Cous cous гэж юу вэ, мөн та нар үүнийг хоол болно гэж

Өнөөдөр телевизээр олон хоол хийх шоу оролцогчдын буюу кускус тэргүүлэх тогооч өөр өөр хоол гэж үзэж болно. кускус гэж юу болох, энэ нь хаанаас?

Энэ нь гурил бүрсэн жижиг мөхлөгүүд бөмбөлгүүдийг,-д хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн нь байсан болж Хойд Африкийн 13-р зууны үед. Өнөөдөр кускус мөн хэвээр үндэсний хоол Хойд Африкийн араб болон Berbers (цөлийн) байна. Газар дундын тэнгисийн хоолны энэ тарианы мароккочууд хандивласан бол төсөөлшгүй юм.

Энэ нь юу хийж хэрхэн, кускус байна

нь илэрхий хялбар хэдий ч кускус маш их цаг хугацаа шаардсан нь үйлдвэрлэлийн үйл явц. Магадгүй энэ нь мөн улмаас манай дэлгүүрт өөрийн харьцангуй өндөр үнэ байна. Кускус урт эмэгтэй бэлтгэж байна. Нэгдүгээрт, semolina усаар цацаж байгаа, гурил нь дараа цацаж нь, дараа нь үр дүнд масс triturated байгаа зэвсэг тариа бий болж байна. Дараа нь шигшүүрээр кускус өнгөрч, хатаасан. журам, хэд хэдэн удаа давтан жижиг бөмбөлгүүдийг алтан байдаг тэгснээр.

кускус гэж юу вэ, яаж, яагаад та нар идэж

Зөөлөн, сайхан уялдаа кускус, түүнчлэн төгс сүмс шингээх чадвар Хэрэв гарч бэлэн хоол маш амттай байдаг. Уламжлал ёсоор энэ мах хүүрийн дээр гэж байна, энэ нь хоёр, тиймээс кускус бүх амт шингээж чанаж, гэхдээ энэ нь одоогийн хэт тарган биш байх болно. За энэ тариа болон чимэн гоёг босгыг шиг, халуун, хүйтэн салад хувьд бүрэлдхүүн хэсэг юм. Энэ нь кускус нь хоол нь амт эв нэгдлийг байлгах нь маш чухал юм - мөн үр тариа, хүнсний ногоо, мах, мөн үндэс нь зөвхөн таны аманд хайлж байх ёстой. мах (тахиа, хурганы, үхрийн мах, эсвэл тавигдсан доод тасалгаа руу нь хоёр зуухны маш сайн хоол кускус, хүнсний ногоо, загас) чулууны энэ нь хүнсний ногоо нь шингээсэн бөгөөд - (хулуу, сонгино, лууван, сармис, эсвэл самар) болон дээд мах сүнс.

Кускус амтат хоол нь орц байж болох юм. Энэ тохиолдолд энэ нь хатаасан жимс, жимсгэнэ, самар, усан үзэм нь болгосон байна, эцсийн таваг, "masfuf" гэж нэрлэдэг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сүү нэмнэ.

За, одоо бид энэ кускус гэж хэлсэн байдаг. Энэ нь практик хэсэг рүү шилжих цаг болжээ. энэ бүтээгдэхүүнийг жор нь зүгээр л нэг хос доор юм, гэхдээ гал тогоонд нь зөвхөн туршлага, бас уран зөгнөл гэдгийг санаарай. кускус таваг нь одоо ч амттай эв нэгдэлтэй, эелдэг байх болно - Тиймээс, турших чөлөөтэй гэж боддог.

тахианы кускус

Буцалгана тахианы (200 гр), үүнийг хөргөж, нилээд жижиглэсэн. disintegrant сэрээ 10 минутын дараа буцалсан ус (300 мл) нь кускус (200 гр) бөглөж. кускус ургамлын тос (6 халбага), 2 Lemons болон limes 1 хутгаад шүүс хийнэ, хөргөх нь үлдээх хэрэгтэй. (4 ширхэг). Улаан лооль "нимгэн ялтас болгон Ladies 'хуруу' - - quartered интоорын улаан лооль (150 гр) тэнцүү хагаст нь нэг жижигхэн улаан сонгино, шинэ яншуй (4 халбага), шинэ гаа (: Энэ хугацаанд бууруулах 3 халбага). , Cous Kusu үлдсэн найрлага, тахиа зэрэг ostyvshemu өөрчлөх болон гайхалтай, амттай Hearty боловч хөнгөн салат авах нэмнэ.

хүнсний ногоо нь кускус

Нилээд цавчих лууван (1 PC.) Мөн сонгино (1 PC.). , Нь сав ургамлын тос (4 халбага) руу хийнэ Энэ хугацаанд 6 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоо, шарсан мах тавих (200 гр нь хангалттай юм) жижиг дөрвөлжин жижиг хулуу болгон бууруулах, том сайхан чинжүү (Хэрэв та хүсэж байгаа - улаан, хүсэж - шар) . лууван, сонгино нь саванд хүнсний ногоо тавих, өөр 7-8 минут (болгосон хүнсний ногоо хүртэл) хуурч хутгана. Бид шүд сармис хоёр нүдэх, шарсан хүнсний ногоо нь нэмнэ. хагас минутын дараа ус буюу цутгахад ногооны шөл (400 мл), давс, нэг буцалгаад авчирдаг. нэг саванд нь кускус (200 гр) тавих, тагийг нь хамгаалах аяга сайтар хутгана болон дулааны устгаж болно. 5 минут, кускус "хүрэх", түүний сэрээ loosens болон ширээн дээр хоол үйлчлэх дараа.