Энэ нь шингэн хийх шоколад хэрхэн хайлж, хөлдөлт вэ?

Энэ зүйлд Sweet шүд, чихэр, шоколад хайрлагчид энэ нь шингэн гаргах шоколад хэрхэн хайлж, хөлдөлт биш юм талаарх мэдээллийг олж мэдэх болно. Энэ нь амархан гэртээ хийж болно. Хамгийн түгээмэл, хялбар арга замын талаар доорх унших.

Гэртээ шингэн шоколад үйлдвэрлэл

Хэрхэн, шоколад хайлж энэ нь гэртээ, шингэн байх нь? эхлэн хэд хэдэн арга замыг мэддэг байх нь чухал confectioners. Энэ зорилгоор та ашиглаж болно уурын банн, зуух, богино долгионы буюу ердийн хий, цахилгаан зуух. Ихэнх тохиолдолд, усан оргилуур, шоколад mochas, Заяасан, талхны, кекс гэх зэрэг амттан үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг шингэн шоколад. Маш их, сонирхогчдын гар хийцийн бялуу улмаас аль нь шоколад, буржгар үс, түлэгдсэн болон завсарлага хэсэг хэсэг болгон алдаа гаргадаг. зарим зөвлөгөөг сонсож дараа, та дараах хамгийн түгээмэл алдаа зайлсхийж чадна.

зуух нь шоколад сонгоно уу

Энэ нь шингэн хийх шоколад хэрхэн хайлж вэ? Юуны өмнө, бүтээгдэхүүний чанарын өндөр түвшинд байх ёстой. шоколад хайлуулах нь, хэрэв та ямар нэг хэлбэрээр бүх хавтан цорын ганц биш, харин шоколад (шоколад чипс, дисктэй гэж үзье) авч болно. бүтээгдэхүүний элсэн чихэр, хэмжээ нь мөн хайлмал нөлөөлдөг. шоколад илүү амттай, хурдан энэ нь шингэн болдог. нарийн боов болон боов хайлах зориулсан тусгай бүтээгдэхүүн байна, энэ нь илүү өндөр температурыг тэсвэрлэх болно. хамтран ажиллах үед нь цагаан шоколад нь маш болгоомжтой байх нь халаасны дараа нь хуурай, хэврэг болдог, учир нь хэрэгтэй.

усан халаагуурт Recoverer шоколад

шоколад энэ шингэн нь усан банн хийх вэ хайлж вэ? Энэ арга нь хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь удаан хугацаагаар хэрэглэж байгаа бөгөөд энэ өдрийг хүртэл түүний түгээмэл алдсан байна. Тиймээс усан халаагуурт шоколад хайлж тулд бид шаардлагатай:

1. 60-80 градус Цельсийн усаар таваг халаана.
2. Шоколад бар (хар, цагаан, эсвэл сүү) жижиг хэсэг хэсэг болгон дээр эрх тэгш завсарлага болон зузаан доод хэсэгт нь аяга буурсан үзүүлэлттэй. Санамж: энэ нь ашигласан аяга бүрэн хуурай байсан нь чухал юм. Энэ нь шоколад шатаж зайлсхийх туслах болно.
3. уурын халаагуур дээр тавьж шоколад чипс нь хүчин чадал. Энэ нь дулааны аажмаар жигд байсан гэсэн үг юм. Үүнийг хийхийн тулд та шууд гал зайлсхийх хэрэгтэй. бүтээгдэхүүн нь сав суулга, ус барих биш гэдгийг энэ нь үр дүнд бүтээгдэхүүний хэт халалтаас хүргэж болно, амт оруулах, тууштай байдлыг өөрчлөх оноос хойш хангах. Энэ нь уур бүтээгдэхүүнийг хамгаалахын тулд мөн шаардлагатай байна. Цагаан, сүү шоколад хар хамаагүй хурдан уусгана.
4. нэг саванд ус маш бага дулаан гаруй нь буцлах авчрах, дараа нь унтрааж. Энэ үед Шоколад байнга хутгана.
5. Шоколад бага зэрэг наалдах кино, эсвэл тагийг нь хамрах бөгөөд энэ нь хэсэг хугацаанд сууж байг хөргөнө. жигд хайлж, шингэн эмульсийн болж жижиг хэсгүүдийг үлдсэн дулааны нөлөөгөөр.

богино долгионы ашиглан шоколад живэх

Энэ нь бичил долгионы зууханд шингэн байх нь вэ, шоколад хайлж вэ? Тэд бүтээгдэхүүний хэт халалтын айж байна, учир нь ихэнх хүмүүс нь ийм журмыг prodelyvat үл зүрхлэх вэ, эсвэл энэ нь түүний амт алдах болно гэсэн. Гэхдээ энэ бол та зөв хийсэн тохиолдолд, жишээ юм. нэгэн төрлийн масс авахын тулд эвдэрсэн шоколад 100 гр бар жижиг хэсэг хэсэг болгон керамик эдлэлээс нь хоёр минут, гучин секунд тутам хутгах тавьж, нэг минут богино долгионы илгээж дараа нь хутгана хүртэл халаах шаардлагатай байдаг. Та хэдэн минутын турш шоколад болон "гэсгээн" горимд хайлж болно. Цаг бүтээгдэхүүний хэмжээг тооцоолно: 100 гр хавтан нь хоёр минут богино долгионы хадгалж байх ёстой.

Ингэснээр хавтан шингэн юм Бид шоколад халааж

Энэ хавтан шингэн байх нь вэ, шоколад хайлж вэ? Та хий, цахилгаан эрчим хүч аль аль нь ашиглаж болно. өндөр чанартай шингэн шоколад авахын тулд зарим зөвлөгөөг сонсох нь чухал юм. тавган дээр шоколад устгалгүйгээр металл тогоо ба халбагаар (цахиурын ир) нь чухал юм. Энэ тохиолдолд, дахин та дараах тушаалыг ашиглаж бүх зүйлс нь бүрэн хуурай байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Мэргэн ухаан доод, тал аяга хайлсан масс болон уушигны хялбар огцруулах цөцгийн тос түрхэх тавган хамгийн угаах гэдэгт оршино. Галын дунд зэргийн байх ёстой, жин нь буцлах авчирч чадахгүй. саванд Шоколад байнга хутгана хэрэгтэй. шаардлагатай биш юм гөлгөр хүртэл хайлж, хэрэв боломжтой аяга таваг арилгах, жижиг хэсгүүд байсан ч болно. Энэ тохиолдолд дээр дурдсан шиг, чингэлэг наалдах кино, эсвэл шоколад бүрхэвч нь хамрагдсан байх ёстой.

зууханд нь жигд таваг дараа дулаан байх бол жижиг төмөр аяга шоколад байрлуулж, хэдэн минут сууж үзье.

зөвлөмжүүд гэрийн эзэгтэй

Энэ нь шингэн хийх шоколад хэрхэн хайлж, хөлдөлт вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь температурын өөрчлөлт нь маш мэдрэмтгий байдаг, энэ нь хэт халалтыг хялбар байдаг, тиймээс өндөр дулаан буцалгах, эсвэл уурын халаагуур дээр хайлмал, үр дүнд масс дараа нь зузаан болсон бол, мөн ээдрээ авч, гашуун амт болно.

Энэ нь дулаан хадгалах нь энэ тодорхой шоколад санаж байх нь чухал юм. Та зуухан дээр дулаан унтрааж болон богино долгионы аас хайлсан шингэн нь аяга авсан дараа ч, шатаж буй зайлсхийхийн тулд хэд хэдэн минутын турш хатгаж зогсоож чадахгүй байна.

нэг аяга паалантай хувьд хайлсан цөцгийн тос, халуун сүү, халуун тос нэмнэ. какао цөцгийн тос, ямар ч нэмэлт маш олон нь тулд таны хоолны бүтээл зориулсан маш сайн харах, гэхдээ маш сайн амт нь зөвхөн байсан, сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. шоколад, түүнчлэн самар, үзэм агааржуулсан буюу хатаасан чангаанз хайлах нь тохиромжтой биш байдаг. Эдгээр найрлага шингэн шоколад аль хэдийн нэмж болно. Энэ нь амт сонголтын асуудал юм.

Одоо та энэ шингэн хийх шоколад хэрхэн хайлж мэднэ. Тэдний хоолны хотыг бий болгох. appetit Bon!