Беларусийн бяслаг: нэр, үйлдвэрлэгчид, бүтэц, дүн шинжилгээ. Беларусийн бяслаг хамгийн шилдэг гэж юу вэ?

бяслаг гэж юу вэ? Энэ асуулт тов тодорхой хариулж чадахгүй байна. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь зүгээр л нэг амттай бүтээгдэхүүн нь тус тусад нь таваг, эсвэл нэмэлт найрлагад хоол ашиглаж болно шүү дээ. Харин бяслаг хамгийн connoisseurs заавал өөрийн ер бусын таашаал, үнэртэй, хэлбэр, өнгө өөр гэж нэрлэдэг. бяслаг холимог асар их юм. Үүнийг ойлгохын тулд тухайн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид олон тооны энгийн янз бүрийн хэцүү хэрэглэгч. зах зээл дээрх тусгай хөгжсөн Беларусийн бяслаг авдаг. Аль нь хамгийн шилдэг вэ? -ын үүнийг олохын тулд оролдоод үзье.

бяслаг нь хэсэг

Тэдний ихэнх нь гарал үүсэл нь маш сонирхолтой түүхтэй энэ бүтээгдэхүүнийг олон сорт байдаг. Mozzarella - энэ нь хамгийн алдартай бяслаг нэг юм. Хэрэв эхний дурдсан 17-р зуунд олж болно. Roquefort - Энэ бяслаг, хийсэн байна хонины сүү. Тэрээр ер бусын, өвөрмөц амттай байдаг. Фета - Грекийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Ер бусын амт түүнд нь хадгалагдаж буй Чидун жимсний тос өгдөг. Camembert - хатуу царцдас, цагаан Мөөгөнцөр нь бага зэрэг холбоотой бүхий амттан бяслаг. Энэ бол мөөг гэрэл үнэр нь халуун ногоотой амт тодорхойлогддог. Gouda - Голландын бүтээгдэхүүн, халуун, халуун ногоотой, хатуу, шар өнгөтэй. Энэ өртөх нь янз бүрийн зэрэгтэй байна. Та эцэс төгсгөлгүй анги жагсааж болно, гэхдээ энэ нь маш их цаг авч болно. Тэдний зарим нь түрүүнд хэрэглэгчдэд танил юм. Энэ Gouda, gorgonzola, Parmesan, Чеддар бяслаг, ааруул, бри, болон бусад олон. Беларусийн бяслаг бус, цөөн тооны-д үзүүлэв. Үйлдвэрлэгчид маш сайн амт нь маш их бүтээгдэхүүн хийж сурсан юм. бяслаг ямар сайн гэж үзэж болох вэ?

Беларус-д бяслаг үйлдвэрлэлийн түүх

Беларусийн бяслаг, тэдний өндөр чанар, сайн амт шинж гэж хэлж үнэлгээ, баттай зах зээл дээр өөрийн байр эзэлсэн. Үйлдвэрлэл түүх нягт ОХУ-ын аж үйлдвэрийн бий холбоотой юм. Энэ нь ОХУ-д бяслаг Петр I, гадаадын мастер бяслаг гаргагчдын тусламжтайгаар түүний үйлдвэрлэлийг байгуулсан авчирсан гэж нэрлэдэг. Аажмаар, түүний мэргэжилтнүүдийн сургалт, бий болгосон байна. Орчин үеийн Беларусь Улсын нутаг дэвсгэр дээр үхэр нь олон тооны тарьж эхлэв. газрын эзэн нь үлдсэн илүүдэл сүү, шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах, үйлдвэрлэлийн руу явж эхэлсэн байна. Беларус-д оны сүүлээр 19-р зууны томоохон аж ахуйн нэгж хангасан байдлаар, цөцгийн тос, бяслаг үйлдвэрлэж байна. Энэ салбарын амжилт харилцан адилгүй, хөгжүүлэх эхлэв. Орчин үеийн Беларус - хөдөө аж ахуй, боловсруулах салбарын хурдацтай хөгжил юм. улс тосгоны хөгжил, сэргэлтийн төлөө хөтөлбөрийг байна. Ийм учраас бид энэ үйлдвэрлэгчид сүү, сүүн бүтээгдэхүүний гайхамшигтай амтыг эдлэх болно.

Хамгийн Беларусийн үйлдвэрлэгчид

Беларусийн үйлдвэрлэгч байж, тэдний удирдагчдын дотроос нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн хувьд ч, мөн түүний амт, бүх хайсан үгийн утганд яг тохирч. Жишээ нь, "Березовский бяслаг-гаргах үйлдвэр" жилд бяслаг 17 орчим тонн. "Slutsk бяслаг гаргах үйлдвэр" хамгийн сайн дунд тэргүүлэгч компани юм. Түүний хэмжээ жилд бүтээгдэхүүний 20 орчим тонн юм. Та бас "Savushkin бүтээгдэхүүн", "Сүү амар амгалан", "Shchuchin Creamery" болон бусад зарим үйлдвэрлэгчид сонгож болно. Тэд бүгд хамгийн сайн тоног төхөөрөмж, орчин үеийн бүхий л хайсан үгийн утганд яг тэдний үйлдвэрүүд тоноглогдсон байна. Их хүч дээр үйлдвэрлэгчид Ид шид, хурдан боловсорч гүйцээд бяслаг. Энэ нь түүхий эд нь олон тооны хязгаарлагдмал үйлдвэрлэлийн хэмжээ юм. Харин Беларусийн бяслаг, нэр, амт чанар нь урт боловсролт хугацаанд шилдэг брэнд нийцэж байна. Бяслаг нь ямар ч гадаад аналог доогуур нь мөөгөнцөр нь "Roquefort".

Poshehonsky бяслаг

Беларусийн бяслаг юу хамгийн сайн болохыг тухай олон гайхамшиг. гэж тэд тэнд нөхдүүдтэйгээ амт, өнгө гэж байхгүй, олон санаа бодол байж болно. Гэхдээ шинжээчдийн дагуу, Беларусьт үйлдвэрлэсэн энэ ангилалд, шилдэг бүтээгдэхүүний нэг болох бяслаг Poshehonsky (Slutsk). Тэр маш сайн амттай байдаг, бүх параметрийг үгийн утганд яг тохирч. Энэ нь харьяалагддаг rennet бяслаг, бага температур хоёр дахь боловсролт гаргаж байна. стрептококк болон лактобациллийг aromatobrazuyuschie оролцож боловсорч гүйцээд. Ер нь, энэ бяслаг хохирол ямар нимгэн царцдас байна. Түүний амт нь бага зэрэг исгэлэн, сайн тодорхойлсон юм. Энэ нь бүхий гөлгөр уялдаа, энэ нь завсарлага дээр нугаралт. Түүний нүд нь дугуй буюу зууван юм. Энэ нь Беларусийн бяслаг тусад нь таваг, эсвэл нэмж дээр нь бүтээгдэхүүн нь хоол хэрэглэж байна гэж, хачиртай талх агуу юм.

Rockfort

Энэ нь элит, хөх бяслаг, Беларусьт үйлдвэрлэсэн юм. түүний амт чанар нь Rockfort өөрсдийн эсрэг их муу биш юм. Энэ нь хэвийн ариутгасан үнээний сүүгээр үйлдвэрлэсэн байна. Энэ бол The гол бүрэлдэхүүн хэсэг, гэхдээ бусад илүү гэж нэмж давс онд The бяслаг, мал фермент, соёл нь мөөгөнцөр, нянгийн гарааны соёл, кальцийн хлорид. Roquefort - хатуу бяслаг болон хөгц дундаж тоо байдаг. Энэ нь өтгөн амт, гэрэл, халуун ногоотой aftertaste байна. нь харьцангуй өндөр түвшин, Rockfort түүний үе тэнгийнхэн, түүний давуу тал юм хямд юм. Энэ нь дарс, эсвэл үндсэн хичээл өмнө appetizer ажиллаж байсан байна.

тос бяслаг

Хэрхэн сонгох The Беларусийн бяслаг? Энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид нь үргэлж таны харилцагч шударга байж чадахгүй. Бяслаг нь үргэлж тогтоосон шаардлагыг дагаж мөрдөх биш, янз бүрийн түүхий эд материалаар хийсэн байна. Энэ нь зах зээлд өөрийгөө нотлогдсон бол үйлдвэрлэгч сонгох нь чухал юм байгаа юм. "Bialowieza бяслаг" компаниас тос бяслаг - нь өндөр чанарын бүтээгдэхүүн. Энэ нь ариутгасан үнээний сүү, давс, байгалийн бактерийн гарааны сүү нөжрөлийн бодис үйлдвэрлэсэн байна. Масс хэсгийн өөх онд The бүтээгдэхүүн 50%. Бяслаг нь хүчтэй, тод томруун өтгөн амт, үнэр, хуванцар тууштай, сайхан шар өнгөтэй байдаг.

хийд бяслаг

Энэ нь хатуу бүтээгдэхүүн нэмж сүү бүлэгнэхээс фермент, нянгийн гарааны соёл нь ариутгасан үнээний сүүгээр хийсэн байна rennet юм. , Бүрдүүлэх дарж болон боловсорч гүйцээд: бүх шаардлагатай алхамуудын талаар бяслаг үйлдвэрлэх технологи. бүтээгдэхүүний өөх агуулга нь 50% байна. хийд "Сүү" Витебск бяслаг үйлдвэрлэж байна. Дагуу тэдний амт бяслаг үгийн утганд яг тохирч бүхий л олон улсын шаардлага.

Голланд бяслаг

Олон хэрэглэгчид Беларусийн бяслаг илүүд үздэг. Тэдний найрлага нь - энэ нь хамгийн өндөр чанартай, зөвхөн байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Хагас хатуу бяслаг хамгийн тендер нь нарийн амт, үнэр нь гэж үзэж байна. Тэд сайн нь хүний бие махбодид шингээгдсэн байна. Тэдний үйлдвэрлэлийн зөвхөн өндөр чанартай сүү, тусгай гарааны ашигладаг. бяслаг хугацаа хугацааны талаар 40-45 хоног байна. Энэ ангилалд эхлэн та Минск дэх сүүний үйлдвэрт Голланд бяслаг сонгож болно. бүтээгдэхүүний өөх агуулга нь 45% байна. Хариуцлагатай үйлдвэрлэгч сонгох, бид бяслаг чанарыг эргэлзэж болохгүй.

дүгнэлт

Саяхан, сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлд ихээхэн хувь Беларусийн бяслаг авчээ. Нэрс нь үйлдвэрлэгчид тоглох гол үүрэг нь The сонгон шалгаруулах. Тэд зөвхөн бүтээгдэхүүний чанар, стандарт, мөрдөх бүрэн үнэлгээ өгч болох хэдий ч энэ нь шинжээчдийн үзэж л байх нь чухал юм. Гол нь тухайн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг хэрэглэгчдийн санаа бодол юм. Беларусийн бяслаг манай улсад фэнүүд маш их байлаа. Энэ нь өндөр чанарын бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн амт шинж холбоотой юм. Найдаж, эдгээр үзүүлэлтийн бүх тэмдэг хүртэл үргэлжлэх болно.