Жилийн аль ч үед туна баярласандаа нь аяга

гэр бүлийн Энэ нь гишүүн өөрийн bonito ашигтай шинж чанартай байдаг. ханаагүй тосны хүчил (омега-3 болон маш өндөр агууламж загасны мах Омега 6), зүрх судасны системийн үр ашиг, хүний тархи сайжруулах хувь нэмэр оруулах. Бид энэ загас туна гэж нэрлэдэг.

туна загас нь аяга таваг нь маш олон янз байдаг. Баск хүмүүс, жишээ нь, жор, түүний шөл "martitako", загас, чинжүү, төмс хийсэн байна амтыг гэнэ. Итали, түүхий туна мах алдартай "carpaccio" байна. Түүний чидун жимсний тос (энэ бүтээгдэхүүн нь үнэхээр үндэсний утга байна), залуу Fennel үр, газрын хар чинжүү, давс нь чийгийг. Японд туна - суши нь дүүргэсэн. туна мах зүсмэл цуу буурсан үзүүлэлттэй ба бүрдсэн ногооны салат нь махлаг хэсгүүдээр нь нэрийн жагсаалтыг ороосон сонгодог хувилбар байна.

Туна, дэлгүүр тавиур дээр олж болно мах ясан дахь агуулгыг гаргах филе болон steaks хуваасан байдаг. Энэ нь маш их туна загас нь ямар ч хоол бэлтгэх ажлыг хөнгөвчилдөг. Европт ихэвчлэн загас гэр бүлийн төлөөлөгч борлуулалтын татсан мах олж болно.

туна филе хэлбэрээр дэлгүүр худалдан авч дараа нь зөвхөн багцыг нээх байхгүй бол, практикт нь өөрсдийн хоолны санаа тавьж хичээдэг. мах өрөөний температурт байлгана. Ихэнх тохиолдолд, хэзээ загас өнгөрсөн хөлдөөх процесс бэлтгэсэн ялгаатай туна шинэхэн хоол нь яарах. хангалттай мах нь аль зүсмэлүүд сайхан, цэвэр бууруулах оронд зайлшгүй чөлөөтэй, урагдаж зүсмэлүүдийг гэсгээсэн бол. Улаан мах талд буюу буцаж булчин нь бууруулах юм. Цайвар сүүдэртэй ашиглах зөвшөөрсөн, харин харанхуй газар хасагдсан байна.

шарсан булангийн - харгалзан хоол туна хамгийн энгийн нь эхлэх ёстой. Фрай нь хайруулын тавган шиг байж, мах шарах нь утаа болно. туна тулд туна байсан, харин шарсан мах, тод томруун хэлбэрээр нь масс, загас эргэж хангалттай байнга байх ёстой. Бэлэн гар бага зэрэг түлэгдсэн үед ирдэг. Ер нь давтав зүсмэлүүд нь цайвар ягаан өнгийн дунд нь хасах хэрэгтэй, мөн ирмэг бор. Хуурах Чидун жимсний тос нь үүнийг хийх нь илүү дээр юм.

Шинэ амт мэдрэмж жор туна хоол хайгч нь сүмс мах хайруулын өмнө presoaking орно. Өөр нэг арга нь нэг шар буурцагны жан, зөгийн бал нь туна зүсмэлүүдийг тэсвэрлэж чадна (3 эзлэх хувь: 1) 10 гаруй нь минут. Хурдан хайруулын, болон хоол олон хоолны баярладаг бүхий цуврал болж байна. амт мартагдашгүй байна!

Та лаазалсан хоол маш амттай туна (гэхдээ дандаа биш, хаа сайгүй та худалдан авах боломжтой fresh're) худалдан авах, хоол болно. Энэ тохиолдолд тусгай албан тушаал, салад болон сүмс авна. Чидун жимсний тос хальсалж улаан лооль (2 ширхэг) жижиглэсэн сонгино хуурч шаардлагатай халуун нэмэлт чимэн гоёг босгыг бэлтгэх. Saute 5 минутаас бага авдаг. Дараа нь нилээд, давс, чинжүү (улмаас хурц амт амтлагч, гэхдээ бага зэрэг) жижиглэсэн нэмж розмарин. Халуунаас болж авч, лаазалсан загас нэмнэ. spaggeti Энэ хувцас солих нь бараг зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс гэрийн Celentano дахь өдөр юм.

Дүгнэж хэлэхэд, энэ нь туна аяга таваг нь маш төвөгтэй эм биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Ихэнх тохиолдолд үлдсэн найрлага загасны амтыг доогуур нь зур зөвхөн нэмэлтүүд байна. , загасны шөл, болон gravies, амтлах, хөнгөн зууш, бидний хувьд ердийн халуун ч зарим Аналогийг - лаазалсан хоол хүнс нь бараг юу ч хийж чадна. амт шинж чанар, туна мах нягтрал үнэлэх, олон загас ердийн тендер мах малын их ялгаатай биш гэдгийг анзаарч болно. Энэ нь мэдээж илүү байна туна хоол хэрэглэх нь зүгээр л ашиг юм.