Гра - жор, хоол хийх нууц

Улам, манай улсад энэ нь өөр гадаад амттан хоол хэрэглэдэг байна. Тэд дэлгүүр болон супермаркетын тавиур дээр гарч, харин юу нь илүү чухал, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, хийж байдаг бөгөөд бидний ихэнх нь ч мэдэж байна. Энд жишээ нь, гра - Энэ нь юу, хэрхэн хандах вэ? Гра - нь дүүд нугас, эсвэл галуу маш тосны элэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь "дүүд де Страсбургийн" гэж нэрлэдэг. Энэ нь нарийн хоол нь маш өндөр франц руу Хэрэв ялангуяа дуртай, дэлхий даяар үздэг.

гра үйлдвэрлэл нь (Франц арга хэлнээс орчуулсан "тосны элэг") нь урт тусгай схемийг таргалуулах нугас, эсвэл өдөрт гурван удаа, үр тариа болон бусад тэжээлийн наад зах нь дөрвөн кг өгөх гэж галуу боловсруулсан байна. Элэг 10 дахин хэвийн хэмжээнээс нэмдэг.

Гра хүний янз бүрийн сэтгэл хөдлөлийг шалтгаан болдог. Олон gourmets зүгээр л хайртай, бас дэлхийд хориг таргалуулах шувуу зэрэг хүнлэг бус аргаар хууль ёсны хайх мал, амьтны эрхийн төлөө тэмцэгчид бүрдсэн хүмүүсийн бүлэг юм. Тэдний хүсэл хэсэгчлэн хэрэгжүүлж, олон улс оронд хориглосон гра үйлдвэрлэх. Унгар, энэ бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний Израилийн үйлдвэрлэсэн байна - элэг хамгийн том үйлдвэрлэгч Франц, хоёр дахь газар юм.

Хэрхэн гэртээ гра хоол вэ? Гра ихэвчлэн үгийг "оо" -тай холбоотой өөр өөр аргаар бэлдэж болно ч байна. элэг төрөл бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, боловсруулах, чанар, тоо хэмжээ аргын хувьд ялгаатай байдаг. түүхий, хагас боловсруулсан болон бэлэн хоол - гра гурван өөр хэлбэрээр зарж байна. Энэ нь шинэхэн талх, хүнсний ногоо нь төрөл бүрийн, тэр ч байтугай сайхан marmalade, эсвэл чанамал сайн явдаг. foie нь гра амттан, цагаан дарс, порт юм уу эсвэл Мадейра байсан.

Та гра юу хийж болох вэ? Энэ элэг нь Жор нь маш олон янз байдаг. Эхлээд та галуу болон нугас элэг хооронд сонголт хийх хэрэгтэй. Гра элэгний илүү тагнай дээр нь бага зэрэг зөөлөн галуу хүдэр нугас.

гра бэлтгэхийн тулд, энэ нь, шөрмөс түүхий элэг цэвэрлэх илүүдэл өөх, ямар ч ногоовтор шар толбо арилгах шаардлагатай байна. Дараа нь хүйтэн усанд, эсвэл сүүнд дэвтээсэн хэрэгтэй өмнө бүрхүүл устгах. Цэвэрлэсэн элэгний хэдхэн минутын турш халуун тос нь хайруулын тавган дээр хуурч болно.

гра нь julienne эсвэл зүгээр л мэрийцгээж өндөг бэлтгэх - жор нь энгийн боловч Hearty хоол харилцан адилгүй, маш сонирхолтой юм байна. Julien баярын ширээн дээр ч гэсэн тансаг сайхан харагдах болно. Үүнийг хоол тулд та газрын тос, гра, өндөг хэрэгтэй. саванд цөцгийн тос тавьж, энэ гра зүсмэлүүдийг тавих шар бүрэн бүтэн байдлыг зөрчсөн ямар ч ramekin бүр руу өндөг эвдэх. чинжүү нэмнэ, далайн давс цацаж. нь доороос халаасан 180 ° C зууханд 10-15 минут жигнэх. халуун үйлчил. Үнэндээ өндөг, элэг, бүхий өөрчлөлт, хязгааргүй. Эдгээр нь хоол тосыг эсвэл шарсан өндөг хууль бусаар агнагдсан өндөг солих нэмж болно. бяслаг, гра зарим болгосон өглөөний. Julienne жор сайн ба эдгээр аяга өглөөний хоолны дараа үлдсэн бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн болно гэж үнэн юм.

Хамгийн алдартай янз бүрийн souffle, оо болон гра нь terrines байна. Тэдний бэлтгэх жор өөр өөр, гэхдээ энгийн байдаг. -ийн terrine бэлтгэх оролдоод үзье.

хоол өмнө нь цаг хөргөгчинд нь гра авч, цусыг арилгахын тулд сүү, ус холимогт нэвт норгох. хоёр дэлбээ салгаж, судлууд болон өөх ав. шүүс тосны элэг, чинжүү, таван өөр амтлагч холих замаар жан бэлтгэнэ. Ховилын гра, сэрүүн газар тавьж соустай-д marinate. элэг авч, цэвэр эдийн bulking нь чанга боогоод, буцалж буй ус руу хийж, даруй дулаан унтраа. Cover болон тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь уснаас гра, алчуур дээр тавьж устгах, дахин боож. наад зах нь 12 цагийн турш хөргөж элэг байрлуулна. Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй.