Амтат ямааны махны үнэ: ялангуяа хоол хийх, жор

Ямааны мах биш, бидний ширээн дээр нь байнгын зочин шиг амттай, маш их тэжээллэг. Ихэвчлэн энэ нь эдгээр амьтдыг аж ахуй эрхэлж буй өрхийн бэлтгэсэн байна. Эсвэл эдгээр байшинд эзэн хаана нь анчин юм. Дүрмээр бол, мах, ямаа ч дараа нь дандаа нь зөвхөн зах зээл дээр худалдан авч чадна. дэлгүүр хувьд, дараа нь ердийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээр бөгөөд энэ нь харагдахгүй байна. Хамгийн магадлалтай, учир нь манай гэрийн уйлчлэгчийн олж чадахгүй байгаагаас ямааны махны алдартай хоол биш юм. Үүнээс гадна, мах нь тодорхой үнэр байдаг бөгөөд энэ нь аль нэг замыг бэлтгэсэн хэрхэн ямар ч хамаагүй, хатуу авдаг ойлголт байдаг. Энэ нь энэ бүх домог илүү юу ч биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Та түүнчлэн ухаалгаар мах сонгох хандаж, ямааны махны жор ямар ч хоол бэлтгэх санал болгож байгаа арга хэмжээний дарааллыг дагах юм бол, гаралт нь амттай, сайхан хоол амттай авч болно. Үүнээс гадна, мөн маш их ашигтай байдаг.

Тэгэхээр яаж ямааны мах хоол вэ?

сонгох, хадгалах журам

Ямаа нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч, их хэмжээгээр Энэ залуу малын маханд хамаарна. Энэ нь хуучин өнгө нь их бараан гадна шар өөх давхаргууд, хучигдсан байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нарийн ялгаанаас үүссэн төвөгтэй мэдлэг зөв сонголт ихээхэн холбоотой юм. Үүнээс гадна, зартай өвөрмөц үнэр амьтны арьс нь угаасаа байдаг учраас үүн ямар мах авч, та мэдрэх ямар ч нэмэлт амт юм. Харин бусад эвгүй үнэр болон салст, ийм төлөвлөгөө ямар ч хуучирсан бүтээгдэхүүнд угаасаа байдаг байхгүй, шаардлагатай бол анхаарал хандуул.

тогооч түүний бүх ашигтай шинж чанарыг гурван өдрийн турш (-ийн Дашрамд, маш их), ямааны шинэ хадгалдаг үзэж байна. Тиймийн тул, та худалдаж авсан бол маш том хэсэг нь биш, зөвхөн хэдэн аяга, дараа нь яс ихэвчлэн мах тусад нь байлга. Тэгэхээр энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Хэрэв ижил бүтээгдэхүүний их, илүүдэл хөлдөөгчинд илгээх огтлох дараа хамгийн нэн даруй юм.

хоол онцлог

бараг бүх хоол бэлтгэхийн өмнө олон, "ямаа" үнэр тухай нэг домог нь нөлөөн дор унах мах marinate гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ нь бүхэлдээ зөв биш юм. Энэ журмын дагуу тийм ч арьсны гадна дотоодын залуу ямаа сайн мах, зөвхөн боловсруулах шаардлагатай бол байх ёстой. Өөр нэг зүйл бол - зэрлэг шувууд. Тэдний мах үнэхээр хатуу юм, болгоомжтой огтлох дараа ч гэсэн бага зэрэг reeks. Энэ нь зэрлэг ямааны жор ямар ч хоол, мөн бараг бүх бэлтгэхэд гэдэг нь даршилж шаардлагыг заасан цэгээс бүрдсэн байна гэж энэ шалтгааны улмаас юм.

Marinade хувьд бол энэ нь өөр өөр байж болох ч хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь хуурай дарс (илүү зохимжтой цагаан), жимс цагаан цуу, түүнчлэн - усан үзмийн, алим. Бусад бүх талаас нь мах бэлтгэх нь бусад зүйл нь ямар ч өөр өөр байдаг. Заримдаа зүгээр л дулааны эмчилгээний явцад энэ нь зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг нэмэгдэх ёстой цорын ганц зүйл.

За, та ямааны махны амттай хоол хэрхэн, ямар хоол болох талаар ярих нь шууд дээр хийнэ.

шарсан

Олон гэрийн эзэгтэй, хайртай, ямааны мах аяга таваг хоол яаж хийхийг мэднэ, ихэвчлэн шарсан давуу тал өгч байна. Энэ бол ойлгомжтой. Ер нь Ямааны мах нь удаан хугацааны турш бэлтгэж байна, тийм болохоор та үйл явц нь аль болох үр бүтээлтэй хийж байна. Roast энэ нь маш амттай, тэжээллэг болж байна. Хэрэв та том хэмжээгээр энэ таваг хоол бол, энэ нь хэдэн өдрийн турш гэр бүл тэжээх боломжтой бөгөөд нэг ч гэж хэлж болно "гэж үдийн Өнөөдөр бид дахин нэг зүйл байна." Төмөр хавтан гэр бүлийн гэнэт хоосон. гэр бүлийн зарим гишүүд ч бас нэмэлт шаарддаг.

Гэхдээ ийм хоолны бүтээлээ бэлтгэх, та нөөцлөх хэрэгтэй: ямааны мах нэг кг буурцаг (та авч болох ба хавирга), (илүү зохимжтой, ногоон, шаардлагатай 300 гр авах) (хагас аяга хангалттай), хоёр cupolas, төмс нэг кг, нэг аяга сүү, гурил, хагас pachechku тос.

хоол хийх вэ

залуу ямааны мах хоол бэлтгэх үед бид дурьдсанчлан, даршилж шаардлагагүй. , Бол мэдээж үсрэлт биш юм мал ийм удаан жилийн өмнө ойд, байшингийн ард тайван замаар бэлчээр байсан юм. мах, нэг саванд тавьж байх ёстой давс нэмэх болон цаг орчим хоол. Үүний зэрэгцээ, төмс хоол. , Арьс нь. нь жигд хоол авч, ногоон шош, жижиглэсэн сонгино цагираг нь энэ нь "дэр" болгож байна. Мах орой дээр тавь. Энэ нь хальсалж хааж, бууруулсан төмс хангалттай том юм. Цуу бэлтгэнэ. хайлсан цөцгийн тос, дараа нь, гурил нэмж сүү асгаж хутгана. Тэгээд таван минут хольц буцалгана. Энэ хөдөлгөөн нь мартаж болохгүй. Дараа нь давс, чинжүү нь улирал, та нэмэлт жижиглэсэн сармис нэмж болно. халуун соустай хамт дүүргэж, зууханд илгээнэ. Мэдээлэл. цаг нь, та халуун тухай мартаж болно. Энэ хугацааны дараа бид хэлбэрийг олж нимбэгний шүүс нь хоол цацаж, ялтсууд дээр хоол. Энэ нь ширээн цаг боллоо!

pilaf

ямааны махнаас өөр юу хийж болох вэ? Зарим сонирхолтой жор нь юу вэ? Ямааны зүгээр л агуу risotto хувирна. Энэ нь мах хурга, ёс мэт алдартай дорнын хоол гол орц болох маш төстэй байна гэж үздэг юм байна. Тиймээс ямар ч тохиолдолд ямааны мах хоол бэлтгэх Энэ үед мартаж болохгүй. Мөн та pilaf нь жор та гэрт ямааны махны өмнө маш амжилттай гэж үзэж, байгаа бол та аюулгүйгээр оронд хурга энэ таваг үүнийг хийж болно. Бид, нөгөө талаас, та бидний хувилбарыг санал болгож байна. Түүнчлэн энэ pilaf адил сайн хавтан дээр болон multivarka аль аль нь бэлдэж болно.

хоол хийх

Дараа нь хүйтэн усанд цаг Дугуй цагаан будаа (кг) нэвт норгох нь зайлж, шингэн зайлуулах боломж олгодог. Мах (хэт килограмм) дур мэдэн хэсэг хэсэг болгон бууруулах, ууршилтын газрын тосны ямар ч яруу царцдас хүрэхийн тулд оролдож дараа өөрийн шүүсэнд нь хайруулын тавган хоол. Үүнийг хийхийн тулд хангалттай өндөр чанарын аяга байх ба байнга мах хутгана. Хоол хийх эцэст, жижиглэсэн сонгино дур мэдэн, дараа нь таван минутын дараа, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. 5 минут дараа нь ус хоол болон холимог ихээхэн наалдамхай болтол Simmer нь дүүргэж хутгана. Үүний дараа нь шавар / данх / Multivarki аяга нь тавьж, цагаан будаа асгаж, ус нэмж ямар ч хагас цаг хоол. Дараа нь, халуун ногоо, давс нэмж, хутгана өөр нэг нь арван минутын турш хоол хоол. Та multivarka нь хоол байгаа бол, хамгийн оновчтой арга - "pilaf". Хэрэв тийм биш бол, энэ нь "боов" авч хамгийн сайн арга юм.

shurpa

Өмнө нь бид залуу ямаа нь хоол бэлтгэх хэрхэн талаар ярилцав. Харин та нар амьтны мах даяар ирсэн бол ямар залуу нас биш гэж үү? Shurpa хоол хичээ. Энэ нь хоол нь ямар ч тохиолдолд "ахмад" -ийн мах, шаардлагатай бол зөөлөн олж авах болно дүрмийн дагуу, хангалттай урт тул тэр бэлэн байна.

ямааны мах, том хэмжээтэй хэсгүүдээр нь саванд тавьж хуваасан кг, ус нь хамарч, хагас цаг Simmer. Үүний дараа, энэ нь хүрэх шаардлагатай, сэрүүн байна. Дараа нь жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. ургамлын тос, сонгино цагираг болон шоо дөрвөлжин нэг том morkovochku нь Фрай. Дараа нь, мах, шөл нь аяга нэмж хагас цагийн турш бүх Simmer улаан лоолийн нухаш хоёр халбага нь хутгана. Үүний дараа, үр дүнд масс нь хайруулын тавган дээр тавьж үлдсэн шөл асгаж хэрэгтэй (энэ нь нэг литр найрлага нь тодорхой тооны хэрэгтэй болно, тийм болохоор та хүрэхгүй нь бол, зүгээр л ус нэмнэ) нь өөр нэг цагийн турш хэрчсэн гурван төмс, давс, чинжүү нь хутгаад, хоол. үйлчлэх үед, тавган дээр ургамал нь цацаж.

Cutlets

ямааны мах хоол нь зөвхөн бүхэл бүтэн мах ашиглан бэлтгэсэн байна гэж бүү бод. Та Хэрэв болон их чөмөг гарч чадна. Аль замаар нь ямаа бүх хүүрийн мэдэлд байх болсон хүмүүст хамгийн тохиромжтой юм. хамгийн сайн мах чөмөг гаргах тансаг хоол болон Хаягдал бүх төрлийн маш хоолны дуршил биш, хэсэг үлдсэн байж болно. Зөвхөн энэ juicier байсан болгосон хоол нь гахайн өөх, эсвэл өөх нь жаахан Хэрэв нэмэх нь зүйтэй.

Энэ нь татсан мах patties хэрхэн хоол вэ? Тийм ээ, зарчмын хувьд бараг л бусад адил. Зөвхөн хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй сүү талхны шаардлагатай дэвтээнэ нэмэх санал болгосон байна. Харин үлдсэн хэсэг нь - бүх зүйл нь уламжлалт байна. Үхрийн мах онд зөөгч бусад сонгино болон сармис, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. тал тус бүрт наад зах нь таван минут patties болон шарсан мах маягт.

shashlik

Ярих нь талаар мах ямааны хоол байдаг, энэ нь үл тоомсорлох, шарсан боломжгүй юм. Зөв бэлэн, энэ нь таны амт ч амтлагч тансаг гайхах болно.

Тэгэхээр юу хийх шаардлагатай байна. Юуны өмнө, хүссэн магнитудын бит-д бууруулах, янз бүрийн кино, зураас мах (өгөх хоёр кг тутамд жор) -аас цэвэршүүлсэн давс усанд гурван цаг дэвтээнэ байна. Үүний дараа шингэн хатааж байна. Мах obsushivayut, том саванд илгээж, жижиглэсэн сонгино цагираг (таван ширхэг) дүүрэн байдаг. Тэгээд дараа нь ус дөрвөн литр нь орж цуу хоёр spoonfuls (хувийг авах шаардлагагүй 9) усан үзэм нэмж, гурван навч lavrushki хэдэн арван вандуй хар чинжүү, давс асгасан. Сүүлийн орц, таны дуртай амтлагч, амт нь, санамсаргүйгээр нэмэгдсэн байна. сэрүүн газар чадавхийг хадгалахын зэрэгцээ 12 орчим цаг гардаггүй. За тэгээд та зугаалгаар явах болон уламжлалт аргаар шарсан хоол болно.

зэрлэг амьтан, даршилж махны тухай хэдэн үг

Бид аль хэдийн зэрлэг ямааны мах хоол бэлтгэж байх үед, энэ нь гол орц даршилж өртөж байгаа нь зүйтэй байна гэж дурдсан байна. Тэгээд зөв энэ журмыг хийх бол, та шарах биш харин том хэсгүүд, яг тэр үед санаа зовж биш, мах хүнд байх ба муу үнэр ялгаруулдаг нь болно үүнийг хуурч болно. Харин бид зөвхөн хоолны чадвар, ан агнуурын ур чадвар аль аль нь хөөрөөд, үдэшлэг үеэр зочин гайхах болно ийм байдлаар л бэлтгэж байна. хуурай цагаан дарс, хагас литр авч, дарс, эсвэл усан үзмийн цуу нэмнэ: Marinade жор хувьд хамгийн түгээмэл нь дараах байдаг. Өөрийн амт нь гэнэ. мөн хүндрэлд эсвэл давс хоёр, хар, улаан чинжүү ижил холимог, хэд хэдэн навч lavrushki, маш сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сармис хоёр буюу гурван хумс байдаг илгээнэ үү. Бага зэрэг гал дээр дулаацуулж, дараа нь мах гаруй Marinade хийнэ. Гэрэл өгөх хугацаа - наад зах нь нэг өдөр.

Тэгээд эцэст нь зэрлэг ямаа нь танд сонирхолтой жор танилцуулж байна.

Кокосын сүү Ямааны

мах Marinade цэнэгийн нэг бүтэн, нэг хагас кг, дээр танилцуулсан жор дагуу бэлтгэсэн юм. өдөр бүү ор. Дараа нь саванд руу шилжүүлэх өмнө жижиглэсэн улаан лооль, хонх чинжүү, сонгино нэмнэ. , Чидун жимсний тос гурван хоолны халбагын хийнэ л мах хамрах ба тендерт хүртэл Simmer ус нэмнэ. ямааны бэлэн бол саванд нэмж, Кокосын сүү хоёр аяга, өөр нэг нь арван минутын турш дулаан байлгаж,. Таны гэр бүлийн анчин байдаг, мөн цом гэж тэр гэрийн ямаа авчирсан бол энэ аргаар өөрийн мах хоол хийх оролдох хэрэгтэй. Та харамсахгүй байгаа болно!