Pesto. Сонгодог Италийн амтлагч идэх вэ

Италийн алдарт амтлагч "pesto" Түүний нас хоёр зуу гаруй жилийн настай байдаг, олон тавагтай чухал амтлагч нь Газар дундын тэнгисийн хоол нь, харин гоймон, цагаан будаа, risotto болон Ravioli ялангуяа амттай. Мартагдашгүй Газар дундын тэнгисийн өнгө, уламжлалт Италийн жан амт түүний бүрэлдэхүүнд орсон бүтээгдэхүүн өгч байна. Дашрамд хэлэхэд, сонгодог pesto цуу нь зөвхөн гантиг, эсвэл шаазан зуурмаг, түүний найрлага, модон Pestle зурж хийсэн байна. Тиймээс цуу, үйл үгийн ирдэг нэр Италийн арга онд "иллэг хийж", "татгалзсан" гэж pestare. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй хоол хүнс бэлтгэх маш бага хугацаа өгч оролдож, гал тогооны одоо гарын авлага хөдөлмөрийг хөнгөвчлөх тохиромжтой төхөөрөмж хост тоноглогдсон байдаг бөгөөд та хүссэн бол зуурмаг холигч болон махыг сольж болно.

Хамгийн түгээмэл амтлагч жор ногоон базилик, самар, Parmesan, сармис, давс, оливын тос зэргээс бүрдэнэ. Эдгээр найрлага зарим нь өөр өөр байж болно. Тиймээс соустай зарим Италийн нутаг, цэнгэг, эсвэл нэмж онд нарны хатаасан улаан лооль, бяслаг, Parmesan зөөлөн хонь нэмэлт. бүйлс оронд самар байрлуулсан байна самар, эсвэл жор ямар жор байдаг. сонгодог найрлага гадна, цуу arugula, бууцай, самар, эсвэл газрын самар, Fennel гэх мэт нэмсэн Гэхдээ хамгийн чухал арга болон хойшлуулашгүй бүтээгдэхүүн - Мэдээж нэмэлт онгон Чидун жимсний тос, ямар ч бодит pesto юм. Энэ цуу идэх нь юу вэ? Энэ нь дээрх бүх уламжлалт Италийн хоол хүнс - спагетти, Ravioli болон risotto. Гэсэн хэдий ч, pesto хүнсний ногоо, загас, махан хоол нь олон төрлийн, түүнчлэн хамгийн нийтлэг тал нь хоол төгс түнш юм, тэр өөрийгөө хангалттай амттай хоол болгон хувиргаж чадна.

Та pesto ашиглаж болно жор нь маш их байдаг. Сонгодог pesto идэх нь юу вэ? Энэ нь ихэвчлэн загас, махан хоол хуурах хэрэглэгддэг. Жишээ нь, хэлбэртэй загас тавьж, шатаасан Cod болон яргай загас, болон дээд pesto цутгаж байна. Одоогоор юу идэх вэ? Энэ цуу маш сайн marinated байна тахиа, үхрийн мах болон гахайн хэсэг дараа нь зууханд шатаасан байна. мах нь маш тендер болж, түүний хоол хийх шүүс бүх агуулсан байдаг байна. Маш амттай махан хоол нь зузаан pesto т рхэц тэднийг grilling өмнө бол авсан байна. Юу ч энэ амттай амтлагчаа идэх вэ? Энэ нь ихэвчлэн мах, ургамлын утас, түүнчлэн бяслаг, улаан лоолийн хамт пицца доор суурь болгон, хачиртай талх, зууш жигнэмэгээр хэрэглэж байна. Эцэст нь хэлэхэд, гоймонгийн болон далайн дулаан уламжлалт Италийн салат бас нэгэн амтлагч pesto болгон ашиглаж байна. түүний хамгийн өргөн хэрэглэх, тэр ч байтугай талх зүсмэл дээр тархсан цуу үүнийг нь халуун ногоотой, маш анхны амтыг өгдөг.

pesto хэрхэн хоол вэ? Сонгодог ногоон амтлагч лаврын навч, самар, тэнцүү хувь хэмжээгээр авч, үрж жижиглэсэн хонины бяслаг, Parmesan, хумс, эсвэл сармис, давс, оливын тос хоёр, энэ нь ч бас үгүй биш болсон байна тийм хувь хэмжээгээр цуу бүрэлдэхүүн хэсэг нь холих үед асгаж бэлтгэсэн зузаан биш, хэтэрхий нимгэн. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бүх зуурмаг, эсвэл зузаан тос тууштай хүртэл холигч хольж байна.

улаан цуу бага зэрэг нэмж бальзамын уксус болон хатаасан, эсвэл шинэхэн улаан лооль. Бүх найрлага сайн холигч хольж байна, хүссэн тууштай цууг, чидун жимсний тос нэмнэ. үр дүнд улаан pesto маш сайн Италийн паста, түүнчлэн талх нарийн боовны хаш, мах тохирсон байна.

Италийн алдарт цуу, deservedly үндэсний хоол нь өмч гэж үздэг урт удаан улсын хилийг өнгөрч, бүх дэлхийг байлдан дагуулж байна. Тиймээс бид түүний амт эдэлж, түүнд зориулсан амтлагч энэ агуу амтлагч болгон ашиглаж, хоол нь төрөл бүрийн хоол болно.