Бээжин нугас: жор

Өөр өөр эх үүсвэр нь хамгийн алдартай Хятадын таваг үүссэн янз бүрийн удаа харуулж байна - Бээжин нугас, түүний жор усны шувууд, төлөөлөгчид 5-6 кг олж авах болно тусгай үүлдэр угсааг байна. Ер нь энэ байдалд тэд хамгийн тендер мах байх оноос хойш 2-3 кг жин хүрсэн хүмүүсийн хэрэглэдэг.

Харамсалтай нь, бид эдгээр нугас байхгүй байна, тиймээс хүрэхийн тулд энэ нь Бээжинд хийж хэрхэн амт мэргэжлийн, 100% сэтгэл ханамж ямар ч нөхцөл байдалд байж болохгүй. Хятадад өөрт нь Бээжин нугас жор бэлтгэж байх үед нь ихэвчлэн ажиглагддаг биш юм байгаа нь тайвшруулсан юм.

Энэ нь уламжлалт жор тайлбарлах ямар ч ач холбогдолтой энэ нь гэртээ хэн нэгэн түүнийг дагах нарийн хувьд тоног төхөөрөмж нь бүрэн цогц гэсэн магадлал бага учраас. Энэ утгаараа, бид сонирхож байгаа нугас хэрхэн бэлтгэх гэртээ Бээжин. ОХУ-ын хоолны жор зохицсон, хүсэл Мэдээж үгүй алдартай амт бүрэн баримжаа, гэхдээ эцэст нь жирийн meatballs түүний бүрийн гэр бүлийн ч амт нь үр дүнд. Гэсэн хэдий ч бургер бургер байдаг.

2-3 кг, хамгийн их магадлалтай энэ нь хөлдөөсөн болно - нугас стандарт хэмжээг сонгох нь. Эхний хөргөгчид, дараа нь өрөөний температурт, аажмаар түүнийг гэсгээн шаардлагатай. Энэ үйл явц нь дор хаяж өдөрт авдаг энэ үе шатанд нь яарах тун Үлэмж юм үзье. defrosted хүртэл бидний ирээдүй Бээжин нугас жор тун удахгүй шаардлагатай бүх орц худалдан авах шаардаж байна. Мөн маш их байх болно.

Бид хэрэгтэй болно: зөгийн бал биш, элсэн чихэр бүрсэн; цуу, бараан, зузаан байх; сонгино, нимбэгний; газрын цагаан гаа, гүнжидийн тос, болон Sherry нь лонх.

Бид дэлгүүрт нугас худалдаж авсан болохоор дараа нь энэ утгаар нь бэлэн байгаа учраас шаардлагатай биш юм нарийн гэдэс. Та далавчин хурц зөвлөмж обудтай хэрэгтэй болно. , Дунд сав авч усанд хагас литр асгаж, гал дээр тавилаа. Хоёр булцуутай ус нэмэх нь хагас нимбэгний зүсмэлүүд, хоёр, гурван зөгийн бал цагаан гаа, Sherry стакан болон шар буурцагны жан нь 50 граммаар бууруулсан байна. 20 минутын турш хольц буцалгана.

Одоо бид нугас буцаж, энэ нь дэгээ, энэ нь буцлам халуун зайлсхийхийн тулд түдгэлзүүлж болно үүний төлөө байх нь сайн байх болно. зарим нэг аяга гаруй дэгээ нугас байлгах, түүний бэлтгэсэн холимог scalded. Амтат хоол, хурдан тийм юм болоогүй Хятадын ялангуяа бол. Одоо нугас хөргөгчинд илгээсэн байх ёстой, энэ нь сайн энэ нь босоо байрлалд байлгах байгаа бол, та харин түүний зориулалтаар аль хэдийн хэрэглэж болно Sherry үлдэгдэл, хамт байхгүй нь дэгээ хөргөгчинд ямар нэг байдлаар үүнийг өлгөж болно, мөн шил дээр тавьж болно, юм . , Нугас, шавар тавих цус суваг юм нь мартаж болохгүй.

10 цаг хөргөгчинд нь weft гаргаж авч дараа, зөгийн бал, гүнжидийн тос, шар буурцагны жан, түүнийг нэг цагийн турш хөргөгчид буцааж илгээх холимог lubricates. Тэгэхээр энэ нь хоол хийх цаг хугацаа, өдөр хүрэхгүй юм. тийм шатааж байх нь мөчид нугас, тугалган цаас нь боож. үүнийг заавал усаар тогоо тавьж тороор дор зууханд шарах дээр тавь. T = 250C эхэлдэг тогоо, дараа нь аажмаар T = 180C, нэг хагас цаг удаашруулж. Энд бэлэн бидний Бээжин нугас зоогийн газар, түүнээс магадгүй галзуу биш байх болно, гэвч тэд ярьдаг, сургалтын тэмцэх тэнцэх нөхцөлд явагдсан.

Гэвч энэ нь бүгд биш шүү, энэ нь исгээгүй талх махыг урьдчилан шараад шаардлагатай байна. , Буцалж буй сэрүүн kneaded ус, исгэж гурил 4 см-ийн зузаантай, тэгш хэсэг хуваасан багцлаад цувисан: Тэд дараах байдлаар хийсэн байна. хэсэг бүр гүнжидийн тос буурсан үзүүлэлттэй өөр нэг бөмбөг нэгтгэж байсан ирмэгийн байгуулагдсан бөгөөд хоёр нь нимгэн бялуу уруу өнхөрч. Энэ нь тэр хоёр давхаргатай юм болж байна. сайн халаасан хайруулын тавган газрын тос ч шарсан тортилла, энэ нь бол илүү дээр юм бус мод бүрэх.

нь амтлагч хувьд би ямар ч нэмэлт ямар шар "Haixing" жан хязгаарлах нь зүйтэй юм.

бэлэн Бээжин нугас жор үед жижиг, нимгэн хэсэг болгон сийлэх санал болгож, арьс тусад нь бууруулах юм. Одоо бялуу, нугас, ногоон сонгино хэдэн зүсмэлүүд бүх өмнө соустай буурсан үзүүлэлттэй авч, хагас нь хувааж тавив. Бид бялуу унтраах ба ... appetit Bon!