Хар чавга нь шөл

-ийн "хатаасан чангаанз болон хар чавга нь мах" гэсэн жор анх Кавказ, Төв Азийн hails гэсэн эхлэе. Тэд үр ашиг, тансаг амтыг сайжруулахын тулд авч хоол хэрхэн хослуулах үргэлж мэдэгдэж байдаг байна.

агуу нь янз бүрийн жор: сонгодог нь заримдаа танигдахын аргагүй өөрчлөгдсөн. Энэ нь бүх л тухайн эзэмшигчийн амт хамаарна. Тендер, хар чавга нь ам шөл, хайлж зууханд хурга шатаасан хатаасан чангаанз болон хар чавга, эсвэл үхрийн мах мах талхны үзэм болон хатаасан чангаанз, үзэм нь цагаан будаа, хатаасан чангаанз ... Та нар ч гэсэн multivarka-д хар чавга нь, мах шарж болох - энэ нь нарийн нь зөвхөн жижиг жагсаалт Дорно дахины хоол. Бид сонголтуудын зуун 2 жор өгч байна.

1.Tushenoe мах хар чавга нь

Үхрийн мах, эсвэл хурганы мах 500-600 грамм дундаж хэмжээтэй хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. том аяга, хөнгөн хуумгай давс, чинжүү тавьж, хуурай улаан дарс нь цацаж. 15-20 мин. шаардах.

цөцгийн тос Casserole шарсан сонгино хагас цагираг (1.5-2 дарга) хүртэл зөөлөрч. мах хөнгөнөөр шарсан (ямар ч талхны), шүүс хамт нэмнэ. нэг аяга (200 грамм). шөл хийнэ. буцалж дараа галыг багасгаж, 20 минутын турш хоол.

Үүний зэрэгцээ, хүйтэн ус, хар чавга нь нэвт норгох. Энэ нь зөөлрүүлэн үед, яс устгах хар чавга эрхлэдэг байна. нь тогоо нь улаан лоолийн шүүс, эсвэл урлагийн нэг аяга нэмнэ. улаан лоолийн нухаш нь халбага усаар хэмжээс хүртэл авчирсан. Хүссэн үнэр, амт нь хүссэн өнгө олж авсан хар чавга нь шөл тулд нь тогоо руу халуун ногоо нэмнэ: зөрөг-suneli, бага зэрэг хумс, базилик, хар, цагаан чинжүү, арай илүү давс.

нь буцлах нь авчирч, аль хэдийн бэлтгэгдсэн хар чавга нэмнэ. Хутгана. 10-15 минут Simmer. шингэн хэт vaporized байгаа бол, та одоо ч гэсэн шөл, эсвэл буцалсан ус хагас аяга асгаж болно. Та зөгийн бал, 50 грамм нэмж болно. өөр 5-10 минутын турш бага дулаан дээр дараа нь бичих. ургамал, нилээд жижиглэсэн нь цац.

Энэ нь түүнийг юм: үйлчлүүлэхийн тулд бэлэн хар чавга нь шөл. Энэ нь түүнд тохиромжтой чимэн гоёг нь хамгийн сайн арга юм crumbly будаа. Та мөн хатаасан чангаанз болон хар чавга нь мах хоол хийх боломжтой болно. Жимс багц та алийг тогтоосон бөгөөд хоол хийх арга нь өөрчлөгдсөн байна.

2. үзэм болон / эсвэл хатаасан чангаанз нь pilaf

Pilaf - хамгийн алдартай дорнын хоол, дэлхий даяар фенүүд нь сая сая байдаг нэг юм. pilau аливаа үндсэн орсон хоёр чухал бүтээгдэхүүн, мах, цагаан будаа юм. Цагаан будаа pilaf хамгийн сунасан авна. Одоо супермаркет Та будаа бүх агуулга олж болно. багц ихэвчлэн pilaf хэр их будаа харуулж байна. Тэгэхээр энэ нь турших боломжтой юм!

Хэрэв та ямар ч сэдвээр pilaf хоол байгаа бол, та тахианы хөхний ямар ч мах, гахайн мах болон хургыг сонгож болно. Мах 500-1,000 грамм авах (хэрэв та олж авах хэрэгтэй хэмжээнээс хамаарч). Жижиг (!) хэсэг хуваасан. Маш чухал! Та нар мах адил хэмжээний авах хэрэгтэй Зураг.

Цагаан будаа усанд дэвтээсэн. Тус тусад нь үзэм, хатаасан чангаанз болон Barberry нэвт норгох. нь ургамлын тос (илүү зохимжтой наранцэцгийн) шарсан мах мах халааж Casserole. Хэрэв нэг удаа "шүүрэх" бага зэрэг тулд, сонгино (хагас цагираг) нэмж, дараа нь бүдүүн grater лууван дээр сараалжтай. Фрай, ус асгаж амт давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх холимог болон 20-30 минут шөл нь үлдээх хэрэгтэй. Усны цагаан будаа сайн seethe болох хангалттай хэмжээний нэмэх шаардлагатай байна.

будаа нэмэх, эсвэл харин жигд мах, орой дээр нь зөөлөн тавиад болон буцалгана үзье энэ нь шингээж хүртэл байгаа бөгөөд "буцалгана болгох" гол шингэний хэмжээ, гэхдээ бүгдийг нь биш! хатаасан жимс нэмж, сайтар холино. Күүк тендерийн (ойролцоогоор 30 минут) хүртэл. Pilaf бэлэн.

Та multivarka байгаа бол, энэ нь risotto хоол хийх боломжтой юм. Энэ нь хялбар байдаг! Шүүслэг, амттай мах, өөрөө горим, хоол хийх температур сонгох нь multivarka-д хар чавга нь авсан байна.