Pasties - Зүүн Азийн үндэстнүүдийн уламжлалт хоол: Монголчууд, Түрэг, татарууд болон бусад. Кавказын үндэстэн амттай шарсан бялуу, төлөөлөгчдийг тойрч болохгүй. Мөн бид, славян, бас тэдэнд маш их таашаал нь иддэг. Уламжлалт pasties нь төлөөлнө боов мах чихмэл. Мэдээж хэрэг, цаг хугацааны болон хамт хөөн хэлэлцэх хугацаа найрлага нь тархсан хоол ялгаатай. Patties ган шарсан мах төмс, жижиглэсэн өндөг, сонгино, байцаа, бяслаг болон зуслангийн байшин бяслаг.
Энэ сонирхолтой байна
Гэсэн хэдий ч, ямар нэг таваг хоол чөмөг буюу тавьж, энэ нь сайн танд зохих шалгалтыг хийж чадахгүй бол амсах болно. шарж, шаржигнуур, алтлаг бор - - бялуу, бүх амттай нь амраг гэж үнэлж Энэ нь түүний хувьд юм. Энэ туршилт нь, тэнд архи pasties нь хөөн хэлэлцэх юм. "Яаж байна?" - Чи асуу. Энд яаж байна! Ер нь энгийн, ихэвчлэн kneaded бялуу шинэхэн зуурмаг ус. Мэдээж хэрэг, давс, заримдаа өндөг, тэр ч байтугай сүү байна. Гэвч үргэлж шингэн нь тодорхой хувь нь бага зэрэг архи унасан байна. Зуурмаг жор архи pasties дээр бялуу идэх болно хүмүүсийн нас, эрүүл мэндийн байдал ямар ч тусгай заалт байдаг. бүрэн хуурах ууршиж явцад, харин туршилтын хөнгөхөн болон "nucleate" -д градус хэвээр байх болно. Үүний үр дүнд сайн шарсан байна, ямар ч бэлийн нь зөөлөн, амт нь маш их таатай байна. Тухайн хайр хоолны асуудал архины туршлагатай багш нь pasties дээр тест жор юм бас нэг нууц, туршилтын өөрөө тусгай тууштай оршино. Энэ нь хэзээ ч өгнө хэт бариу, үүнээс гадна, тогооч гурил үүнийг хэтрүүлэн нь ч гэсэн түүний airiness хадгалж "халаасандаа".
бэлтгэх нь авах
дадлага хийх эхлэн онол үүн дээр шилжих цаг нь болсон, мөн үгнээс - цэг. Замдаа ч бид архи pasties дээр туршилтын жор нь ихэвчлэн ургамлын тос буюу цөцгийн тос, цөцгий, илүү амт элсэн чихэр, түүнчлэн сод, эсвэл жигд нунтаг орно гэдгийг анхаарна уу. Дээрээс нь, зуурсан гурил зуурагч дараа заавал 30-40 минутын турш "амралтыг" үлдээх хэрэгтэй. Тэгээд чийгтэй даавуунд боож, энэ нь өгөршсөн байна. хөшүүн чанар зайлсхийхийн тулд, зуурсан гурил нь гулсмал үед илүү сайн гурил асгах байх. Мөн дахин, chebureks түүнийг гараа биш, гулсмал зүү сунгана. Тэгээд илүү нимгэн.
Харин одоо жор. Стандарт нь: гурил 250-300 грамм, давс дөрөвний нэг нь халбага, архи 1 халбага, 2-р, ус, өндөг. Нэг аяга гулсуулж шаардлагатай гурил шигших нь юүлүүр, алх өндөг, шингэн болон давс үлдсэн асгах хэрэгтэй. Аяархан хурдан, зуурсан гурил зуурах нь бөмбөг бүрхэвч болгон өнхрүүлэн болон гачиг нь үлдээх хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа та гарч өнхрүүлэн, таны дуртай belyashi хоол болно.
Choux боов
Туршилтын Өөр нэг төрөл бөгөөд маш их бялуу авах - шар айраг исгэх. Мэдээж хэрэг, ердийнхөөс илүү хэцүү хольж байна. Харин хүч авч байна. choux зуурмаг chebureks архи (жор доор юм) дараа - Энэ gourmets нь бодит нигүүлсэл юм. Та гурил 4 аяга, сайн чанарын архи, эсвэл moonshine халбага нь 1.5-2 халбага, ургамлын тос нь ижил хэмжээний, ус, өндөг, давс хагас аяга хэрэгтэй болно. цэнэглэхэд зориулагдсан чөмөг, мэдээж, энэ нь та нарт хүртэл юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн махыг дамжин тохиромжтой биш юм, гэхдээ булангийн жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.
"Custard" pasties Хоол хийх
chebureks архи нь Choux боов (жор нь маш дэлгэрэнгүй бөгөөд даван туулах тул гэрийн эзэгтэй Тэмүүлэлт) ийм байдлаар хийж байна. ус, давс, тос нь сав тодорхой хэмжээний холбож, гал дээр тавилаа. буцлах өг. шилэн 3 улиралд дүүрэн - Дараа нь бага багаар, байнга хумсны саад, нэрэх sifted гурил руу хийнэ. шиг нэрэх semolina байна - Та нар байх болно үндсээрээ. Нэрэх жин - дулааны тогоо устгах буцалж буй хүртэл хүлээх хэрэггүй, хурдан. агуулга дулаацуулж хөргөнө үзье. Одоо үлдсэн гурил шигших өндөг хөөж, архи асгаж байна. гараас тодотголтой, хялбар явах зүүн масс сайн зуурах. Хэрэв та бага зэрэг podbavte гурил хэрэгтэй бол. Эхний үе шат нь chebureks баримлын шавар нь (жор архи) бэлэн болсон. үүнийг Roll, хамарч, цаг байлгана. Дараа нь сүйрлээс, хөргөгчид хоёр цаг дээр тугалган цаас болон газар боож. зааврын дагуу тодорхой хугацааны дараа зуурсан ашиглаж болно.
сүү талхны хамт зуурмаг
ялангуяа авахын тулд амттай зуурмаг chebureks, архи жор, бид санал болгож, тухайлбал орц сүү юм багтана. үнэхээр үүнийг муудах бус, будаа, газрын тос гэх мэт энэ тохиолдолд архи, бүү санаа зов! Тэгэхээр, бүрэлдэхүүн хэсэг: гурил, нь 3.5-4 аяга талхны дарагдсан (30-35 грамм хангалттай, зүгээр л итгэлтэй шинэхэн гүйцэтгэх!), Сүү 1 аяга, 50 гр цөцгийн тос, эсвэл жигд зөвлөнө. Тэгээд 2 халбага архи, давс, элсэн чихэр, амт нь. Sugar ерөнхийдөө эрчимтэй өсч байсан баримлын шавар нь мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүний хувьд шаардлагатай байна. Энэ бүхэн юу хийх вэ? Хэв бага зэрэг сүү, халуун дулаан, тэнд тос хайлж байна. Дараа нь үлдсэн (зөвхөн хүйтэн эргэж) нэмж, үүнийг мөөгөнцрийн, давс, элсэн чихэр, татан буулгах сүйрч. архи хийнэ, дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. сайтар зуурах мартаж болохгүй, ээдрээ зуурах. Энэ жор chebureks (талхны, архи зуурмаг гэсэн үг юм) тусгайлан дээр төстэй эд зүйлсийг заасан! зуурмаг сайн өсөх тохиолдолд л байна. Энэ нь мэдээж, зөөлөн наалттай үгүй биш байх ёстой, гэхдээ энэ нь зөөлөн тогтвортой байсан юм. Үүнийг хааж, эрсдлээс хамгаалах нь 1.5 цаг дээр тавив. Дараа нь сүйрлээс дахин нэг удаа нөхөн сэргээх нь үлдээх хэрэгтэй. 2-р боть дахин өссөн үед, хоол хийх эхэлнэ. Дашрамд хэлэхэд, та талх машин архи жор pasties тест хайж байгаа бол энэ ашиглаарай! Бялуу маш сайн авсан байна! Та зүгээр л нэгжид зааварт заасны дагуу зохих чингэлэг нэгжид зорилгоор бүх бүтээгдэхүүнээ тавьж, бүх талх үйлдвэрлэгч хүртэл хүлээж, бэлтгэх kneaded хэрэгтэй.
ургамлын тос нь зуурмагийн: эм
Урьд нь дурдагдсаны адил архи нь pasties дээр туршилтын жор, та энэ зүйлд үзнэ үү зургаа бэлтгэх мал, амьтны өөх, эсвэл туранхай оруулж болно. цөцгийн тос зуурагч тухай та аль хэдийн уншиж байна. Харин одоо -ийн ногоо хэрэглэж үзье. Та хамгийн дуртай зүйлээ - Энэ жор тохиромжтой чидун, наранцэцгийн болон эрдэнэ шиш нь. А, ялангуяа сайн үр дүн газрын тос хадгалах биш, харин гар хийцийн, churn шууд авч өгөх болно. Энэ нь илүү үнэртэй, амттай. Гэхдээ ийм maslitse том хотууд нь, магадгүй, түүнд хандах боломжгүй байна. ашиглах Учир нь гарт байгаа юм. шинэ жор дээр архи pasties дээр зуурсан гурил хоол хэрхэн: Та нэн даруй давс асгах нь амсах болно хаана 2 өндөг, цөцгийн тос нь 5 халбага, ус нэг аяга гурил тус бүр 3 аяга дээр тулгуурласан байх хэрэгтэй. Архи - 2 халбага.
багц
нэг аяга руу гурил шигших. Хэрэв өндөг Beat, хэвлэл бөөмөрхөг болон наалттай болон crumbly үгүй биш болж хувирсан нь сайн тэдний гурил нүдэх. газрын тос асгаж, дахин нунтаглана. гурил тогтмол хугацаанд жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнийг шингээж байна гэж эсэхийг Энэ процедур нь зайлшгүй шаардлагатай юм. Одоо аажмаар ус, зөөлөн тууштай байдал зуурсан гурил зуурагч, архи нь нэмнэ. Энэ тохиолдолд,, бөмбөг болгон шамлан тугалган цаас нь боож болон хөргөгчид 3 цагийн турш сэрүүн үзье. Дараа нь та түүнтэй хамтран ажиллах болно.
зуурсан гурил болон шарсан мах илүү гарч уруугаа шилжих вэ
"Сайн асуулт" - та хэлж болох юм. Тийм ээ, та ч бас үүнийг хэлэлцэх хэрэгтэй! Нэгдүгээрт, бүх зуурмаг та гарч торт уран барималч байхад, цаг агаарын зодуулж болж биш, тийм. тэнцүү хэсэгт хувааж ихэнх нь тус бүр бөмбөлөг дотор ролл. нэг нь ажиллаж байхад нөгөө нь заавал амны нь хамарч байна. Хоёрдугаарт, цувисан давхарга дундаж хэмжээ нь ойролцоогоор таваг, эсвэл амттан хавтан байх. Гуравдугаарт, тортилла зузаан. Ингэснээр бууз арай зузаан нь зуурсан гурил Unroll. өөр дээр үүсэх нэг хагас нь жигд гарч чөмөг, тагийг тархсан, сайн ирмэг хавчих. саванд, эсвэл гүн иштэй шарсан pasties бүрэн тосонд дүрж байна. хонины болон гахайн өөх - Уламжлал ёсоор, энэ зорилгоор амьтныг хийсэн. Гэсэн хэдий ч, олон удаа одоо илүү амраг ургамлын тос хэрэглэдэг.