Baklava хийсвэр боов - өрхийн Yummy

Зүүн чихэр - бага зэрэг баяр баясгалан шиг. За яахав, наад зах нь миний хувьд маш том сайхан шүд. Halva, Туркийн баясал, sherbet, nougat гэх мэт Харин их баярлаж, хүндэтгэл бишрэлээр би самар, элсэн чихэр, сироп нь baklava хийсвэр боов унасан байна. Энэ амт нь оролдох нь зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай, үгэнд гадуур юм.

анх удаа baklava дүр төрх 15-р зуунд баримтжуулсан байв, Гэвч бусад эх үүсвэрээс дагуу нимгэн зуурмаг хуудас Энэ Зүүн амттан их эрт, 8-р зууны үед МЭӨ үзэгдэв. Аварга шалгаруулах тэмцээн төрх baklava олон үндэстнийг эсэргүүцсэн - Иран, Bosnians, Azeris, армян, гэх мэт А Грек, Туркийн baklava хийсвэр боов, бүх авчирсан угсаатны мөргөлдөөн хурал цуглаан, үйл нь засгийн газрын түвшинд шийдэх ёстой байв. нь хүн бүр таны амт нь сонгох боломжтой тул энэ нь маш их хоол хийх жор - Ийм том хэмжээний газар зүйн baklava нэг л зүйлийг хэлж болно. Тэр ч байтугай Их Британи, Испани, америкчууд өөрсдийн байна жор энэ Yummy. Энэ нь самар, эсвэл Pistachio самар, газрын самар, бүйлс, элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал сироп, шоколад, агч шүүс, чанасан хатуу бялуу, эсвэл хувь хүний нэрийн жагсаалт, мөн гэж заасан хамт байх болно.

Нэг өдөр, би гайхаж - Энэ нь Yummy байшин нь өөрөө бэлтгэх боломжтой вэ? Энэ нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм ч энэ нь боломжтой юм. Би хийсвэр нарийн боов хийх baklava жор авсан болон ажиллах болов. Энэ нь амттай үгүй биш болсон, гэхдээ зүгээр л "жор lickin хуруу Тиймээс би та нартай хуваалцах шийджээ.

зуурсан бэлтгэнэ. давс, хутгаад жижиг хүндрэлд нэмж, гурил 0.5 кг шигших. орой дээр sifted гурил дошны гүнзгийрүүлэх, анхааралтай халуун сүү, 1 өндөг, хайлсан хэлбэрээр цөцгийн тос 50g нэг аяга асгаж байна байна. төв рүү ирмэг нь гурил өргөх, сэрээ нь зуурсан гурил зуурах. зуурмаг, уян хатан нэлээн зөөлөн байх ёстой, таны гарт мод биш. Та зуурмаг dryish болж мэдэрсэн бол, энэ нь илүү сайн, гурил устгах зарим нь халуун сүү нэмэх шаардлагагүй юм. нэгэн төрлийн масс авсны дараа 10 минут хуванцар уутанд тавих 30 минутын дээр зуурсан гурил зуурах, дараа нь байх ёстой.

чөмөг нь хүлээн зөвшөөрсөн юм. Самар нь махыг буюу хутгагч 300g нь Газар, гэхдээ би миний дуртай хушга нь бэлэн болсон байна. Nuts таны амт дээр их, бага, бүх авч болно. Та арай бага нүдэх болно, дараа нь хоол хийх явцад, нөхөн нэмнэ шаардлагатай бол. Энэ дагуу хөөн хэлэлцэх хугацаа pakhlava хийсвэр нарийн боов зэрэг шанцай (хагас цайны халбаган дээр) зэрэг халуун ногоо, газрын хумс (жижиг хавчих) харуулж байна. Би хүйтэн цусан дахь эдгээр хачир эмчлэх, тийм болохоор тээрэмдсэн самар зөвхөн 300gr нунтаг элсэн чихэр нэмж байна. Харин та нарын амт тохиргоо өөрийн ялгаатай байгаа бол нэмж чөлөөтэй гэж боддог.

Sugar сироп. халуун ус (1 аяга) элсэн чихэр, ижил хэмжээний нэмж тохируулах нь элсэн чихэр татан буулгаж дуусгах хүртэл дулаацуулж. бага температурт буцалж дараа, 15 минут буцалгаж, дараа нь арилгаж, өрөөний температурт хөргөнө боломжийг олгосон юм.

чөмөг хэзээ, сироп, явав зуурсан гурил болгосон, (ойролцоогоор шиг жижиг хэсэг хэсэг болгон хувааж теннисний бөмбөг). Энэ нь 20-25 "бөмбөг" нь эргээд нилээд-нилээд тойрог цувисан байх ёстой болж байна. зуурмаг, байгаа нь алчуураар сайн тагийг "зогсолт", тиймээс энэ нь хатаж ширгэсэн байна. зуурмаг тойрог зөв ихээхэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос тослох гарч Roll. бүх давхаргын тосолгоо нь 200-250gr цөцгийн тос-ий хэрэгтэй. Энд зуурмаг маш цөөн хүнтэй байх ёстой цөцгийн тос цувисан гэж байх ба аврахын тулд биш, харин энэ тохиолдолд baklava-д, зөөлөн амттай, шүүслэг авах тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Т рхэц давхаргын туршилтын тавьсан дүүргэлт, харин нийт тархац болон ¾, мөн тохой уруугаа эхэлнэ. Та харандаа, зөөгч шиг нимгэн ашиглаж болно. Бид доош асгарсан чөмөг neprosypannogo талаас энэ нь дээшээ тулгарч тул, тал нь өнхрүүлэн. Цувисан өнхрөх зөөлөн нэгэн хуур нь цуглуулж, савх нь гөлөг. Үүнтэй адилаар, бид баримлын шавар бусад нь алчуур доор биднийг хүлээж үргэлжлүүлнэ.

нь жигд хуудсан дээр тавьсан эргэлдэж. буцалсан ус нь халбага нь хөдөлгөх 1 өндөгний шар хөлөг онгоц талх болон доороос халаасан зууханд 15 минут (200 градус) lubricates. Дараа нь бид жигд авах, өөх тос нэрийн жагсаалт нь аль хэдийн хайлсан цөцгийн тос (санаж - хэмнэх биш), ойролцоогоор нэг цагийн турш зууханд илгээнэ, харин 170 градусын температурт. Бэлэн pakhlava халуун ostyvshim сироп асгах болон шингээсэн өрөөний температурт 6 цаг байлгана. Услах нь жигд хуудсан дээр эргэлдэж сироп болно, гэхдээ тэдгээр нь өөр хоорондоо нягт наалдсан байдаг юм бол. Үгүй бол энэ нь өөр нэг аяга руу шилжүүлэх нь илүү дээр юм. 6 цагийн дараа энэ гэр бүлийн цай зохион байгуулах боломжтой юм.

Энэ baklava хийсвэр боов - Миний гэр бүлийн, найз нөхөд нь хамгийн дуртай амттан. Дашрамд хэлэхэд, туршилтыг туршиж таалагдахгүй байгаа бол хэн, эсвэл хангалттай цаг хугацаа байхгүй байна хүмүүсийн төлөө, та худалдаж авсан тестийг ашиглаж болно. дэлгүүрээс худалдан авч эцсийн нарийн боов авсан Baklava зуурмаг найдвартай үйлдвэрлэгчид авч, хамгийн гол нь бус, муу юм.