Өвлийн улиралд мөөг түрсээ шахахаар

Эрүүл, тэжээллэг хүнсний ногоо, эсвэл мөөг гэж нэрлэдэг ой "мах". Тэд нүүрс усны баялаг (элсэн чихэр mycose тодорхой мөөгөнцрийн буюу trigaloza, гликоген, эсвэл "амьтны цардуул"), уураг байдаг бөгөөд тэд чөлөөт амин хүчлийн 1% хүртэл байдаг. Үүнээс гадна, ашигт малтмал (фосфор, кали, хүхэр, магни, кальци, натри, хлорт), витамин А (каротин), витамин С, В амин дэм, витамин РР болон мөөг төрөл тус бүр нь тодорхой ашигтай шинж байгаа нь онцлог юм витамин Д нь их хэмжээний байдаг. Жишээ нь, champignons том (бусад төрлийн дээш) өөх, уураг, нүүрс усны задаргааг сайжруулах ферментийн байна.

Гэвч тэд хүндрэл (Chitin бүрхүүл саад) нь мөөгөнцрийн эсийн олборлож байгаа мэт, зөв бэлтгэж байх үед биед чухал бодис нь зөвхөн байж болно авах болно. тусгай ачаар мөөг шингэц нэмэгдүүлэх боломжтой болгосон. хамгийн чухал шаардлага - хуваагдал юм. жижиг мөөг ширхэг нь илүү шим тэжээл хүний биед орох. Тиймээс, мөөг нунтаг нь, сүмс болон өндөг мөөг олон гэрийн эзэгтэй хадгалагдаж байгаа хамгийн ашигтай хоолны онцлогийг үзэж байгаа нь өвлийн улиралд. масс эсвэл хачиртай талх болгон ашиглаж Өндөг нь хөнгөн зууш шиг хооллож байна. Энэ нийтлэл нь анхны жор зарим нь тайлбарладаг. Үүнийг уншсаны дараа, та өвлийн улиралд мөөг нь холболт хоол яаж хийхийг сурах болно.

жор 1

өвөл маш амттай мөөг түрсээ шахахаар хатаасан мөөг болон давстай хольц авсан байна. найрлага:

• давстай жимс, 500 гр, хүйтэн усаар угааж (мөөг, Val, Russula, Luteus, үнэг маш сайхан дүр төрх биш юм тэдгээр ашиглаж болно);
• Сонгон шалгаруулалтад хүртэл угааж, чанаж болгосон ямар ч хатаасан мөөг, 250 гр,
• ургамлын тос, 5 халбага халбага;
• 2 том сонгино, холигч газрын доорхи;
• 7 сармис zubochkov (эсвэл амт) сайхан хөгийг нь хутгаар нунтагласан;
• Цайны халбага 5 3% цуу;
• давс,
• чинжүү.

Бүх мөөг сайхан хөгийг нь цавчих, эсвэл татсан. Алтан хүрэн хүртэл шарсан сонгино ургамлын тос, шарсан мөөг минут 10 Add сармис, чинжүү, давс нэмж хэлэв. Шөл 3-аас минут, цуу өдөөгдөж асгасан. Бэлтгэсэн халуун лааз, хязгаарлана полиэтилен болгон тавьсан байна. Өвлийн улиралд мөөг түрсээ шахахаар, энэ жор болгосон сэрүүн газар хадгална. ногоон сонгино нь цацаж ширээн дээр, үүнийг үйлчил.

жор 2

түүний мөөгөнцөр зөгийн бал авсан, өвлийн хүнсний ногоо, тос, boletuses, Аспен, эсвэл холимог нь маш сайн мөөг түрсээ шахахаар. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ½ кг. мөөг хальсалж, цэвэр даавуугаар эсвэл резин нь арчиж,
• ½ кг. дугуйлан хуваасан лууван,
• ½ кг. шоо хуваасан сонгино,
• ¼ кг. Буцалж буй усанд blanch улаан лооль, хальс нь унтраах цэвэр, шоо болгон бууруулсан байна.

Мөөг буцалж буй ус, comminuted + буцалгаж байна. Үлдсэн найрлага дараа нь махыг нь эрчилсэн, тусад нь шарж байгаа бөгөөд мөөг холбогдсон байна. холимог 15 орчим минутын турш тавган буцаан бөгөөд бэлтгэсэн халуун лааз, хязгаарлана хуванцар ангилагдана унтрахгүй. харанхуйд, хүйтэн хадгална.

жор 3

Өвлийн улиралд мөөг түрсээ шахахаар бэлдэж болно нь зөвхөн шинэ, хатаасан, эсвэл нь давсалсан мөөг. Та даршилсан flywheels, Boletus, тахианы эсвэл мөөг ашиглаж байгаа бол, энэ нь ер бусын амттай байх ба хөнгөн зууш зэрэг тохиромжтой юм байна. найрлага:

• ½ кг даршилсан мөөг,
• 2 толгой нь холигч дахь нунтагласан сонгино дундаж үнэ цэнэ;
• 4 халбага ургамлын тос (илүү зохимжтой наранцэцгийн).

Мөөг нь бүх ус зайлуулах болон бууруулах боломж, угааж байна (модон мал услах илүү хивэг, гэхдээ та хутгагч, эсвэл махыг ашиглаж болно). , Алтан хүрэн хүртэл зузаан доод нум нь хайруулын тавган цөцгийн тос, шарсан мөөг нэмж, сонгино байнга хутгах, тэднийг унтрааж, 15 минут (зөвхөн металл биш), бэлтгэсэн лонхтой ангилагдана хязгаарлана. ариутгасан өндөг урт хугацаагаар хадгалах.