Хатаасан чавга барьсан нь Pilaf

Ихэнх тохиолдолд хоол , үхрийн мах, хамт pilaf тахиа, галуу, эсвэл гахайн мах. Crumbly, тослог, энэ нь маш амттай байдаг. Харин Узбекистан, өөр замаар энэ хоол бэлтгэнэ. Хамгийн гол нь би хатаасан чавга барьсан нь pilaf санаж байна. Гэхдээ дан ганц узбек энэ pilaf нь дуртай бүх хүмүүст бэлтгэх бүтээгдэхүүний хослолыг үүнийг өөрөө хийж чадна. Узбекстанд үүн нэгэн хүндрэлд нэмж, өөрийгөө бялуу туслах, гараа идэх. Pilaf - зүгээр л хоол, түүний хэрэглээ тааваараа яриа дагалдаж байгаа бөгөөд зочломтгой нь тусгай зан юм.

Ер нь, цагаан будаа хамгийн түгээмэл хоол байж магадгүй юм Ойрхи Дорнодын. Гэхдээ энэ нь гаргах сонгодог техникийг бий болгосон олон зууны турш Узбекистан байна тарианы төрлийг. Үнэн хэрэгтээ, цагаан будаа - ижил зовлонтой, гэхдээ тодорхой чанд дүрэм дээр болгосон. pilaf зүйлийн олон арван. нэр байршил нь: Fergana, Бухар, Khorezm, Самарканд. хатаасан чавга барьсан, quince, хатаасан чангаанз нь, цагаан будаа болон бусад үр тариа, вандуй солих хамт pilaf: Янз бүрийн нэмэлт дагуу.

бодит хэрхэн шарж болох Узбекийн pilaf? Энэ үйл явц нь гурван заавал үйл ажиллагааны бүрдэнэ, төвөгтэй юм. Нэгдүгээрт, overtempered газрын тос, хоёрдугаарт, гуравдугаарт zirvak хоол, түүнийг цагаан будаа болгон тавьж, бэлэн болтол хоол.

газрын тос хэрхэн overtempered вэ? Энэ хамгийн тохиромжтой данх нь (гэхдээ гэрийн pilaf энэ нь асар том cauldrons болгосон юм үед дэмий), илүү сайн төмөр, зузаан ханатай. Түүний анх удаа тодорч тулгуурладаг бөгөөд энэ нь цав эхэлдэг гэж дараа нь цаг хүртэл бага температурт газрын тосны хэт халалтыг хийнэ. Ихэнх тохиолдолд энэ нь ургамлын тос болон амьтны өөх, тос, холимог авдаг.

Дараа нь zirvak бэлтгэнэ. Анхааруулга, энэ нь эцсийн үр дүнд чухал ач холбогдолтой юм! Газрын тосны бүтээгдэхүүний Lay чанд тулд байх ёстой: мах, сонгино, лууван. мах жин, будаа тэн хагас нь жин тэнцүү тухай Тиймээс луувангийн жин. Тогтмол, өндөр дулаан гаруй хоол аажмаар түүнийг бууруулах эхэнд бүх бүрэлдэхүүн overcook. жор нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг (хатаасан чавга барьсан болон чангаанз, quince нь pilaf) байдаг, тэд үүнийг холих ямар zirvak дээр байрлуулсан байна. нэмж, халуун ногоо, ерөнхийдөө, улаан чинжүү, Barberry, azhgon (ойролцоогоор 1 цаг. Spoon) болон давс үйл явцын эцэст.

Мөн эцэст нь, хамгийн хариуцлагатай - таб цагаан будаа. Гал цаашид zirvak холих ямар бууруулж байх ёстой, жигд бөглөх будаа, халбага нь нягтруулсан. Болгоомжтой будаа давхаргыг устгах ямар ч ус нэмж, усны түвшин. - цагаан будаа 1.5cm Галын гадаргуугаас дээш одоо бэхжүүлж байгаа бөгөөд эхний таг ямар хоол хийх, усны хол багасвал үед, нягт хамарна.

Эцэст нь хэлэхэд, хоёр жор: хар чавга жор болон Siauliai нь risotto.

хатаасан чавга барьсан нь Pilaf

Бүтээгдэхүүн: БУДАА - 500г үхрийн мах - 250 гр, лууван - 150 гр, газрын тос (тарган) - 200 г, тайрахаар буюу чангаанзны - 1.5 аяга, халуун ногоо - 1.5 цайны халбага ..

Хар чавга зайлж болон бусад бүх бүтээгдэхүүн хуурах дараа zirvak хэвтэж, ус тэдгээрийг нэмээрэй. Дараа нь та урьдын адил Dowar будаа pilaf дүүргэх хэрэгтэй. Энэ хоол нь бүх оролцох болно бэлтгэх хатаасан чавга барьсан үнэхээр Узбек, гэхдээ мэдээж энэ жор pilaf.

Shavlo бас Узбекстанд бэлтгэсэн. бүтээгдэхүүний найрлага дээр нь цагаан будаа адил юм, гэхдээ бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш их ялгаатай харьцаа, хоол хийх арга, үргэлжлэх хугацаа нь илүү будаа шиг харагдуулдаг. Усны pilaf гаруй хэлбэр, цагаан будаа нэг кг тутамд 1 литр цутгана байна, бүх ус гагнаж zirvak шууд нэмж байна. Сонгино, өөх Shavlo ч бас их байна.

буурцагтай Shavlo

Хүнсний: БУДАА - 400 гр мах - 300 гр лууван - 300 грамм, шош - 200 гр, өөх тос - 300 гр, сонгино, улаан лооль - 3 ширхэг, улаан чинжүү, амтат ..

Хоол хийх эцэст энэ нь дэвтээсэн шош нэмж, зөөлөн болтол хоол хийх шаардлагатай zirvak. Үүний дараа угаасан цагаан будаа байв. Давс ба халуун ногоо эцсийн таваг аль хэдийн нэмэгдсэн байна. амтлагч дээр Skimp шаардлагатай биш юм. Shavlo хангалттай хүнд байх ёстой. Харин хоол боловсруулах систем нь асуудалтай байгаа хүмүүсийн хувьд энэ нь бага, халуун ногоо нь pilaf хоол хийх шаардлагатай байна. бэлэн хоол талх, эсвэл pita хамт байх ёстой үйлчил.