Custard нь Испанийн талх: жор, ялангуяа хоол хийх, тойм

Custard нь Испанийн талх - амт нь бодит баяр болгон жирийн нэг цайны нам эргэх чадвартай маш их амттан сонголт. эдгээр нь өтгөн үнэртэй, маш тендер баялаг бүтээгдэхүүн нь ердөө л татгалзаж чадахгүй. Тэдний бэлтгэх хэд хэдэн үндсээр нь өөр өөр хувилбарууд байдаг. нэг жишээ Жишээ нь, хамгийн сонирхолтой, эх жор хэдэн үзэж байна.

Испанийн Ensaimadas

хялбар Custard нь Испанийн хоол талх. Энэ ажил нь физик хүчин чармайлт, найрлага нь энгийн багц доод тал нь шаарддаг:

баримлын шавар нь:

гурил 450 гр, хагас teaspoonfuls мөөгөнцрийн, 5 гр давс, өндөг, элсэн чихэр 75 гр, ургамлын тос, цөцгийн тос 50 гр хоёр удаа ус 180 мл-ийн хатаана.

дүүргэлтийн хувьд:

элсэн чихэр, гурван өндөгний шар нь бүрэн аяга сүү хагас литр, бүтэн гурван халбага ванилийн цардуул болон ванилийн мод.

Custard нь, та ёстой бодит хэл Спани хэл Тайланд талх хийхийн тулд:

1. зуурсан бэлтгэнэ. тэр үед найрлага нь мэдээлэл холигч аяга руу ачаалах болно. урт ороолгодог дараа гарт зөөгч байх болно уян хатан масс авах ёстой. Зуурмаг нь саванд орж, цэвэр алчуураар аажмаар хагас хэмжээгээр нэмэгдсэн хүртэл дулаан газар зуур солих хамгаалах болон үлдээх байх ёстой.
2. дүүргэлт бэлтгэнэ. Нэгдүгээрт, саванд нь элсэн чихэр, ванилийн нэмж, сүү буцалгана. Дараа нь, yolks нь тус тусад нь аяга цардуул нунтаглаж, дараа нь бага зэрэг халуун сүү хүртэл Эхэнд, гөлгөр болтол сайтар холино. Аажмаар буцлах сүү руу өндөг холимог нэвтрүүлэх, зузаан хүртэл хоол байна.
3. зуурмаг бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж эхний шаардлагатай байна. Дараа нь тэдэнд тус бүрт нь нимгэн тэгш өнцөгт ширээний тос урьдчилан тослох гарч уруугаа шилжих. үүсэх өргөн талд нь эмгэн хумс хэлбэрээр дараа нь нөхөн гарч тавих, дараа нь эхлээд нэрийн жагсаалтыг дахин болон.
4. Baking 180 градус доороос халаасан зууханд хийж байна. Хоосон зай металл жигд тавиур дээр тавьж байх ёстой, цөцгийн тос гадаргууг сойз, дараа нь алчуураар хамарч, амрах 20 минут байлгана. Дараа нь бүтээгдэхүүний зууханд үүнийг илгээх бэлтгэсэн болно. 15 минутын дараа, талх бэлэн болсон байна.

Үйлчилж өмнө тэд бага зэрэг сэрүүн байх ёстой, бага зэргийн нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.

амттай өглөөний цай

эзэн ажиллах яарах хэрэгтэй байгаа бол үүнийг арай эрт босч, тэдний гэр бүл таалагдах вэ анхны өглөөний цай. Тааламжтай гайхсан хувьд, та Custard нь нарийн хэл Спани хэл Тайланд талх хоол болно. Ийм цай сайхан нэмэлт, энэ нь таны сэтгэл санааг өргөж, бүтэн өдрийн турш хүчирхэг эрчим хүчний хурдсах өгөх хэрэгтэй юм. Энэ нь урьдчилан дараах бүрэлдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай ажиллах:

аяга бүхэлд нь сүү, давс 2-3 гр, гурил, өндөг 320 гр, 75 гр, энгийн ванилийн сахар, халбага хуурай талхны хөрөнгө нь 10 грамм, маргарин 40 гр, ургамлын тос, багц Custard 35 грамм.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та багц дээр заасан бүх арга хэмжээг гүйцэтгэх, тос хоол болно. хоол танил бус хүмүүсийн хувьд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэрэглээ маш их шийдэл юм. тос илүү зөөлөн байсан тулд, энэ нь цөцгийн тос 40 грамм нэмж болно. эцсийн бүтээгдэхүүн сэрүүн хүртэл хойш тавих шаардлагатай байна.
2. Одоо та шалгалт хийж болно. сүү талхны эхлэл гурил 30 гр, элсэн чихэр нэг халбага нэмж шингэлж байх ёстой. Дараа нь тус тусад нь, ханасан хүчлийн хайлж түүхий өндөг, элсэн чихэр, давс нь хослуулдаг. олон нийтийн сайн хөдөлгөөн болж, мөөгөнцрийн нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь аажмаар зөөлөн зуурсан гурил хоол болон эрсдлээс хамгаалах нь нэг цагийн турш гадна үүнийг арилгахын тулд, эд анги гурил podsypaya. масс салхины ил биш гэдгийг, энэ нь эд хамрах нь илүү дээр юм.
3. Болсон өнхрөх сан руу зуурмаг. нэг гар, өнхрөх дээр чөмөг нь тавиад, хэсэг хэсэг болгон бууруулсан, 10 минут нэвт норгох үзье.
4. нь жигд хуудсан дээр тархсан бүтээгдэхүүн нь тосолчихдог жигд цаас, дээд Шүдээ өндөг тавьсан, 190-200 градус махыг урьдчилан шараад зууханд илгээнэ үү.

бэлэн талх хэрэглэх өмнө бага зэрэг хөргөж байх ёстой.

анхны амттан

амттан илүү ер бусын болгохын тулд, тэр зүгээр л анхны харагдах өгч болох юм. Бүх дараа, ямар ч хоол хүн анх удаа нүдээр үзэж, дараа нь түүний амт үнэлгээ үргэлжлүүлье. Тиймээс, Custard жор нь Испанийн өмсөхөд талх авахын тулд хамгийн түгээмэл авна. Бид дараах найрлага хэрэгтэй:

баримлын шавар нь:

гурил, 480 гр элсэн чихэр, 75 гр, 3 өндөг, талхны хөрөнгө (цэвэр) нь 50 грамм, сүү, хагас аяга, цөцгийн тос нь 5 халбага.

цөцгий нь:

Сүү, шил, цөцгийн тос, өндөг 50 гр, гурил 75 гр, элсэн чихрийн хагас аяга.

тосолгоо 1 шинэхэн өндөг шаардлагатай.

бүтээгдэхүүний бэлтгэл үйл явц нь бүгд нэг ижил үндсэн арга хэмжээ багтана:

1. Зуурагч боов танил замыг хийсэн байна. Эхлээд энэ нь, элсэн чихэр, нэг халбага нь мөөгөнцрийн нүдэх халуун сүү, татан буулгах, гурил хагас аяга нэмэх шаардлагатай байна. боловсрох нь дулаан газар үр дүнд нэрэх. Энэ үед та элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос өндөг ташуур хэрэгтэй. нэрэх нь олон энэ хослуулж, аажмаар sifted гурил орж, зөөлөн, уян хатан, зуурсан гурил хоол. 15 минутын хувьд дулаан явах нь илүү дээр юм.
2. нь холигчоор нь цөцгийн тос Beat бусад тос найрлага. нэг саванд дахь олон нийтийг хамарсан өөрчлөлт, зузаан хүртэл тогтмол хутгахгүйгээр нь халсан. холимог дахин газрын тос нь аль хэдийн зодож байсан.
3. Зуурмаг хоосон үүсэх эхний obmyat хэрэгтэй. Үүний дараа, энэ нь санамсаргүйгээр хэсэг тус бүр нь зууван бялууг руу өнхрүүлэн хуваагдаж байх ёстой. Нэг талаас тос тавьж, баримлын шавар ирмэг хамт хамрах болно. боолт үлдсэн зурвас болгон зүсэж өмнөх.
4. Хоосон зай нь тос жигд хуудсан дээр тавьж, цаг хагас нь зууханд илгээнэ үү. температур дотор 180 градус-ээс доошгүй байх ёстой. 5 минутын турш болгосон бүтээгдэхүүн зодуулж өндөг тослох хүртэл.

Гадна эдгээр талх мини талх мэт харагдана. Гэхдээ эхлээд амталгааны дараа өөрсдийн жинхэнэ гоо сайхны тодорхой болж байна.

Хоолны дуршил "Brioschi"

нь энгийн, бараг л заавал хоол хүнс - Европт, олон хүн гэж жигд итгэдэг. Custard нь Испанийн талх, нарийн боовны дэлгүүр, кафе, жижиг ресторанд нь зөвхөн бэлтгэсэн байна. Тэд ихэвчлэн тэдний хамаатан садан хоолны урлаг нь үнэхээр өвөрмөц ажлыг эдлэх боломжийг олгох гэртээ байна. Энэ сонирхолтой хоол хувилбарууд нь маш олон, хувь хүн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх аргаас хамаарч байдаг. Тэдний "Brioschi" гэж нэрлэдэг нэг дор дурдсан бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шаарддаг:

баримлын шавар нь:

250 мл-ийн сүү гурил 450 гр, давс 4.3 гр, элсэн чихэр 75 гр, 2 өндөг (тосолгоо нь 1 гэх мэт), vanillin 0.5 гр, 60 гр цөцгийн тос, хагас халбага мөөгөнцрийн.

дүүргэлтийн хувьд:

элсэн чихэр 100 гр, сүү 2 өндөг, 150 мл, vanillin болон хос халбага цардуул ½ грамм.

тодорхой хэв маяг нарийн "Brioschi" шаардлагатай Хоол хийх:

1. Эхлээд та зуурсан гурил нь өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та аяга руу гурил асгах хэрэгтэй ба цөцгийн тос нь тэнд үйрмэгтэй үүнийг цэвэрлэнэ. Тус тусад нь, сүү мөөгөнцрийн, давс, элсэн чихэр, ваниль нь уусгана. Үүний дараа энэ бүрэлдэхүүнийг холбогдож, өндөг нэмж шаардлагатай, зуурмаг тендер дүрэмт хувцас зуурах. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн 60 минутын турш зогсож зөвшөөрөх хэрэгтэй. Дараа нь дахин зуурах, өөр нэг цагийн турш үлдээх шаардлагатай.
2. Тос өндөг, элсэн чихэр, ваниль, сүү хумсны анхааралтай байх ёстой. Дараа нь сав сүүнд буцалгаж, нимгэн урсгалд бэлтгэсэн холимог нэмэлт. масс нь зузааран хүртэл бага дулаан дээр халааж байх ёстой. Хөргөсний дараа тос бэлэн гэж үзэж болно.
3. Зуурмаг нь тэгш өнцөгт үүсэх гараа сунгасан байна. Дараа нь нэгэн жигд хөвсгөр тос, нэг нэрийн жагсаалтад өнхрөх, 3 см-ээс илүү зузаан нь хэсэг хэсэг болгон нь хурц хутгаар бууруулах байх ёстой.
4. нь жигд хуудсан дээр тархсан үр дүнд Бэлдэц гулдмай, илгэн тавьсан, хөнгөнөөр гурил цацаж. Энэ албан тушаалд тэд 20 минутын турш зогсох ёстой. Дараа нь тэд зодуулж өндөг тослох, түүнийг нь 180 градус хүртэл халааж, 25 минут зууханд илгээх ёстой.

үр дүн нь, анхилам үнэртэй өтгөн болон маш амттай нарийн боов юм.

мэдэх сонирхолтой

Custard хугацаанд нь Испанийн талх гарал үүсэл нь хэд хэдэн зууны нөөцлөх. анх удаа эдгээр спираль эмгэн хумсны аль эрт 17-р зууны эхэн гэж бэлтгэж эхэлсэн байна. Өнөөдөр анхилуун мөөгөнцрийн дун, уламжлалт амттан гэж үздэг байдаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ, Испани хамаарах Mallorca нь Газар дундын тэнгисийн арал нь шинж.

Эхэндээ тэдний хувьд зуурмаг өөх, тос биш, гадна нь бэлтгэсэн. Каталан онд түүний нэр saim шиг сонсогдож байна. Ensaimada де Mallorca - Тиймээс, нэр хамгийн жигд байсан. Супер нимгэн царцдас хоол өөх, тос, туслах бүхий Энэ нь боломжтой юм. Энэ нь олон нарийн нимгэн давхрага боох ба жигд хэлбэр дараа нь хооронд амттай дүүргэлт тархсан байдаг нь ил тод давхаргыг сунгах боломжтой байж болох юм. Албан ёсоор, талхны хоёр төрлийн байдаг:

1. Ensaimada де Mallorca.
2. Ensaimada де Cabello де Angel ( «тэнгэр элч ус").

Эхний биелэл дүүргэлтийн хувьд ихэвчлэн тос, жимсний чанамал юм шоколад тархалт болон шинэхэн жимс. Газар дундын тэнгисийн ногоон Сквош ашиглаж нэрийн жагсаалтыг хоёр дахь хэлбэр, боловсруулалт хийсний дараа тодорхой ширхэгт бүтэцтэй байна. Тиймээс бүтээгдэхүүний нэр.

хамгийн тохиромжтой сонголт

асар их алдартай жигд фенүүд дунд Custard нь Испанийн талх юм. Энэ гоёмсог амттан нь мэдээж хамгийн сайн жор нь орон нутгийн тогооч мэднэ. Сайн үр дүн нь дараах найрлага ашиглан олж болно:

баримлын шавар нь:

300 гр гурил ургамлын тос, 1 өндөг, давс цэн, дулаан ус 1320 мл, халбага хуурай талхны 35 гр, элсэн чихэр 50 мл.

Саяхан бөглөх нь, зарим ямар ч тос ашиглах, багтаасан бөгөөд энэ нь хольж илүүд үздэг:

5 халбага тос, лаазалсан жимс, жимсгэнэ (интоор, эсвэл алим) болон бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр.

нэрийн жагсаалтыг бэлтгэх журам хэвээр:

1. Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. ажил, хуурай бүрэлдэхүүн хэсэг нь холих эхэлдэг. Дараа нь өндөг нэмж, шаардлагатай эцсийн бүтээгдэхүүн бетон зуурмаг үйлдвэрлэх болон түүний хэмжээ нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдсэн байна болтол дулаан байранд боловсордог нь үлдээх явдал юм.
2. Тэр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн дараа дөрвөн тэнцүү хэсэгт орж хутгаар эсвэл гараар хувааж болно. Тэдний тус бүр 38 орчим х 27 см хэмжих тэгш өнцөгт үүсэх нь таны хуруугаа сунган хэрэгтэй болно. ширээн дээр илүү сайн ажиллах, газрын тос алдсан.
3. урт хажууд дүүргэлт гарч тавьж, дараа нь зөөлөн зуурмаг ролл.
4. дүүргэлтийн нь өнхрөх тохой ба спираль zaschipnut ирмэг бүр гарч нэвтрэхгүй байх вэ.
5. Үүний дараа, бэлдэцийг тавиур дээр хурааж авч болно. Тэнд тэд хэсэг зуур зогсох нь (30-40 минут хангалттай байх ёстой) байна. Харин одоо тэд зууханд илгээнэ хэрэгтэй. Baking ихэвчлэн 20 минут илүү нь байхгүй ч үргэлжилнэ. илүү сайн өндөг гадаргуу урьдчилан тослох.

Ихэнх тохиолдолд. Бэлэн хийсэн талх эргэлдэж нунтаг элсэн чихэр нь цацаж. Гэхдээ зарчмын хувьд энэ нь тийм биш заавал байна. Испанид баярын өдөр ирсэн жуулчид, үргэлж сонирхолтой орон нутгийн урчууд гараар хийсэн анхилуун талх оролдох.