Хуурай мөөгөнцрийн: төрөл, захиргааны арга

Дрожжи нарийн боов зэрэг шар айраг, дарс хүлээн жигд ашиглаж байгалийн ганц эст организмууд байдаг. Энэ нь тэдний оролцооны ачаар зуурсан сулрах юм. Энэ үйл явц нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт оруулах сайжруулахад тусална. Мөөгөнцрийн фермент шалтгаан согтууруулах исгэж баримлын шавар юм. Энэ урвалын үр дүн хүчилтөрөгчийн давхар ислийн үйлдвэрлэл юм. Энэ элемент ба зуурмаг нь сүвэрхэг бүтэц өгч хувь нэмэр оруулж, энэ нь loosens. Тэдний амьдрал эст организмын үед, улмаар дотор нь шилжих хувь нэмэр оруулж, элсэн чихэр хэрэглэдэг нүүрстөрөгчийн давхар исэл болон архи, согтууруулах ундаа. Зуурмаг, энэ үйл явцын үр дүнд энэ нь цэврүүт сул бүтэцтэй бөгөөд өвөрмөц исгэлэн амттай болдог.

Дрожжи организмыг амьдарч байна. Үүнтэй холбогдуулан түүний температур нь тавин градус, болон хөлдөөсөн хэд хэдэн удаа илүү их усаа дээр асгаж болохгүй. мөөгөнцрийн бүрдүүлдэг бичил биетэн, ийм журам зогсож, үхэх хэрэггүй.

Орчин үеийн хоол хүнсний салбарын талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн жигнэх нь бүтээгдэхүүний гурван төрлийн үйлдвэрлэж байна. Эдгээр нь:

- Шахмал шинэхэн;

- идэвхитэй хуурай мөөгөнцрийн;

- instantons (өндөр хурдны).

Шингэрvvлсэн болон шахсан мөөгөнцрийн нь цэвэр бүтээгдэхүүн юм. Тэд саарал буюу шаргал tint байх нь цайвар өнгөтэй байна. бүтээгдэхүүний тунгалаг нь онцлог шинж чанар товрууны хөгц байхгүй, түүнчлэн хамтлаг болон гадаргуу дээр хар толбо төрөл бүрийн юм. Энэ тохиолдолд мөөгөнцрийн жимс бүрхэг санагдуулам өвөрмөц үнэр байх ёстой. Өмнө нь бүтээгдэхүүний хэрэглээ дулаан шингэнд ууссан байна.

Хуурай мөөгөнцрийн үрэл, гоймон, Талст эсвэл нунтаг хэлбэртэй байж болно. Худалдах Эдгээр зүйлүүдийн бүх холимог байж болох юм. Ийм бүтээгдэхүүний өнгө ерөнхийдөө цайвар бор эсвэл цайвар шар юм. Хуурай мөөгөнцрийн идэвхтэй буюу түргэн хоол хэлбэрээр гаргаж болно. Тэдний ялгаа нь өргөдөл, хатаах горимд арга оршино.

Идэвхтэй, хуурай мөөгөнцрийн нь дугуй хэлбэртэй байх Талст хэлбэрээр үйлдвэрлэсэн. шаардлагатай бүтээгдэхүүний бичил биетнийг идэвхжүүлэхийн тулд шингэн болгон урьдчилан уусгана. Зуурмаг мөөгөнцрийн хуурай мөөгөнцрийн, ус зөөлөрч, гурил хольж, бүх шаардлагатай эцсийн жигд найрлагатай авахын тулд зуурах хэрэгтэй.

Instantons (өндөр хурдны), хуурай бичил биетэн идэвхжүүлэх үйл явцыг шаарддаггүй. Ийм мөөгөнцрийн өмнө зөөлрүүлэх шингэн ямар гурил хольсон байна. Энэ нь маш их нь өөрөө зуурмагийн үйл явцыг хурдасгадаг.

хүнсний үйлдвэрлэл нь мөн архи мөөгөнцрийн үйлдвэрлэж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь гэртээ moonshine үйлдвэрлэхэд зориулагдсан юм. Ийм мөөгөнцрийн улмаас тэд архи, согтууруулах ундаа нөлөөллөөс нурж байхгүй бол гэдгийг хамгийн идэвхтэй исгэх үйл явцыг үүсгэж болох юм. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах бичил биетэн өндөр чанарын дотоодын архи авахын тулд гарган авсан байна. Түүний амт, зорилгоор судлаачдын дагуу ердийн Baker-ийн талхны үйлдвэрлэсэн архи амтыг давсан байна.