Трюлер хэрхэн ургуулах вэ: технологи, зөвлөмж

Хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь үр дүн үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг үйл ажиллагаа юм. Энэ нь гайхалтай зүйл биш юм. Яагаад гэвэл хүн бүхэнд амттай, байгалийн хоол идэх боломж олгоход бэлэн байдаг.

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өөрийгөө зориулахад бэлэн байгаа хүмүүс хөдөө аж ахуйн бизнест санаа тавихад хэцүү байдаг. ОХУ-ын байгалийн нөхцөлд хэрхэн малтах вэ? Энэ амттанг хэрхэн үйлдвэрлэх нь ашигтай вэ?

Алтан мөөг. Мөөгөнцөр үнэтэй юу?

Дэлхийн мөөг одоогийн байдлаар ямар ч малтлага хийхэд бэлэн байдаг. 1 кг тутамд үнэ нь 500-5000 доллар байна.

Үүнээс гадна гадаадад мөөгөнцөрийг малтлага хийхэд зориулж дуудлага худалдаанд оруулдаггүй, энэ нь урлагийн бүтээлийн нэгэн адил юм. Чанар, чанар, жин, бусад үзүүлэлтээс хамааран нэг алтан мөөгний үнэ хэдхэн мянган евро хүрч чаддаг.

Мэдээжийн хэрэг дотоодын мөөгөнцөр ийм арилжаа хийх сонирхол багатай байдаг. Мөн тэдний үнэ нь байгаль орчинд өссөн мөөгөнцрөөс хамаагүй бага байдаг. "Алтан мөөгний" хоолыг багтаасан хоолны газар, ресторан, ургамлын гаралтай мөөгөнцөр дээр ургадаг. Бүтээгдэхүүний 1 кг үнэ нь тэднийг айлгахгүй.

Ямар маарах нь эрэлт хэрэгцээтэй байна

Үнэндээ бол маш олон мөөгөнцөр байдаг. Гэхдээ хүн бүр хоолонд таарахгүй. Хоол хийхдээ зөвхөн хоёр төрлийн хэрэглээ байдаг. Цагаан, тэр Piedmontese нь хамгийн ховор, хамгийн үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь ихэвчлэн Итали, ялангуяа Пьедмонт бүс нутагт гол төлөв нэрлэгддэг бөгөөд энэ нэрийг тухайн зүйлийн нэрээр нэрлэжээ. Мөөг нь нарийн, нарийн үнэртэй, амттай амттай. Харамсалтай нь эдгээр мөөгөнцөр гэртээ ургуулж чадахгүй.

Өөр нэг зүйл нь хар юм уу, эсвэл үүнийг Перигорд трюфелл гэж нэрлэдэг. Мөөгний төрөлт нь франц бүс нутаг юм. Хар мөөгөнцөр нь цагаан зүсэм биш бөгөөд таримал ургамалд тариалалт хийдэг учраас Европын олон орнууд, Орос, Украин улсад перигорийн трюель нь өсдөг.

Эдгээрээс гадна бусад хүнсний зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, хятад, эсвэл зун. Харин таримлын хувьд хар бол хамгийн тохиромжтой. Тиймээс, хүн хэрхэн малтах талаар ярихдаа Перигорскийн үзэл баримтлал байдаг.

Бид Орос улсад мөөгөнцөр ургадаг. Тарих нөхцөл

Хэдэн зууны турш тариалангийн талбай дахь мөөгөнцөрийг амжилттай өсгөхөд шаардлагатай нөхцөлийн томъёог гаргаж авахын тулд трюфелийг ажиглах, цуглуулах. Өсөн нэмэгдэж буй мөөгөнцөр технологи нь харьцангуй төвөгтэй, үнэтэй, хамгийн чухал, урт процесс юм. Анхны ургац хураахын тулд хамгийн багаар бодоход таван жил ажиллаад байна. Та мөөгөнцөр ургуулах талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Юуны түрүүнд, нялцгай биетний амтат үнэр нь үндэслэж, өсч эхлэхэд дараах зүйлийг шаарддаг:

• Цаг уурын болон буулт хийх тохиромжтой газар;
• Тааламжтай хөрс (хөрс);
• Микрориза.

Цаг уур, тусламжийн онцлогууд

Дулаан уур амьсгал, тогтвортой бага хур тунадас нь ууршилтын үндсэн уур амьсгалын үндсэн шаардлага юм. Зөөлөн мөөг нь хүчтэй халуунд тэсвэртэй, удаан үргэлжилдэггүй хүйтэн цаг агаарыг тэсвэрлэдэггүй.

Манай орны мөөгөнцөр хаана, хэрхэн ургах вэ? Үйлдвэрлэлийн хувьд ОХУ-ын дунд зурвас - нартай, халуун биш зун, хавар бороо, халуун намар зэрэг нь амттан мөөгний сайн сайхан өсөлтөд нөлөөлдөг.

Хэрэв газрын түрээсийг төлөвлөөгүй бол зууханд суурьшуулалт хийх боломжтой. Энэ тохиолдолд өрөөг хангалттай өргөн, чийгшилтэй, тогтвортой температуртай +22 хэмтэй байна.

Трюферын замын хөрс

Мөөгөнцөр ургаж буй хөрсөнд тавигдах шаардлагууд нь тийм ч өндөр биш юм. Энэ нь шим тэжээл, азот, нүүрстөрөгч, шохой, кальци агуулсан хөрсний ханалтын лабораторийн шинжилгээг шаардана. Мөн газрын гадаргууг усны элэгдлээс хамгаалж болохгүй бөгөөд 15 градусаас хэтрэхгүй өнцөгтэй байна. Үржил шимт хөрсний давхаргын өндрөөс 30 см-ээс багагүй байна.

Тариалахын өмнө трюфель хөрстэй хүчиллэг суурьтай тэнцвэрийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хоёр энгийн аргаар хийж болно. Санал болгож буй тариалангийн талбайд авсан багахан хөрс цагаан цуу саванд нэмнэ. Хэрэв хариу үйлдэл нь уусмалыг нам гүм болговол энэ нь хүчиллэг хэтэрхий өндөр байна гэсэн үг юм. Өөр нэг тестийг литмус цаас ашиглан хийж гүйцэтгэдэг. Цаас цэнхэр өнгөтэй байх ёстой. Иймэрхүү хариу урвал нь шүлтийн хангалтгүй түвшинг хэлнэ. Аль ч тохиолдолд шүлтийн түвшинг нэмэгдүүлж, аажмаар шохой нэмнэ.

Mycorrhizal болон суулгац тарих

Модны түнш болон мөөгөнцрийн үндэсийн симбиозыг "mycorrhiza" гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцөр модны үндэс дээр 5-7 мөөгөнцөртэй гэр бүлд ургасан байдаг. Мод нь өөрийн хөршүүддээ тэжээлийн хэрэгцээг хангахад шаардлагатай бүх зүйлээр тэжээнэ. Үүнд: нүүрс ус, амин хүчил, витамин болон бусад бодисууд мөөгний шинж чанарт нөлөөлдөг. Гэхдээ трюфит шимэгчгүй байдаг - symbiosis нь модыг ашигт малтмал, фосфороор дүүргэхэд тусалдаг.

Мичелиум, мөөгний үрийг хэд хэдэн үе шатанд явуулдаг.

Мөөгөнцрийн микрориза бүхий суулгацыг задгай газар тариалж байгааг мэдэх нь чухал юм. Трюклигийн мичириум бүхий халдвар авсан нахиаг худалдан авч болно. Ганцаараа mycorrhizal үүсгэхийн тулд түншийн мод, газар тариалангийн мөөгөнцөрөөр өвдсөн мөөгөнцрийн байгалийн амьдрах орчинд тарьц суулгах шаардлагатай болно. Мөөгөнцрийн мөөгөнцрээр омогоор халдвар авсан бол нахиа нь хамгийн бага ариутгалдаа дор хаяж 2 долоо хоног хадгална. Мөн хорио цээр нь суулгацыг нээлттэй хөрсөнд тарьж болно. Үүнийг ингэж хийгдсэн:

• Бага хэмжээний ус 70 орчим см-ийн гүнтэй бэлдсэн худаг руу цутгаж, миоррезиза мод тарьж, хөрс асгав.
• 40 см-ийн радиустай нүхний хамгаалалтын давхарга үүсгэх шаардлагатай. Энэ нь цэцэрлэгийн хальс, ой мод, мөчир, сүрэл давхаргын давхарга байж болно.
• Анхаарах зүйл: Модыг бие биенээсээ хэт ойрхон тарих нь боломжгүй юм. Тарихуйц тарих - 5-аас 4 м, 1 га тутамд 500-аас илүүгүй тарьц суулгац байх ѐстой.
• Тарихын өмнө нэмэлт бордоог ашиглах шаардлагагүй, ингэснээр mycelium-г гэмтээхгүй.

Тариалах мөөгөнцөр тарихынхаа өмнө нэг жилийн турш хэрэгтэй болно. Үүний дараагаар мөөгөнцөр найдвартай байх бөгөөд эцэст нь root дээр үндэслэдэг.

Цаашдын анхаарал иймэрхүү байдлаар явагдана: та мод тарихын өмнө зэрлэг ургамлыг арилгаж, хаврын модыг суллахаа бүү мартаарай. Газардуу үүсгэх хагарал нь үргэлж элсээр хучигдана.

Суулгацын өсөлтийн хугацаа нь мэрэгч, туулай, хортоноос хамгаалагдсан байх ёстой. Үүнээс гадна, талбай дээр, мод-холбоотнуудтай хамт, ургамлын амттан өсөх ургамал байж болох юм. Ийм модыг цэвэрлэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөрийг ургуулахад ямар төрлийн мод шаардлагатай байдаг

Mycorrhiza бол хамгийн тохиромжтой түнш юм. Гэхдээ чидун, hazel, sequoia, beech, hornbeam эсвэл ямар ч төрлийн цитрус зэрэг модод ирж болно.

Чухал: трюфер нь бургас, улиас, гацуур, туулайн бөөр, гацуурыг тэсвэрлэдэггүй. Газар тариалан дээрх моднууд тийм байх ёсгүй.

Ургацыг хэрхэн олох вэ?

Гэрийн тариалангийн мөөгөнцөр эрт орой хүртэл унахаас сэргийлдэг бөгөөд ийм нэг хугацаанд хурааж авах мөөгний тоо нь нэг га-д 10 эсвэл 15 кг байна.

Дэлхий дээрх өөр төрлийн жимснээс ялгаатай нь ургамлыг тарих, ургахад хангалтгүй байдаг. Энэ мөөг олдох ёстой хэвээр байх ёстой - газар тариалан газрын доор 30 см орчим гүн газар нууж болно. Мэдээжийн хэрэг, анхны трюфелийг хүлээж авахдаа тусгайлан сургагдсан амьтан (нохой, гахай) авахын тулд амтат үнэрийг нь өгч чадна. Хэрэв фермд ийм туслах хүн байхгүй бол та мөхөөлдөс гэр бүл олж болох хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг:

• Сармисын гэр бүлийн үнэр нь шавьжийг татдаг. Энэ шалтгааны улмаас мөөг "нуугдаж" байгаа газарт ихэвчлэн ихэвчлэн дунд зэргийн байдаг.
• Мөөгөнцөр, муудаж, хатаж үхэх үед мөөгөнцөр дээр өвс ургадаг.
• Таруувчин дээгүүр газар дэлхий дээр бага зэрэг өсдөг.

Цуглуулсан мөөгийг хэрхэн хадгалах талаар

Хамгийн эргэлзээтэй зүйл бол хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг шинэлэг бууруулсан, өөрөөр хэлбэл өдөрт нэгээс илүүгүй цуглуулсан зүйл юм. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн бүх амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд эдгээр амттануудаас хоол хийх мөөгөнцөр буюу хоолыг бага зэрэг хожимдуулах боломжтой бол дараах хадгалах дүрмийг анхаарч үзнэ. Үүнд:

• Мөөгөнцрийг байнга хадгалж, газраас цэвэрлэж болохгүй, учир нь энэ нь байгалийн сав шиг лугшилтын мөөгийг бичил биетний хор хөнөөлтэй үр нөлөөгөөр, байгалийн амтыг алдахаас сэргийлдэг.
• Хөргөх хөргүүрийн температур (хөргөгч);
• Мэргэжлийн хоол хүнсний мэргэжилтнүүд мөөгөнцрийн байгалийн чийгийг хадгалж үлдэх ийм аргыг зөвлөж байна: Ухаантай будаа мөөгийг илгэн цаасан дээр буулгаж, хуурай будаатай саванд хийнэ.

Тиймээс мөөгөнцөр мөөг хэрхэн өсч хөгжих, ямар нөхцлийг бий болгох талаар нарийвчлан авч үзсэний үр дүнд тэдний үйлдвэрлэлийн үйл явц нь маш урт, үнэтэй байдаг гэж дүгнэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэхүү амттанг тариалах тариалангийн талбай нь зөвхөн Европын орнуудад түгээмэл бус төдийгүй аажимдаа Орос улсад эрчимтэй хөгжиж байна. Үүнийг энгийнээр тайлбарлая: энэ бизнес нь ашигтай, юу ч байсан. Тарваган дээр нэг удаа тарьсан нь маш урт хугацаагаар 30 жил болжээ. Үнэ, эрэлт ихтэй тул бүх хөрөнгө оруулалт эхний ургацын жилүүдэд аль хэдийн төлөгдөх болно гэж найдаж болно.