Өөр өөр үзүүлэлтээр Цайны ангилал. Төрөл, шинж чанар, цай

Цайны - Энэ нь шаардлагатай бүтээгдэхүүн, үргэлж ямар нэгэн гэрт нь одоогийн байгаа нэг юм. хүүхдүүд, тэдний эцэг эх, эмээ өвөө хайрладаг ууна. Тэнд цай нь өнөөдрийн зах зээл дээр зөвхөн нэг төрөл юм. бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь зөвхөн зурагтаар сонссон зарим сорт байдаг: тэдгээр нь маш үнэтэй учраас хэрэглэгч бүр байхгүй байна. Гэхдээ бас санал болгосон үнээр бүр хүлээн зөвшөөрч байна. Товчоор хэлбэл, цай одоогийн зайнаас л нүд нь зөрүү. Гэхдээ чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах тулд та олон шалгуурыг авч үзэх ёстой. цай нь маш олон ангилал байдаг, мөн та нар бага зэрэг ойлголттой байх хэрэгтэй, учир нь хэрхэн бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлох. Тэгээд мэдээж, таны хүсэл, таашаал удирдлага болгох ёстой.

ургац авахын тулд

Та ангилал, явах өмнө цай төрлийн та нар өсөн нэмэгдэж буй өөрийн үйл явцыг мэддэг нь бага зэрэг хэрэгтэй. Цайны тариалангийн дараа - гайхалтай ажил цаг хугацаа, хүчин чармайлт маш их авдаг байна. , Сайхан бут өссөн тулд та газар шороог тарих ёстой хааяа нэг хоёр жилийн суулгац ашигласан хэдий ч. навч эхний газар тариалан нь зөвхөн мод тарих хойш дөрөв, таван жилийн дараа арилгаж болно. Цайны бут байнга засагдаж байдаг учраас тэд өндөр ургадаг биш, мөн тал найлзуурыг маш их ихэссэн.

Ерөнхийдөө, цайны мод тарих бут сөөг, нэг хагас метр өндөрт хүрч хэд хэдэн бүрдэнэ. хэсгийн өргөн нь ижил хэмжээтэй байна.

цайны навч төрөл Систем

Ангилал цай төрлөөр цай орхидог - энэ бүтээгдэхүүн нь системтэй нь үзүүлэлтийн нэг юм. Тиймээс навч төрөл хуурай цай навч ангилал нь дараах байдалтай байна:

• OP (улбар шар Pekoe) - тусгай тэмдэг, чанарын үндсэн түвшин юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрсдөө хаадын үнэхээр зохистой юм. Дүрмээр бол, энэ нь цайны бутны дээд хоёр залуу навч хийсэн байна. Ийм навч ч залуу буу хучигдсан байдаг. Ийм цай навч хатуу, эсвэл цасанд байх ёстой. Энэ нь байгалийн үнэрт тос өндөр түвшинд тэмдэглэж байна. бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол PR хаяглагдсан бол энэ нь эцсийн цай нь маш тааламжтай үнэр нь хүчтэй байх болно гэсэн үг юм.
• P (Pekoe) - нь маш залуу авч үйлдвэрлэлд цай, харин бүрэн гэхчлэн хуудас, эрчилсэн бөмбөг. Энэ нь том навч сортын хамаарагдана. Гагнуурын маш хүчтэй биш, харин нарийн үнэр, нарийн амт нь.
• F (цэцэгт) - ижил төстэй тэмдэглэгээ бүхий цай одоогийн зөвлөгөө байна. Энэ бол - зүгээр л цэцэглэн байна бөөрний ургамал. Тэд дусаах маш сайн амт болон нарийн үнэр хавсаргана.
• Нь (эвдэрсэн) - бүтээгдэхүүн, үүгээр машин хэрчих эсвэл мушгих үеэр цайны навч дунд зэрэг буталсан, харин үйрмэгтэй байдалд байх.
• D (тоос) - бүрэлдэхүүнд Tannic хүчил зэрэг цайны тоос. Ихэвчлэн энэ нь өртөг багатай савласан цай үйлдвэрлэлд ашиглаж байна.

исгэх зэрэг

исгэж түвшинд нь цай, ангилал ч бас байдаг. Исэлт нь цайны навч өсөлт үйл явцад хуримтлагдах үл нөхөн сэргээгдэх бодисыг хувиргах үйл явц юм. Энэ үйл явц хуудас сэдвээр хасагдсан байна агшинд эхэлдэг бөгөөд энэ нь бүх бодис илүү тогтвортой нэгдэл болгон хувиргаж болно үед л дуусна. зэрэг гэхэд исгэж, цай таван үндсэн бүлэгт хувааж болно:

1. Bai Ча (цагаан цай). Цагаан цай бэлтгэхийн тулд, нарыг тэсвэрлэх түүхий эд цуглуулдаг. Тиймээс "удаан исгэх" хэмээх үйл явц байдаг. Нахиа, навч ямар ч тохиолдолд байгалийн хэлбэр, цагаан цай чухал шинж чанар нэг юм эрчилсэн байдаг бөгөөд хадгалж болно.
2. Лу цай (ногоон цай). Энэ бүлэгт наад зах нь айраг цай хамаарна. ногоон цай навч авахын тулд, суга татан хаягдах навч нь гашууныг болон исгэх зогссон арилгах үр дүнд, эмчилгээ халаах хамруулах ёстой. Дараа нь навч цувисан байна, эцэст нь хатааж, ангилсан. Одоо цай хэрэглэж болно.
3. Улун цай (Улун цай). Энэ нь цэнхэр, ногоон, эсвэл хэсэгчлэн айраг цай. Онцлог сорт навч өөр, бүсчлэн айраг байгаа юм. Дэлгэрэнгүй - Жишээ нь, дунд навч бага айраг болон обуд байх болно.
4. Хонг Ча (улаан цай). Хятадын улаан цай - Бид хар дуудах шийдсэн ундаа юм. Түүний хувьд, навч Зуны халуун цаг агаар цуглуулсан байна. Хурдан (идэвхтэй) исгэх - Энэ ангилалд цайны үйлдвэрлэл нь онцлог юм. бүтээгдэхүүн нь бараг бүрэн айраг байна.
5. Хөөе Ча (хар цай). Энэ нь цай жилийн турш хийгдсэн, postfermentirovanny. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, ийм бүтээгдэхүүний бүлэг нь зөвхөн илүү сайн болж байна.

гарал үүсэл нь юу вэ таны

гарал үүслийн хамт цай ангилал нь бас тохиолддог:

БНХАУ-ын - Дундад Вант (илүү дэлхийн нийт дөрөвний нэгээс байна) цай хамгийн том үйлдвэрлэгч юм. нь цагаан, хар, шар, Улун цай, PU-erh, улаан, ногоон навч цай тэнд үйлдвэрлэсэн байна.

Энэтхэг - Энэтхэгийн цай үйлдвэрлэлийн хоёр дахь газар юм. Түүхий эд материал ургамлын Assamese төрөл бүрийн хэрэглэдэг. Голдуу улсад ундаа хар сорт хийсэн байна.

Цейлон - ий тухай цай дэлхийн хэмжээний аравны Шри Ланка үйлдвэрлэж байна. Энэтхэгт ижил түүхий эд авч бүтээгдэхүүн авахын тулд. Энэтхэг, ногоон, хар сортын мэргэшсэн.

Япон - нь ихэвчлэн Японы цай хэдхэн сорт экспортолж байна үйлдвэрлэсэн. бусад бүх зүйл нь дотоодын хэрэглээнд зориулан хийсэн байна.

Индохятадын (Вьетнам, Индонез) - болгосон, хар, ногоон, сорт ундаа.

Африкийн - Кени бусад бусад бүх үйлдвэрлэгчид жижиг гэж үзэж байна.

ургамлын төрөл

цай болно, ургамлын төрөл ангилах. Тиймээс БНХАУ-ын төрөл бүрийн бут шиг ургадаг. Ихэнхдээ цайны ургамал , зөөлөн налуу тарьж байгаа тэр үргэлж чийг, харин гайтай нь ургамлын үндэс дор шингэнийг зогсонги байдалд хэрэгтэй юм. Хамгийн залуу найлзуурыг, хамгийн үнэ цэнэтэй гэж үзэж байна. Шинэ гараар зөвхөн хурааж авдаг байна иш. Энэ нь нэг удаа үйл явцыг mechanize хэд хэдэн оролдлого байсан, харин түүхий эдийн чанар муу өссөн гэж үнэн юм.

Assamese зүйл - нь өндөр 26 метр хүрдэг мод. Камбожийн зүйл Дээрх хоёр зүйл нь эрлийз бөгөөд Индохятадын ургадаг.

эмчилгээ Leaf төрөл

цай ангилал, сонгон шалгаруулах нь амттан навч төрлөөс хамааран өөр өөр байж болно. Өндөр зэрэглэлийн хуудас цай - нь эдгээр ус, ундаа, өгүүллийн эхний хэсэгт тайлбарласан байсан юм. Дунд зэрэг санал болгож байна - энэ нь tselnolistovyh сортын үйлдвэрлэлийн явцад бий болсон байна жижиглэсэн, эсвэл эвдэрсэн навч хийсэн байна цай. Гэвч заримдаа хуудас буталсан болон тусгайлан. ундаа хүчтэй байх бөгөөд маш хурдан чанадаг, харин түүний амт болон үнэр хамгийн таатай биш байх болно.

Бага зэрэг нунтаг цай - Дунд зэрэг талаар мөн адил бүтээгдэхүүн, харин чанар маш муу байна.

Мөхлөгт илэрхийлэгч нь эргэдэг шүдтэй бул дамжуулан хуудас өнгөрч замаар олж авсан байна. уух нь наалттай амт, тод сүүдэр ба зөөлөн амт байх болно.

Савласан цай тоос, үйрмэгтэй бүрдэнэ. чанар нь бага, харин ч ашиглахад хялбар ачаар, энэ нь маш их түгээмэл байдаг.

Тоосгоны дарж цай хог бараг бүхэлдээ хийсэн байна. Энэ нь сайн битүүмжилсэн байна, гэхдээ энэ нь муу амттай гэж хэлэх нь - энэ нь юу ч хэлж чадахгүй.

нь усанд уусдаг ундаа, үйлдвэрлэгчид бага чанартай түүхий эдийг ашиглах нь байгалийн бүтээгдэхүүн нь хуурай ханд юм бий болгоно.

Шри Ланк-аас Цайны

манай гаригийн хамгийн алдартай нэг нь Шри Ланк нь Цейлон цай юм. Орон нутгийн хүн ам цангаагаа тайлж ус оронд цай ашигладаг. Бүх дараа, та дараа нь энэ ундаа нь аяга, уусан нь гурван цагийн уух хүсэхгүй байгаа юм. Шри Ланк, энэ нь Цейлон цай зургаан сортын нийт өссөн байна. Бүтээгдэхүүний онцлог нь маш их зүйлийг байрлуулах тариалан өндөрт хамаарна. Тэд бага, дунд, өндөр өндөр байж болох юм. хамгийн сайн Цейлон цай Nuwara Ели хэмээх хотын ойролцоо ургадаг.

Гэсэн хэдий ч, цайны навч Dimbulah, Ruhuna, Хэт ягаан туяанаас болон Уда Pussellava гэж Шри Ланкийн нь эдгээр нутагт хурааж. Улмаас сэрүүн уур амьсгал, цай нь нарийн амт авсан Dimbulah онд муссон, хүч чадал хүчтэй нь дунд хүртэл хэлбэлзэж байна. Цайны Ruhuna дахь тариалангийн талбай дээр хурааж байна, нэг tart амттай байх болно. ундаа чамин амт та Хэт ягаан туяанаас ургаж байгаа навч нь хоол оролдвол, мэдэрч чадна. Харин Уда онд Pessellave чихэрлэг амт цай дунд цайз хийсэн байна.

Цейлон цай сорт

Шри-Ланкийн хамгийн сайн Цейлон цай зэрэг компани бий: Hyson, Mlesna цай, Гилбертийн шагнал цай болон Basilur. арилжааны зорилгоор корпораци цай гол төрлүүдийг дараах гаргасан:

• PF1 - нарийн талстыг. Энэ нь хүчтэй дусаах, илэрхийлэгч савлагааны нь сав баглаа боодол нь гараагүй байна.
• FBOPF Ег. - зөвлөмжийг, өөгүй гөлгөр амт нь маш олон, үүгээр Caramel амт нь цаасан дээр нэг ширхэг хуудас.
• FBOPF 1 - хавтгай сайхан, хүчтэй амт нь дунд цай худалдан авчээ.
• Мөнгө зөвлөмжүүд - хилэн мөнгөлөг Hue болж хатаах явцад нь өндөр чанартай навч нахиа. Энэ нь тансаг төрлийн ундаа, нууцлаг эдгээх шинж чанартай байдаг.
• Буу нунтаг - ногоон цай, Хятадын хайруулын тавган нь тусгай calcination технологийн дагуу хийсэн.

"Ногоон Ангилал"

Тус тусад нь, ногоон цай, Энэ нь иймэрхүү харагдах нь ангилал байдаг:

• YH - цайны ургамал улирлын эхэнд хурааж.
• FYH - р ангийн БНХАУ-ын ногоон цайны навч.
• N - БНХАУ-ын ногоон цай өөр эрчилсэн навч эвдэрсэн байна.
• FH - нь навч эрчилсэн байгаа ижил биш юм Хятадын цай бууруулсан байна.
• SOUMME - хивэг. дундаж сэлбэсэн нь нэг төрлийн бус дэлбээтэй нь цай.

бусад орнуудын Цайны

Эдгээр орнуудын гадна, цай үйлдвэрлэгч бусад улс оронд байдаг. Жишээ нь, цайны бут тариалалт Тайваньд эрхэлж байна. Эхний ургамлын суулгацыг XVII зуунд энд авчирсан байна. огноо, цайны тариалангийн талбай нь 20 гаруй мянган га-д нийт талбайн хэрэгтэй. улсын нийслэл - гол талбарууд Тайпей ойролцоо байрладаг.

Ойрхи Дорнодод онд Туркийн хамгийн том үйлдвэрлэгч цай юм. жилийн туршид бүтээгдэхүүний зуу гаруй тонн байдаг гаргаж байна. Дэлхийн цайны зах зээл Туркийн цай бүтээгдэхүүн амжилттай Хятад, Цейлон, Энэтхэгийн бараа их чанарын хувьд муу байдаг, учир нь, их эрэлт хэрэгцээ ашиглаж чадахгүй байна.

гаруй зууны цай өсч байгаа болон Каспийн тэнгис, Ираны хойд бүс нутагт. жил бүр бүтээгдэхүүний 60 орчим мянган тонн ургаж байна.

Бид Гүрж, XIX зууны эхний цайны бут тарьсан мартаж болохгүй. цай масс үйлдвэрлэл энд хэдэн арван жилийн дараа. Нь Гүржийн цай нь чанарын өндөр түвшинд ундаа гарын авлага боловсруулах нь маш нямбай байж болох юм олж авахын тулд. Харин аж үйлдвэрийн хэмжээнд бүтээгдэхүүний чанар нь өөр өөр шинж чанартай цуцлах юм.

Бразил нь мөн тариалалт, цай үйлдвэрлэлийг бий, гэхдээ энэ нь зөвхөн улсын ашиглаж байна.

үр дүн

Дээрх бүх эхлэн бид цайны тавиур дээр авдаг өмнө, энэ нь урт замыг явах ёстой гэж дүгнэж болох юм. Эхлээд та тарьж, цайны ургамал ургах, дараа нь энэ нь сайхан сарнай орхидог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дараа нь тэд цуглуулж, удаан эмчлэх, зөвхөн дараа нь цайны навч авах болно. Цайны бизнес, та хэрэглэгчид бусад сортын илүү сайхан цай сонгох боломж олгодог олон ангилал байдаг.