Хорхой нь гоймонгийн - амттай, эрүүл!

Дундад зууны үед, сам хорхой нь чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн гэж үзэж байсан юм, тэд түгээмэл биш юм. Сицилийн болон бусад гал тогоонд бидний үед эдгээр хавч наймаалжин төрлийн өргөн хоолны хоол нь төрөл бүрийн, хорхой нь ерөнхий нэр гоймонгийн дор ашиглаж байна. Энэ нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, бага илчлэг агуулгыг тайлбарласан байгаа, фосфор, кали, кальци, иод, уургийн өндөр агууламж (сам хорхой нь 30 грамм тутамд 71 илчлэг). Сам хорхой нь мөн холестерины чухал эх үүсвэр бэлтгэх аргаас хамаарч ашигтай байдаг, энэ нь 100 гр сам хорхой 122 251 мг-аас агуулж чадна. Тиймээс, сам хорхой хэрэглээ нь триглицерид нь бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг гэж цусны эргэлтийн тогтолцооны эмгэгтэй хүмүүст зориулсан эрүүл хоол хүнс байх ёстой гэж үзэж байна. Харин өөр нэг тал байна: сам хорхой, бусад хавч шиг, хамгийн нийтлэг хүнсний харшил дунд байна. Энэ нь биш юм бол нөөшлөх бүтээгдэхүүн , өөрөөр хэлбэл сам хорхой Еврей хоол хориглосон, харин Халал, улмаар Исламын гал тогоонд зөвшөөрөгдөх гэж үздэг байна.

Харин ч маш хурдан ердөө 35 минут, та сам хорхой, тэсэлгээний Bayou нь гоймон хоол болно. Учир нь энэ нь бид дараах найрлага хэрэгтэй:

• 20 25 (625 гр), их хэмжээний сам хорхой (тунгалаг) байна.
• болгосон linguine (хавтгай спагетти) 500 гр.
• 2 цайны халбага креол амтлагч (мөн тэсэлгээний Bayou гэж нэрлэдэг). түүний бэлтгэл давс, сармис нунтаг (тус бүр 2 халбага авах) 1 хоолны халбага хар чинжүү, сонгины нунтаг, нэмэгдсэн байна 2 ½ халбага амтат чинжүү хольж байсан нь Cayenne чинжүү, хатаасан хахуун цэцгийн, хатаасан Ганга. Бүх найрлага сайтар хольж байна.
• Чидун жимсний тос, 2 цайны халбага.
• цөцгийн тос, 4 халбага.
• ½ аяга цагаан дарс (хуурай).
• сармис 1 халбага нилээд жижиглэсэн.
• 1/4 аяга нимбэгний шүүс (шинэхэн шахагдан).
• нимбэгний хальс нь 1 цайны халбага.
• ½ амттаны халбага давс халбага.
• 1/8 халбага шинээр газрын хар чинжүү халбага.
• буталсан улаан чинжүү 1 цайны халбага.
• 1/4 аяга ногоон сонгино (зөвхөн орсон зүүг хэрэглэх).
• 2 халбага шинэхэн яншуй навч жижиглэсэн.

нэг аяга болон сам хорхой нэмж креол амтлагчаа тархсан. Чидун жимсний тос 2 халбага цөцгийн тос нь тос том халсан хайруулын тавган дээр өндөр дулаан байна. сам хорхой нэмж, тэднийг тавган даяар жигд тархсан. Фрай нэг талд 2 минут, нөгөө тал уруу эргэж, мөн шарсан, сармис нэмж, өөр нэг нь 30 секунд дарс, нимбэгний шүүс асгаж хуурч, нимбэгний хеделгеен урам зоригоо, үлдсэн 2 халбага цөцгийн тос, бөмбөг хагас минут эргэж шидэх. чинжүү, сам хорхой (хар, улаан), давс нэмж chives нь чийгийг. Пан дулаан хасагдсан, яншуй нь хольж, урьдчилан болгосон сам хорхой оо (linguine) дээр тархсан байна. сам хорхой нь гоймон халуун зөвлөж үйлчил.

Амтат, хялбар гоймон салат болон сам хорхой нь дараах найрлага бэлтгэсэн болно:

• ямар ч гоймонгийн 500 гр.
• ус, 3 аяга.
• цэвэр түүхий сам хорхой, 500 гр.
• ½ аяга шоо дөрвөлжин селөдерей жижиглэсэн.
• ½ аяга болсон Чидун.
• ½ аяга цэвэр мөөг (товч).
• ½ аяга жижиглэсэн туулайн бөөр (хөндлөн бууруулах бүрхүүл арилгаж, гаргах ч, хүнсний, харин адууны үгүй биш авч 7 минут буцалгасны дараа усанд буцалгаж, хясаа устгах ба түүнээс дээш 30 орчим минутын турш аажмаар хоол).
• 3/4 аяга (талт) майонез.
• 2 халбага элсэн чихэр (заавал биш).
• цуу 1 халбага.
• ½ амттаны халбага давс халбага.
• 1/8 халбага чинжүү халбага.

салат гол бүрэлдэхүүн хэсэг - энэ нь гоймон юм сам хорхой. зориулсан жор Хэрэв төвөгтэй байна. , Буцалгаад усыг хүргэнэ нэмж сам хорхой дахин буцалгана авчирсан. , Гал багасгах бага дулаан 3-5 минут дээр буцалгана. Цаашилбал нь шүүлтүүр нь налах, хүйтэн усны хорхой нь угаасан. сам хорхой сэрүүн байгаа дараа нь цэвэрлэж байна. багц, шүүлтүүр дээр зааврын дагуу гоймон хоол. хүйтэн (өмнө нь буцалсан) усаар угааж, үүнийг цутгажээ. сам хорхой гоймон селөдерей, чидун, мөөг, туулайн бөөр хутгана. майонез, цуу, элсэн чихэр, чинжүү, давс хольж, сам хорхой гоймонгийн нь цутгаж байна. нь салат аяга тархаж, хөргөгчид зарим нь цаг хугацаанд нь тавьж.