Бүрэн botvinya жор амттай, эрүүл

Хамгийн сүүлд ОХУ-ын хоол сувдан үзэж botvinya. гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хоол яаж хийхийг мэднэ. "Ямар Ustinov Хэрэв болон botvinya байна" алдартай хэлсэн, - Энэ нь аман ардын тусгагдсан botvinya, хөтлөгчөөр нь хоолны чадварыг шүүгдэж хоол түүний чадвар юм.

гэдэг үгийг botvinya орой ирдэг. Хуучин Орос sorrel, залуу nettles, лууван, манжин навч нь янз бүрийн хоол бэлтгэх ашиглаж байгаа, ялангуяа бэлэн botvinya жор цаг мартагдсан юм байна. Одоо энэ сайхан хоол илүү их, илүү ховор бидний хүснэгтийн дээр гарч, бараг аль хэдийн учир зардал алга, гэхдээ энэ нь хоол бэлтгэх технологи маш их цаг хугацаа шаардсан гэдгийг илүү их холбоотой.

Botvinya эхний хүйтэн хавтан шиг хооллож, эсвэл анх удаа халуун дараа. бүр ногоон botvinya буцалгаад, мөн дараа нь нилээд-сайхан хөгийг нь хутгаар жижиглэсэн болон kvass асгасан. чанасан навч нь шигшүүр, эсвэл татсан дамжуулан үрж бол, Хэрэв та шөл биш, харин botvinya авах болно.

- Бүрэн botvinya жор доор тайлбарласан болно үнэтэй, хүнд хэцүү нь гурван хэсгээс бүрдсэн нь хоол бэлтгэж: botvinya, улаан эсвэл чанасан загас (салмон загас, stellate хилэм, хилэм) цагаан, мөсний жижиг хэсэг, манжингийн шөл нь тогтмол нэмж байгаа нь жижиглэсэн, тиймээс энэ нь хүйтэн байсан юм бүх цаг. botvinya, мөс, болон салаа, загас барих - Тиймээс, нийт манжингийн шөл хоёр халбага гурван аяга нэг хүнд байсан. botvinya гэхэд зөвхөн хөх тариа талх үйлчилдэг.

Загас агнуур botvinya хэсэг нь улаан, цагаан, мах, загас хавч эсвэл хавч хэд хэдэн сортын, түүнчлэн хорхой бүрдэж байв. Гэсэн хэдий ч, ийм үнэтэй загас загас ч хэд хэдэн тул заримдаа бэлтгэсэн гэж нэрлэгддэг хэсэг нь манжингийн шөл төлж болох юм. Зарим жор онд бүтэц botvinya хялбаршуулсан.

Гэхдээ энэ нь дутуу botvinya жор таваг үнэн амтыг гажуудуулдаг учир, энэ нь ийм beetroot хүйтэн шөл жор шиг, жирийн хүйтэн зуны шөл болж хувирна, загас, сонирхол татахуйц бус, ямар нэг эсвэл бэлэн нэг бүтээгдэхүүний орлуулалтыг агуулдаг. Botwin энгийн, zaparno юм. Аль аль нь төрөл botvinya исгэлэн ч сайхан аль аль нь байх ёстой kvass үндсэн дээр боловсруулсан. kvass нь нимбэгний шүүс, сараалжтай тунхууны нэмнэ botvinya хурц ширүүнийг өгөх.

Энэ нь энгийн бүрэн botvinya нь kvass литр, цагаан okroshechnogo kvass нэг аяга, чанасан sorrel хоёр аяга, чанасан nettles нь шил, орой нь гурван залуу манжин, шинэ өргөст хэмх, үрж жижиглэсэн тунхууны хоёр том халбага, нимбэгний хагас, гич нь халбага, ногоон сонгино хагас аяга хэрэгтэй , давс, элсэн чихэр, нэг нэг халбага болон итали амтат гоньд нь хагас халбага, загас, дөрвөн хорт хавдар хагас кг.

Эхлээд энэ нь ногоон масс бэлтгэж, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж, элэгдсэн гоньд, давс, мөн жижиглэсэн svekolki урьдчилан шаардлагатай байна. нимбэгний хальс, бууруулах, элсэн чихэр нь аяга болгон нүдэх нь, тунхууны, гич болон нимбэгний шүүс аяга нэмж сайн хутгаад, хоёуланг нь төрөл kvass нь нэгтгэн авч нэрэх руу хийнэ. Одоо тэгээд авсан исгэсэн суурь, botvichnoy жинтэй холбоотой байх хүчиллэг суурь сайн орой болгон шингээж байгаа нь, өргөст хэмх нэмнэ жижиг шоо болгон бууруулах, 20 минутын турш хүйтэнд бүхнээ хийв.

botvinya загас хэсгийг бэлтгэх үзэж байна. Энэ зорилгоор загас өөр өөр агуулга нь бага (50 гр) ширхэг халуун ногоо нь давсалсан ус буцалж 10 минутын турш буцалгаад хэрэгтэй.

Zaparno botvinya жор нь гурил, исгэсэн үндэслэлээр бэлтгэсэн хөрөнгөөр zaparno-д өмнө нь онцлог нь энгийн botvinya авсан юм. урьдчилан таны тээврийн хэрэгслийн нэг өдөр botvinya хоол өмнө нь хийж машинаа. түүний бэлтгэл хөх тариа гурилын жижиг шавар саванд усаар шингэлж болон доороос халаасан зууханд 30 минут тавина.

Сайн uprevshuyu хольц шигшүүрээр шүүж байгаа бөгөөд жижиглэсэн чанасан нэмж , манжин орой нь паалантай саванд бүхнээ хийж, kvass-үндэслэл асгах болон исгэлэн өдөр тавив. Park дараа kvass шингэлнэ болон бусад найрлага нэмнэ.

нэрээр нь энэ нь энгийн хоол, харин олон subtleties юм шиг байна! Зарим нь гэрийн эзэгтэй, магадгүй тэр ч байтугай төсөөлж ч чадахгүй байлаа манжин нь жор маш нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан ажил байх болно гэж. гэж botvinya undeservedly мартсан байна гэж амттай, эрүүл хоол юм бололтой бэлтгэх төвөгтэй, гол шалтгаан нь байсан юм.