Агуу appetizer - түрс нь eclairs

Ихэнх хүмүүсийн хувьд, үг нь "eclairs" жигнэмэгээр нь зөвхөн холбоотой байдаг. болон амттан, гэхдээ амттай, хялбар зууш авч чадахгүй - Харин логикийн хувьд бодож, бид туршилтын дүн, та чөмөг нь ямар ч төрлийн хийж болно гэж дүгнэж болох юм. Мөн та eclairs түрс нь, ялангуяа улаан, эсвэл бүр нь амттаны-д барих бол. дүүргэлтийн бэлэн "халаасанд" өмнө нь дэлгүүрт худалдан авах боломжтой учраас шиг чихмэл eclairs тэдний төлөө зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Нэн даруй анхааруулсан: энэ нь олон ааштай байдаг, тиймээс энэ нь эхний оролдлогоороо дээр амжилт олж чадахгүй. бус, цөхрөл үү: туршлага бага зэрэг болон бэлтгэх eclairs, хачиртай талх шиг бараг л адил амархан байдаг.

Choux боов

Энэ нь заавал хэсэгт бүрдэнэ цөцгийн тос. Зарим тогооч маргарин үүнийг солих хэрэгтэй. Энэ бол баттай түүний чанарын ятгаж байгаа бол төгс хүлээн зөвшөөрөгдсөн орлох юм. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүний жаахан авдаг, тиймээс энэ нь шунахай байж, цөцгийн тос нь éclairs нь зуурсан гурил хоол хийх нь илүү дээр юм. маш том сав байх арга хэмжээг авсан, ямар 100g brusochek тос тавьж байгаа бөгөөд давс (энэ нь бууруулах боломжтой үйл явцыг хурдасгах) ус, хагас аяга үүн цутгана. агуулга багасвал, масло хайлж байгаа үед савыг дулаан хасагдсан, түүний дотор гурил, хагас аяга асгах байна (байнга аргаар!). Хөлөг онгоцны quietest дулаан, халуун (хутгах зогсоох биш) зуурмаг зузааран хүртэл нь буцаана. 60 градус хөрнө дараа эргээд 5 өндөг хуваагдаж, жин тус бүр сайн үрж байх ёстой дараа. Бидний зуурмаг eclair хурдан, чихэрлэг биш, хэрэв боломжтой үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан чинжүү нь бага зэрэг задийн хагас аяга нэмэх явдал юм болохоор - тэр ч байтугай илүү амттай байх болно. гаралт зузаан боловч сул зуурмаг байна.

жигд нууц

Ямар ч та eclairs чихээд гэж байгаа, дүн тусад нь шатаасан байна. Зуурмаг залгасан халбага, бие биенээсээ хангалттай зайд тос, эсвэл илгэн доторлогоотой жигд хуудас нь задалж: температурын хэмжээ нэмэгдсэн байна. хуудас 220 градусын температурт доод болгон тавьж байна. Арван минутын дараа, тэр 200 хүртэл бууруулж байсан бөгөөд eclairs гэрийн тэжээвэр амьтан бас нэг улирал цагийн турш зууханд хадгалагдаж байна. Дараа нь зууханд унтарсан, хаалга хаалттай хэвээр байна. Таван минутын дараа тэр дахин нээх, харин жагсаалт арилгаж чадахгүй. , Арай сэрүүн ургацаа хурааж үед аль болох тогоо ав тэгэхгүй бол тэдгээр нь шийдвэрлэх болно. хадгалуулсан ч халуун зууханд буцаж болно хадгал. боов муудах - жигд, үүд хаалгыг нээж руу шилжих, эсвэл хуудас сэгсэрнэ боломжгүй бол.

хуурамч баримт дүүргэлт

Эхлээд бид төсвийн сонголтыг тодорхойлох - "түрс", амттан биш юм нь eclairs. Авсан тухай зургаан slaboprosolennyh хуурамч баримт филе, бүх ясыг устгаж байгаа мах, гурван боловсруулсан бяслаг хамт, мах бутлуурын дамжин байна (сонголтыг гэж - сараалжтай бяслаг нь шил), цөцгийн тос (200 г, хөлдөөгчид дор хаяж 15 минут өмнө тавих) болон цэвэр ургамал - өд нь яншуй болон сонгины. дүүргэлт шилжүүлж, сүр жавхлан холигч эсвэл холигч руу ташуурдуулж байдаг чихрийн тариур аль хэдийн доош хөргөлттэй бүрхүүл гаруй, тараасан. Тэд жижиг зүслэг тал нь хийх хэрэгтэй болно. цаг зууш, ямар хоол "түрс" -тай eclairs хэвтэж үйлчлэх ирэх хүртэл, хөргөгчинд хийж байх хэрэгтэй.

Үнэтэй, амттай: улаан түрс нь дүүргэх

Арьс нь аль хэдийн тодорхойлсон байдлаар дор шатаасан appetizer. Бол, магадгүй, тэднийг бага зэрэг том хялбар зүйл хийх хэрэгтэй. сонголтыг хувьд - зуурсан гурил гаргаж тавих тойрог биш, илүү урт хиам хийдэг. eclairs (фото) авахын тулд тайрах удаан хийх хэрэгтэй болно - чөмөг халбага тавьж болно. захын хажууд орой дээр улаан түрс, - - гоньд буюу яншуй жижиг sprig Нэгдүгээрт, бүрхүүл эргэн тойронд цөцгийн тос нь хэсэг агуулагдсан. янз бүрийн, та нимбэг нимгэн зүсмэл эсвэл интоор нь зүсмэл бууруулсан нь хийж өгч болно. Дашрамд хэлэхэд, олон гэрийн эзэгтэй түрс зууханд eclairs зөвлөж байна яргай хөх тариа гурил - гэж дүүргэлтийн гаруй баримлын шавар зохицон гэж үзэж байна. Бүтээгдэхүүний харьцаа, бүтээлийн зарчим нь улаан буудайн гурил, ашиглаж байгаа жор нь ямар ч өөр өөр байдаг.

Дээрээс нь загас бор

түрс нь eclairs нь хамтрагчийнхаа хувьд хулд, хулд, эсвэл яргай зэрэг ямар нэг зүйлийн төлөө зөв юм. Ихэнх зохицолтойгоор бага зэрэг давсалсан загас худалдан авах - шинэ эсвэл өөрийн гардаггүй, дараа нь энэ өдөрт өмнө анхаарал тавих шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд, хулд бараг л ил тод, ялтсуудыг бууруулах нь мөн чөлөөтэйгөөр давс цацаж. загасны урт шаардлагатай болно: энэ нь тийм биш юм хэт хийж санаа зовох. Хаалттай завиар онд хөргөгч давслах ганцаараа маш хурдан явагддаг. Гэсэн хэдий ч, зарим нь тогооч ашиглах, загас, утсан энэ зорилгоор сонгох нь хэтэрхий тослог биш юм. түрс - анхны газрын тос, дараа нь загас, гурав дахь давхарга тавьсан гэх ялтсууд, eclairs болон (фото) гэх мэт - худалдан булангийн нимгэн зүсмэл, газрын тос хуваасан байна. гоньд нь sprig гоо сайхны төлөө - та зууш шампанск байж болно. Шинэ жил дор төрсөн өдөр, хамгийн сайн хоол хуримын жилийн ойн өдөр биш нэг нь гарч ирэх!