Carpaccio: Энэ болон хэрхэн хоол хийх гэж юу вэ?

Италийн хоол пицца хязгаарлагдмал байгаа бол - энэ нь бүр ч risotto, гоймон, carpaccio зэрэг ер бусын хоол байна. Энэ нь юу вэ, түүнийг яаж хоол вэ? Энэ нь хамгийн алдартай Италийн хоол нэг юм. -ийн ойр нь танилцах үзье.

Carpaccio - энэ юу вэ?

Анх удаа энэ хоол сайхан Countess Mocenigo нь Зоогийн КИПРИАНИ аас 1950 онд боловсруулсан. carpaccio нэртэй удирдагч хүндэтгэлийн (энэ нь юу болох, энэ нь бүх хэдхэн жилийн дотор дэлхий даяар алдартай болсон) Италийн сэргэн мандалтын,-ын улаан тонн давамгайлсан будсан байна. Харааны, энэ хоол нь бас улаан сүүдэртэй дүүрэн, түүхий мах (хоёр, нэг хагас зузаан-ээс мм), давс, газрын тос, цуу даршилсан нь нимгэн, бараг ил тод хэсэг учраас юм.

асуулт урган гарч байна: Та carpaccio хоол бол энэ нь юу юм - нэг appetizer буюу үндсэн курс? Энэ бүгд хийгдсэн юу хамаарна. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай байгаа бөгөөд салад, цэвэр хүнсний ногоо бусад өөр юунаас ч нийцэж биш юм, учир нь махны carpaccio, хүйтэн эхний Мэдээж байж болох юм. Гэхдээ энэ нь хоол хүнс нь одоо бараг ямар ч цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн хоол (загас, хүнсний ногоо, бяслаг, жимс) болгосон учир, дараа нь эдгээр хувилбарууд нь хөнгөн зууш шиг тохиромжтой байж болох юм. Өнөөдөр ямар ч хорин аас доошгүй carpaccio жор байдаг. Эхний мах marinated байна, хоёр дахь - - Тахианы мах хөхний хоёр хувилбартай хийж болно Хатаасан. Хүнсний ногоо нь маш их алдартай marinated туна, гич нь хулд, сагамхай салат (arugula) болон хөнгөнөөр шарсан үхрийн мах. хан боргоцой, жүрж, алим - - тогтмол махан бие нь мөөг, манжин, болон жимс Carpaccio дээр барьж байна.

хамгийн чухал зүйл - цэвэр, чанартай бүтээгдэхүүн сонгож болно. Улмаас богино дулааны эмчилгээ, тэдгээр нь хүний эрүүл мэндэд маш их нөлөө байгаа бүх амин дэм, эрдэс бодис хадгалах, боловсруулалт хэвийн, зүрх судасны системийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Өөр нэг маш чухал зүйл бол - нимгэн хэрчсэн бүтээгдэхүүн. Энэ нь эзэн хялбар биш байна, энэ нь нэлээн төвөгтэй ур чадвар юм. та эхлэн сурагч бол огтлох нь хутга төгс хурц байх ёстой гэдгийг санаарай. Та мэдээж та үүнийг бууруулах өмнө бүтээгдэхүүн хөлдөөх боломжтой - энэ нь ажлыг хөнгөвчлөх болно. Гэвч энэ нь бас хоол чанарт нөлөөлдөг. Та жижиглэсэн тусламжтайгаар дэлгүүрт мах бууруулах асууж болно.

уламжлалт carpaccio

Та өндөр чанарын түүхий үхрийн мах нь батлагдсан газар худалдан авсан, түүнчлэн бяслаг болон arugula салат хэрэгтэй болно. Greens авч, таны амт нь өөр байж болно. За цэнэглэх цуу хэрэгтэй. Та түүхий мах идэж айдаг биш юм бол, нимбэгний шүүс, үүнийг marinate бальзамын уксус хэдэн цагийн турш. Эсвэл та боловсруулсан хоол илүүд үзэж байгаа бол, дараа нь дунд дулаан гаруй минут хоёр үхрийн мах хуурч. Богино хоол мах оршин суух тендер, амттай, зөөлөн болдог. Энэ нь нэг давхарга, давс нь тавган дээр тавьж, цуу, тос асгах хэрэгтэй. Нэгэнт сэрүүн, салат орой дээр тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Тахианы мах булангийн carpaccio ижил схем бэлтгэсэн. Энэ нь самар сайн явдаг. Хэрэв та хоол өмнө carpaccio тахианы булангийн хөлдөөж болно. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг нөлөөлөхгүй.