Гоймон carbonara зориулсан жор нь: бодит Италийн шиг санагддаг

Италийн хоол илүү, илүү сонирхолтой олон төрлийн, ер бусын амттай хоол бараг ямар ч дэлхийд байдаг. өвөрмөц таашаал нь нарийн амттан нь Hearty risotto, амттай pastas нь - Тэр бидэнд маш их хоол нь маш их өгсөн. Ганцаараа жор нь асар их байдаг гоймонгийн - эдгээр Италийн хоол ямар учир нь оршиж чадахгүй. мянган илүү байдаг бөгөөд зөвхөн дамжуулах хэд хэдэн хуудастай байж болно.

Гэхдээ хамгийн сайн Европын хоолны, амттай хоёр аяга байна: спагетти "Bolognese" болон гоймон carbonara. Саяхан манай нэгт хамгийн их сонирхол татахуйц төлөө - энгийн, амттай, энэ нь их хэцүү шалтгаан биш юм, ямар ч эргэлзээгүй бусад бүх гомдол гаргаж болно. бэлтгэх оо Carbonara ургамлын тос дараалсан гадна, түүнчлэн, амт нь давсалсан ус нь уламжлалт хоол Spaghetti илэрхийлнэ. бэлэн хоол хүсэлтээр тусгай "нууц" соус болон гахайн хамт үйлчилдэг байх ёстой. Зарчмын хувьд, нууц гоймон хэрхэн бэлтгэх carbonara түүнчлэн жан Итали Carbonara-д гэж нэрлэдэг. Энэ хамгийн чухал зүйл бол - урьдчилан бэлтгэж дуусгах биш, энэ нь илүү сайн юм бол бүхэл бүтэн зуурмаг хамт "хүрэх" цуу, гоймон түүний гайхамшигт амт, үнэр байлгана.

Хэрэв та ийм хоол бий оролдох шийдсэн бол санаж байгаа байх: Түүний жор, тэнд зөвхөн Spaghetti хоол зүгээр л замаас дэлхий дээр бага зэрэг бага байна. Тийм учраас хүн бүр сонгож болно гоймон жор toppings цуу бүтэц нь янз бүрийн туршилт, өөрийн амт ба тохируулгуудаас carbonara. Зөвхөн зайлшгүй нөхцөл байдал зөвхөн тэр болон спагетти цуу carbonara бөгөөд амттай нгээр бие биенээ хүлээлгүй, нэг цаг хугацаанд нь бэлэн байх шаардлагатай. Үүнээс гадна, энэ нь санаж байх хэрэгтэй - энэ нь хоол нь гоймонгийн хэмжээ түүний массын ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдсэн байна хоол хийх үед гэдгийг харгалзан авч, 100 грамм тутамд шаардлагатай. хуурай бүтээгдэхүүн 1 литр тулд анхааралтай байх ёстой. Тэгээд мэдээж, үнэн зөв нь жор гоймон carbonara гүйцэтгэхийн тулд, та зөвхөн цэнгэг найрлага авах, өөрөөр хоол дөлгөөн, Италийн анхны ажил байх болно байх хэрэгтэй.

(. 200 гр) (. 250 гр): Тэгэхээр сонгодог хоол та дараах найрлагатай хэрэгтэй - (. 200 мл) спагетти, гахайн утсан мах, бяслаг "Пармижано Reggiano" хамгийн шилдэг агуулга (. 100 гр), бага зэрэг оливын тос, тос. Цаашилбал, сармис (3 шүд). Өндөг (2 ширхэг)., Халуун ногоо, давс, амт нь. жор эхний цэг нь гахайн бэлтгэл гэж үзэж байна. Тэд амттай царцдасын бараг үзэгдэх алтан бор худалдан авах хүртлээ Энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр нь нимгэн жижиг хэсэг болон шарсан мах хуваагдаж байх ёстой. Хайруулын өөх, тос, үйл явцын үр дүнд гоймон carbonara жор зорилготой биш юм түүнийг хэрэглэх -dalneyshee хуурай болно.

Дараа нь, гахайн нь тогоо зарим дарс асгаж (50 мл). Мөн энэ нь тэн хагас нь ууршдаг хүртэл хүлээх болно. 10 орчим минутын дараа, та дараах жижиглэсэн сармис (Туйлын хүслээр бол энэ нь даралт бол) нэг минутын дараа нэмэх хэрэгтэй, - дулааны арилгах, хойш тавьж. Үүний зэрэгцээ удаан гал дээр зогсож үед өндөгний цагаан болон тос нь холимог буцалгана. Үүний дараа, мөн гоймон carbonara сонгодог жор, дээр дурдсан зөвлөмжийг удирдлага болгон спагетти, ирээдүйн оо хамтад нь гацсан ороогүй байна тогтмол хутгана бүү март буцалгана ёстой. Буцалгана спагетти байдалд зайлшгүй шаардлагатай гэж нэрлэдэг Италийн "Аль dente" - бүрэн бэлэн байдалд зөвхөн бага биш. Үүнийг хийсний дараа бол оо, шарсан сармис, гахайн утсан мах, өндөг өтгөн масс хольж байх шаардлагатай, хамгийн их Simmer үед тавган дээр дулаарсан. эцэст нь уран Бяслаг - энэ нь үрж байна, зүгээр л таны хоолны авьяас шүүгчдийг үйлчлэх өмнө carbonara гоймонгийн илгээсэн байна.