"Нь үстэй дээл дор Загас" - хувьсгалт салат

Салат "нь үстэй дээл дор Загас" олон мэдэгдэж байгаа боловч түүний бүтээлийн түүх бүхнийг мэдэхгүй. Бид яагаад энэ хоол маш гэж нэрлэдэг асуувал ихэнх За яахав, мэдээж "гэж хэлж болно! үстэй дээл нэг төрлийн онд "хувцастай" "- бүх дараа, энэ нь төмс, сонгино, манжин давхаргыг хооронд май нуудаг. Хариулт нь, логик байдаг хэдий ч, буруу юм. Энд бид мэдээж, түүний бэлтгэх жор өгч, хөнгөн зууш бүтээлийн сонин хачин түүхийг хараад.

Буцах 1918 онд тодорхой Prokoptsevu Аристарх, ресторан худалдаачин Анастасия Bogomilova онд тогоочоор ажилласан, нэр төр нь санаа саяхнаас гарсан байсан Их Аравдугаар сар хувьсгал. Тэр зүгээр л шинэ хоол нь энэ агуу үйлдэл нь зориулах шийдсэн байгаа бол, мөн капитализмын буулган, ажилчдын ангиас чөлөөлснийг тусгасан өөрөө курс хүссэн юм. Дараа нь тэр хуурамч баримт, бөхийх пролетарийн, төмс холбоотой авч - тариачны нь сервитутийг бэлэг тэмдэг, манжин - улаан өнгө хувьсгалын үеэр асгарсан цусыг нь гэсэн үг, Францын амтлагч "провансаль" (дараа нь бүх, хувьсгал ямар ч хил хязгаарыг байна) болон бүх давхаргыг бүрэлдэхүүн тавьсан. Түүний бүтээл ideologically ухаантай тогооч нүдэнд тусах "chauvinism болон буурч байгаа. - эсэргүүцэх болон anathema" нэртэй Богиносгодог эцэст нь салат болон хувирч SH.U.B.A. ирсэн "гэж үстэй дээл дор хуурамч баримт."

NEP болон шинэ давалгааны үеэр ОХУ-ын аас цагаачлах гадаадад нэвтрэн жор. хөрөнгө оруулагчдын эсрэг болон дунд үстэй дээл дор хувьсгалт уур Аристарх Prokoptsev загас төлөх их татсан байна. Парис, Нью-Йорк болон бусад томоохон хотуудын ресторан ердөө л «Shooba» хэмээх хоол юм. Энэ бэлтгэх хялбар, хямд төсөр, маш тэжээллэг байдаг. Тэгээд бид энэ салат бэлтгэх үзээрэй.

Хэрэв бид юу хэрэгтэй вэ? Илүүц хуурамч баримт - бүх биш, газрын тос, цуу байна. нэг том хавтан хангалттай загас. Дараа нь тэдний арьс чанасан эсвэл шарсан хүнсний ногоо: төмс, лууван, манжин. Би майонез, болж өгвөл сонгодог "Provence", хатуу чанасан өндөг хэрэгтэй юу. Харин өнгөрсөн боловч наад зах нь биш, үнэхээр хавтгай, эсвэл хоол нь үстэй дээл цэвэр давхаргууд хэвтэж дор загас.

бэлтгэхэд авах. Юуны өмнө,-ын хуурамч баримт шийдвэрлэх үзье. Энэ нь дунд шоо (1 см) хуваасан бүх яс, филе ангид, цэвэр байх ёстой. Гэвч таваг нь хуурамч баримт гаргаж тавих Яарах хэрэггүй: а үстэй дээл дор бидний загас тэдний хүрэм болон хальсалж төмс чанасан нь "дэр" гэсэн амрах хэрэгтэй. Түүний бид маш Хэрэв доод 1 см давхарга зузаан бий хүмүүжлээс болсон ялагдал. суудлын дэр дээд майонез lubricates.

Хоёр дахь давхарга нь бид май, гурав дахь нь - нилээд жижиглэсэн сонгино, дөрөв дэх - жижиглэсэн өндөг, тав дахь - үрж жижиглэсэн лууван, зургаа дахь - сараалжтай манжин. ямар ч тохиолдолд шат дамжлага тус бүр майонез нь тослох хольж болохгүй. "Провансаль" тал нь цагаан цув, салат бэлэн лууван, өндөг, өд, ногоон сонгино нь "сарнай" дээд чимдэг. салат "нь үстэй дээл дор Herring" цагийн хоёр зогсох болно үзье: манжингийн шүүс нь гөлгөр зөөлөн ягаан өнгөтэй болтол майонез нэвтрэн ёстой. төсөөлөл болон хувийн санаачилгын "дээл" -д гэдгийг анхаарна уу хориглоно биш, харин зөвхөн урьж байна. Давхаргыг үрж жижиглэсэн алим хүчил нь давхарга нэмэх үрж жижиглэсэн бяслаг, загасны түрс засах, байраа өөрчлөх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, мах, энэ зууш тохиромжгүй-д avocados, эсвэл хан боргоцой шиг "харь" бүх төрлийн.