Даршилсан өргөст хэмх: калорийн агууламж, түүний тооцоолох арга, түүнчлэн энэ ногооны ашигтай шинж чанар

Өргөст хэмх нь хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Эхлээд энэ нь Энэтхэгийн хойгийн оршин суугчид эхэлдэг. Энэ бүс нутагт соёлын өргөст хэмхний төрөл төрөгсөдтэйгээ уулзаж болно. Тэдний жимс нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд гашуун амттай учир хоол хүнс хэрэглэдэггүй.

Өргөс хаанаас ирсэн бэ?

Тамирчдын ургуулж эхэлсэн анхны европчууд бол грекчүүд байв. Тэднээс энэхүү үнэ цэнэтэй хөдөө аж ахуйн ургацын тухай мэдлэг Ромд иржээ. Дараа нь Төв Европ даяар хүнсний ногоо тариалж эхлэв.

Өргөст хэмхийн ашигтай шинж чанар

Өргөст хэмхийн үр жимс - янз бүрийн бичил болон макропеллууд, витамин B, C, PP, карнитин зэрэг янз бүрийн хоол тэжээлийн бодисын хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бусад төрлийн хүнсний ногооны адил өргөст хэмх нь маш олон төрлийн эслэг агуулсан байдаг. Хүний биед гэдэсний ажил гүйцэтгэх зохицуулагч, илүүдэл холестеролоос салах боломжтой байх шаардлагатай.

Өргөст хэмхүүд нь төрөл бүрийн байгалийн химийн нэгдлийг агуулдаг. Ялангуяа йодыг хүний шингээлтийн хувьд амархан хүртээмжтэй хэлбэрээр агуулдаг. Эрдэмтэд өргөст хэмхийг тогтмол иддэг хүмүүс зүрх судасны систем, бамбай булчирхайн эрүүл мэндтэй хүмүүсийг олж мэдсэн.

Энэхүү ургамлын шүүс нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг бодисоор баялаг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь элбэг байдаг калий нь бөөр, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Эцэст нь, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд сайн мэдээ байна. Өргөст хэмх 95-97% нь уснаас бүрддэг учраас түүний эрчим хүчний хэмжээ бага байна. Ногоон жимсний агууламжтай бодисоос хүний биед хүртэж байгаа ашиг нь үнэлж баршгүй бөгөөд нэг өргөст хэмхний калорийн агууламж хамгийн бага байдаг.

Даршилсан өргөст хэмхүүдийн илчлэгийн агууламжийг юу тодорхойлдог вэ?

Манай улсад хоол хүнсээр элбэг байдаг - өргөст хэмх даршилсан. Ийм ногооны илчлэгийн агууламж нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийхээс арай өндөр байдаг. Энэ нь давсны уусмалд байгаа янз бүрийн бодисуудаас гадна бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгана - сахар, цуу болон бусад. Гэсэн хэдий ч, даршилсан өргөст хэмхүүдийн илчлэгийн агууламж нь бас бага байдаг. Дулааны боловсруулалтын үед ашигтай бодисын нэг хэсэг устгагдсан гэдгийг мэдэж байх шаардлагатай тул шинэ ногооны хэрэглээ нь даршилсан өргөст хэмхээс илүү ашигтай байдаг. Шинэ ногооны калорийн агууламж нь 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 13-15 калоритай байдаг.

Нэг ногооны калорийн агуулгыг хэрхэн яаж мэдэх вэ?

Даршилсан өргөст хэмхүүдийн энергийн үнэ цэнэ нь чухам яаж, marinade-д хэр их нэмэгдлээс шалтгаална. Энэ утгаараа өргөст хэмх үйлдвэрлэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг олж тогтоох нь илүү хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүний нэг зуун граммын калорийн агууламжийг саван дээр, мөн түүнчлэн худалдан авсан бүтээгдэхүүний массын талаарх мэдээллийг эндээс олж болно. Бүтээгдэхүүний нийт жинг өргөст хэмхний тоогоор хуваагаад нэг өргөст хэмхийн ойролцоогоор масс аваад дараах томъёог ашиглан илчлэгийн утгыг олно:

X = (Mor * K100) / 100 г, хаана:

X - нэг даршилсан өргөст хэмх дэх калорийн тоо;

- Эрчим хүчний утгыг тооцоолох өргөст хэмхийн масс;

K100 - багцанд заасан бүтээгдэхүүний 100 граммын илчлэгийн агуулга.

Энэ томъёог ашиглан та өргөст хэмх, улаан лоолийн калорийн агууламжийг тооцоолж болно . Үүнийг мөн бусад хүнсний ногооны эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолоход ашиглаж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар даршилсан өргөст хэмх зэрэг бүтээгдэхүүнийг хийх дуртай байдаг. Калорийн агууламжийг тооцоолж болох бөгөөд энэ тохиолдолд хоол хийх үе шатанд үүнийг урьдчилан анхаарах шаардлагатай. Маринад, түүний дотор өргөст хэмх, тэдгээрийн калорийн агууламжтай танилцахын тулд хэрэглэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг жинлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гэр бүлийн нарны энергийн үнэ цэнийг тооцоолно.