Saharomer-vinomer: хэрхэн ашиглах вэ? ашиглах заавар, төрлийн гидрометрийн

Vinomer (saharomer, гидрометрийн) winemakers болон Brewers ашиглаж шинжилгээ ба хэмжих тоног төхөөрөмж чухал хэсэг юм. төхөөрөмж нь ерөнхийдөө битүүмжилсэн шилэнд хийсэн болон томорсон доод, урт нарийн босоо ачсан байна. , Өндөр, туранхай цилиндр хамт хэрэглэх шингэн дүүрэн. дарс төхөөрөмж дизайн, ёс зүйгүй бол энэ нь зузаан, downwardly чиглэсэн эцэст нь хөвөх боломжийг олгодог. Заалт vinomera шингэн гадаргуу нь вэб дээр саатсан холбоо барих хэмжээний газар хассан.

Ямар үнэхээр гидрометрийн вэ?

Тодорхой нягтрал, өөрөөр хэлбэл. E. ШУТИС, эсвэл дарс нягтын харьцаа олохын тулд усны нягтрал, ашиглах ёстой vinomer (saharomer) Өрхийн. төхөөрөмжийг хэрхэн ашиглах вэ? төхөөрөмж нь байгалийн элсэн чихэр хэмжээг хэмждэг. Энэ нь та хүлээн авсан заалтын дагуу уух жор үнэлэх, тохируулах боломжийг олгодог. Winemaker мөн исгэж явцыг дагах, шаардлагатай бол нэн даруй зохицуулалт хийж.

дарс үйлдвэрлэл эрхэлж байгаа ямар ч хүн, усан үзэм (эсвэл бусад жимс, жимс, жимсгэнэ) -д элсэн чихэр Одоогийн хэмжээ хоёрын хооронд шууд хамаарал болон исгэж эцэст архи, согтууруулах ундаа хувь байдаг гэдгийг мэддэг.

Би яагаад гидрометрийн хэрэгтэй вэ?

зорилго нь дараах vinomer ашигласан:

• шингэний тодорхой нягтрал хэмжих;
• Архи, согтууруулах ундаа хувийг нэмэгдүүлэх хиймэл гэхэд үнэн зөв тооцоо хөтлөх;
• ШУТИС, эсвэл дарс байгалийн элсэн чихэр Одоогийн хэмжээг хэмжих;
• элсэн чихэр, талхны хөрөнгө гадна үед архи, согтууруулах ундаа боломжит хувийг тодорхойлох;
• исгэж явцын үнэлгээ хийх;
• "Өмнө нь" болон "гэсний дараа" заалтыг ашиглан исгэж үеэр архи, согтууруулах ундаа хувь нь хөрвүүлэх тогтоох;
• исгэж эцсийн хугацааг тодорхойлох, эсвэл ямар шатанд зогсоох ёстой.

(Худалдан авах зааврыг) vinomerom хэрхэн ашиглах вэ

Хэрэв та худалдан авах үед гидрометрийн дараах анхаарах шаардлагатай байна:

• хэмжээний хүрээ (дээд, доод) тодорхой нөхцөл байдалд нийцэж байх ёстой. 1.120 нь 0.990 хязгаарт гэрийн winemakers стандарт хэмжилтийн хязгаар. Жишээ нь, дарс нь 12% -д нь согтууруулах ундааны агууламж хүрэхийн тулд, та исгэж 1.090 тодорхой хүндийн эхлэх ёстой.
• Зарим шингэн нь vinomer зорилготой? хавсаргасан зааварт заасан төхөөрөмжийг хэрхэн ашиглах талаар.
• Зарим hydrometers нь тодорхой ноцтой хэмжиж болно, гэхдээ ихэнх нь мөн боломжит архи, согтууруулах ундаа, элсэн чихэр агуулгын хувийг хэмждэг.
• зааж өгөх ёстой гэдэг нь дээжийн температур дээр үндэслэн тусгай нягтрал хувиргах томъёог хэрхэн ашиглах талаар vinomer тохируулсан температур (хамгийн түгээмэл шалгалт тохируулгын температур нь +15 ° C байна).
• Төхөөрөмжийн хэмжээ хэмжих цилиндрийн хэмжээ юм.
• хамгаалалтын тохиолдол байдаг эсэх (hydrometers хэврэг байдаг).

Дээж авах

vinomerom-saharomerom хэрхэн ашиглах вэ? Жишээ Маш хэмжих цилиндр цутгана байна. Гидрометрийн зөөлөн бага зэрэг эргүүлэх хөдөлгөөнөөр нь шингэн болгон бууруулсан. ° в ° гч, жаахан шингээгч болон хөвөх болно энэ нь шингэний нягтрал түвшинд зогсоодог хүртэл.

илүү vinomer, дээж илүү сахар гарч ирнэ. Илүү төхөөрөмж, бага шингэний нягтыг шимтэн уншиж байна. Энэ үе шатанд элсэн чихэр бараг бүрэн архи, согтууруулах ундаа шилжүүлсэн байна, эсвэл дээж энэ нь маш бага байна гэсэн үг юм.

нь төгссөн цилиндрт гидрометрийн бууруулах үед нэгж доод хит биш гэдгийг болон сүйрүүлэхийг биш үү болгоомжтой байх хэрэгтэй.

vinomerom-saharomerom хэрхэн ашиглах вэ? хэмжих гарын авлага

хэдэн энгийн алхмууд нь дараах болно төхөөрөмжийн заалтыг авч тусалдаг:

• ариутгасан гидрометрийн, дарс дээжлэгч дээж, цилиндр натрийн метабисульфит болон бусад ижил төстэй ариутгал хэмжих;
• хавтгай гадаргуу дээр хэмжих аяга тогтоох;
• Дээж, ШУТИС, эсвэл дарс нь дээж, хурдас буюу тоосонцор үнэ төлбөргүй авах нь энэ заалт нөлөөлөх болно байх;
• дүүргэх шилэн аяга vinomer болох юм (ихэвчлэн 80%) хөвөх шингэнийг хангалттай хэмжээний,
• (Хөөс хөвөх доод хэсэг, түүний гэрчлэлийг нөлөөлж болзошгүй гэж зөөгч байхгүй бол ийм эргүүлэх ёстой шумбах үед) Болгоомжтой гидрометрийн хэмжих цилиндр дотор бууруулах;
• хэрэгсэл хэмжих цилиндрийн ханыг хүрч болохгүй вэ, чөлөөтэй хөвнө, алман жийргийн ёроолд хэмжилт авч байгаа эсэхийг шалгаарай.

Алман - хүчээр бусад объект нь холбоотой шингэний гадаргуу байгуулсан муруй гадаргуу хурцадмал байдал. Заалт нэгээс гурван аравтын нь дугаарыг бичиж бүрэн арилгасан байх ёстой бөгөөд, хамгийн сүүлийн үеийн тоо үүгээр хязгаарлагдахгүй Ирээдүйд энэ нь төөрөгдөл үүсгэх магадлалтай юм.

Гидрометрийн, цилиндр төгссөн, болон бусад аль ч ашигласан сав үргэлж сайтар угааж байх ёстой.

Энэ vinomer хэмждэг бүгдийг бичиж зуршил болгох хэрэгтэй. Түүний гэрчлэлийг, энэ зүйлд хожим тайлбарласан хэрхэн ашиглах талаар. Мөн ирээдүйд тэдэнд явуулах шаардлагатай байгаа эсэхээ шалгаарай.

төрөл vinomerov

зөвхөн нэг л хэмжээний, зарим нь хоёр, гурван зарим нэг байна: гидрометрийн олон төрөл байдаг. winemaker хэрэгтэй Гурван хэмжээ дараах байдалтай байна:

• тодорхой хүндийн;
• элсэн чихэр, агуулга;
• Архи, согтууруулах ундаа боломжит хувь.

нягтрал хэмжээний ихэвчлэн эхэлж, 0.990 1.120 дуусна. ус, түүний үнэ цэнэ нь нэг тэнцүү Гэхдээ төхөөрөмж усанд хөвнө бол түүний гадаргуу 1000 тэмдэг таарч байх ёстой юм. Энэ нь элсэн чихэр, татан буулгах бол гидрометрийн гарч ирэх болно.

зарим нь тэмдэглэл

Хэрэглэгчийн үнэлгээ нарийн хэмжилт санал болгож байгаа бөгөөд тооцоо үргэлж давхар шалгаж байна. Магадгүй гэр дарс арга хувьд энэ нь чухал биш юм нь маш зөв хэмжилт авч, гэхдээ энэ нь сайн зуршил, та дамжуулан улмаас буруу хэмжлийн нь архи, согтууруулах ундаа хэт их эсвэл хэт бага түвшинд зайлсхийж болох юм.

Жишээ нь, ус, нэг литр ууссан элсэн чихэр, 125 гр, 1.046 тодорхой нягтрал өгөх болно.

заалт нөлөөлөх хүчин зүйлс

Ерөнхийдөө, нүүрстөрөгчийн давхар исэл бөмбөлөг мөөгөнцрийн өсөлт үйлдвэрлэсэн агаарт цацах. исгэж эхэн үед тэдний тусгаарлах их, тэд х ° в ° хавсаргасан ба хүч vinomer ° в ° гч байна. Энэ тохиолдолд үүнийг хэрхэн хэрэглэх, түүний мэдэгдэл нь зөв байсан уу? нь шингэн хэрэглэгчийн үнэлгээний дүрж үед гидрометрийн эргүүлэхдээ зөвлөж байна. идэвхтэй исгэх хугацаа дууссаны дараа ихэвчлэн хөөс ямар ч болсон нэг асуудал байна.

өөр нэг асуудал vinomer гэр ашиглан winemaker тодорхойлогддог байна. дээж температур шалгалт тохируулгын температур нь өөр өөр байх үед төхөөрөмжийг хэрхэн ашиглах вэ? Ер нь, энэ нь 20 ° С-тэй тэнцүү, харин итгэл та үйлдвэрлэгчийн зааврын шалгах хэрэгтэй юм. Дээд температур дутуу уншилтын шалтгаан болдог. Тийм учраас үр дүн нь залруулах ёстой.

vinomerom-saharomerom хэрхэн ашиглах талаар нөлөөлөх хамгийн чухал хүчин зүйл, архи, согтууруулах ундаа оролцох юм. Түүний нягтрал усыг бодвол бага бөгөөд ° в ° гч доогуур байна. гидрометрийн хувьд ° в ° гч сахар өргөж оноос хойш буруугаас эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг байх нь бие биенээ харилцан нөлөөлж байна гэж нөлөө байна. хэмжээний арга хэмжээ нь элсэн чихэр түвшин исгэж эхлэх, шингэн ямар ч архи байхгүй бол цорын ганц үнэн зөв юм. хуурай айраг дарс, цар хүрээ нь сөрөг утга байна.

Аз болоход, гидрометрийн дээр архи, согтууруулах ундаа нөлөө урьдчилан бөгөөд архи агуулга, элсэн чихэр, үлдэх хувийг тооцоход ашигласан математикийн томьёог олдог харгалзан болно. тодорхой нягтыг ашиглах давуу тал нь байхгүй бол тэр шүү дээ - хуурай дарс нь доор 0.999, тооцоонд ашиглаж болно гэсэн үг юм.

хэмжилтийн тайлбар

Өөр нэг асуудал нь vinomer-saharomer гэр ашиглаж байгаа үед үүснэ - хэрхэн хэрэгсэл заалт ашиглах вэ? хэрэглэгчдийн санал хүсэлт нь тодорхой дарсанд авсан бүх туршилтын үр дүнгийн бүртгэлийг байлгах санал болгож байна. тэр ч байтугай ямар ч тооцоо хийхгүйгээр тодорхой дүгнэлт дагуу.

анхны уншлагын, исгэж эхлэхээс өмнө авсан хэлэх боломжтой элсэн чихэр нь хангалттай хэмжээний архи, согтууруулах ундаа шаардагдах хэмжээгээр үйлдвэрлэх. Дарс архи агуулгыг тогтвортой байдал нь тэнд байх ёстой 10% -иас бага, эхний тодорхой нягтрал хамгийн багадаа 1,080 байх ёстой гэсэн үг юм (Brix утга нь 20-аас бага байх ёстой). чихрийн түвшин хэт доогуур бол энэ нь тааруулах дараа нь өөр нэг хэмжилт хийх шаардлагатай байдаг. Шинэ индекс "Эхний." болно

исгэж эхэлснээс хойш хүлээн авсан аливаа мэдээлэл, өмнөх сарынхаас болон исгэж ерөнхий явцыг хянах болно. нягтыг бууруулах цусны сахар нь буурч байгааг харуулж, архи агуулгыг нэмэгдүүлэх. заалт нь хоёр хэмжилтийн хоорондох тогтвортой vinomera хэвээр бол энэ исгэх дууссаны шинж тэмдгүүдийн нэг юм.

буруу нягтрал нэмэгдэж байгаа бол, мөн энэ нь элсэн чихэр, эсвэл бусад элемент болох шалтгааныг гадна улмаас биш байсан юм , нүүрстөрөгчийн давхар исэл бөмбөлөг харагдаж байна, ялангуяа бол. Энэ исгэх үеийн сүүлээр тохиолддог бол энэ нь тунгаан дараа дарс эрчимтэй холих замаар хийн салахыг боломжтой юм.

заалт нь тодорхой хүндийн 0.996 (эсвэл тэг Brix буюу түүнээс бага), архи Одоогийн хүссэн хэмжээгээр илүү тогтвортой байх бол, исгэх үлдэгдэл элсэн чихэр өмнө нь дууссан байна. Харин хэмжилтийн үр дүнг 0.996 хамаагүй өндөр байгаа нь нягт өөрчлөгдөх бол байхгүй бол (эсвэл тэгээс их Brix), архи түвшин ихээхэн зөвлөж доод түвшнээс доогуур, исгэх зогсоох магадлалтай байгаа бөгөөд дахин эхлүүлэх хэрэгтэй.

(Brix - бага зэрэг тэгээс доош) тодорхой хүндийн тухай 0.996 ба түүнээс бага оруулдаг дараа, дарс хуурай болтол айраг байна.

Эхний исгэж эхлэхээс өмнө авсан нь харьцуулж байх ёстой элсэн чихэр, архи, согтууруулах ундаа, эсвэл бодит үнэ цэнэ нь бодит хэмжээг тооцох хэрэгтэй. архи агуулга хувь 132 эхний болон эцсийн grammage ялгааг үржүүлж байдаг.