Ямар мөөгөнцрийн нэрэх сонгох вэ?

Архи одоо бидний соёлын салшгүй нэг хэсэг юм. хадгалдаг тэр түүний бүх олон янз, тэд хэлж, бүр амт, өнгө нь илэрч. Гэсэн хэдий ч, олон үүнийг өөрөө хийх илүүд үздэг. Тэгээд бэлтгэх, жишээ нь, moonshine нь, та ямар нэг бүрэлдэхүүн хэрэгтэй. исгэж явцад гол оролцогчдын нэг нь мөөгөнцрийн, ферментийн үйл ажиллагааны хүрээнд архи, согтууруулах ундаа болгон, элсэн чихэр хөрвүүлэх чухал мөөг юм байна. Өнөөдөр мөөгөнцрийн нэрэх ч бас гадаад орчинд тэсвэртэй, үржлийн температур, амьдрах орчин нь өөр өөр олон сорт, гэх мэт байдаг.

АНУ-ын илүү дэлгэрэнгүй тэднийг авч үзье.

Бейкер-ийн мөөгөнцрийн

Энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн нарийн боов бүтээгдэхүүний жигд хувьд, энэ нь муу юм чанадаг, хэрэглэсэн тул олж уух чанар нь маш бага байдаг байна. Гэсэн хэдий ч, хуучин талх маш их эрэлт чанадаг. Энэ нь арвай, шар будаа, улаан буудай болон бусад зүйлсийг бэлтгэсэн байна. мөөгөнцрийн хуучин хоногийн дотор чанадаг ашиглаж юу авч үзье.

Талх мөөгөнцрийн гэртээ хоол хийх

Найрлага: хөх тариа, арвай, улаан буудай, вандуй, эрдэнэ шиш, шар будаа, ус.

бэлтгэл

Бүх найрлага өссөн байна. Үүнийг хийхийн тулд халуун усанд тэднийг нэвт норгох, хоёр centimetric давхарга тавьсан юм. Энэ тохиолдолд та үр тарианы исгэлэн биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. энэ нь соёолж үед энэ нь хатааж, гурил орж smalyvayut байна. Дараа нь усаа буцалгаж ба нэмэх, байнга хутгах, гурил. холимог шингэн вазелин нийцэж эргэж байх ёстой. Тус боомт, арван хоёр цаг шаардах. масс дараа нь тайлан жил хөрөнгө, арван хоёр килограмм багцын ханшаар вандуй нэмж аяга руу цутган, хөргөлттэй байна. арван өдөр, үүний дараа та moonshine чанадаг чадна Ферментийн үлдсэн.

Wine мөөгөнцрийн

Дарсны үйлдвэрлэл Тусгай мөөгөнцрийн, дарс moonshining-д заасан ашигласан нь маш үнэтэй байдаг, учир нь биш юм. Гэсэн хэдий ч, тэдгээр нь заримдаа исгэх нэрэх сайжруулахад ашиглагдаж байна.

Тэдэнд өөрийгөө хоол тулд та нойтон айраг усан үзмийн Марк таван кг авч элсэн чихэр, хоёр кг, ус арван литр нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь холимог Ферментийн зөвшөөрсөн, дараа зөрчин, нэрмэл байна.

moonshine гаргах өөрийн дарс мөөгөнцрийн хэрхэн хийх тухай дахин нэг жор авч үзье.

үзэм нь мөөгөнцрийн

Орц: элсэн чихэр, нэг халбага, ус дөрвөн зуун грамм, үзэм нэг халбага.

бэлтгэл

Онд хагас литрийн савтай чихэр тавьж байна, буцалж буй ус, хамгаалах хөвөн бөглөө асгах ба тасалгааны температурт хөргөнө боломжийг олгосон юм. Дараа нь таглаатай саванд үзэм хийж, дахин долоо хоногийн турш Ферментийн үлдсэн. Учир нь тэд хадгалж чадаагүй байна зэрэг мөөгөнцрийн нэн даруй ашиглах хэрэгтэй гэж байх ёстой.

moonshine гаргах "Wild" мөөгөнцрийн

Орц: нухсан жимс интоор, эсвэл усан үзэм хоёр аяга, элсэн чихэр, хагас аяга ус нэг аяга.

бэлтгэл

нэрэх нь мөөгөнцрийн бэлтгэхийн тулд дөрвөн өдрийн турш халуун дулаан харанхуй газар, шилэн саванд хийж битүүмжилж, тавьж, бүх найрлага хольж байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, холимог cheesecloth дамжуулан шүүж, харин оронд нь талхны хөрөнгө ашигласан байна. угаах арван литр энэ Ферментийн гурван зуун грамм авна. Энэ бүтээгдэхүүн нь арав гаруй хоног биш юм байлга.

Шар айраг үйлдвэрлэгчийн'үр мөөгөнцрийн

Ийм бүтээгдэхүүн амин дэм болгон худалдан авч болно, гэхдээ энэ нь Брагагийн нь архи, согтууруулах ундаа бага концентраци тэсвэрлэж чадна, учир нь нэрэх хоол хийх нь тохиромжтой биш юм. Гэсэн хэдий ч, заримдаа moonshining ашиглаж байна. Тэдэнд хэрхэн өөрийгөө болгохын тулд бид одоо авч үзэх болно.

Шар айраг үйлдвэрлэгчийн'үр мөөгөнцрийн гэрт

Орц: гурил, нэг аяга ус нэг аяга, элсэн чихэр, нэг аяга, шар айраг нь шилэн.

бэлтгэл

мөөгөнцрийн нэрэх юу хамгийн сайн болохыг харгалзан үед бид архи бэлэн биш бол, энэ нь шар айраг хэрэглэдэг болохыг анхаарна. Мэдээж хэрэг, нэгэн согтууруулах ундаа цайзад авсан байна.

Тиймээс, дулаан ус аяга руу асгаж, гурил нэмж, ээдрээ зайлсхийхийн тулд хутгана, чи холигч ашиглаж болно. зургаан цагийн турш, тагийг нь хамрагдсан дулаан газар нь сав тавь. Дараа нь, unsterilized нэрэх пиво, сахар нэмж хутгана сайн, дараа нь халуунд тавих. Хэсэг хугацааны дараа гэрийн мөөгөнцрийн шилэн саванд шилжүүлж, хүйтэн хадгалах орон зай байрлуулна.

шинэ зөрөг цэцгийн-аас Гэрийн мөөгөнцрийн

мөөгөнцрийн нэрэх байшин болгохын тулд, зөрөг цэцгийн тогоо дүүргэх халуун ус, бүрхэвч нь дүүргэж, нэг цагийн турш хоол. Дараа нь шөл шүүж байгаа, гурил, элсэн чихэр, хутгаад түүний хоёр литрийн нэг шил нэмж, дулаан газар гучин зургаан цаг дээр тавив. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, холимог хоёр сараалжтай төмс тавьж байсан бөгөөд өдөөгдөж дахин шөнө дулааны оруулсан. эцсийн бүтээгдэхүүн шил цутгана, түүний зориулалтаар ашиглаж байна.

Мөөгөнцрийн шингэн зузаан

Орц: зөрөг цэцгийн хоёр зуун тавин грамм, дулаан ус хоёр литр, соёолж таван зуун грамм, зөгийн бал, нэг зуун хорин грамм, хуучин талхны тавин грамм (хуурай).

бэлтгэл

Зөрөг цэцэг болон соёолж буцалж буй ус гоожуулаад болон хагас цаг буцалгаж нь тагийг нь хамрагдаж, үе үе хатгаж байна. холимог дараа нь cheesecloth буюу шигшүүрээр шүүж байсан, буцалж буй нь зөгийн бал, халдаг нэмж дараа нь алчуураар хамрагдсан, хөргөлттэй. масс хөргөлттэй үед, хуучин нэмсэн аль нь хуурай мөөгөнцрийн бүлээн усаар урьдчилан шингэрүүлж тэднийг чанадаг. хольц хоёр, хагас цагийн турш үлдсэн байна. Энэ хугацаанд, жин нэмэгдэх ёстой. Гэхдээ энэ нь доош унах үед энэ нь үнэн хэрэгтээ дохио мөөгөнцрийн бэлэн болсон байна, хадгалах нь сэрүүн газар үлдэгдлийг тавих, өөр зорилгоор ашиглаж болно гэж байна.

Архи мөөгөнцрийн (дээд, доод исгэх)

Ийм бүтээгдэхүүн хөнгөвчилж архи, согтууруулах ундаа олж авах. Учир нь энэ мөөгөнцрийн архи, согтууруулах ундаа архи нь хамгийн тохиромжтой юм. Энэ нь тэдний амин чухал үйл ажиллагаа гэдэг нь бэлдэж пиво исгэж ижил температурт эзэмшиж байгаа гэсэн юм. Түүнээс гадна, тэд нэмэгдсэн архи агуулга нь өндөр тэсвэртэй байдаг.

Дэмжигдсэн архи дрожжи мэдээлэл чиг үүрэг, гэхдээ тэдний ихэнх нь гаруй угаах цайз хүрч дээр арван таван хувиар амь насаа алдсан байна. нэг эсийн бэлтгэсэн Архи мөөгөнцрийн энэ нь зөвхөн цэвэр мөөгөнцрийн арьсны өнгө, исгэж чанар, эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, тоо хэмжээ тогтоож өгч болно. Энэ нь цэвэр соёл зөвхөн худалдан авах гэж чадахгүй, гэхдээ бас өөрийгөө авчрах нь сонирхолтой юм. Гэсэн хэдий ч, өнөөдөр олон төрөлжсөн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн болох мэргэжилтнүүд итгэж байна. Үүний зэрэгцээ moonshine мөөгөнцрийн "Saf Levyur" агуу хэрэгцээ.

Бэлтгэл талхны дээр суурилсан "Saf Levyur"

Орц: ус дөрвөн зуун тавин грамм, дөчин градус, гурил, нэг халбага, элсэн чихэр, нэг халбага болон халбагаар "Saf Levyur" -ийн архи хүч тавин грамм.

бэлтгэл

шар айраг исгэх нь өндөр чанартай мөөгөнцрийн авахын тулд, энэ нь халуун ус "Saf Levyur" хорин таван минут тавих санал болгож байна. Дараа нь элсэн чихэр, архи, согтууруулах ундаа нэмнэ (нийт хольц цайз хувь тав байсан болохоор). Энэ холимог нь тагийг нь хамрагдсан ба үе үе хөдөлж, нэг өдөр зогсох эрхтэй юм.

архи талхны ашиг тус юу вэ?

чанадаг Архи мөөгөнцрийн өндөр чанартай архи, согтууруулах ундаа бий болгоход чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Архи нэн даруй хүчтэй, өндөр архи, согтууруулах ундаа төлөөлөгчдийг орхиж, сул дорой омгийг алсан тул мөөгөнцрийн амт арилгаж болно. Үүнээс гадна, нэрэх жигд архи гарц нэмэгдэх нь бага зэрэг төөрч болно. элсэн чихэр, бутархай танилцуулга Wort арван зургаан градус хувь нэмэр оруулдаг. зургаан өдрийн дотор маш их ижил гэрийн исгэж шар айраг нэрэх бэлэн байх болно. Нэрэх Тиймээс ямар ч цаашид өөрийн калийн перманганатын цэвэршүүлэх, хортой хольц ч олж авсан, эсвэл бусад аргууд шаардлагатай байна.

Маш ихэвчлэн гарт ямар ч мөөгөнцрийн байгаа бөгөөд төлөвлөгөө нь ч чанарын нэрэх moonshine хэвээр байна гэж тохиолддог байна. Энэ тохиолдолд энэ нь талхны ямар moonshine исгэж шар айраг бэлтгэж болно.

moonshine улаан буудайн

Орц: улаан буудай, таван кг, ус арван таван литр, элсэн чихэр кг нь зургаан бүтэн, нэг хагас.

бэлтгэл

ус нь бага хэмжээний улаан буудай, угаасан цутгаж байна. Хэсэг хугацааны дараа, элсэн чихэр, хагас кг нэмж хүртэл хүлээх улаан буудайн соёолж. Энэ тохиолдолд, ус, үлдсэн элсэн чихэр, арван таван литр нэмж масстай ус тамга сав тогтмол учир арван өдрийн турш халуун дулаан газар тавина. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Брагагийн исгэж аппарат дамжин.

будаа дээр Брагагийн

Орц: цэвэршүүлсэн будаа хоёр аяга, элсэн чихэр, гурван аяга, шар айраг хагас литрийн.

бэлтгэл

Бид өмнө нь мөөгөнцрийн чанадаг хэрхэн хийх мэднэ. Гэвч тэд хоол хийх хэрэггүй үед, та цагаан будаа үндсэн дээр гэр хийсэн пиво хийх боломжтой. Энэ зорилгоор, гурван литрийн багтаамжтай саванд нь бүх эд ангиудыг нь гидравлик цоож дулаан газарт арван хоёр хоногийн турш, зарим үед савыг сэгсрэх байрлуулсан хязгаарлана болон үлдсэн юм. Брагагийн хүсэлтээр хатаасан чангаанз, үзэм, эсвэл хар чавга нэмнэ.

чанарын архи, согтууруулах ундаа нь өнгөрсөн машинаар эхний гарц дараа нэрэх үед цэвэрлэсэн. Үүнийг хийхийн тулд олон хүн идэвхжүүлсэн нүүрс хэрэглэдэг. Тиймээс нүүрсний triturated шахмал (нэрмэл архины литр тутамд нунтаг тавин грамм авах) согтууруулах ундаа нь холбодог ба дулаан газар долоо хоногийн турш нягт холбоотой. Дараа нь шингэн дахин шүүж, аппаратыг дамжин байна.

Эцэст нь ...

Энэ нь мөөгөнцрийн исгэх процессын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд мөөг, ферментийн нөлөөгөөр нүүрстөрөгчийн давхар исэл, дотор сахар хөрвүүлж байгаа архи, согтууруулах ундаа. Тэдний бие биенээ аж ахуй температураас, эсэргүүцэл байгаль орчны нөлөөнд гэх мэт ялгаатай, олон сорт байдаг. мөөгөнцрийн нэрэх хамгийн сайн нь юу ярих, би, архи байдаг нь тэдний амьжиргааг ижил температурын хязгаар, гэрийн исгэж шар айраг бэлтгэж байна явагддаг учраас хэлэх ёстой, иймээс түүний дотор архи, согтууруулах ундаа өндөр агууламж нь илүү тэсвэртэй байдаг. дарс - архи мөөгөнцрийн байхгүй бол үед та шар айраг, эсвэл талх, ховор ашиглаж болно.

нэрэх moonshine чадвар нь эртний үеэс бидэнд ирсэн юм. Дараа нь хүмүүс гэртээ хийсэн шар айраг бэлтгэх шинжтэй бэлэг ашигласан байна. Зарим жор өнөөдөр амьд байна, гэр чанарын архи, согтууруулах ундаа фэнүүдийн дунд өргөн ашиглаж байна. Ямар ч байсан, мөн bootlegger бүр өөрийн мэдэлд аль хэдийн шалгагдсан байдаг өөрийн ундаа жор байдаг. Ямар тэрээр энэ зорилгоор ашиглаж мөөгөнцрийн юм түүний хувийн сонголт шалтгаална.