Карамелэн жүрж хэрхэн бэлтгэх вэ? gourmets жор

нэг тал, эсвэл оройн нам та боолт жүрж жижиглэсэн зүсмэлүүдийг зүүн хойш бол, цөхрөл нь Яарах хэрэггүй, эсвэл яарч бүхнийг идэж болно. карамелэн жүрж - Та цай нь гайхалтай амттан хоол болно. Мэдээж энэ нь нарийн хоол бэлтгэж, тохиолдуулан болно.

Дундад зууны оноос хойш мэддэг амттан,

Испанид, боловсорч гүйцсэн жимс хэнийг ч гайхах болно. Тиймээс ч Дундад зууны үед орон нутгийн Moors жимс зүсмэлүүд нь туршилт. Тэгэхээр бас хатаасан болон карамелэн жүрж байна. Удалгүй жор франц мэддэг болсон, дараа нь Европ руу, дараа нь дэлхий даяар тархсан. Та дундад зууны үеийн жор нь, зөгийн бал оронд элсэн чихэр ашиглаж байсан гэдгийг мэдэх үү? Тиймээс, амттан урт тавиур амьдралыг болдог.

бор элсэн чихэр нь карамелэн жүрж жор

Энэ амттан хийхийн тулд та дараах найрлага хэрэгтэй:

• дунд хэмжээний жимс - 1 кг;
• бор элсэн чихэр - 400 грамм,
• ус - хагас аяга.

жимс угааж, тэднийг см ямар ч талаас илүү хувь нь өргөн зүсмэл болгон бууруулсан байна. үйл явц нь өөрөө хувьд бид гүн Хайруулын тогоо хэрэгтэй. Та хэрхэн карамелэн жүрж мэдэхгүй байгаа бол бид танд дэлгэрэнгүй заавруудыг өгнө. Үед тавган доод бор элсэн чихэр, давхарга түгээх шаардлагатай юм, дараа нь жүрж давхарга тавьсан. дахин өөр дараалал. Хоёр дахь давхарга нь жүрж дахин цацаж бор элсэн чихэр.

Одоо энэ бүх сүр жавхлан, жимс, элсэн чихэр, усаар дүүрэн байх ёстой. Жигд тавган ирмэг дагуу ус түгээх. Хоёр цагийн турш дунд зэргийн дулаан үед таг дор байгалийн хий, tomite амттангаар асаана. caramelization статусыг шалгах мартаж болохгүй. Хэрэв та ус хол чанасан байна гэж олж байгаа бол, Хэрэв та бага зэрэг шингэн нэмж болно. хоол хийх цаг хугацаа өнгөрсөний дараа нь дугуйлсан цилиндр халбагаар зүсмэлүүдийг арилгах, тэдэнд хавтгай хавтан байрлуулна.

Карамелэн жүрж тохиромжтой байдаг нь зөвхөн дан амттан, цай, кофе гэх мэт. Тэд гар хийцийн бялуу, талхны чимэглэсэн болно. Зөвлөгөө: Хэрэв та ижил зузаантай зүсмэлүүдийг, хүнсний ногооны slicers авах, эсвэл зүсмэл нь grater ашиглахыг хүсэж байгаа бол.

хар шоколад ашиглах

Дараах жор амт гайхалтай хослол танд сэтгэгдэл төрүүлэх болно. шоколад карамелэн жүрж бэлтгэх тулд та дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• жүрж дунд хэмжээ - 5 ширхэг,
• Элсэн чихэр - 550 грамм,
• хар шоколад - 150 гр,
• vanillin - нэг савлагааны;
• Ус сироп - 300 мл-ийн.

бэлтгэх арга

Нимгэн зүсмэл дотор хэрчсэн жүрж нь эхлэх хэрэгтэй. Дахин хэлэхэд, та олон grater дээр зүсмэл ургамлын slicers, эсвэл хавсралт ашиглаж болно. Жижиг тойрог зайлсхийх хэрэгтэй. Та хальс гашууныг таалагдахгүй байгаа бол, та хэдэн минутын турш ус бэлэн зүсмэлүүдийг буцалж асгаж болно. Энэ удаа халуун ус нь шинж чанар нь гашуун амт өгөх нь маш хангалттай юм. Гэсэн хэдий ч, энэ журмын дараа сайтар хатаах хэрэгтэй. алчуур, түүний улбар шар өнгийн хэсэгт дээр тавьж, дахин нэг алчуур нь дээд бүрхэвч нь өргөн хавтан тавь.

Энэ нь сироп бэлтгэх цаг болсон байна. Үүний тулд бид гүн тогоо эсвэл сав харгалзах диаметр авна. Та бүхний мэдэж байгаагаар, эдгээр зорилгоор, та хайруулын тавган ашиглаж болно. , Элсэн чихэр хутгаж ваниль болон ус нэмнэ. үр дүнд нь найрлага хусуур, модон халбага хутгана. гэж тууштай чихрийн талст хүртэл нь Дулаан бүрэн уустал байна.

Энэ нь цитрус зүсмэлүүдийг тархсан цаг нь болсон. хагас цагийн турш дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана бүтэц. Модон халбагаар сэрээ доод нөхцөл байдлыг шалгах мартаж болохгүй. Мөн аль зүсмэлүүд металл хоол клип ашиглан дээрээс нь нэг талд нь сунжирч болно гэсэн үг биш учраас санаж байна. жүрж бэлэн хальс болон жимсний нухаш хооронд цагаан давхарга нь харж болно. Энэ нь тунгалаг болсон бол энэ нь хөлөг онгоц нь аль зүсмэлүүд арилгах цаг болжээ.

зууханд зүсмэлүүдийг илгээх

Цаашилбал, энэ жор дагуу, карамелэн жүрж зууханд хэдэн цаг зарцуулах хэрэгтэй. Болгоомжтой доторлон нь жигд хуудсан дээр зүсмэлүүдийг гарч байв илгэн цаас, 20 минутын турш бага зэрэг халаасан зууханд тэднийг илгээж болно. Зуух температур нь 110 градус хэтрэхгүй байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ карамелэн нь аль зүсмэлүүд хуурай илгээсэн байна.

Бид усан халаагуурт шоколад халаах

Үүний зэрэгцээ, хоёр гүн пааландсан цагаан тугалга, эсвэл янз бүрийн диаметртэй сэрээ авч, тэднийг бие биенээ оруулсан. бага (өргөн) багтаамж ус нь бага хэмжээний асгаж, дээд зүсмэлүүд хар шоколад дүүргэ. удаан гал асаана. Тун удахгүй та шоколад хайлж хэрхэн эхэлсэн харах болно. бүх зүсмэлүүд хайлж хүртэл үе үе хүртэл шоколад массыг хутгана болно.

бүртгэл

, Зууханд нь тогоо ав хавчаар авч, хагас жигд хайлсан шоколад нь зүсмэл бүр дүрж. нэг давхаргад жигд цаас доторлогоотой тавган дээр бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг байрлуулна. Энэ журмын онд төвөгтэй зүйл байхгүй, зүгээр л тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Үед бүрэн сэрүүн зүсмэлүүд, шоколад хатуужуулдаг. Энэ нь хөргөх үйл явцыг хурдасгах жүрж хөргөгчинд нь таваг байрлуулж болно. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, та цагаан шоколад нь турших болно. Авсан анхны карамелэн жүрж. Тэд хэрэглэж болно гэж Бялуу гоёлын.

Таны цай сайхан өнгөрүүлээрэй!