Цагаан будаа яаж хоол вэ?

Цагаан өнгөлсөн цагаан будаа өвслөг тариа бүлэгт хамаарагдана. Оросын зүйр үг хэлэхдээ: "Талх - бүх дарга." Харин Азийн хүн ам харьцангуй гэж ардын мэргэн ухааныг reinterpret болно "цагаан будаа. - бүх зүйл толгой"

Эрдэмтэд энэ соёл 10-аас илүү тэр ч байтугай хэдэн зууны өмнө дулаан болон халуун орны нутагт төлөвшүүлэх эхэлсэн гэдэгт итгэж байна.

Зураг: Тойм

Өнгөлсөн цагаан будаа, аль нь фото улаан буудай болон бусад үр тарианы ургамал хамт доор үзүүлсэн хүн төрөлхтөн ч гэсэн соёл иргэншлийн үүрээр болж эхлэв хамгийн эртний соёлын нэг юм. Энэ нь нэлээн дур зоргоор соёл, үүнээс тариалалт тодорхой температур, цаг уурын үзүүлэлтийг хангасан байх ёстой юм. тариалангийн газар нутаг тариа талбайн дулаан болон халуун орны уур амьсгалтай салбарт хязгаарлагдаж байна. газар тариалангийн ургуулсан бол гол орнууд, Ази болон Африк тивийн дээр байна.

Цагаан будааны боловсруулах төрлийн сорт

үр тариа боловсруулах арга нь шууд тарианы амт, хэрэглээний шинж нөлөөлдөг. нэг бол цагаан будаа төрөл суши эсвэл pilaf төлөө, бусад нь зөвхөн сүү, сүүн porridges тохиромжтой юм.

Ийм бүтээгдэхүүн сортын хуваалцсан хүнсний салбарт боловсруулах аргын дагуу:

• Parboiled үр тариа, уур нь эмчилгээний дараа олж авсан.
• Өнгөлсөн цагаан будааны хавтгай, гөлгөр гадаргуутай бөгөөд хүчтэй, цагаан, тунгалаг өнгөтэй байгаа нь онцлог юм.
• Урт Энэ ангилал дахь цагаан будаа, үр тариа (9 мм) хоол хамт зөөгч байхгүй бол үеэр тэр нь тодорхойлогддог.
• Хушга, бор будаа нь хадгалагдан үлдсэн husk ашигтай тод хүрэн үр дүнд, зөөлөн боловсруулах явдаг.
• , Энэ соёлыг тариа урт нь 4 мм-ээс их биш юм, үүгээр - дугуй өнгөлсөн.
• Srednezernovoy будаа тариа Дина 4-7 мм, түүнчлэн амьдрах орчин нь соёололт тодорхойлогддог, Австрали, Испани, Шинэ Зеланд хязгаарлагдмал.

-Р ангийн дугуй өнгөлсөн

Өнгөлсөн цагаан будаа дугуй тарианы дулааны эмчилгээний дараа үйлдвэрлэж байна. Энэ газар тариалангийн өссөн байна орнууд: Орос, Хятад, Итали, Украйн. Энэ тоо зөвхөн түүний өвөрмөц шинж биш, харин байгаа нь онцлог юм гэдгийг ч мөн хэрэглээний болон хоолны чанар тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цилиндр өнгөлсөн тарианы ус нь их хэмжээний шингээх чадвартай байдаг. Үүнээс гадна, энэ тарианы химийн найрлага Цардуул нь маш их байдаг, тиймээс өнгөлсөн цагаан будаа нь ил тод бус, өнгө тодорхойлогддог. Ихэнх тохиолдолд, худалдах нь энэ төрлийн цагаан будаа олж болно.

Аль сонгох вэ?

Хэрэглэгч нь хүн бүр өнгөлсөн цагаан будаа ашиглан хоол бэлтгэх мэддэг учраас бүтээгдэхүүн худалдан авах тухай шийдвэр гаргаж чадахгүй байна. Гэж юу вэ зэрэг илүү байгаа бөгөөд энэ нь хоол хэрхэн ялгаатай? ойлгох гэж оролддог.

Тиймээс бүтээгдэхүүн сонгох асуудал байх албагүй үед энгийн дүрэм, зөвлөмж санаж:

• pilaf, халуун хоол болон хачир хамгийн тохиромжтой урт тариа будаа. хоол хийх боловч үр тариа, мод байна. элит будаа Энэ төрлийн ханасан, цэвэршүүлсэн амт үнэр үнэлдэг.
• Харин risotto болон шөл, энэ нь srednezernye тариа хэрэглэх нь зүйтэй юм. Хоол хийх дараа Өнгөлсөн цагаан будаа зөөлөн болж, гэхдээ бага зэрэг мод хамт. Энэ нь олон төрлийн хоол нь амт үлдсэн найрлага баяжуулах өөрийн чадвараараа үнэлэгдэж байна.
• Дугуй цагаан будаа casseroles, puddings болон амттан төгс төгөлдөр юм. Үүнээс гадна өнгөлсөн тарианы их намар. сайн үр тариа хамтдаа наасан мэт өтгөн хольц, олж авсан байна.

цагаан будааны суши

Энэ хоол хамгийн сайн дугуй зураг тохиромжгүй юм бэлтгэхийн тулд. Эдгээр үр тариа, хоол хийх зуур зөөлөн буцалгаж байгаа тул (жишээ нь, мэлрэг цэцэг, эсвэл basmati хувьд) урт тарианы сорт ашиглах оролдлого амжилтгүй болсон. Та сонгох боломжтой цагаан будааны суши, тусгайлан энэ зорилгоор тариалсан байна meshes.

Энэ нь янз бүрийн онцлог шинж чанар нь жижиг, дугуй үр тариа, ердийн гонзгой үр тариа хамаагүй бага байдаг байна. Энэ нь цагаан будаа нь өндөр дардаг хадаас, энэ нь гаргах нь маш тохиромжтой байдаг ба оноос хойш газар бэлтгэх шаардлагатай байна "бөмбөлөг". Тусгай цагаан будааны нь махтай хольц шиг хоол хийх дараа - Nishiki хийсэн суши Японы хоол байна. Заримдаа цагаан будаа okomesan болон fushigon ашигласан байна.

суши цагаан будаа яаж хоол вэ?

хамгийн чухал зүйл бол - анхааралтай будааны хоол идэвхтэй зурж болон гараар холих өмнө угаана. Мэргэжлийн багш нар ус нь тов тодорхой байна наад зах нь 10 дахин их байгаа юм солих нь зүйтэй. Зүүн ба чийглэг агаар олохын тулд, үр тариа, усны зөв тэнцвэрийг хүндэтгэх нь чухал юм. Шингэн 250 мл-ийн 1-р шилэн тариа авна. урт тариа будаа, өнгөлсөн, эсвэл дугуй бэлтгэх аяга, энэ нь нээж хориглоно хоол хийх үед тагийг хааж, шаардлагатай байна. савыг нээж, учир нь цаг хагас нь үр тариа protomai өгөх шаардлагатай зуух үүнийг авсаны дараа болохгүй.

найрлага:

• ус 250 мл;
• үр тариа 180 гр,
• давс - хагас халбага;
• цахилгаан шат нэг хуудас;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр,
• 1 халбага цуу,
• тагийг нь пааландсан агуулна.

хүйтэн усанд Зураг угаах цардуул тоос, үр тариа хамардаг устгах. Дараа нь жижиг эсүүд нь шигшүүр дээр ус ч нэг цаг, зүүн нь нэвт норгох үзье. Энэ зураг нь үлдсэн усыг шингээж, өсөж. Дараа нь усаар тогоо дүүргэх, үр тариа, гал тавьсан цацаж, буцалж буй хүртэл түр хүлээнэ үү.

жижиг гал ойролцоогоор 9-12 минутын дээр үр тариа бэлтгэнэ. муфель шавар дулаан материалаар дараа, энэ нь ойролцоогоор 15 минутын турш чанадаг үзье. Цуу, элсэн чихэр, давс үүнийг хутгана чанасан цагаан будаа руу хийнэ, дээр нь бага зэрэг дулаан байна. Сайтар бүх хольж, хуурай бүхэлд нь холимог үзье. Тиймээс цагаан будааны цуу шингээх болно, үүнээс тодорхой амт нь дүүрэн байх болно зардал, амархан аварч, хүссэн хэлбэр байж болно.

Хэрхэн хоол бор будаа?

найрлага:

• ус 250 мл;
• unground тариа хүрэн 180 гр.

Угаах болон шигшүүр руу тариа хийнэ. зузаан сайн тохируулагчийг тагийг нь ханатай жижиг саванд ус буцалгана The Зураг асгах энд халаана. Дараа нь наад захын, бүрхэвч нь бий Хөөс, тавьсан гал устгах, 45 минутын турш хоол. Энэ нь хоол хийх үед ууц саад биш, чанаж болгосон тариа Ангижруулагч хориглоно. Хэрэглэхийн өмнө, сэрээ нь бага зэрэг хөвсгөр будаа байж болно. бор будаа, цагаан авчээ ялгаатай байдаг кали, кальци, витамин, төмөр, эслэг болон бусад шим тэжээл их хэмжээ юм. Энэ ангид тариа нь маш хатуу бүтэцтэй байдаг тул энэ нь 45 орчим минут бэлтгэсэн байна.

яруу будаа яаж хоол вэ?

хоол яруу будаа, энэ нь үр тариа, "зөв" сонгох нь чухал юм. Энэ нь нимгэн, урт тариа нь мэлрэг цэцэг сорт, basmati болон тарианы бусад төрлийн ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. хоол хийх өмнө та хүйтэн ус өвс нь сайн угаах хэрэгтэй.

бүтээгдэхүүн нь маш crumbly байх нь тулд, энэ нь бага зэрэг тос тавьж, энэ нь бүрэн, жигд дэвтээсэн болохыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайтар хольж хоол хийх дараа шаардлагатай байдаг. Өвс ногооны соус нь загас, махан хоол бэлэн болж байгаа бол, эрдэнэ шишийн тос бөглөх шаардлагатай биш юм.

найрлага:

• тарианы 180 гр,
• хагас халбага давс,
• ус 250 мл-ийн.

Сайтар хүйтэн ус нь их хэмжээний цагаан будаа угаана. урт нь бүрэн цэвэр биш юм шиг шингэн хийнэ, Дараа нь шигшүүр дээр тариа шилжүүлэх. Цагаан будааны хүртэл бага зэрэг хуурай байх үед нь паалантай саванд тавив. ус, давс руу хийнэ, рефлюкс хүлээж, хамгийн бага гал шилжүүлнэ. тагийг нь савыг хааж, 25 минутын турш хоол. Дараа нь тагийг устгах, цагаан будаа шаардлагатай урьдчилан сэргийлэх. Зүгээр л энэ нь алчуураар урьдчилан ороосон савыг, хавтан дээр зогсож байг. Тиймээс үлдсэн ус руу нэвт норгох, цагаан будааны яруу болон анхилуун үнэртэй болох бэлэн ирдэг.

бага сэрээ үүнийг үйлчлэх сулруулах өмнө, одоогийн agglomerated тариа бол зөөлөн үүнийг зуурах. зөв хийсэн бол үр дүн нь яруу сайхан зураг, бүрэн ямар ч хоол нь тал таваг үйлчилсэн болно гарч ирэх болно.

бүх нууцыг илчлэх сорт, маш их энэхүү тарианы сорт нь нэг удаа зүгээр л боломжгүй юм. зөв, цагаан будаа бэлтгэхийн тулд, энэ нь дээр дурдсан зөвлөмжийг дагах нь чухал юм, дараа нь та хайртай хүмүүсээ болон зочид гарамгай сайхан болгосон хоол хүнс гайхах боломжтой болно.