Custard хийх жор язгууртны хоол унд бялуу

Custard нарийн боов нэг баримлын шавар, гурил, ус, давс, өндөг хийсэн юм нь шатаасан байна. нь хоолны бүтээгдэхүүн нь масс жигд үед хөндий, дараа нь тос нь дүүргэх нь маш тохиромжтой байдаг үүсдэг. бялууг паалантай, шоколад нь хамрагдсан, эсвэл streusel нь цацаж орой дээр.

Жор Custard бялуу Европт маш их алдартай. Эдгээр бялуу сорт eclairs, Guzhero болон croquembouche байна. энгийн, тодорхой гаргаж авсан эдгээр бүх амттан, бид боов Custard. Жор Custard бялуу урт ОХУ-д мэдэгдэж байна.

Бид Guzhero болон ижил төстэй гадаадын баярладаг заналхийлж байх болно гэдэг юу орших "хоол Custard бялуу." жигнэмэгээр төрлийн тоо томшгүй. чөмөг гол ялгаа нь. Энд ялангуяа амттай, хэрэгжүүлэх нь маш хэцүү биш жор зарим нэг жишээ юм.

 

интоорын тос жор Custard бялуу

  зориулсан бүтээгдэхүүн choux нарийн боов :

Улаан буудайн гурил - хагас аяга,

цөцгийн тос - 125 гр,

ус - 1 аяга,

өндөг - 5 ширхэг,

давс - цайны халбаган гуравны нэг нь.

Тос Custard нарийн боов. Орц:

Лаазалсан интоор тавигддаг - 600 грамм,

Элсэн чихэр - хагас аяга,

интоорын сироп - хагас аяга,

зуслангийн байшин бяслаг - 200 грамм,

өндөгний цагаан - 1 хэсэг;

хүнд тос - 1 аяга,

нимбэгний шүүс - 2 халбага;

нунтаг элсэн чихэр - 1 аяга,

чихрийн шүрших - 1 халбага.

, Буцалгаад ус авчирч давс, тос нэмнэ. гурил хутгаад, зөөлөн байнга хутгах, хоёр, гурван минут хоол. Хөргөгчинд зуурмаг нь 60 градус, өндөг орж, гөлгөр төр хүртэл бүх хумсны.

Ашиглах нь нарийн боовны уут Жигнэх нь бүрсэн цаас жигд дээр зуурсан гурил extrude. -ий 220 градус-ий 25-30 минут үед зууханд жигнэх боов.

зууханд нь торт авч, тэд халуун дотно байхад, талыг нь хасах.

, Тос бэлтгэх интоор болон элсэн чихэр, сироп нь хагас аяга хольж тулд буцалгаад, сэрүүн бүхнийг авчирдаг. нь шигшүүрээр ааруул арчина үүн үлдсэн элсэн чихэр нэмж, сироп, ташуурдуулж цөцгий нь интоор нь бүгдийг холино.

бялуу боов баг доод тал дээр тос гарч шахаж, дараа нь орой дээр нь бусад хагас хамт хамрах болно.

уураг хумсны бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, нунтаг элсэн чихэр нь. үр дүнд масс бялуу цагаан "таг" үүсгэх. Цацаж тэднийг streusel.

самар тос жор Custard бялуу

  баримлын шавар нь:

өндөг - 3 ширхэг;

гурил - 150 грамм,

Ус - 200 мл;

цөцгийн тос - 130 гр,

давс.

Тос Custard бялуу:

сүү 3.5% өөх тос - хагас литрийн;

өндөгний шар - 5 ширхэг,

тос 35% нь өөх тос - 100 мл;

масло (зөөлөрч) - 100 г,

praline оо - 180 гр,

Төмсний цардуул - 50 гр,

Sugar - 75 гр,

Vanilla - нэг хонхорцог.

чимэглэл нь:

түүхий бүйлс - 200 гр

, Зуурсан гурил бэлтгэх саванд нь цөцгийн тос байрлуулж, ус асгаж гал дээр тавьж давс нэмэх нь буцалгаад бүхнийг авчирдаг. Аль хэдийн буцалж буй усан дотор sifted гурил асгах болон хурдан бүрэн жигд болтол нь модон халбагаар хамт хутгана шаардлагатай байна. гал дээр 1-2 минут, байнга хатгаж, хатуу зохион байгуулах. Дараа нь sauté тогоо ба хөргөгчинд зуурсан 70 градус устгаж болно. Дараа нь та өндөг жолоодох болно. Зуурмаг нь наалдамхай болон нэг төрлийн байх ёстой.

, Жигд цаас хамгаалах газрын тосны хамт хеделгеж. Дамжуулан чихрийн тариур нь эргүүлэг нь шахмал үрэл хэлбэрээр дахь зуурмагийн otsadit. 200 орчим градусын температурт хагас цаг жигнэх. Устгах, сэрүүн бялуу.

цөцгий нь зөөлөрч цөцгийн тос авч, нэгэн төрлийн praline сэвсгэр масс хүртэл зуурмаг үүнийг зоддог.

нь иштэй онд yolks, цардуул, сахар холбоно. сүү 100 мл-ийг нэмж, хумсны хамтдаа зоддог.

Дараа нь сүү агуулга ваниль савх 400 мл бүхий иштэй нь холбогдож, өөрийгөө зөөгч. нь буцлах сүү авчирч, балаар устгах.

, Yolks whisking хумсны тэднийг буцалсан сүү болгон асгаж, зузаан тос хүртэл зоддог. халуун жин нь praline нь ташуурдуулж цөцгийн тос нэмнэ. нь холигчоор нь тос ташуурдаж.

хөөс хумсны-д хөргөлттэй тос (100 мл) болон хөргөлттэй цөцгий болгон хутгана.

Чихрийн тариур тос торт оруулна уу. бялуу, өтгөн уналтай бүйлс үйрмэг дахь намын үлдэгдлийг дээд хучих.

Бэлэн бялуу цаг хөргөгчинд хийв.