Германы pretzels: алхам жор, хоол хийх арга, төрлөөр нь алхам

Энэ нийтлэлд бид Германы алдарт pretzels талаар танд хэлж байна. Энэ сонгодог хоол жор нь хангалттай хялбар бөгөөд найрлага нь зөвхөн энгийн, бүтээгдэхүүн эзэлж байна. Гэсэн хэдий ч, түүний сорт, найрлага, бэлтгэх технологи ялгаатай олон байдаг. гэрийн сайхан, давстай pretzels хэрхэн хийх вэ? сонгодог жор Та материал олж мэдэх болно.

Бага зэрэг түүх

Эрдэмтэд ч мэтгэлцээн хэзээ, хаана анх Германы Bun тухай ирлээ. Хэн нэгэн нь хэтэрсэн Бейкер, хаан талх, аль дамжуулан нэг нар гурван удаа харж болно бэлдсэн юу нь уучлал хүлээн авсан нь түүний гарал үүсэл холбодог. Хэн нэгэн smahnuvshuyu аяга таваг угаах нь шүлтлэг нь НӨАТ-ын дотор талхны, буруутан нь FLUKE байсан гэдгийг баталж, зарим нь тэр ч байтугай муур буруутгаж. Нэг арга зам нь эсвэл өөр, харин орчин үеийн pretzels Германы confectioners нь шинж болж, дэлхий дахинд түгээмэл олж байна.

Германы pretzels. Жор, төрөл

Pretzels - сонгодог Германы хоол. Хэрхэн гэртээ Германы pretzels хоол вэ? жор нь маш энгийн:

• Халбага хуурай мөөгөнцрийн элсэн чихэр, бага хэмжээний халуун ус 125 мл уусгана.
• гурил 250 грамм шигших, энэ нь давс хагас халбага нэмнэ.
• гурил нь цөцгийн тос 50 гр хийж, үйрмэгтэй болгон хоол хүнсний гараа нүдэх.
• Энэ нь мөөгөнцрийн шингэлж, зөөлөн баримлын шавар руу зуурах нэмнэ.
• дулаан газар эцсийн бүтээгдэхүүн хийж, зөвхөн хагас цаг байлгана.
• зуурмаг үед хэмжээгээр нэмэгдэх болно, арван ижил бөмбөлөг замаар хувааж, зузаан төв, нимгэн төгсгөл нь сагс руу өнхрүүлэн.
• жигнэмэг баруун төрлийн өгөх зорилгоор, дунд төгсгөлийг холбох тэдэнд 180 градус эргэж, зузаан хэсгийг түлхэж.
• Ус нэг литр нь жигд сод уусмал нь халбага нэмж буцалгана авчирдаг. 30 секунд шингэнд preform бууруулж, дараа нь анхааралтай тавган дээр нь тавьж, тавьсан цаасан дээр жигд таваг болон цөцгийн тос тос.
• pretzels хуурай байгаа үед, давс, тэднийг цацаж (caraway буюу гүнжидийн болно) болон доороос халаасан зууханд байрлуулна.

20 минутын дараа анхны гарааны бэлэн болсон байна. Бид энгийн pretzels хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлсэн. жор, хоол хийх арга, та харж болно гэж, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч нь хүндрэл учруулах болно. Гэхдээ энэ нь хоол олон сорт байдаг, бид хэдхэн жагсааж болно:

• Nussbrezel - хийсвэр нарийн боов хийсэн болон самар цацаж pretzel.
• Palmbrezel - Сайхан мөөгөнцрийн баримлын шавар дээр суурилсан Swabia,-аас pretzels.
• Martinsbrezel - Эдгээр pretzels баяр шатаасан байна, өнгөлөг газар элсэн чихэр чимэглэсэн байна.
• Olgabrezeln - pretzels, хэний нэр хүнд түүнийг болон жигнэх нь Вюртембергийн Хатан хаан, алдартай.
• Puddingbrezel - энэ нь нарийн Рейн хамт амьдарч, боов хийсэн байна. Аль аль нь хагас ваниль курс нэмж pretzel дүүрэн байдаг.

Орон бүрт pretzels бага зэрэг найрлага, бэлтгэх, тэр ч байтугай харагдах аргыг ялгаатай байна. нь амттай Германы амттан хоол яаж хийхийг сурах болно илүү жор уншина уу.

баярын хоол

Германчууд ч гэсэн түүнд таван хоногийн турш үргэлжилнэ алдартай баярын бэлэг тэмдэг хийсэн амттай pretzels маш дуртай байдаг. Speyer pretzels Carnival Дээд Рейн-нд долдугаар сарын хоёрдугаар хагаст эзэмшиж байгаа. Гурван жил тутамд зохион байгуулдаг зориулсан pretzels нь наадам, Bottrop хот ч бас байдаг.

гадаадад Pretzels

Алдартай Германы хоол бэлтгэсэн болон Европын бусад улс оронд байдаг. Pretzels АНУ-д дээр баригдаж, харин тэнд сайхан, зөөлөн болжээ. Одоо энэ улсын бараг бүх томоохон хотуудад үйлдвэрлэсэн, зөөлөн бяслаг гадна хэрэглэгчиддээ санал болгож байна. ОХУ-ын Виборгийн оршин суугчид нь мөн pretzels хайртай, харин тэднийг нэр viipurinrinkeli дагуу хэрэглэгчдэд заадаг.

давстай pretzels

Энэ зууш өмнөд хэсэгт, ялангуяа алдартай байдаг, учир нь жор Германы pretzel, ХБНГУ-ын бүх оршин суугч нь мэдэгдэж байна. Энд, паб ресторан, кафе-д үйлчилж байсан бөгөөд мэдээж өөрийгөө бэлтгэх. нарийн боов болон боов амттаны өөр өөр хэлбэрийг өгч байна. Энэ нь эрэгтэй, мал, амьтан, өрхийн зүйлсийн тоо хэлбэрээр байж болно. Гэсэн хэдий ч, сонгодог pretzels ч pretzel хоёр хэсгээс бүрдэнэ иймэрхүү харагдах болно:

• Эхлээд - энэ нь Ärmchen (гар), эсвэл талх plait нимгэн дуусна.
• Хоёрдугаарт - Bauh (хэвлий), эсвэл pretzel дунд.

Бодит Германы pretzels хэрхэн хоол вэ? алхам жор Алхам доор үзнэ үү:

• талхны нэг халбага бүлээн ус 125 мл уусгана.
• , Гурил 250 гр нь тус тусад нь аяганд шигших Хэрэв болон давс хагас цайны халбаган дээр жигд нунтаг нэмнэ.
• цөцгийн тос нэг халбага хуурай хольцыг нэмж, бүх хог цэвэрлэнэ.
• бэлэн бүтээгдэхүүн холбоно, хатуу зуурсан гурил зуурах. Дараа нь цагийн хоёр халуун дулаан газар наалдах кино, газар үүнийг хаах хэрэгтэй.
• Зуурмаг мандах үед түүний гар, ширээн дээр нь ажлын гадаргуу дээр тавьж, арван тэнцүү хэсэг болгон хуваасан байна primnogo.
• Roll preform дунд зузаан, нимгэн төгсгөл дэх татлага. тэдэнд хүссэн хэлбэр өгөх, төгсгөл барьж авч хиамны өргөж, ширээн дээр нь сайжрав.
• pretzel сонгодог хэлбэр, poetically "perekreschonnye гар лам" буюу нэрлэдэг өг "ядуу Бейкер эхнэр гаталж гар дээр толгой". Энэ бол байх ёстой гэж та амжилтанд хүрэхгүй бол санаа зовох хэрэггүй: одоо ч гэсэн амттан амттай авах болно.
• Ус тогоо нэг литр рүү хийнэ нь слайд бүхий жигд натри хоёр халбага нэмж, гал дээр тавилаа. хангалттай шийдлийг дулаарсан үед энэ нь нэг минут skimmers ашиглан pretzels бууруулах.
• тогоо, тосолчихдог цөцгийн тос тавьж, нойтон pretzels, том ширхэгтэй давс нь цацаж, 20 минут зууханд илгээнэ үү.

боловсруулсан хоол нь appetizer гэж үйлчил.

Баварийн pretzels зориулсан жор

давсалсан pretzels - Эрт дээр үеэс хойш Баварийн Талхчин шавь нар нь энгийн даалгавар өгчээ. Тэр цагаас хойш энэ үйл ажиллагаа нь өрхийн нэр болж, хүн ач холбогдолгүй болон чухал биш ямар нэг зүйлд оролцож байх үед илэрхийлэл ашиглаж байна. Асуулт: "Чи Би энд pretzel давс байна юу гэж бодож байна" нь ихэвчлэн тэд тушааж чадахгүй гэдгийг онцлон хүссэн хүмүүст өгсөн байна. Тэгээд бид хэрхэн алдартай Баварийн pretzels бэлтгэж болох вэ? жор нь маш энгийн:

• sifted гурил 650 грамм давс хоёр халбага холино.
• халуун сүү 450 мл-ийн хуурай талхны долоон грамм, элсэн чихэр нэг цайны халбаган дээр нь шингэлнэ.
• бүтээгдэхүүн холбож, дараа нь зуурмаг уян дискнүүдийг зуурах. Хэрэв шаардлагатай бол үүн илүү гурил нэмнэ.
• Нэгэнт зуурмаг өссөн, 12 тэнцүү хэсэгт хуваана.
• Тэд хэсэг морины бүр шамлан, сонгодог Баварийн pretzel барьсан.
• , Ус нь нэг литр нь таван халбага сод тавьж халаах хольцыг халааж, мөн энэ нь багасвал үед энэ нь pretzels дүрж, хагас минут тус бүр эзэлж байна.
• , Жигд дээр pretzels тавих сараалжтай бяслаг, давс цацаж, дараа нь доороос халаасан зууханд жигнэх.

Таны pretzels сайхан хүрэн өнгө авах болно үед, зууханд нь тэднийг устгах тавган дээр байрлуулж, үйлчилдэг.

Swabian онд Pretzels

ХБНГУ-ын зарим хэсэгт алдартай pretzel зуурмаг өтгөн хийсэн, өнгөтэй чихэр чимэглэсэн байна. Гэртээ жор pretzels нь маш энгийн байдаг:

• цагаан гурил 350 грамм нь шигшүүрээр шигших үүнийг амт нь давс, хатсан талхны, бага зэрэг ваниль нь уут (10 грамм) нэмнэ.
• Тус тусад нь элсэн чихэр 100 гр, нэг өндөг нүдэх. Хэрэв дулаан сүү 125 мл, хайлсан цөцгийн тос 250 гр нэмнэ.
• хамтран бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн холбоно, өтгөн баримлын шавар тэднийг зуурах. Хэрвээ шаардлагатай бол та туршилтын хавсралт нь талх машиныг эсвэл холигч ашиглаж болно.
• эцсийн бүтээгдэхүүн зуур хөргөгчид тавьж байна.
• өрөөний температурт бэлэн боов гэсэлтийн 400 грамм.
• Хөргөсөн мөөгөнцрийн зуурмаг, хоёр хэсэг болгон хувааж, нэлээн нимгэн давхарга бүрт нь өнхрүүлэн.
• бие биенээ дөрвөн preform хийсвэр дээр тавих, хөргөгчид бие биенээ, хамгаалах кино, газар зуурмаг хэвлэл тэднийг исгэсэн.
• нэг цагийн дараа, бэлдэцтэй устгах нь өнхрөх эдлэл бүрийн зурвас бууруулах, тэднийг pretzel бүрдүүлж өгч байна.
• Нэг жигд хуудас, тавьсан илгэн дээр pretzels байрлуулна тэднийг цагийн дөрөвний нэг нь зогсож байг, дараа нь, өндөг, сойз, самар ан цав сувдан элсэн чихэр нь цацаж.

урьдчилан халаасан зууханд ягаан өнгөтэй болтол үздэг жигнэх.

бяслаг pretzel

Pretzels, жор нь бид бага жигд бяслаг хайрлагч илгээх болно:

• маргарин 150 гр хайлж, дараа нь ааруул 250 грамм нь холино.
• холимог нь ургамлын тос нэг халбага, нэг өндөг, элсэн чихэр, гурван халбага, бага зэрэг ваниль нэмнэ.
• , Зуурсан гурил зуурах нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, pretzels бүрийн хэлбэр.

сайн халаасан зууханд болгосон хоол хүртэл жигнэх.

"Болжмор"

Бид өмнө нь Германы алдарт талх, нарийн боовны олон хэлбэртэй өгч болно гэж дурдсан байна. Энэ үед бид түүнийг жаахан шувуу мэт харагдуулахын тулд танд санал болгож байна. Баварийн pretzels (pretzel) хэрхэн бэлтгэх вэ? Жор та доорх уншиж болно:

• том аяга гурил 600 гр, давс хоёр халбага, талхны долоон грамм, бага зэрэг элсэн чихэр хий.
• Аажмаар зуурсан гурил хольж байх нь мартаж, халуун сүү бүтээгдэхүүний асгаж эхэлнэ.
• нь алчуураар эцсийн бүтээгдэхүүн хамарч, нэг цагийн турш халуун дулаан газар тавина.
• Зуурмаг мандах үед 12 ширхэг, нэг багц болгон нэрийн бүрийн болгон хувааж, дараа нь тус бүр нь зангидсан уя.
• Ус нэг литр буцалгана, дараа нь тогоо гурван сод халбага тавьсан. хагас минут "шувууд" -д Доод шингэн, дараа нь тэдгээрийг тавган дээр хэвтэж байв.

, Намуу үр талхны эсвэл сараалжтай бяслаг нь цацаж дараа нь тендерт хүртэл тэднийг жигнэх, "сүүлний" сэдэвт хутгаар зүслэг хийх хэрэгтэй.

Layer pretzels

хийсвэр Германы pretzels хэрхэн хоол вэ? чиний өмнө жор:

• Нилээд хутга marzipan 100 грамм эрхлэдэг байна.
• нарийн grater дээр нимбэгний хеделгеен урам зоригоо сараалжтай.
• Peremel hazelnuts 100 гр, хуурай хайруулын тавган тэднийг хуурч. хутгана мартаж болохгүй, өөрөөр бүтээгдэхүүний шатааж, pretzels гашууныг амсах болно.
• холигч бэлтгэсэн хоол хүнс, байр, нэг өндөг, элсэн чихэр, таван халбага, давс хагас халбага, чуулгын дөрвөн хоолны халбагын, шанцай, нэг халбага Хэрэв нэмнэ. нэгэн төрлийн болтол бүтээгдэхүүн ташуурдаж.
• Хийсвэр боов гэсэлтийн хөргөгчид, дараа нь түүнийг өнхрүүлэн, хоёр хавтгай дөрвөлжин 25 25 гэхэд см болгон бууруулсан байна. Үүний дараа нь силикон сам ашиглан ус тослох жигд самар дүүргэлт хэрэглэнэ. дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчид хоосон байрлуулна.
• Үед тодорхой цаг хугацаа, зурвас зуурмаг давхаргыг бууруулах болно, олс руу тус бүр өнхрүүлэн, тэдэнд Германы pretzels хэлбэрийг өгч байна.

, Жигд дээр pretzels тавих тэдэнд шар тос, нэг доороос халаасан зууханд болгосон хүртэл махыг урьдчилан шараад.

шар айрагны Pretzels

Хэрэв та өмнө - өөр нэг нийтлэг, маш их алдартай Swabian жор. дараах байдлаар давс Pretzels бэлтгэсэн байна:

• гэрэл шар айраг 220 грамм тавган дээр хүртэл дулаан, дараа нь нэг газар, элсэн чихэр хоёр халбага тавьсан.
• Цагаан гурил 320 грамм, хуурай талхны 25 грамм холбоно.
• бэлэн бүтээгдэхүүний эхлэн, цөцгийн тос 30 гр, давс хоёр халбага зуурсан гурил зуурах.
• дулаан газар бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, 45 минут амрах нь үлдээх хэрэгтэй.
• зуурмаг өссөн үед, найман хэсэг болгон хувааж, сонгодог Германы pretzels бий.
• Буцалсан ус нь давс нь шингэлээд-д бэлдэцтэй бууруулж, дараа нь тосолчихдог силикон шалны шилжүүлэх.

хийх хүртэл том ширхэгтэй давс, жигнэх нь pretzels цац.

дүгнэлт

Та нар Германы алдарт pretzels амсах ёстой бол бид баяртай байх болно. Жор Хэрэв та энэ зүйлийн-аас авч болно үздэг бөгөөд анхны гэрийн зууш гайхах юм. Таны бялуу давс, самар, marzipan буюу бяслаг засах, дараа нь өглөөний цай, эсвэл үдээс хойш цай үйлчилдэг.