс хамгаалах байна. Бүх булангуудыг цэвэрлэх нь тохиромжтой юм загварыг дугуйрсан байна.

Үзүүлэлт нь Electrolux хөргөлтийн тоног төхөөрөмж

камер бүтээгдэхүүн тэгээс дээш 3 90 градус 64 кг хөргөх боломжтой юм. Энэ нь зөвхөн 90 минут болно. Энэ тасалгаанд 240 минутын турш хүйтэн 18 градус хүртэл бүтээгдэхүүний 56 кг хөлдөөх болно. хөргөх горим, бүгдийг нь гурван байдаг. бага зэргийн хөргөх, хасах хоёр градус хүртэл температурыг бууруулах нээлттэй явагддаг хүчтэй - 35 хүйтэнд - тэг, шок хөлдөх доогуур 12.

Үүнээс гадна, зургийн аппарат, хадгалах нөхцөл чиг үүрэг бүхий тоноглогдсон байна. Түүний үүсгэн автоматаар нэн даруй бүтээгдэхүүн тэгээс доош 18 градус дуустал хөлдүү дараа явуулсан байна. Хөргөгч цочрол хөлдөөх мах шалгаж автоматаар холбогдох горимыг тодорхойлдог тоноглогдсон. Ийм тохиргоог ашиглан, энэ нь хөргөх температур болон цаг тохируулах боломжтой байдаг. тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагаа нь 32 градус Цельсийн нь агаарын температур нь орчны боломжтой байх болно.

Хөргөлтийн, хадгалах бүтээгдэхүүн нь үр дүнтэй агааржуулалт гүйцэтгэсэн байна. хана полиуретан хөөс хийсэн дулаан тусгаарлагч хамгаалагдсан байна. хөргөгч хурдан хөлдөөх нь агаарын хөргөлтийн системээр тоноглогдсон. төхөөрөмжүүдийн шинж чанар танхимын дээр байрлуулж боломжийг олгодог. Хайрцаглах болон Засгийн газрын дотор дуусгах нь зэвэрдэггүй ган ашиглаж байна. Битүүмжлэл улмаас соронзны оруулах хаалга хаалттай үед хүрсэн байна.

80 ба гүн - - хөргөх төхөөрөмж нь 2.3 м, өргөнтэй өндөртэй байна 83 см-ийн хагас хөргөгч 235 кг жинтэй .. ханын зузаан нь 60 мм байна.

ашиглах

Өнөөдөр тэсэлгээний хөлдөх нь маш их алдартай хөргөгч юм. гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь энэ төрлийн орон сууцны зайлшгүй юм. Гэхдээ худалдан авах тухай шийдвэр гаргах, та хөргөгч хэрэгцээ, parokonvetomat гадна гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. энэ нь хөлдөөсөн хоол хүртэл дулаарсан байна. Мөн тэдний анхны харах өөрчилж болохгүй вэ. Үүний оронд, нэгж нь богино долгионы зуух ашиглаж болно. Дараах нөхцөл хөлдөөсөн хүнсний хадгалах дагаж мөрдөх ёстой:

• дахин хөлдөөдөг байхгүй бол ижил бүтээгдэхүүн.
• Хөлдөөгч сар бүр defrosted байх ёстой.

Хөргөгч шок хөлдөөх - байнгын хэрэглээ энэ гэр ахуйн хэрэгсэл. Үүний зорилго нь эрүүл ахуй, эдийн засаг, чанарт нийцүүлэн цаг нь богино хугацаанд бүтээгдэхүүн хөргөх юм.

шок хөлдөөх Хөргөөх өргөн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. Тэдний шаардлага их хэмжээгээр үйлдвэрлэсэн байна хагас боловсруулсан хадгалах, учирсан байна. Эдгээр нэгж нь гал тогооны амралтын газар, зочид буудал, томоохон гинжин ресторануудын ашиглаж байна. ямар ч бус болон байгууллага байна хоолны, зурвасын өргөн нь маш том биш юм. ямар ч бизнесийн хувьд энэ нь хөлдөөх тоног төхөөрөмж ажиллаж байсан цорын ганц байх нь чухал, гэхдээ бас ашигтай юм. шок хөлдөх камер хэрэглэж байгаа үед зардлын үр ашигтай замаар байна.