Гоймон, ард түмний төлөө panna cotta жор!

Итали, Франц - зүгээр л улс орны хууль тогтоогч загварын бус, харин ч хоол нь боловсруулсан төрлийн өвөрмөц Европын төлөөлөгчид оролцов. хамгийн алдартай зоогийн газар эдгээр орнуудын нутаг дэвсгэрт төрсөн хоол нь төрөл бүрийн санал болгож байна. хоол олон, тийм болохоор сайн дэлхий даяар тархаж байна гэж байсан юм. Тэдний дунд байгаа хамгийн амттай амттан. Тэдний дунд, онцгой анхаарал хандуулж байх ёстой Италийн амттан Panna cotta жор нь маш энгийн юм.

Panna cotta
Хэрэв энэ амттай хоолны урлагийн хэрэгцээг үүсгэхийн тулд: сүү, тос, элсэн чихэр, ваниль хонхорцог, бүйлс, гаа ногоон. желатин хавдсан байх, энэ нь хүйтэн усанд 30-40 минутын турш presoaked. Дараа нь аяга Ингэснээр желатин ууссан байна халааж, харин буцалгаж болохгүй. Vanilla хонхорцог - нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь бодит Panna cotta шаарддаг. жор нь ердийн ваниль, элсэн чихэр нэмж хялбарчилж болно. Vanilla хонхорцог, хоёр хэсэгт хувааж, сүү (1 аяга), элсэн чихэр асгах доод тавган дээр байрлуулсан нэмэгдсэн байна (100g) болон тос (1 аяга) болон буцалгана халдаг. Vanilla ханд, дараа нь ууссан желатин үлдсэн масс нэмж. холимог сайтар хольж, дулаан нь устгаж байна. Та ваниль, элсэн чихэр ашиглаж байгаа бол, дараа нь энэ желатин хамт нэмж байна. масс хөргөлттэй үед, энэ нь хувь хүний маягтан дээр асгаж, хөргөгчид 1-2 цагийн турш баталгаажуулахын тулд тавьж байна. Энэ хугацааны дараа бэлэн Panna cotta авах болно. жор, та харж болно шиг хялбар юм. бүйлс, жимс, гаа навч garnished нь амттан ямар ч ширээн дээр нь маш гоёмсог, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Туршлагатай тогооч энэ хялбар амттан, үүнээс жор Дээр өгөгдсөн сайхан аяга эсвэл нүдний шил, хөлдөөсөн, өгөх санал болгож, зарим нь тэднийг дээрээс нь доош хүртэл хаадаг юм. 300g жимс, элсэн чихэр, бренди, 1 цагийн амттан нарийн харагдах хуваалцах болон амт тэсвэрлэх нь холимог нь Berry амтлагч.

гоймон

Өөр нэг хялбар амттан жор, Итали гаралтай байдаг нь сонирхолтой нэр гоймон байна. Тэрээр өнөөдөр жинхэнэ франц хоол гэж үзэж байгаа Францын маш алдартай болсон. Энэ цолыг тааралдсан Олон хүмүүс ердийн гоймонгийн нь түүнийг самууруулах, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Гоймон - агаарын meringue, цагаан бүйлс гурил үндсэн дээр боловсруулсан.

Koenchno ижил гоймон амттан жор энэ нь зөвхөн Францын рестораны туршлагатай гэрийн эзэгтэй болон тогооч тоглох боломжтой болно гэж ийм юм, гэхдээ та үргэлж оролдож болно. Энэ амттангаар амт чанар жор хамааран өөр өөр байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. дугаар зүйлд тодорхой сонгодог жишээ нь өгөх болно. 30 грамм, нунтаг элсэн чихэр, бүйлс гурил - - 120 Gr 3 өндөг, элсэн чихэр нь шаардлагатай уураг бэлтгэхийн тулд. амттан хурц болон илүү сонирхолтой байсан бол, энэ нь амт болон өнгө нэмдэг.

хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүний хувьд тусгай шаардлага байна. Өндөг хүйтэн байх ёстой, тиймээс тэд хөргөгчинд нь өмнөх хяналт, өрөөний температурт дулаан байх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, шинэ өндөг, шинэхэн бас амттан гоймон жор зэрэг тохиромжтой муудсан байж болно тахиа тавьжээ: хоол хийх үед meringue эвдэх, эсвэл эвдэрсэн байж болно. Энэ нь 1-2 хоногийн настай өндөг ашиглах нь зүйтэй юм.

бүйлс гурил үргэлжлүүлэх нь жигд цаасан дээр шууд нунтаг элсэн чихэр хамт sifted. тус тусад нь аяга ташуурдуулж цагаан арьстан онд аажмаар элсэн чихэр, зузаан хөөс харагдах хүлээж буурахгүй байна нэмж. Дараа нь сэтгэл санааны гурил холимог гурван хэсэгт, гурван удаа нь цацаж уураг, үр дүнд масс хутгуураар хутгах хуваагдсан байх ёстой. үр дүн нь зуурмаг нь байрлуулж байсан юм боов баг. Түүний дотор илгэн цаас, тавиур дээр тавьсан диаметртэй ойролцоогоор 3 см-ийн бөмбөлгүүдийг хэлбэртэй байна. Тэд 30 минут уусвэрийг татах өгсөн бөгөөд дараа нь доороос халаасан 150 C зууханд байрлуулна. Дараа нь зайлуулж, хөргөлттэй, ямар ч тос нь давхарга хийсэн байна. Тиймээс гоймон авсан Nitsche үгүй биш муу Panna cotta жор юм.

Энэ нь ямар нэгэн хоол бэлтгэхэд тусламж, та дараах зүйлсийг мэдэх хэн нэгэнд баяр баясгаланг авчрах хүсэлтэй хандсан байх ёстой гэдгийг санаж үнэ цэнэтэй юм. Үгүй бол, тэр ч байтугай хамгийн энгийн нь урлагийн муудсан болно.