Украины borsch, жор

нь бэлэг тэмдэг Украины хоол гахайн болон "gorilka" хамт, эрт дээр үед Украины borscht жор энэ зүйлд танилцуулах болно гэж үздэг. сармис пончик нь, харин цөцгий нь, тэр олон palates нь зүрх сэтгэл, гэдэснээс нь хол Украйн цааш хүртсэн байна.

газар бүрт Украины borsch жор. Үүнээс гадна, эмэгтэй хүн бүр өөр үүнийг хэрхэн хоол хийх мэддэг илүү сайн байдаг.

Тэгэхээр, Украины borsch - жор

borscht хоёр литр ус буцалгаж байсан тулд бид мах нэг хэсэг яс (яс сайн, зузаан юм) дээр, хагас кг орчим жинтэй байх хэрэгтэй. Энэ нь тийм их биш юм - энэ үйл явцад чанасан байна. Мах тэн хагас нь гахайн мах болон үхрийн мах-д ямар ч үлгэр жишээ авч болно. яснаас нь махан бие зүгээр л зайлж, саванд хаях, салгаж болохгүй. тагийг хааж, буцалгах нь хүлээх хэрэгтэй. Харин эмэгтэй хүний нударгатай гурван цэвэр төмс хэмжээ. "Bulba" угааж, шоо болгон 1,5h1,5 см-ийн хэмжээг бууруулсан байна. Аяга нь бага зэрэг ус нэмж, тогтоосон хажуу тийш (баруун Украин энэ гэж нэрлэдэг гэх мэт), товчхон төмс. Тиймээс бид илүүдэл цардуул буцаан өгч байна.

Бидний шөл рүү буцах. мах чанасан үед нам гүм гал хийж, амт нь давс нэмнэ. дунджаас бага Husk сонгино, 2 том вандуй болон анхилуун үнэртэй зүйлийг 3-4 хар чинжүү Хэрэв руу оо (ийм байдлаар бүх савыг барьж биш). шөл тавь.

Украины borscht жор хоол Continue маш төвөгтэй биш юм гол дүрэм нь - тэдний хоол дарааллаар нь жимс, хүнсний ногоо болон дагаж мөрдөх. Дараа нь, үйл явц нь тагийг ямар Simmer явдаг. Бид zazharku хоол нь 15 минут байна. (Бас болж өгвөл шар чинжүү, харин ч тэр юм гэх мэт) 300 гр, чинжүү, цэнгэг - - маш их биш сонгино - 1 PC, манжин - 200 гр, улаан лооль 1 PC, дунд лууван - 2 ширхэг ...: Энэ нь бидэнд хэрэгтэй арьс, мах ч гахайн жижиг хэсэг болон ургамлын тос 2 хоолны халбагын. , Манжин, лууван, сонгино арилгах чинжүү, улаан лооль арьсыг арилгах, урьд өмнө буцалсан усаар scalded.

Одоо бүх хүнсний ногоо сонгино, улаан лооль бусад хоёр хэсэгт хуваана. лууван, манжин нэг нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Үүний зэрэгцээ, бид гахайн зүсмэлийн хүйтэн тавган дээр хаях, гал дээр байрлуулаад байна. Одоо жижиг хэсэг, улаан лооль болон чинжүү талбайд орж сонгино эрхлэдэг байна. Улаан лоолийн үрийг нь гаргаж чадахгүй байна - маш шүүслэг. Бид захын хүнсний ногоо үед та төмс усыг зайлуулах, халуун ногоо, мах хэсэг нь өмнөх гарч чийдэнг устгаж, шөл болгон хаях болно.

Одоо тавган руу газрын тос асгах болон сараалжтай лууван, манжин тархсан. Үлдсэн хүнсний ногоо цавчих, "Тэмцээнүүд", чинжүү - crosswise болон хойш тавьж хасдаг. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, чинжүү нь тавган нэмнэ. Broil.

Өнгөрсөн зүйл zazharku жижиглэсэн улаан лооль болон чинжүү нэмнэ. , Хольж, шөл, 2 хоолны халбагын нэмэх, тагийг нь хамгаалах гал багасгах. 2 минутын ба хэргийн мөн чанар шиг урт боловч shinkuem байцаа, хагас кг Simmer. Нэг удаа гарч тавьж жижиглэсэн манжин болон лууван, байсан, хөдөлгөөн, амт нь шинээр газрын хар чинжүү улирлыг нэмнэ zazharki. Минутын дараа zazharku шөл холбоотой байж болох юм.

Одоо шавар таг хамгаалах болон буцалгана авчирдаг. шөл буцалгаад дараа, байцаа Хэрэв руу хийнэ, түүнд бага зэрэг буцалгана өгч байна. Дараа нь шавар хуудас lavrushki (шөл хөргөлттэй үед, булан навч гашууныг зайлсхийхийн тулд арилгагдсан байх ёстой) оруулсан дөл, унтрааж, цэвэршүүлсэн, бага зэргийн доош дарагдсан chive нэмж тагийг хааж, borscht нэрэх өгч байна. хамгийн амттай шөл - өчигдөр. Энэ хоол, Украины borscht жор найрлага, үргэлж өвөрмөц, эх нь improvising, өөр эмэгтэй хүн бүр баяжуулж амт.

Энэ нь цөцгий, жижиглэсэн ургамал, сармис fritters уламжлалт байх ёстой үйлчил. Мөн хавтан болон халбагаар үнэ цэнэтэй байгаа бол - энэ нь үнэхээр бодит Украины borsch жор энэ нь таны нийцэхгүй өөрчилж болно гэдгийг баттай шинж тэмдэг юм.